Redaccion – Página 15 – Parairpicando.com

Autor: Redaccion

Novedades

Oster presenta su nueva airfryer flex 11L y el horno digital French

22 octubre, 2025 por Redaccion

Oster presenta dos grandes lanzamientos que marcan un antes y un después en la cocina hogareña: la nueva Airfryer Flex 11L y el Horno Digital French Door con freidora de aire de 42L. Dos productos pensados para quienes buscan practicidad, rapidez e innovación a la hora de cocinar para toda la familia. “En Oster seguimos innovando con el objetivo de simplificar la vida de nuestros consumidores, combinando diseño, tecnología y versatilidad. Con este tipo de lanzamientos acercamos soluciones que permiten cocinar de manera más rápida, saludable y deliciosa, adaptadas a las nuevas formas de disfrutar en la cocina”, destacó Paula Gasparotto, responsable de marketing de Newell Brands Argentina. La Airfryer Flex 11L se diferencia de las anteriores por contar con dos zonas de cocción independientes de 5,5L cada una, con control de temperatura individual, que pueden funcionar como dos mini freidoras de aire o unirse en una sola zona extra grande de 11L al retirar el separador removible. Perfecta para preparar dos recetas distintas al mismo tiempo o grandes porciones para compartir. Incluye 4 programas automáticos (papas fritas, pollo, carne y vegetales), 6 funciones (Airfryer, Turbo Crisp, rostizar, asar, hornear y calentar) y 5 accesorios: 2 canastas, 2 bandejas pequeñas de malla y 1 bandeja grande con recubrimiento Oster Diamond Force®, 12 veces más resistente a rayaduras y hasta 15 veces más fácil de limpiar. Además, cuenta con ventana de vidrio y luz interna para monitorear la cocción. Gracias a sus funciones especiales, se puede igualar ambas zonas para que operen sincronizadas en tiempo y temperatura, o bien sincronizar distintas recetas para que estén listas simultáneamente. El resultado: frituras crujientes con hasta 99,5% menos aceite. El otro gran lanzamiento es el Horno Digital French Door de 42L, que combina diseño elegante con tecnología de última generación. Con sus puertas estilo francés, interior antiadherente y panel digital, cocina hasta 2 veces más rápido e incorpora múltiples modos de cocción: hornear, asar, tostar, convección, freír al aire y más. Este horno incluye rejilla para hornear, bandeja de malla para freír al aire, bandeja para migas y bandeja con recubrimiento Oster Diamond Force®, que no se agrieta, pela ni astilla y es 15 veces más fácil de limpiar. Ideal para quienes quieren practicidad y resultados perfectos todos los días. Con estos dos lanzamientos, Oster refuerza su compromiso de ofrecer innovación, calidad y soluciones pensadas para transformar la experiencia en la cocina.

Bebidas, Curiosidades, Novedades

Bodegas Bianchi reinventa sus clásicos y suma más innovaciones

22 octubre, 2025 por Redaccion

Fiel a su espíritu innovador y a una tradición que trasciende generaciones, Bodegas Bianchi celebra sus 97 vendimias con el lanzamiento de las nuevas añadas de sus vinos íconos y la presentación de novedades enológicas de alta gama que amplían su reconocido portfolio. Cada una de estas creaciones representa la unión entre la experiencia centenaria de la familia Bianchi, el conocimiento técnico del equipo liderado por Silvio Alberto y la singularidad de sus dos terruños emblemáticos: Valle de Uco y San Rafael. Los nuevos lanzamientos —entre ellos el Particular White Blend 2024, Selección del Winemaker Blend de Blends 2022, María Carmen Rosé 2024 y el sorprendente Whiskey Irlandés The Temple Bar— llegan para reafirmar el compromiso de la bodega con la excelencia, la innovación y la expresión del origen. Así, junto a los íconos que han marcado la historia del vino argentino y cosechado premios internacionales, Bodegas Bianchi continúa escribiendo nuevas páginas de su legado. En esta oportunidad, la bodega amplía su universo enológico con cuatro lanzamientos excepcionales que expresan la creatividad, la búsqueda constante de calidad y la interpretación contemporánea del terroir. Cada uno de ellos refleja una mirada innovadora sobre la tradición, incorporando nuevas técnicas y enfoques que consolidan a la bodega como un referente en la elaboración de vinos y bebidas premium de Argentina. Entre ellos, el nuevo Particular White Blend 2024 ($30.660) es una sofisticada combinación de Chardonnay (35%), Sauvignon Blanc (35%) y Viognier (30%), proveniente de los viñedos de Los Chacayes y Gualtallary, en el Valle de Uco. Criado durante 12 meses —80% en roble y 20% en ánforas—, se trata de una edición de 5.467 botellas que se distingue por su color verdoso brillante, aromas cítricos, tropicales y minerales, y una boca vibrante con acidez fresca, textura elegante y expresión frutal, reflejo fiel de su origen andino y de la búsqueda de pureza y equilibrio que caracteriza a la línea Particular. De la exclusiva línea Selección del Winemaker, este año se presenta el enigmático Blend de Blends 2022. ($72.000) Este vino encarna la visión creativa del enólogo Silvio Alberto en una edición limitada de 1.302 botellas. El Blend de Blends 2022 combina seis cepas —Malbec (55%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (9%), Merlot (5%), Petit Verdot (3%) y Tannat (3%) que expresan una fusión única entre los terroirs de Los Chacayes (Valle de Uco) y Las Paredes (San Rafael). Criado durante 12 meses en ánforas, se presenta con color rojo intenso, aromas a frutas rojas, hierbas y especias, y una boca elegante, fresca y frutal, que destaca por su balance y personalidad. Al mismo tiempo, inspirado en la elegancia y la sutileza, se presenta el nuevo María Carmen Rosé 2024, ($73.500) una delicada mezcla de Pinot Noir (45%), Cabernet Franc (25%), Merlot (25%) y un toque de Malbec (5%), provenientes de la Finca Enzo, en Los Chacayes. Con una crianza de 12 meses en barricas de tercer y cuarto uso, se elaboraron solo 3.900 botellas de este rosado de color asalmonado tenue, que despliega aromas a frutas rojas, durazno y flores. En boca, se muestra cremoso, equilibrado y fresco, con un final mineral que aporta sofisticación y persistencia. De reciente lanzamiento, una novedad absoluta en el portfolio de la bodega: el Whiskey Irlandés Cask Malbec The Temple Bar. ($299.500) Fruto de una colaboración excepcional, este whiskey combina la tradición destilera de Irlanda con el espíritu innovador de Bodegas Bianchi. Elaborado con 100% malta y madurado durante 18 años —15 en barricas de bourbon y 3 en barricas de Malbec Enzo Bianchi—, presenta una producción limitada de 900 botellas y 43% de graduación alcohólica. Su color ámbar intenso anticipa una complejidad aromática de frutas maduras, roble y especias, mientras que en boca se muestra suave, equilibrado y con un final largo y distintivo, donde el aporte del Malbec argentino deja una huella única. Espumante Stradivarius Cabernet Sauvignon 2022, Particular White Blend 2024, María Carmen Chardonnay 2023 y Rosé 2024, Particular Cabernet Franc 2023, la selección del Winemaker’s Blend de blend 2022, IV Generación Gran Malbec 2021, Enzo Gran Corte 2021, Stradivarius Oporto 2022 y Whiskey The Temple Bar son los vinos y espirituosas que la bodega está presentando al mercado. Así, como estas innovaciones marcan un nuevo capítulo en la historia de la bodega, las nuevas añadas de los vinos íconos llegan para reafirmar la esencia de Bianchi: la unión entre tiempo, paciencia y maestría enológica. Cada vino es el resultado de años de trabajo en viñedos excepcionales de Valle de Uco y San Rafael, donde la familia y el equipo técnico logran interpretar con precisión el carácter único de cada cosecha. Silvio Alberto, Chief Winemaker & Viticulture del grupo de bodegas, reflexiona sobre el camino de la bodega hacia el Valle de Uco: «Gracias a la tecnología de última generación y la viticultura de precisión de la Bodega Enzo Bianchi, hemos logrado centralizar la producción de nuestros vinos íconos, utilizando nuestras propias uvas de Los Chacayes o trasladándolas desde nuestras fincas en San Rafael». En esta nueva bodega, se elaboran con esmero las etiquetas más preciadas de la familia, incluyendo el icónico Enzo Bianchi, elaborado desde 1994 en homenaje a su enólogo mentor. En palabras de Silvio Alberto, este gran corte es “la culminación de años de trabajo y dedicación por interpretar la esencia del vino argentino”. El Enzo Bianchi Gran Corte 2021, ($125.685) elaborado en la nueva bodega Enzo Bianchi, representa la máxima expresión del arte del blend. Con Malbec (38%), Cabernet Sauvignon (35%), Cabernet Franc (13%), Merlot (11%) y Petit Verdot (3%), este vino pasó 12 meses de crianza —90% en roble francés y 10% en ánforas—. De color profundo y aromas a frutos rojos, especias y chocolate, ofrece una boca compleja, estructurada y persistente, que refleja el carácter del terruño de Finca Asti, San Rafael. Junto a este gran ícono, la cosecha 2023 de María Carmen Chardonnay (12.264 botellas) representa un tributo a la compañera de vida de Don Enzo Bianchi ($94.290). Elaborado con uvas de Las Paredes, San Rafael,

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Abrió Jotti, el nuevo hot spot de Plaza Serrano

22 octubre, 2025 por Redaccion

Jotti es el nuevo hot spot de Plaza Serrano: una propuesta que combina creatividad, sabor y actitud en un formato original y con identidad propia. Crocante por fuera, jugoso por dentro. Platos de autor contenidos en un pan brioche de 17 centímetros sellado y tostado, que estallan en cada mordida. El proyecto surge de la experiencia de Santiago Olivera, fotógrafo y referente gastronómico, quien durante un viaje a Afganistán en 2023 descubrió un formato de comida callejera que lo inspiró profundamente. De regreso en Buenos Aires, compartió la idea con Dante Franco, chef conocido por su creatividad y dominio del sabor. Juntos la reinterpretaron en clave porteña y le dieron vida a Jotti, una nueva categoría dentro de la gastronomía: el prensado gourmet con sello propio. “Queríamos un producto original, sabroso y sin pretensiones. Platos elaborados, pero que puedas comer con la mano”, cuentan. El pan, desarrollado especialmente, es un brioche de 17 centímetros diseñado para contener rellenos suculentos. El resultado es una explosión de sabor prensado que hace bardo en la boca. Un Jotti. Entre las variedades se destacan el Pollo al champiñón gratinado -pollo desmechado con salsa cremosa de champiñones y cebollas caramelizadas, gratinado con queso gruyere-, que promete convertirse en la estrella de la carta. También el Roast Beef, marinado y cocido 18 horas, terminado a la plancha con cebollas caramelizadas, queso fundido, huevo a la plancha y aderezo café de París; el Bourbon Bacon & BBQ Burger con dos medallones de carne, queso cheddar, mermelada de bacon al bourbon y salsa barbacoa; el Cheeseburger, con dos medallones de carne, queso cheddar, mostaza, kétchup y cebolla en cubos; y el Pastrami gratinado con fondue de queso, 130 gramos de pastrami caliente, gratinado con fondue de queso y cerveza, chucrut y salsa rusa. Completan la propuesta El Chingón -cerdo marinado en especias mexicanas, cocido a fuego bajo hasta deshacerse, terminado a la plancha con salsa verde, tomate, lechuga y pickles de cebolla morada-; el Smash Chori,con chorizo sin piel cocido a la plancha, provoleta gratinada, lechuga, tomate y salsa criolla de vegetales asados; y el Mediterráneo de vegetales, la opción vegetariana con zucchinis, berenjenas y tomates asados, gratinados con queso y mayonesa de hierbas. Todos los Jottis se sirven con papas fritas. La carta incluye entre ocho y nueve opciones fijas, ediciones especiales y las versiones dulces, además de los Only Flans en cuatro variedades irresistibles. Todo a precios accesibles, con la idea de mantener el disfrute gourmet al alcance de todos. El local, diseñado por los propios socios junto al estudio de Mónica Ariaudo -madre de Santiago y arquitecta con amplia trayectoria en proyectos gastronómicos-, combina neones, guiños dosmileros y una estética retro pop. Bolas de espejos, mesas y sillones cómodos y el deck en la vereda, ideal para disfrutar los días cálidos. Durante el día ofrece desayunos y meriendas con café y pastelería artesanal de Sans, otro de los proyectos del grupo; y por la noche se transforma en un punto de encuentro con música, tragos y un clima que mezcla relax y buena energía. “Jotti es un lugar para comer rico, quedarte, ver gente, pasarla bien. Queremos construir comunidad, no solo vender comida”, explican sus creadores. Una nueva forma de comer, sabrosa y descontracturada, que promete expandirse pronto a otros barrios y ciudades. Todo lo que querés, adentro de un Jotti.

Bebidas, Novedades

Italian Sparkling Drinks: Sanpellegrino lanza en Argentina su línea de bebidas gasificadas premium

22 octubre, 2025 por Redaccion

Sanpellegrino amplía su portfolio en el país con la llegada de sus Italian Sparkling Drinks. Se trata de una línea de bebidas gasificadas elaboradas con frutas mediterráneas cuidadosamente seleccionadas y un proceso que resalta su sabor natural, pensadas para disfrutar en aperitivos, comidas o como base en coctelería. Los sabores disponibles en el país son Sanpellegrino Limonata, Pompelmo y Aranciata Rossa, íconos italianos que expresan la frescura de la fruta. A ellos se suma la Acqua Tónica Sanpellegrino, que ya estaba disponible en el mercado local y ahora se integra a la propuesta completa de la marca. “El mercado de bebidas premium sin alcohol en Argentina está creciendo. Y con este lanzamiento buscamos posicionar y ampliar la presencia de Sanpellegrino tanto en bares y restaurantes, como en situaciones cotidianas, buscando estar presente en la vida diaria de los consumidores, incluso en sus hogares”, explica Jorge Muñoz Olesti, Gerente General de Distribuidora Ley Seca, distribuidora exclusiva de la marca en Argentina. UNA HISTORIA DE MÁS DE 90 AÑOS Desde 1932, Sanpellegrino transforma frutas mediterráneas en bebidas gasificadas únicas. La primera Aranciata nació como un experimento con jugo de naranja y agua con gas y se convirtió en un ícono italiano. Hoy, la marca sigue fiel a esa tradición: usar fruta cuidadosamente seleccionada en Sicilia, Calabria y otras regiones del sur de Italia, respetando la estacionalidad y con procesos que preservan el aroma, la frescura y el color natural de los cítricos. VERSATILIDAD ITALIANA: DEL APERITIVO A LA COCTELERÍA “Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks está pensada para consumidores que buscan una propuesta distinta: no es una gaseosa, sino una bebida gasificada premium, versátil y sofisticada, elaborada con frutas 100% naturales de Sicilia y Calabria”, afirma Lucía Pérez Hilero, brand manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina. Según explica, gracias a la calidad de la fruta mediterránea y a sus burbujas delicadas, resulta ideal tanto para disfrutar sola, como aperitivo, realzar una comida o convertirse en la base de cócteles. “Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks está pensada para consumidores que buscan una propuesta distinta: una bebida gasificada premium, versátil y sofisticada”, afirma Lucía Pérez Hilero, brand manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina. Presente en más de 150 países, los productos de Sanpellegrino son conocidos y buscados en todo el mundo. Su propuesta se diferencia de las opciones masivas de bebidas gasificadas al transmitir un estilo de vida inspirado en la cultura italiana: fresco, elegante y auténtico. El lanzamiento de Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks en Argentina llega acompañado de la campaña “Más Sabor a la Vida”, que invita a redescubrir los pequeños placeres cotidianos con un toque italiano. SANPELLEGRINO ITALIAN SPARKLING DRINKS: LOS SABORES DISPONIBLES Sanpellegrino Limonata Fruta y origen: limones sicilianos. Perfil: fresca, intensa y con una acidez marcada equilibrada por un toque de dulzor. Notas: aromas de piel y jugo de limón maduros. Maridaje ideal: gin tipo London Dry, tequila o cócteles herbales con menta. Su sabor cítrico y refrescante combina a la perfección con platos ligeros, ensaladas y mariscos. Sanpellegrino Pompelmo Fruta y origen: pomelos del Mediterráneo. Perfil: equilibrio entre acidez y dulzor, limpio y fresco. Burbujas finas. Notas: aromas intensos de piel y jugo de pomelo; color amarillo opaco. Maridaje ideal: London Dry Gin y otros destilados claros; también recomendado con tequila, mezcal, vermut blanco seco y licores frutales. Sanpellegrino Aranciata Rossa Fruta y origen: mezcla de naranjas y naranjas sanguíneas sicilianas. Perfil: más jugosa, con intensidad y un dulzor marcado. Notas: aromas cítricos frescos, color rojo brillante. Maridaje ideal: whisky, cognac o spritz con aperitivos. Sanpellegrino Acqua Tónica Es otro de los productos de la familia Italian Sparkling Drinks que se pueden disfrutar en Argentina. Con extracto de madera de roble, sutil amargor y notas cítricas únicas, es un mixer premium ideal para coctelería.

Lugares, Novedades, Sabores

McDonald’s llega al Barrio Chino y generará 94 nuevos puestos de trabajo

17 octubre, 2025 por Redaccion

Arcos Dorados, el mayor franquiciado independiente de McDonald’s en el mundo, anuncia la llegada de un nuevo restaurante en cercanía al Barrio Chino de Belgrano, un enclave cultural icónico de la Ciudad de Buenos Aires. Además, será el primero que la marca inaugura en la Ciudad en la última década, marcando un hito dentro de su estrategia de crecimiento y modernización de locales. La apertura, prevista para fines de octubre, será la tercera de la marca en lo que va del año y generará 94 nuevas oportunidades laborales, principalmente destinadas a jóvenes que buscan su primera experiencia en el mundo del trabajo formal, combinando capacitación y desarrollo en un entorno dinámico e inclusivo. El local, inspirado en la cultura china, ofrecerá cuatro productos exclusivos disponibles únicamente en esta sucursal y estará ambientado con una estética que refuerza el vínculo con la diversidad cultural del barrio. Además, contará con un mural temático realizado con pintura fotocatalítica, una innovación que absorbe CO₂ y da vida al concepto de “arte que respira”, reforzando la estrategia ambiental de la compañía. “Seguimos creciendo y consolidando nuestro liderazgo con una nueva apertura en Capital Federal. Este restaurante ubicado en el barrio de Belgrano, tendrá un guiño hacia la cultura china y productos exclusivos que lo harán único. No solo sentimos que enriquece nuestra propuesta gastronómica, sino que también crea oportunidades para que más jóvenes puedan dar sus primeros pasos en el mundo laboral en un espacio sustentable y conectado con la comunidad”, comenta Fernando Arango, Gerente de Comunicaciones Corporativas de Arcos Dorados. En línea con su programa Receta del Futuro, McDonald’s incorpora en este nuevo restaurante tecnologías y procesos que reducen el impacto ambiental, como gestión inteligente de energía, iluminación LED, recuperación de agua y separación de residuos y aceite usado. Con esta apertura, la marca reafirma su rol como uno de los principales empleadores de jóvenes en el país y consolida su crecimiento en Argentina con locales cada vez más innovadores y sustentables.

Bebidas, Curiosidades

Cervecería y Maltería Quilmes: 135 años promoviendo el consumo moderado de bebidas con alcohol

16 octubre, 2025 por Redaccion

La cerveza es una de las bebidas más elegidas en el mundo por su versatilidad y capacidad de acompañar celebraciones y espacios de encuentro, unión y conexión. Con un menor contenido de alcohol por volumen en comparación con otras bebidas alcohólicas (entre 3% y 5%), es la bebida ideal para la moderación. Hoy en Argentina Cervecería y Maltería Quilmes tiene un portafolio de cervezas balanceado, con alternativas para todas las personas: cervezas suaves, clásicas, variedades, sin gluten, con baja graduación alcohólica o sin alcohol. Cervecería y Maltería Quilmes trabaja desde hace 30 años para ampliar su portafolio y promover hábitos de consumo responsable con iniciativas que generan valor compartido para consumidores, comunidades y para el desarrollo del negocio en Argentina. “Para Cervecería y Maltería Quilmes el consumo responsable es algo central para nuestro negocio, por eso desde hace tres décadas que llevamos adelante distintas iniciativas y acciones, porque creemos que la moderación es la mejor forma de disfrutar”, expresó Gonzalo Fagioli, VP Asuntos Corporativos, Legales y Compliance de la compañía. Cervecería y Maltería Quilmes fue pionera en el desarrollo de la cerveza sin alcohol en Argentina, lanzando Liberty en 1995; en el 2003 lanzó el primer comercial de Conductor Designado; en el 2022, a través de una campaña de su marca Andes Origen, la compañía apoyó la ley de alcohol 0 al volante; y en 2023 realizó una inversión de 3 millones de dólares para traer su primera planta desalcholizadora a la Argentina permitiéndole elaborar nuevas marcas de cerveza sin alcohol; entre muchos otros hitos a lo largo de todos estos años. Una tendencia que crece: cerveza sin alcohol El segmento de cervezas sin alcohol en la Argentina representa actualmente el 1,3% del mercado total, con un alto potencial de crecimiento en comparación con mercados más evolucionados como Alemania, Canadá o Estados Unidos, donde la categoría ya alcanza cifras cercanas al doble dígito. “Hay una tendencia en el mundo que tiene que ver con elegir productos que acompañen un estilo de vida activo, y en este contexto la cerveza sin alcohol cobra un gran protagonismo: permite seguir disfrutando cerveza en ocasiones que la gente quiere poder disfrutar de una cerveza, pero quizás no quiere o no puede tomar alcohol”, señaló Cucú Raffo, VP de Marketing. Cervecería y Maltería Quilmes responde a esta tendencia con un portafolio en expansión que incluye marcas líderes como Corona Cero, Stella Artois sin Alcohol y Quilmes 0.0. “Hoy el segmento crece a un 60% anual. La categoría es 5 veces más grande que lo que era hace tres años. También, 6 de cada 10 personas que toman cerveza ya probaron la cerveza sin alcohol”, señaló Raffo. Con 135 años de trayectoria, la compañía reafirma su compromiso de acompañar los cambios culturales y sociales de la Argentina, con foco en la moderación, la innovación y el disfrute, potenciando el desarrollo y reforzando el rol de la cerveza como motor de conexión entre las personas.

Curiosidades, Novedades, Sabores

Mastellone Hnos. presenta su nuevo Dulce de Leche Dubai

15 octubre, 2025 por Redaccion

Mastellone Hnos. se suma al “boom” del pistacho y presenta el nuevo Dulce de Leche Dubai de La Serenísima, una edición especial que fusiona la textura clásica y la calidad inconfundible del dulce de leche argentino con un toque exótico de chocolate sabor pistacho. Con una consistencia firme y homogénea, aspecto mate y brillo característico, el nuevo Dulce de Leche Dubai mantiene la textura tradicional que lo hace ideal para disfrutar a cucharadas, untar o incorporar en postres. Su sabor innovador lo convierte en una propuesta única dentro del segmento, invitando a redescubrir un clásico desde una nueva perspectiva. El producto, sin gluten y elaborado en la Argentina, se presenta en potes de 250 gramos, pensados para su comercialización en kioscos, almacenes y supermercados. Inspirado en los sabores del Medio Oriente -donde el pistacho es protagonista en la repostería-, este lanzamiento combina influencias internacionales con la tradición local, logrando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo innovador. Con esta incorporación, Mastellone Hnos. refuerza su compromiso con la calidad, ampliando su presencia en el segmento de dulces premium, en línea con las nuevas tendencias de consumo que valoran la experimentación y la búsqueda de sabores diferenciales. El Dulce de Leche Dubai ya se encuentra disponible en todo el país por tiempo limitado, en una propuesta que invita a disfrutar de una combinación única de chocolate y pistacho, con toda la calidad de La Serenísima. De este modo, Mastellone Hnos., empresa nacional líder en la elaboración y comercialización de productos lácteos, reafirma su compromiso de acercar a todos los argentinos productos innovadores y de la más alta calidad que se adaptan a las necesidades del mercado.

Novedades, Sabores

Día del Champiñón: el hongo que conquistó las mesas argentinas

14 octubre, 2025 por Redaccion

En el marco del Día del Champiñón, el hongo blanco más popular del mundo se consolida como un ingrediente clave de la cocina cotidiana argentina. Lo que alguna vez fue un producto reservado a restaurantes, hoy forma parte de la alimentación diaria, impulsado por nuevas tendencias de consumo, el auge de la cocina saludable y la búsqueda de alimentos con bajo impacto ambiental. El consumo de champiñones en Argentina crece de forma sostenida, acompañando una tendencia global que muestra un aumento anual superior al 6%. Este alimento gana protagonismo por su versatilidad y su perfil nutricional: aporta proteínas, minerales y fibra, además de favorecer la salud del sistema inmunológico. Uno de los protagonistas de ese proceso fue Hongos del Pilar, empresa familiar fundada en 1982 por Gustavo Calderón. Con los años, y bajo la conducción de su hijo Marcos, la compañía se consolidó como un referente en la producción local de champiñones y portobellos, combinando tradición familiar con innovación tecnológica. Su trabajo permitió acercar este alimento a más hogares argentinos y acompañar el crecimiento sostenido del consumo, posicionando al champiñón como un ingrediente cotidiano en la cocina nacional. “Hace 40 años los hongos se consumían casi exclusivamente en restaurantes. Hoy, forman parte de la alimentación cotidiana y están presentes en la mesa de miles de familias argentinas”, explica Marcos Calderón, gerente general de Hongos del Pilar. El crecimiento no solo se ve en las góndolas: detrás del auge del champiñón hay un trabajo de innovación constante. Nuevas tecnologías de cultivo permiten que los hongos lleguen más frescos, en menos tiempo y con un menor impacto ambiental. En este camino, productores como Hongos del Pilar combinan ciencia, planificación y prácticas sustentables para llevar a la mesa un alimento que crece bajo condiciones totalmente controladas, sin agroquímicos y aprovechando al máximo los recursos naturales. “Los hongos representan un ejemplo de cómo la tecnología y la conciencia ambiental pueden convivir para ofrecer alimentos más sustentables. Es un producto local, fresco y con un enorme potencial para seguir creciendo”, agrega Calderón. De la cocina gourmet a los platos de todos los días, el champiñón celebra su día reafirmando su lugar como uno de los alimentos más versátiles, nutritivos y sostenibles del presente.

Curiosidades, Sabores

Cinco tips de Gabriel Kogan en el día del pan

14 octubre, 2025 por Redaccion

El maestro panadero de Levando comparte cinco claves para lograr panes auténticos, sanos y llenos de sabor. En el Día Mundial del Pan, invita a volver al origen: respetar la materia prima, los tiempos y el proceso. El 16 de octubre es el Día Mundial del Pan, una fecha que homenajea a –probablemente- uno de los alimentos más antiguos y universales de la historia. Para Gabriel Kogan, maestro panadero al frente de Levando, es una oportunidad para repasar el oficio desde su esencia: las harinas nobles, la masa madre y la paciencia. Para celebrarlo, comparte cinco consejos fundamentales para trabajar con respeto y lograr panes que tengan alma. 1. Elegí harinas orgánicas con origen claro. El punto de partida siempre es la materia prima. “La harina es el ingrediente principal del pan. Las orgánicas respetan el grano como viene del campo y transmiten su verdadera identidad. Si arrancás con calidad, todo lo que sigue tiene sentido”.Kogan recomienda buscar harinas orgánicas de molinos que cuiden el grano y mantengan intactos el germen y el salvado, donde está la vida del pan. 2. Sentí la harinaCada cosecha es distinta, y conocerla es parte del oficio. “Hay que tocarla, olerla, ver cómo absorbe el agua. La harina cambia según la cosecha, y el panadero debe aprender a leerla”.Esa conexión sensorial es clave para lograr masas equilibradas y panes con identidad. 3. Usá una masa madre vivaLa masa madre no se domina: se acompaña. Aporta acidez, aromas y estructura; hace que el pan sea más digerible, tenga una corteza con carácter y un sabor que evoluciona. “La masa madre es un ser vivo al que hay que escuchar: mirar cómo se mueve, cómo huele, cómo cambia con la temperatura o la humedad”.Para Kogan, la observación constante y la sensibilidad son las herramientas más valiosas de un panadero. 4. No apures los tiemposLa fermentación es el corazón del pan. “No hay un truco único. Es la suma de respetar los tiempos, cuidar la temperatura, trabajar con manos pacientes. La paciencia se nota en cada bocado”.El tiempo lento permite que el sabor, la estructura y los aromas se desarrollen de forma natural. 5. Recordá que el pan es tiempo, manos y memoria“El pan no es solo harina y agua: es tiempo, manos y memoria. Es un alimento que une culturas, mesas y generaciones”.Para Gabriel, hornear pan es un acto de respeto: hacia la tierra, el grano y las personas que lo comparten. En Levando, cada pan es el resultado de procesos lentos, harinas orgánicas y masa madre viva. La filosofía es simple: trabajar con paciencia, respetar la naturaleza del grano como llega del campo y devolverle identidad a la panadería artesanal.

Lugares, Novedades

El regreso más esperado: Sacoa y Ronda se unen para traer más diversión a Buenos Aires

14 octubre, 2025 por Redaccion

Sacoa está de vuelta, y esta vez de la mano de Ronda. La empresa argentina de entretenimientos, con más de 65 años de historia, se une al multiespacio de DOT Baires Shopping para crear juntos un proyecto pensado para sorprender y divertir a toda la ciudad. No hace falta explicar qué es Sacoa: es jueguitos, luces, ruido y esa sensación de que el tiempo se detiene. Lo que sí hay que decir es que ahora la magia empieza a suceder en Ronda. Un punto de encuentro que invita a revivir la energía de siempre; a perderse con amigos, ganar tickets, canjearlos por premios y volver a ser un niño sin importar la edad. La colaboración entre Sacoa y Ronda promete renovar la experiencia con propuestas nunca antes vistas en Argentina: realidad virtual, simuladores de última generación y más de 40 juegos inéditos que buscan sorprender tanto a jóvenes como a adultos. Además, su innovador sistema de tarjetas hace que jugar sea más ágil, rápido y con más beneficios. “Queremos que Sacoa en Ronda sea el lugar donde los amigos se junten, donde un after office pueda terminar en una competencia divertida entre compañeros o donde una cita se transforme en una noche distinta”, afirma Leopoldo Mochkovsky, Director de Sacoa. “Este es un proyecto que venimos ideando juntos desde 2019 con Pol, para combinar la diversión de la infancia con experiencias pensadas para adultos. Nosotros en Enter somos muy fuertes en el segmento after office, y entendemos que agregarle más entretenimiento a los grupos de jóvenes que nos visitan, para que tomen algo, compitan y se diviertan es el siguiente paso. La idea, como siempre, es intentar innovar y proponer algo nuevo. Con mis socios consumimos estas experiencias, y cuando vivimos esto afuera nos divertimos mucho e intentamos replicarlo a nuestra manera y en nuestro pais.” suma Nicolás Bargagna, socio fundador de Grupo Enter. La llegada de Sacoa se perfila como uno de los planes más convocantes de Buenos Aires: un espacio donde el juego, la tecnología y la energía del lugar se fusionan para reconectar con quienes crecieron jugando y, al mismo tiempo, invita a a las nuevas generaciones a vivir la experiencia. Así, Ronda reafirma su posición como el multiespacio más disruptivo de la ciudad, ideal para quienes buscan planes distintos y auténticos. Ronda combina más de 5.000 m² cubiertos y 1.500 m² al aire libre con gastronomía, entretenimiento y arte. Entre sus locales gastronómicos se encuentran Il Quotidiano, Fabric Sushi, Koko Bao Bar, Creperie, Atalaya, Antiche, Nacha, Guapaletas, Orno, Carne y Paolo Focacceria, además de la barra principal SED y la terraza de Andes Origen al aire libre. En entretenimiento, ofrece de todo: 11 pistas de bowling operadas por Paloko, dos canchas de minigolf temático, Art Point para pintar y llevarse tu obra, y la reciente apertura de Irondriver, con 14 simuladores de automovilismo de última generación para vivir la adrenalina de las carreras sin salir de la ciudad. Los ciclos de música completan la propuesta: DJ set jueves a sábado y Tardeo, que combina bandas en vivo y DJs para un after office distinto. Ubicado en la planta baja de DOT Baires Shopping (Vedia 3600), Ronda abre todos los días desde las 8 de la mañana; de domingo a miércoles hasta la 1 am y de jueves a sábado hasta las 2 am. Es pet friendly y cuenta con estacionamiento dentro de DOT, que con la app ¡appa! brinda dos horas gratis.