Hace casi 5 años, Antonio y Javier Boustani vieron la posibilidad de meterse en el mercado de las cápsulas de café compatibles con la marca líder de mercado, nicho que, en aquel momento, no estaba tan explorado en la Argentina.
Con el 2020 como objetivo comenzaron a trabajar en un sistema propio que les permita competir con el gigante del mercado, pero nunca pensaron que una pandemia iba a cruzarse en su camino.
Fue hace tres años, que abrieron las puertas de su primera tienda en Uriarte 1850, en pleno corazón de Palermo. Ahí mismo cuentan con una planta propia de última generación que permite ver todo el proceso productivo.
Kapselmaker está integrada por un equipo de 25 profesionales, además de sus socios fundadores y familia. Todos ellos trabajan en forma directa y relacionada interdisciplinariamente con varias unidades Think-Tank. Es una empresa que se dedica exclusivamente a la investigación y desarrollo de infusiones de café en cápsulas de aluminio compatibles con sistema Nespresso.
Hoy, la oferta incluye cafés de especialidad, blends y saborizados naturales y orgánicos. Tienen 4 líneas de café y más de 60 variedades versus las casi 40 de su principal competidor. Los precios oscilan entre $ 44 y $ 82 por cápsula.
Qué los diferencia
Además de la extensa variedad de cafés, otro gran diferencial es que fusionan su proceso de elaboración de café en co-brandings con marcas reconocidas y fincas de calidad de relevancia para el mundo del café.
A su vez, aseguran que toda cápsula que sale de su local no tiene más de 7 días desde que el café fue tostado. “Al no tener intermediarios podemos darnos el lujo de poner una materia prima más cara”, explica Gustavo Abalsamo, Co Fundador de Kapselmaker. “El café lo tostamos en el momento para que alcance su esplendor y tenga la máxima expresión en cada grano, realzando sus cualidades. Esto nos permite ser más rápidos, brindar un producto más fresco y cambiar, crear y generar productos que sean del gusto de los clientes; sobre un producto que ya existe se añaden innovaciones permanentes lo que permite lograr resultados superiores y crear un valor agregado”, agrega.
El consumidor de café
Hoy el consumidor de café está en un 70/30, siendo los hombres quienes representan a la mayoría. El dato curioso es que ese mismo porcentaje se da en los compradores, pero a la inversa: es el público femenino el que compra.
Lo que se viene
“Esperamos este año poder estar en Milano/Host (la mayor feria de café del mundo) para presentar la marca Kapselmaker y llevar nuestro concepto de negocio allá”. Una idea que pone su énfasis en la utilización de café verde de especialidad para cápsulas, queriendo sumar la tecnología DIC pre-tostando y en 2022 ser los primeros en presentar su propio desarrollo de fincas agregando la Descompresión Instantánea Controlada (DIC) de ORIGEN. La tecnología DIC en origen les permite garantizar la calidad de cosechas continuas, evitando también las constantes pruebas y contrapruebas en la industria del café de especialidad. Según aseguran, Kapselmaker será el testigo exitoso de estos avances.
“La idea es poder llevar nuestro local de Palermo funcionando con música, con nuestra gente uniformada para que cuando termine la feria subir el local a un camión y abrir un segundo Roaster & Factory Boutique en Milán e ir absorbiendo de a poco el market share de nuestro principal competidor de manera global”, nos cuenta Gustavo.
No caben dudas que Kapselmaker es un camino de ida y que su local es digno de ser visitado. El olor a café que se siente desde la vereda, la atención de sus trabajadores y su sistema revolucionario de café, a la vista del consumidor, son el combo perfecto para dar transparencia y calidad en la atención.
Para quienes se están iniciando en el mundo del café y, ¿por qué no?, para los que ya están más adentrados en el tema también, recomiendo los pack ADN de la marca: 16 variedades de café que despiertan los sentidos e invitan a descubrir un mundo nuevo dentro de la familia del café.
