La pastelería argentina vuelve a salir a la cancha. El Equipo Pampa, la Selección Nacional de Pastelería Argentina, se prepara para representar al país en la Copa América de Pastelería 2026, que se disputará el 25 de julio en Nueva Orleans, Estados Unidos. La competencia forma parte del circuito oficial de la Coupe du Monde de la Pâtisserie y será clasificatoria para el Campeonato Mundial de Pastelería 2027, que se realizará en Lyon, Francia. La Argentina llega a esta nueva instancia como actual campeona continental, luego de haber obtenido el primer puesto en la Copa América de Pastelería 2024. En esta edición, el equipo buscará defender el título y asegurar nuevamente su lugar entre las mejores selecciones del mundo. “Si bien hay muchos equipos con las mismas ganas, mismas ilusiones y miedos que podemos tener nosotros, vamos muy confiados y vamos con ganas de volver nuevamente con el triunfo”. Cuenta Nestor Reggiani, Presidente de la Selección Argentina de pastelería. Y agrega, “Representar al país es emocionante y nos enorgullece a todos los profesionales que estamos en la pastelería poder defender en este caso el campeonato que ya ganamos. Estar ahí es la frutilla del postre, lo más maravilloso que nos puede pasar a todos los pasteleros, es el punto máximo que tenemos en nuestra carrera” Impulsado por la Cámara de Confiterías de la AHRCC, el Sindicato de Pasteleros, y Alyser, principal sponsor, el Equipo Pampa representa el máximo nivel de excelencia técnica, creatividad y profesionalismo de la pastelería argentina. Su nombre responde a la sigla Presentación Argentina de Maestros Pasteleros Artesanos y expresa una identidad que combina oficio, talento, precisión y proyección internacional. La competencia reunirá a siete países de América: Estados Unidos, Argentina, Brasil, México, Perú, Paraguay y Ecuador. Durante la prueba, los equipos deberán resolver distintas preparaciones de degustación y presentación artística, incluyendo una reversión de pecan pie, un postre helado al plato, creaciones dulces de chocolate en formato street food, esculturas de azúcar, chocolate y hielo, y un buffet final. Hay equipo, hay Selección Argentina de Pastelería La Selección estará representada por especialistas en distintas disciplinas: Gonzalo “Gonzo” Giménez en chocolate, Emiliana Amandio en hielo y Agustín Bazán en azúcar. La estructura se completa con Lucas Carballo como coach, Mariano Zichert como capitán y jurado, y Néstor Reggiani, miembro de la Cámara de Confiterías, como presidente del equipo. Más allá de la competencia, Equipo Pampa busca visibilizar el detrás de escena de una selección nacional: el entrenamiento sostenido, la disciplina, la especialización técnica y el trabajo colectivo que implica competir al más alto nivel. Cada pieza presentada es el resultado de meses de preparación, precisión extrema y una búsqueda estética y conceptual que combina técnica internacional con identidad argentina. La historia reciente del equipo comenzó en 2021, cuando, luego de la pandemia, Argentina no participó del Mundial de Pastelería realizado en Francia. En ese contexto, Néstor Reggiani asumió la responsabilidad de armar y capitanear un equipo representativo. Junto a Mariano Zichert, convocó a Matías Dragún y Lucas Carballo, dando nacimiento al Equipo Pampa. Con una preparación breve pero intensa, la selección participó en 2022 de la Copa América de Pastelería organizada en Chile, donde obtuvo el tercer lugar y logró la clasificación al Mundial de 2023. Ese fue el punto de partida de una etapa de crecimiento sostenido: Argentina ingresó al top 10 mundial en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023, se consagró campeona de América en 2024 y volvió a ubicarse entre las diez mejores selecciones del mundo en 2025. La participación en Nueva Orleans representa una nueva oportunidad para consolidar ese recorrido y seguir posicionando a la Argentina dentro del mapa mundial de la alta pastelería. En un circuito dominado históricamente por potencias como Japón, Francia, Italia, Malasia y Bélgica, el Equipo Pampa logró construir un lugar propio a partir de técnica, creatividad, identidad y trabajo colectivo. Formación del Equipo Pampa Néstor Reggiani – PresidenteNéstor Reggiani es un referente indiscutido de la pastelería argentina. En 1986 comenzó su trayectoria en la confitería “Muguet” (Villa del Parque) y en 1993, junto con el traslado a la ubicación definitiva en Nazarre 3285, el establecimiento fue rebautizado como “La Nueva Muguet”.Su carrera se destaca por múltiples hitos: en 2009 fue Campeón Nacional de Maestros Pasteleros Artesanos y en 2010 integró el equipo que obtuvo el 3º puesto en la Copa del Mundo de Heladería y Pastelería en Rímini, Italia. En 2013 publicó el libro “Elementos, Sensaciones y Sabores”, premiado como “Best First Cookbook in Argentina” en los Gourmand Cookbook Awards de París. Como capitán del equipo argentino de pastelería, lideró al equipo que obtuvo el 3º puesto en la Copa América 2022 y el 1º puesto en 2024, edición en la que también se desempeñó como jurado de la competencia, asegurando clasificaciones mundiales. En septiembre de 2023, concretó un anhelo personal al inaugurar su propia chocolatería, denominada “La Nueva Muguet”, ubicada frente a la histórica confitería. Mariano Zichert – Capitán del Equipo y JuradoCapitán de Equipo Pampa y jurado, asume una posición que implica respeto, experiencia y compromiso. Pastelero profesional con amplia trayectoria, se desempeña como asesor y consultor de pastelerías, heladerías, chocolaterías y panaderías. Entre sus logros competitivos se destacan el 3º puesto en la Coppa del Mondo della Gelateria (Rímini, 2020), ser finalista en la Coupe du Monde de la Pâtisserie (Lyon, 2017 y 2015), Campeón Latinoamericano de Pastelería en la Copa Maya (México, 2016), Campeón Nacional de Maestros Pasteleros Artesanos (2015), el 3º puesto en la Copa Maya (2014) y ser finalista en The Best Restaurant Dessert (Barcelona, 2011). Lucas Carballo – CoachCampeón de la Copa América 2024, Coach y miembro fundador del Equipo Pampa. Su tarea está enfocada en el entrenamiento competitivo, la planificación y la preparación estratégica de los integrantes que competirán. Con más de una década en las artes culinarias, es dueño de la pastelería Noire, docente en la escuela de pastelería de Buenos Aires y en Ott Educación Superior. Ganó el Campeonato Nacional de Pastelería en 2019, y
