En el marco del Día Mundial del Hummus, DIM Centros de Salud destaca las propiedades de este emblema de la cocina mediterránea: un aliado clave para la salud cardiovascular, el control del azúcar y la saciedad. Versátil, milenario y cada vez más presente en las mesas argentinas. El hummus no es solo una moda gastronómica; es una herramienta nutricional de primer nivel. Cada 13 de mayo se celebra su día mundial, una oportunidad ideal para entender por qué los especialistas lo recomiendan como el reemplazo perfecto para los untables ultraprocesados. La Lic. Patricia Mariela Chavez (MN 10039 // MP 6252), nutricionista de DIM CENTROS DE SALUD, explica que esta pasta a base de garbanzos y aceite de oliva es un «multivitamínico natural» que aporta proteínas vegetales, fibra, hierro, fósforo y grasas de excelente calidad. Aquí, las 5 claves para entender su impacto en el organismo: 1. El adiós a los picos de azúcar Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, el hummus ayuda a regular la glucosa en sangre. «Evita esos aumentos bruscos de azúcar que nos dan sueño o hambre al poco tiempo de comer», señala la Lic. Chavez. Esto lo convierte en un aliado para personas con diabetes o quienes buscan mantener niveles de energía estables. 2. Corazón fuerte y músculos sanos La combinación es ganadora: los garbanzos aportan proteínas para la masa muscular y hierro para prevenir la anemia, mientras que el aceite de oliva suma grasas saludables que benefician directamente la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol «malo». 3. El sustituto inteligente ¿Manteca, mayonesa o mermelada? El hummus gana la pulseada nutricional. Al ser bajo en azúcares y grasas saturadas, es la alternativa ideal para snacks o desayunos. «Siempre es preferible la versión casera para controlar el sodio, pero si se compra hecho, hay que priorizar etiquetas con ingredientes naturales», advierte la especialista. 4. Oro puro para vegetarianos y celíacos Para quienes no consumen carne, el hummus es una fuente esencial de hierro (no hemo). Un tip experto de la Lic. Chavez: «Acompañarlo con fuentes de vitamina C (como unas gotas de limón o morrón) mejora notablemente la absorción del hierro». Además, al ser naturalmente libre de gluten, es el dip perfecto para celíacos (siempre verificando el logo sin TACC en versiones industriales). 5. Saciedad real A diferencia de otros snacks que «no llenan», el hummus genera una gran sensación de saciedad. Esto ayuda a controlar el peso corporal al evitar el picoteo constante. CONSEJOS PARA EL CONSUMO DIARIO Para incorporar el hummus de forma equilibrada, la Lic. Patricia Mariela Chavez sugiere: «Es un alimento fácil de preparar, accesible y muy noble. Incorporarlo es un paso sencillo hacia un hábito saludable que el cuerpo agradece rápidamente», concluye la especialista.