RECETAS PARA ENDULZAR EN SAN VALETÍN Cosas dulces que enamoran para hacer con tus propias manos.

Se acerca el Día de los Enamorados y qué mejor manera que endulzar el 14 de febrero con un postre súper tentador y romántico. En esta oportunidad te dejamos dos recetas: una del reconocido chef Luciano García, embajador de Essen y director de la escuela OttEducacion Superior de gastronomía y otra que propone San Ignacio.

Luciano García nos sorprende con un helado de naranja y frambuesas. «Un helado casero muy fácil de hacer y que seguro tendrá éxito», asegura el pastelero:  

Para la crema helada:

  1. Miel 60 gr
  2. Azúcar 50 gr
  3. Agua 40 cc
  4. Yemas 5 uni
  5. Crema 250 gr
  6. Ralladura de 1 naranja 

Para el armado:

  1. Frambuesas frescas o congeladas c/n
  2. Virutas de chocolate, praliné o crocante de maní para rebozar

Para el emplatado:

  1. Higos frescos, Frutillas, Arándanos, Frambuesas
  2. (La fruta de estación que más le guste a tu pareja)

Procedimiento:

  1. Para el helado colocar en tu cacerola Essen la miel, el azúcar y el agua. Cocinar hasta que hierva. Llevar a ebullición durante 2 minutos, debes ligar un almíbar denso.
  2. Al mismo tiempo, batir las yemas hasta lograr una crema blanquecina y una vez listo el almíbar volcar en forma de hilo batiendo constantemente.
  3. Una vez fríos el batido mezclar con la crema de leche batida a medio punto y saborizar con ralladura de naranja.
  4. Volcar la preparación en moldes individuales de silicona o en una bandeja con papel manteca por debajo. Colocar frambuesas por toda la preparación.
  5. Llevar a congelar durante 6 hs.
  6. Desmoldar, en caso de haberlo colocado en una bandeja cortar congelado lingotes del tamaño que desees, te recomiendo 11 x 3 cm.
  7. Rebosar en praline o virutas de chocolate y conservar congelado hasta servir.
  8. Al momento del postre armar un lindo plato con fruta fresca y los lingotes de helado.
  9. ¡A disfrutar y brindar por el amor!

 

Desde Establecimiento San Ignacio, el productor de dulce de leche, queso crema y queso azul, apuestan también por la opción dulce y nos traen una «Torta bomba de amor»:

Ingredientes
• 1 pote de dulce de leche San Ignacio
• 1 y ½ pote de queso crema San Ignacio
• 2 potes de dulce de leche repostero San Ignacio
• 6 o 7 paquetes de galletitas rellenas tipo Oreo
• 3 tazas de chocolatada

Procedimiento:

1. Mezclar el queso crema junto al dulce de leche repostero. Unir bien y llevar la mezcla a la heladera.
2. Pasar las galletitas rellenas por la leche chocolatada e ir acomodándolas en un molde rectangular mediano previamente forrado en papel manteca hasta cubrir toda la base. Una vez hecho, colocar unas cucharadas de dulce de leche común y untar hasta cubrir las galletitas.
3. Agregar cucharadas de la mezcla de queso crema con el dulce de leche repostero y cubrir bien.
4. Repetir el paso de las galletitas humedecidas con la leche chocolatada y los otros pasos hasta cubrir por completo el molde. Llevar a heladera por lo menos de 2 hs.
5. Una vez pasado el tiempo, desmoldar y decorar con el resto de crema de dulce de leche y queso crema y colocar por encima galletitas rellenas trituradas y rulos de chocolate.

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