ABRIÓ MALPARIDO EN CRAMER ABAJO Ubicado en la zona de “Cramer Abajo”, Malaparido abrió sus puertas con cócteles y mocktails creados por Ramiro Monteagudo y el especialista en bebidas asiáticas Nico Constantin en los que las tónicas son las protagonistas con 15 variedades. Con una terraza seductora y más de 50 etiquetas de gin, además de la propia, el Tonicbar tiene un menú diseñado por Sebastián Tricarico, inspirado en el sudeste asiático que incluye shamani al wok, pecoras con sweet chili y tartare de trucha, entre otras. Malparido se instala en Cramer 3200, a metros del vermubar Malasangre.

Elegida por sus propiedades refrescantes, analgésicas y digestivas, la bebida tónica se convierte en la estrella de Malparido, el primer tonic bar del mundo que abrirá sus puertas en Cramer 3200 en la zona de “Cramer Abajo”.
 
Si bien el Gin Tonic es la opción más popular entre los tragos con tónica, Malparido viene a revolucionar este tipo de coctelería con opciones únicas y de calidad premium. Con una gran lista de espirituosas como el Sake, Baijus, Vodka, Whisky y Whiskeys, licores y aperitivos y una variedad de diferentes tónicas, Ramiro Monteagudo, Bar Manager de Malparido y Malasangre (el vemubar también de la zona de Cramer Abajo), ha creado una carta de tragos de distinción para satisfacer a todos los paladares en conjunto con el especialista en bebidas asiáticas Nico Constantin.
 
Gin Tonics de autor con etiqueta propia (Malparido Gin) y la influencia asiática
 
Si bien la protagonista de Malparido es la tónica en todas combinaciones, el popular Gin Tonic tendrá su lugar de privilegio con una sección de versiones de autor con ingredientes orientales, creadas por el especialista en bebidas asiáticas Nico Constantin, K in ikisakeshi, sommelier de sake, del SSI y sake professional del SEC. y una etiqueta propia de Gin, el Malparido Gin, que asegura calidad en cada uno de los tragos.
 
También habrá una sección de Soju Tonics. El Soju es una bebida destilada nativa de Corea, tradicionalmente hecha con arroz, que presenta opciones saborizadas de uva, frutilla, ananá.
 
“Malparido es un bar enérgico, estimulante, efervescente cómo cada tónic que preparamos. No es un bar de gin tonics, es un verdadero Tonicbar, donde hay una variedad de opciones y combinaciones con tónicas o soda en highball”, destaca Ramiro Monteagudo, Bar Manager de Malparido.
 
El menú de Malparido creado por su chef ejecutivo, Sebastian Tricarico (Gardiner, Schuster, Malasangre), está inspirado en el sudeste asiático y presenta platos como woks de arroz Shamani, langostinos grillados, pakoras con sweet chili, tartare de trucha, entre otras, que serán el maridaje perfecto para la destacada coctelería.
Por qué la tónica
 
La bebida tónica tiene su origen en Perú en el SXVII cuando los colonos españoles buscaban un remedio para la malaria y lo encontraron en la corteza del árbol de quinaquina. Otra leyenda sitúa el agua tónica más tarde, en el XIX en la India, donde los colonos ingleses combinaban el agua carbonatada y azúcar la quinina, pero que era tan amargo que era imposible de tomar.
Hoy es la bebida elegida por los millennials para combinarla con distintos cítricos, jarabes y bebidas alcohólicas, para lograr un equilibrio único entre la amargura, dulzura y acidez. La popularidad del Gin Tonic vuelve a poner en el centro de las barras a la tónica, y hoy
Malparido rescata las raíces y homenajea las propiedades naturales de esta bebida icónica para ofrecer experiencias eclécticas.
 
Menú Malparido
 
Shoga [ショウガ] (Jengibre)
Malparido Gin
Jengibre, pimienta rosa y de sechuan
Agua tónica
 
Suipasu [スパイス] (especiado)
Malparido Gin
Garam masala y jazmin
Agua tonica
 
Kuen San [クエン酸] (citrico)
Malparido Gin
Coco, hoja lima kaffir, lemongrass
Agua tónica
 
 
Ko Nashi [子なし] (Malparido)
Malparido Gin
Sencha y yuzu 
Agua tónica 
Kill Bill [キルビル]
Malparido Gin
Lychee y semilla de amapola 
Agua tónica
 
 
Namekusei [ナメック星]
Malparido Gin
Melón y oolong
Agua tónica 
 
Urizun [うりずん]
Malparido Gin
Arándanos, vainilla y lavanda 
Agua tónica
Ron tonic
Vodka tonic
Soju tonic
Amaretto tónic 
Aperitivo tonic
 
Para picar
 
Pakoras con sweet chili
Con mayonesa de cilantro y lima
Tartare de trucha y remolachas
Con crema ácida , alcaparras fritas
Berenjena al rescoldo
Con Burrata , almendras tostadas , vinagreta de Tomate y frutilla
Cracb cake
Paltas asadas pico de gallo ensalada fewsxi pepino , hinojo y lima
Spring roll de cerdo pollo y langostinos
Con salsa de maní.
Papas fritas
Con Ketchup picante, furikake, chips de ajo
Langostinso grillados
Con zuccinis fritos y chutney
Saltado malayo
Leche de coco. Vegetales asiáticos y arroz Jazmin
Shamani al Wok
Con vegetales bok Choy y pollo
Pechito de cerdo con puré boniatos
Ojo de bife con pico de gallo y escalibada
Trucha a las brasas
Con Yogurt, mostaza, wasabi ,miel y pickles de pepino
y ensalada fresca
 
Postres
 
Helado frito con mango papaya y ananá asada
Mil hojas hojas de masa philo
Mousse de chocolate blanco y frutillas
Ganesha de chocolate con helado de vainilla

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