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Arsénico en el agua: estudios científicos advierten que la provincia de Buenos Aires está entre las zonas con mayor exposición

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La presencia de arsénico en el agua potable volvió a generar preocupación tras la difusión de estudios científicos que advierten sobre el alcance del problema en Argentina. Investigaciones académicas estiman que alrededor de 17 millones de personas podrían estar consumiendo agua con concentraciones elevadas de este contaminante natural en distintas regiones del país. Uno de los relevamientos más recientes fue realizado por el Centro de Estudios Interdisciplinarios (CEI) de la Universidad Nacional de Rosario, que analizó investigaciones científicas sobre la presencia de arsénico en el agua de consumo. Según explicó el Dr. Alejandro Oliva, director del Programa de Medio Ambiente y Salud (PROMAS) de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) el estudio surgió a partir de investigaciones impulsadas por el Ministerio de Salud para analizar posibles causas ambientales de anomalías congénitas. En ese proceso detectamos que el arsénico era una variable ambiental relevante y comenzamos a revisar estudios científicos sobre su presencia en el agua”, señaló. El equipo analizó 569 publicaciones científicas y seleccionó 61 estudios correspondientes a 12 provincias que cumplían con criterios metodológicos estrictos, como mediciones basadas en el valor guía de la Organización Mundial de la Salud (10 microgramos por litro) y análisis realizados sobre agua de red domiciliaria. La preocupación por la presencia de arsénico en el agua también fue reflejada por un relevamiento del Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA), presentado en noviembre de 2025, que advirtió que aproximadamente uno de cada tres argentinos podría estar expuesto a consumir agua con niveles de arsénico superiores a los recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El estudio, basado en más de 350 muestras de agua analizadas en distintas regiones del país, identificó a la provincia de Buenos Aires entre las zonas con mayor riesgo de exposición y permitió actualizar un mapa nacional de monitoreo de este contaminante.  Buenos Aires, entre las provincias con mayor exposición Los resultados muestran diferencias significativas entre regiones del país. La provincia de Buenos Aires aparece entre las zonas con mayor nivel de exposición, con un 68% de su población potencialmente afectada por concentraciones elevadas de arsénico. En general, las localidades que dependen de aguas subterráneas para abastecer presentan mayores niveles del contaminante que aquellas que utilizan fuentes superficiales. La presencia de arsénico tiene en la mayoría de los casos origen natural, asociado a la composición geológica de los acuíferos. Riesgos para la salud La exposición prolongada al arsénico puede provocar Hidroarsenicismo Crónico Regional Endémico (HACRE), además de lesiones cutáneas, enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer y malformaciones congénitas. Especialistas advierten que se trata de un contaminante silencioso cuyos efectos pueden aparecer tras años de consumo continuo de agua con concentraciones elevadas. Tecnología certificada como respuesta: crece la demanda de sistemas de filtración Entre las posibles soluciones a esta problemática, que puede derivar en enfermedades graves, se encuentran los filtros de agua comerciales que cuentan con certificaciones oficiales y capacidad comprobada para retener metales pesados. Frente a este escenario, crece el interés por sistemas de purificación capaces de eliminar metales pesados presentes en el agua potable. Entre las alternativas disponibles se encuentran los purificadores de la empresa argentina Hidrolit, que utilizan nanotecnología para remover arsénico, cloro, sedimentos y otros contaminantes sin eliminar minerales esenciales del agua. Los equipos se destacan por su instalación rápida —de aproximadamente cinco minutos—, una mayor vida útil de los repuestos y un ahorro económico significativo frente al consumo de agua embotellada. Tras la difusión de los estudios sobre arsénico, la empresa registró un fuerte aumento en la demanda, llegando incluso a experimentar quiebres de stock en algunos momentos. Además, la compañía cuenta con certificación como Empresa B, una distinción internacional que reconoce a organizaciones que cumplen altos estándares de impacto social, ambiental y transparencia. Una herramienta para conocer la calidad del agua en cada zona Con el objetivo de brindar información accesible a la población, Hidrolit desarrolló una plataforma digital gratuita que permite consultar los niveles estimados de arsénico en distintas ciudades y barrios del país. A través de esta herramienta online, los usuarios pueden verificar si su localidad se encuentra dentro de una zona de riesgo y acceder a información sobre calidad de agua, prevención y alternativas de tratamiento. Mapa de agua Argentina La información es el primer paso para tomar decisiones que ayuden a proteger la salud. Muchas personas desconocen la composición del agua que consumen diariamente y la existencia de tecnologías capaces de remover contaminantes como el arsénico», explican desde Hidrolit.

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Curiosidades

El renacimiento del grano entero: por qué la integridad del cereal es la clave de la energía duradera

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En la actualidad, la elección de los ingredientes es el factor determinante para quienes buscan un rendimiento óptimo en su día a día. Los granos enteros se consolidan como el aliado estratégico para lograrlo, ya que, al conservar sus tres partes esenciales —el salvado, el germen y el endospermo—, funcionan como un sistema de liberación de energía lenta. Esta estructura natural permite que el cuerpo procese los carbohidratos de forma gradual, evitando los picos de glucemia y garantizando vitalidad durante más tiempo. El secreto de este beneficio reside en la sinergia de sus componentes. Mientras que el salvado aporta fibra y antioxidantes que protegen las células, el germen concentra vitaminas esenciales y minerales que a menudo se pierden en otros métodos de elaboración. Por último, el endospermo provee la energía necesaria para las actividades diarias. Al consumirlos juntos, el organismo no solo recibe combustible, sino también las herramientas para una digestión más eficiente y saludable. Al respecto, Melina Kalmanovich, Licenciada en Nutrición (Matrícula Nacional N° 10994) en colaboración con Grupo Bimbo, explica la importancia de esta sinergia: «Cuando consumimos el grano completo, estamos incorporando una estructura compleja de fibra y polifenoles que beneficia directamente a nuestra microbiota intestinal y estimula de forma positiva al sistema inmune«. El impacto en la salud digestiva y protección cardiovascular Más allá de la energía, la integridad del cereal tiene un impacto directo en la salud a largo plazo. La presencia de fibra soluble e insoluble, junto con fitoquímicos como los lignanos, contribuye a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejora la salud colorrectal. Este enfoque en lo natural y lo íntegro permite que el consumidor acceda a los beneficios del campo de una manera sencilla, similar a la calidad de lo hecho en casa, donde se prioriza la nobleza de la materia prima. «La clave está en cómo la integridad del grano permite que el cuerpo trabaje de manera más eficiente», señala la Lic. Kalmanovich, y agrega: «Al retardar la digestión y aumentar el volumen estomacal, el grano entero no solo favorece el control del peso a largo plazo mediante la saciedad, sino que también protege al corazón al asociarse con un 20% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular«. De esta manera, Grupo Bimbo refuerza su compromiso de ofrecer productos que mantienen las propiedades originales del cereal. Con un perfil que rescata ese sabor y frescura de lo casero, la compañía facilita que las familias argentinas incorporen los beneficios del grano entero en su mesa diaria de forma práctica y nutritiva.

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Dia presenta su guía definitiva para comer saludable y ahorrar tiempo

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Con el ritmo de la rutina ya instalado y el año plenamente en marcha, el desafío pasa por sostener la organización y los hábitos saludables en el día a día. En este contexto, donde muchas familias buscan equilibrar el cuidado de su alimentación con el presupuesto del hogar, Dia Argentina vuelve a compartir su “Guía para una compra inteligente y saludable”. Se trata de una herramienta con recomendaciones simples para ayudar a organizar las compras, elegir alimentos de forma consciente y aprovecharlos mejor en casa. La propuesta se enmarca en el programa Comer mejor cada día, con el que la compañía busca contribuir a derribar algunas de las barreras que dificultan mantener hábitos alimentarios saludables, como la percepción de que comer bien es más caro o requiere demasiado tiempo de planificación. Según el Radar Saludable de Dia*, cerca de 8 de cada 10 consumidores quiere tener hábitos alimentarios más saludables, pero reconoce que no siempre lo logra. Entre los principales obstáculos aparecen el presupuesto, la falta de tiempo para organizar los menús y la idea de que los alimentos saludables son más costosos. En este escenario, la proximidad de las tiendas de barrio y una compra más planificada son aliados para facilitar decisiones más conscientes y mantener una alimentación equilibrada. “Las decisiones para comer mejor empiezan mucho antes de sentarse a la mesa. La forma en que planificamos la compra, elegimos los alimentos y los organizamos en casa tiene un impacto directo en nuestros hábitos alimentarios y en nuestro bolsillo”, señaló Martín Álvarez Espíndola, Director de Legales, Compliance, Relaciones Institucionales y ESG de Dia Argentina. Tres claves para comer mejor cada día: La Guía para una compra inteligente y saludable propone prestar atención a tres momentos clave del proceso alimentario:  Comer mejor cada día: a través de su programa, Dia impulsa distintas iniciativas para facilitar el acceso a una alimentación equilibrada y de calidad, con recetas, consejos y contenidos educativos en Dia online y redes sociales para ayudar a los hogares a incorporar hábitos saludables optimizando su presupuesto. 

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Grupo Bimbo abrió las inscripciones para el concurso solidario “Bimbo Alimenta tu causa”

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 En el marco de su 30° aniversario en Argentina, Grupo Bimbo anunció la apertura de las inscripciones al concurso “Bimbo Alimenta tu causa”, una iniciativa solidaria que busca impulsar proyectos de organizaciones de sociedad civil en todo el país, con el objetivo de promover la alimentación saludable, la sostenibilidad, así como la inclusión. El Grupo donará un total de $30.000.000 que se repartirán entre tres proyectos. Se elegirá un ganador por categoría y cada uno recibirá $10.000.000, además de visibilidad en los canales de la compañía y acciones de voluntariado. La convocatoria estará abierta a ONGs de todas las provincias argentinas que presenten propuestas alineadas con los pilares de la compañía. Un jurado de expertos en las temáticas será el encargado de elegir a los ganadores, de acuerdo al proyecto con mayor proyección del impacto positivo en sus comunidades. El jurado se anunciará en noviembre, cercano al plazo de entrega de los proyectos. Adicionalmente, los proyectos que no resulten ganadores podrán recibir donativos en producto y/o acciones de voluntariado corporativo como forma de apoyo a su causa. “En estos 30 años en Argentina, crecimos junto a la comunidad y queremos celebrarlo apoyando a quienes trabajan todos los días para alimentar un mundo mejor. Alimenta tu Causa es una forma de  aportar nuestro granito de harina a esas causas nobles que alimentan el país”, señaló José Zavalía Lagos, gerente general de Grupo Bimbo. Las asociaciones que quieran presentar proyectos podrán hacerlo hasta el 31 de octubre y se anunciarán los ganadores los primeros días de diciembre. Para conocer más información sobre la convocatoria y bases del concurso ingresar al sitio oficial www.alimentatucausa.com.ar.

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Día Mundial del Huevo: un aliado de la salud, la cocina y la economía argentina

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El 10 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una oportunidad para destacar a este alimento tan cotidiano como extraordinario, presente en el desayuno familiar, en recetas caseras y en la gastronomía profesional. Más allá de su sencillez, el huevo se consolida como protagonista en nutrición, salud y producción sustentable. Reconocido como uno de los alimentos más completos del mundo, su proteína se distingue por su calidad y fácil digestión, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales que necesita el organismo. También contiene vitaminas A, B, D y E, minerales como fósforo, hierro y zinc, además de colina, un nutriente clave para la función cerebral y el sistema nervioso. Esta combinación lo convierte en un aliado de la salud en cada etapa de la vida, desde la infancia hasta la adultez mayor. Su aporte energético también lo hace atractivo: un huevo mediano contiene entre 55 y 80 calorías, menos que una manzana o una taza de yogur descremado. Esa baja densidad calórica, combinada con más de seis gramos de proteína, lo vuelve una opción versátil en planes de control de peso y también en dietas deportivas. Además, investigaciones científicas confirman que su consumo diario no eleva los niveles de colesterol en sangre ni incrementa el riesgo cardiovascular. Sus antioxidantes naturales como la luteína y la zeaxantina están asociados con beneficios para la visión y la salud cerebral. El huevo también tiene su rol central en la economía y en la producción nacional. En el primer semestre de 2025, el consumo alcanzó las 380 unidades por habitante, un récord histórico que posiciona a la Argentina como el segundo mayor consumidor de huevos a nivel global, detrás de México. La producción acompañó esa tendencia y llegó a 384 unidades per cápita, con más de 18.000 millones de huevos al año y exportaciones a más de 65 destinos. Con cerca de 60 millones de ponedoras y más de 30.000 empleos directos e indirectos distribuidos en 18 provincias, el sector avícola se consolida como un motor clave de la economía agroalimentaria, con facturación superior a los 2.200 millones de dólares. “Argentina tiene la oportunidad de seguir liderando en consumo y producción de huevos si mantiene su compromiso con la innovación y la prevención sanitaria. Cada mejora en bienestar animal y en bioseguridad se traduce en un producto más seguro y de mayor calidad para los consumidores, y en una cadena avícola más sólida y competitiva para el país. Lo que sucede en la granja tendrá repercusión en el producto final, debido a que la salud animal, humana y ambiental están interconectadas”, destaca Eugenia Sanz, veterinaria y Directora de la Unidad de Negocios de Avicultura de MSD Salud Animal en Argentina. De la granja a la cultura popular Más allá de las cifras récord, el huevo guarda detalles curiosos y un fuerte arraigo cultural. El color de la cáscara —blanca o marrón— no altera su valor nutricional y depende solo de la genética de la gallina. Ocasionalmente aparecen ejemplares con dos yemas, sobre todo en aves jóvenes, un fenómeno que sigue despertando fascinación. El huevo también ha trascendido en la cultura popular: fue protagonista de refranes, de investigaciones científicas y hasta de récords insólitos, como la famosa foto que en 2019 alcanzó más de 50 millones de “me gusta” en Instagram. En la cocina, su versatilidad lo convierte en un “ingrediente puente”: da textura, volumen y unión a múltiples preparaciones, siendo indispensable tanto en recetas caseras como en la alta gastronomía. En este Día Mundial del Huevo, la celebración trasciende la cocina y alcanza a toda la cadena productiva. El crecimiento sostenido del consumo, la calidad del producto y el compromiso de la avicultura argentina confirman que se trata de un alimento esencial para la mesa de los argentinos y, al mismo tiempo, de un sector que aporta empleo, innovación y desarrollo en todo el país.

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Mastellone Hnos. lanza una nueva edición de su campaña “El Desayuno no se toma Vacaciones”

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En línea con su compromiso de promover hábitos alimentarios saludables, Mastellone Hnos. presenta una nueva edición de la campaña “El Desayuno no se toma Vacaciones”, una iniciativa pensada para reforzar la importancia de este momento clave también durante el receso escolar. “Durante el receso escolar, es común que cambien los horarios y se alteren las rutinas alimentarias. Esta campaña busca justamente reforzar la importancia de sostener el hábito del desayuno porque es una oportunidad para incorporar alimentos de alta calidad nutricional y comenzar el día con energía, pero también es un momento de conexión familiar. Un desayuno nutritivo y completo puede marcar una gran diferencia en el bienestar de grandes y chicos”, señaló Alejandra De Dona, especialista en nutrición de Mastellone Hnos. El desayuno es una de las comidas más importantes del día y por ello es necesario que reparemos en el tipo de alimento que elegimos, cubriendo así las necesidades nutricionales que el cuerpo necesita. Las vacaciones de invierno pueden ser una buena ocasión para involucrar a los niños en la preparación de sus desayunos. De esta manera se fomenta el hábito de desayunar incluyendo alimentos saludables.   Como parte de la campaña durante las vacaciones de invierno, la compañía ofrecerá actividades abiertas al público en Buenos Aires y Mendoza, además de propuestas internas para sus colaboradores. El objetivo es fomentar la incorporación de desayunos completos que incluyan lácteos, cereales integrales y frutas o vegetales, aún en períodos sin rutina, cuando las familias suelen relajarse. Allí, es importante mantener hábitos saludables y una alimentación variada. En ese sentido el viernes 18 de julio, llevará a cabo una actividad interna en el Complejo Industrial Pascual Mastellone de General Rodríguez. Allí, colaboradores podrán participar de juegos interactivos, sorteos, degustaciones y una jornada pensada para reforzar los mensajes de la campaña dentro del ámbito laboral. También, se sumará contenido especial en el circuito de visitas a planta, con pantallas y proyecciones vinculadas al desayuno saludable. Además, el espacio de Mastellone Hnos. en el Museo de los Niños del Shopping Abasto también estará intervenido con la identidad visual de la campaña. Se compartirán contenidos animados con consejos para armar desayunos saludables, habrá degustación de productos de la compañía, y se entregarán materiales educativos con información nutricional. Por último, en Mendoza, del 18 de julio al 3 de agosto en el Km 50, RP52, estará presente con propuestas para toda la familia: juegos educativos como la “Caza del Tesoro Nutricional”; talleres de cocina en vivo en el espacio “Desayuno en Familia”; y entrega de kits con juegos de mesa para continuar aprendiendo en casa. También habrá pantallas distribuidas por el parque con mensajes informativos sobre nutrición.

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