RECETAS PARA FESTEJAR EL DIA INTERNACIONAL DEL QUESO

Cada 27 de marzo se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Queso. Para rendirle un sincero homenaje, Establecimientos San Ignacio S.A compartió tres diferentes recetas para festejar con uno de los productos más consumidos del planeta. 

1. PALTAS ASADAS

Ingredientes:
• ½ pote de queso San Ignacio Light
• 4 paltas
• 4 huevos
• ½ taza de queso parmesano
• Sal y pimienta, c/n
• Aceite de oliva, c/n
• Cilantro, c/n
• 2 limas

Paso a paso:
1. Cortar las paltas a la mitad y quitarles el carozo. Con la ayuda de una cuchara ahuecarlas apenas dejando paredes de palta y realizar un puré.
2. Mezclar el puré de palta con el queso crema y salpimentar.
3. Rellenar las paltas con un poco de la mezcla de puré dejando un hueco en el medio.
4. Agregar el huevo en el hueco y colocar en una placa apta para horno. Realizar lo mismo con cada palta.
5. Espolvorear con el queso y llevar a un horno precalentado (medio a fuerte) hasta que el huevo esté cocido y gratinado.
6. Una vez listas las paltas, espolvorear con cilantro picado y rociar con aceite de oliva.
Acompañar con limas.

2. PIZZA DE QUESO AZUL, PERAS Y RÚCULA

Ingredientes:
• 150 g de Queso Azul San Ignacio
• 500 g de harina 000
• 25 g de levadura de cerveza
• 1 cdita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 25 cc de aceite
• 300 cc de agua
• 200 g de muzzarella
• ½ atado de rúcula
• 2 peras
• C/n de salsa de tomate
• 1cda de aceite de oliva

Paso a paso:
1. En la mesada hacer una corona con la harina. Colocar en el centro la levadura de cerveza desgranada. La sal y el azúcar por los bordes.
2. Sobre la levadura añadir el aceite y el agua tibia.
3. Comenzar a amasar hasta que la masa no se pegue en la mesada. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
4. Armar bollos y estirar sobre una pizzera aceitada.
5. Pintar con salsa de tomate y llevar a horno previamente precalentado hasta precocinar la masa. Una vez, lista retirar y agregar la muzzarella rallada, el queso azul desgranado y las peras cortadas en cuartos.
6. Cocinar en horno fuerte hasta gratinar.
7. Una vez bien cocida, espolvorear con rúcula y aceite de oliva.

3. CHEESECAKE DE MARACUYÁ

Ingredientes:
Para la base
• 1 paquete de galletitas de vainilla
• 80 g de manteca

Para el cheesecake
• 1 pote de Queso Crema San Ignacio
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• Agua, c/n
• 2 maracuyás frescos o ½ taza de pulpa de maracuyá
• 14 g de gelatina sin sabor
• 4 cdas de agua
• 200 g de crema de leche

Para la salsa
• 2 maracuyás o ½ taza de pulpa
• 1 y ½ taza de azúcar

Paso a paso:
1. Procesar las galletitas junto con la manteca derretida.
2. Forrar un molde desmontable de 22cm y llevar a heladera por 20 minutos.
3. Realizar un almíbar punto hilo (116 Cº) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie.
4. Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
5. En un bol mezclar el queso crema con la pulpa de maracuyá. Integrar a la mezcla anterior de huevos con movimientos envolventes y reservar.
6. Hidratar la gelatina con las 4 cucharadas de agua (11’’ en microondas).
7. Agregar la gelatina a la mezcla de queso crema y huevos.
8. Por último agregar la crema batida a ¾ punto y unir bien.
9. Colocar la mezcla por encima de la base de galletitas. Llevar a heladera no menos de 4 horas.
10. Para la salsa: mezclar la pulpa con el azúcar y cocinar hasta que la mezcla quede como una especie de mermelada.
Una vez lista, desmoldar y servir acompañada de la salsa de maracuyá

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