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Tapeando Uruguay: Montevideo se prepara para salir a tapear

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Tapeando llega a Uruguay y posiciona a Montevideo como escenario de una experiencia que combina turismo y gastronomía. Durante diez días, distintos restaurantes ofrecerán tapas especialmente creadas para la iniciativa, en un plan pensado para salir a tapear, compartir y recorrer la ciudad. Impulsado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Uruguay, Tapeando propone descubrir España desde su cultura gastronómica. La experiencia busca despertar el interés por viajar al país ibérico y utiliza la cocina como punto de partida, donde cada tapa funciona como una forma de acercarse a sus tradiciones. La dinámica invita a armar recorridos entre restaurantes, probar distintas preparaciones y vivir el ritual del tapeo, una de las costumbres más representativas del estilo de vida español. Este formato, que en Argentina ya tuvo su quinta edición, convierte a Tapeando en una de las experiencias destacadas de la agenda de quienes aman la gastronomía y el turismo. En esta edición, muchas de las tapas toman como referencia la Comunidad de Madrid, sus productos y su identidad culinaria, junto con versiones contemporáneas. Así, Tapeando se presenta como un recorrido que conecta la cocina española con la escena gastronómica local. Plaza de Chueca (en sus dos sedes) presenta un recorrido clásico con pincho de jamón ibérico y aceitunas negras, pincho de pulpito con papas asadas y croquetas “El Rastro” de bondiola. Pacharán Taberna Vasca apuesta por sabores intensos con patatas bravas, brioche de morcilla y codorniz y pork belly. En Francis Restaurant, la propuesta incluye croquetas de jamón crudo, tortilla de papa y chorizo y chipirones encebollados a la plancha. Plantado por Hyatt Centric Montevideo ofrece una mirada más contemporánea con croqueta de almendras con tartar de atún rojo, pulpo a la brasa con crujiente de papa y brioche de rabo de toro con queso manchego. Pistatxofusion combina técnica y creatividad en un bombón crujiente de rabo y boniato, un tartare de lomo mar y tierra con caviar de arenque y un arroz cremoso de hongos con yema trufada. Jacinto recorre lo tradicional con pisto con huevo pochado, croquetas de choclo y pan tumaca con jamón crudo. En Es Mercat se destacan el tartar de langostinos, el pincho de cordero con ajos asados y el cangrejo gratinado, mientras que El Otro Es Mercat propone piquillo relleno de brandada, callos a la madrileña y champiñones salteados. Pomelo ofrece oliva frita con tomate seco y anchoa del Cantábrico, pasta de camarón y cordero. Casa Fauno suma croquetas de bondiola curada, tortilla española con cebolla caramelizada y camarones al ajillo. Bruta presenta croquetas de bondiola con chutney de tomate, torre de berenjenas a la parmesana y carrillera de ternera con puré rústico. Por último, Toledo cierra el recorrido con tortilla de papas, nido de papas con yema y jamón crudo y un trío de croquetas de hongos, camarones y jamón crudo. “La mayor parte de los turistas que visitan España realizan actividades vinculadas por la gastronomía, que es uno de los elementos que mejor identifican cuando piensan en nuetsro país. Por este motivo queremos que su próximo viaje a España comience aquí. Tapeando es un viaje a España a través de los sabores. Estamos muy contentos de celebrar la primera edición en Uruguay. Si bien en esta ocasión nos hemos centrado en Montevideo, esperamos que la experiencia sea positiva y se pueda extender a otros lugares del país. A pesar de ser un país pequeño, Uruguay es un mercado emisor importante para España. Más de 50.000 uruguayos nos visitaron el año pasado y las perspectivas para 2026 son positivas. El turista uruguayo es un turista con interés por los lugares que visita y respetuoso con las costumbres y las personas de los lugares a los que van”, expresó Felipe Formariz, Consejero de Turismo de la Embajada de España. Tapeando cuenta con el apoyo de Comunidad de Madrid, Alimentos de España, Buquebus, Buquebus Gourmet, Olmeda Orígenes, Cámara Española Oficial de Comercio, Bigbox, Hyatt Centric Montevideo y Estrella Damm, una cerveza con 150 años de historia, que aún se elabora con su receta original de 1876 y es el resultado de la combinación de malta de cebada, arroz y lúpulo, ingredientes 100% naturales, sin aditivos ni conservantes. Uber Latam se suma a Tapeando 2026 en Uruguay para que planifiques tu salida y te enfoques en disfrutar mediante un código de descuento que se va a compartir en Instagram. Durante los días del Tapenado, se realiza el Concurso de la Tapa, en donde el público puede votar online su propuesta favorita entre todos los restaurantes participantes de Uruguay. El ganador se va a España y, entre los votantes, se sorteará una cena para ocho personas.

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Bocabajo un restaurante de experiencias que propone un viaje sensorial único en la Argentina

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Escondido debajo de una lavandería, en pleno Microcentro porteño, este espacio a puertas cerradas invita a descubrir una forma distinta de salir a comer, donde la gastronomía, el vino y lo audiovisual se combinan para despertar todos los sentidos. Bocabajo se consolida como un referente de las experiencias gastronómicas inmersivas, con pocas mesas, atención personalizada y una propuesta cuidada en cada detalle. Ubicado en Maipú 872, el recorrido comienza incluso antes de sentarse a la mesa. Desde la calle, nada indica que allí funciona un restaurante: solo se ven lavarropas. Al ingresar, el equipo de recepción guía a los comensales hacia el subsuelo, donde un ambiente iluminado exclusivamente por velas da inicio a un viaje íntimo y envolvente, ideal para parejas, grupos de amigos o encuentros laborales reducidos. El espacio combina un clima secreto, romántico y lúdico, que prepara el escenario para una experiencia distinta. De lunes a jueves a las 20.30, Bocabajo ofrece la Experiencia Argentina – La ruta del vino, un recorrido gastronómico y vitivinícola por todo el país en una sola cena por pasos. La propuesta consiste en un menú de seis platos de autor elaborados con productos propios de cada región natural de la Argentina, acompañados por vinos cuidadosamente seleccionados que expresan el terroir de cada zona. A lo largo de la velada, el vino funciona como hilo conductor para viajar por Cuyo, la Patagonia, el Norte, el Centro del país e incluso la Costa Atlántica, con etiquetas que en muchos casos están por fuera del circuito comercial tradicional. El valor de esta experiencia es de $85.000 por persona e incluye menú y maridaje. Los viernes y sábados, en tanto, se desarrolla la Experiencia Bocabajo – Todos los sentidos, una propuesta pensada para quienes buscan dejarse sorprender. Entrar por un lavadero, sacarse fotos, comer a la luz de las velas y permitir que la comida guíe cada emoción forma parte del ritual. En este caso, el menú consta de nueve pasos que exploran cada uno de los sentidos, con sabores de estación y una armonía cuidada que convierte cada plato en una explosión sensorial. El valor es de $75.000 por persona, con bebidas a la carta. Desde el reciente cambio de dueños, ocurrido hace apenas unas semanas, Bocabajo reforzó su identidad como restaurante de experiencias, donde ir a comer es mucho más que sentarse a la mesa. Cada paso del menú está acompañado por un breve video con imágenes impactantes de las regiones representadas, y el chef sale a sala para explicar el origen de los platos y el vino que los acompaña, generando un vínculo directo con los comensales y enriqueciendo el relato gastronómico. Los sabores son intensos, originales y pensados para paladares exigentes, con una interpretación contemporánea de productos y recetas bien argentinas. Al frente de la cocina se encuentra Nicolás Méndez, quien encontró en Bocabajo un espacio de aprendizaje y crecimiento constante. Su camino en la gastronomía comenzó en diciembre de 2023, cuando ingresó como ayudante de cocina en Bocabajo Bocarriba con el objetivo de formarse y desarrollarse dentro del restaurante. Tras una breve experiencia previa en un hotel cercano, asumió nuevos desafíos dentro del equipo, adaptándose rápidamente y descubriendo el formato de menú por pasos, que lo atrapó desde el primer momento. Hoy, con dos años de trabajo en el proyecto y uno al frente de la cocina, Méndez asume su rol con responsabilidad y entusiasmo, con un objetivo claro: que cada persona que visite Bocabajo se vaya satisfecha y con la sensación de haber vivido una experiencia que supere sus expectativas. Las reservas se realizan exclusivamente a través del maître, mediante el siguiente link disponible en el perfil de Instagram del restaurante. Además, Bocabajo cuenta con una carta de vinos especialmente seleccionada para quienes deseen llevarse una botella a casa o prolongar la experiencia más allá de la velada.

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Turrones: el clásico dulce que define la mesa navideña

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Cada diciembre, vuelven a la mesa los clásicos de la infancia: turrones, pan dulce y chocolate. Aunque las fiestas coinciden con el verano, el espíritu navideño conserva su arraigo europeo y su magia tradicional. Hoy, las mesas dulces combinan tradición e identidad con un toque actual. Chocolates Lacasa acompaña esta tendencia con propuestas pensadas para disfrutar, compartir y celebrar. Entre las opciones destacadas de esta temporada se encuentran las Confituras bañadas en chocolate —con frutas naturales como arándanos, naranjas y pasas, además de pistachos y almendras en chocolate con leche o negro— y la Colección de Postres Maestros, que reinterpreta clásicos españoles como yema tostada, crema catalana y la mil hojas de nata en formato turrón. Se suman los infaltables turrones duro y blando, la Colección Premium (tres chocolates, chocolate con almendras) y la innovación del turrón chocolate Dubái. Productos pensados para regalar y compartir, con sabores tradicionales y una presentación actual, ideal para la Navidad argentina entre familia y pileta. Para los más chicos, la mesa dulce se llena de color con Lacasitos, en tubo de 20 g o formato de 190 g para compartir. Una opción divertida, sin colorantes ni conservantes, sin gluten ni TACC, perfecta para sumar alegría a la celebración. En estas fiestas, Chocolates Lacasa celebra esos momentos que cambian con los años pero conservan la esencia de reunirse y disfrutar

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Invertir en tu primera franquicia: las claves que tenés que mirar antes de dar el salto

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La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración. Una de sus primeras conclusiones fue que la marca y el equipo detrás deben inspirar confianza total. Kankay lo convenció por su producto, su estrategia de crecimiento y su posicionamiento en un mercado que busca materiales nobles y duraderos, factores determinantes para evitar inversiones impulsivas. En paralelo, subraya el rol del acompañamiento: “El apoyo del franquiciante hace una diferencia enorme, sobre todo cuando estás empezando y necesitás guía en el día a día”, afirma. Esa presencia activa fue clave durante la puesta a punto del local porteño. El análisis financiero también jugó un papel central. Con datos reales de ventas de los locales propios de Kankay, proyectaron márgenes brutos, comportamiento del mix de productos y costos fijos de la zona para estimar la rentabilidad del negocio en Recoleta. La inversión inicial rondó los USD 20.000 y la facturación esperada se ubica cerca de los 20 millones de pesos mensuales una vez consolidada la operación. Para Bellucci, entender el punto de equilibrio y los tiempos de recuperación es imprescindible: “La rentabilidad no se adivina, se construye con números”. La elección del local fue otro punto decisivo porque influye directamente en el retorno de la inversión. En su caso, Recoleta apareció como la combinación ideal entre flujo peatonal, visibilidad y un perfil de consumidor alineado con los productos de Kankay. La curaduría del espacio, la exhibición y la lectura del barrio se convirtieron en factores estratégicos para acelerar la curva de ventas durante los primeros meses. Identificar una ubicación que dialogue con el target, explica, puede marcar la diferencia entre un crecimiento lento o uno sostenido desde el inicio. Con la experiencia ya en marcha, Bellucci destaca que el modelo de franquicias es ideal para quienes quieren emprender con una estructura acompañada, pero advierte que el compromiso personal es indispensable. “Nos hubiese encantado empezar antes, porque emprender te obliga a aprender rápido y a aprovechar cada oportunidad”, reflexiona. Su recomendación para futuros inversores es clara: estudiar, preguntar, analizar y luego animarse, entendiendo que en una franquicia el crecimiento es un trabajo conjunto entre el franquiciado y la marca.

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Fabric presentó nuevos platos con acento en la técnica japonesa y creatividad Nikkei

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El nuevo rumbo de Fabric está centrado en la selección y cuidado del producto, con especial atención al origen, la manipulación y la frescura. La marca, siempre atenta a las tendencias mundiales, incorporó al chef Fabián Masuda para  perfeccionar los  procesos, y métodos de trabajo. “Fabric es una compañía muy grande, con mucha producción y mucho personal, entonces el trabajo que estamos haciendo es minucioso. Son equipos de trabajo virtuosos, en el que cada uno coopere desde su expertise”, comenta Masuda, chef ejecutivo de Fabric.  Como parte de este proceso, Masuda elevó los protocolos de manejo de pescados y mariscos, desde la cadena de frío hasta el fileteado. Este replanteo busca profundizar la raíz japonesa en cada preparación, sin perder la identidad nikkei que caracteriza a Fabric desde sus inicios.  Nuevos platos: una carta que dialoga entre tradición, tendencias e identidad local El resultado de esta evolución es una línea de sabores que expresan una mirada contemporánea sobre el sushi y que reinterpretan clásicos de la marca. Entre las nuevas creaciones se destacan el Tiradito Tuna Truffle, los rolls Pistacchio Nikkei y dos nuevos nigiris: Tuna Jalapeño que combina atún con ponzu trufado y Tuna Ajica, elaborado con atún, ají amarillo y huevas. En todas las piezas, ingredientes como el atún rojo, las huevas de trucha o la ponzu trufada se integran en preparaciones que actualizan la propuesta de la marca. “El proceso de inducción del atún rojo dentro de la marca fue una oportunidad ideal para capacitar al personal en la manipulación de la pesca en general. Es un trabajo que requiere mucho criterio y dedicación. Implica un cuidado de la cadena de frío, las técnicas de guardado y procesamiento y también el fileteado. Esos cuidados se trasladan a otros pescados como la trucha, la pesca blanca y el salmón (minimizando su uso por temas ambientales), y también a los mariscos (langostino, vieiras y pulpo, etc.)”, explica Masuda. La propuesta cruza técnica, innovación y sabor, manteniendo la estética limpia y detallista que define a Fabric. El rol de Fabián Masuda en la nueva etapa Para acompañar este proceso de evolución, Fabián Masuda, referente de la cocina japonesa contemporánea y pionero del omakase en Buenos Aires, es quien lidera la técnica de los equipos, la formación de los sushimen y la creación de nuevas recetas que integran su visión —una cocina que combina rigor japonés y sensibilidad local. Su trabajo se centra en fortalecer la técnica en todas las barras, optimizar los procesos de calidad, revisar y actualizar los platos emblemáticos de la marca y, al mismo tiempo, impulsar el desarrollo de nuevas piezas que expresan una identidad japonesa contemporánea. Sobre Fabián Masuda: Hijo de padres japoneses, Masuda se formó desde temprano en el respeto por el trabajo artesanal y la cocina como un acto de dedicación. Su carrera profesional comenzó bajo la guía de Kouzo y Chie Kitayama, al año siguiente, en el mítico restaurante Irifune, donde se volcó por completo en la elaboración del sushi. Durante cinco años (2004–2009) trabajó junto a Juan Matsuoka y Takeshi Shimada, quienes lo iniciaron en la técnica del corte, la preparación del arroz y el cuidado del producto. En 2009 dio un nuevo paso al integrarse al equipo de Club M Buenos Aires donde, bajo la tutela de Ken y Damián Shiizu, profundizó en la fusión nikkei. Esa etapa, además, marcó el inicio de una relación clave: la que sostuvo durante más de una década con Roberto Costa, empresario gastronómico y dueño de Pop Art Music. Juntos desarrollaron proyectos que dejaron una marca en la escena porteña y patagónica: Club M Omakase, Bar du Marché, M Palermo, M Salumeria, M Street, M Poke, Tinto Bistró en Villa La Angostura y, más recientemente, Nika Club Omakase.

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La torta galesa…¿el nuevo pan dulce?

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La Navidad se acerca y, con ella, la pregunta inevitable: ¿cómo renovar la mesa dulce sin perder la tradición? Memorable invita a redescubrir un infaltable de la Patagonia que conquista generaciones: la auténtica Torta Galesa. La torta galesa de Memorable a la mesa navideña La torta galesa de Memorable fue ganando un lugar en la mesa dulce y merece su espacio en la mesa navideña. No es solo un postre, es un legado que atraviesa el tiempo, nacido del acervo cultural galés en la Patagonia y convertido en un verdadero símbolo de identidad regional. Su sabor, lejos de desvanecerse, mejora con los días: las notas especiadas y los aroman se intensifican naturalmente, ganando profundidad y carácter con el paso del tiempo. Además, su conservación es parte del encanto. Gracias al azúcar y a un delicado toque de alcohol, se mantiene en perfecto estado durante meses, sin necesidad de conservantes ni refrigeración. Así fue como, desde siempre, estuvo presente en bodas, celebraciones familiares y navidades de la provincia de Chubut, convirtiéndose en parte de la mesa dulce de cada encuentro.Hoy, esta receta que viajó a través de seis generaciones llega a cada rincón del país de la mano de Memorable, para que el espíritu de la tradición galesa también forma parte de las fiestas  y los momentos para recordar.  Un legado que atraviesa 150 años La torta galesa de Memorable no es solo un postre: es una herencia viva que nace en 1865, cuando los primeros colonos galeses llegaron a las costas de Chubut con una receta que se volvió símbolo de subsistencia, abrigo y celebración. A más de siglo y medio de aquel desembarco, la preparación mantiene intacta su esencia gracias a un meticuloso proceso artesanal que respeta tiempos, ingredientes y técnicas originales.  Un proceso artesanal que honra el pasado Todo comienza con una selección manual de nueces, frutas escurridas y pasas que se maceran durante al menos una semana en cubas de roble francés, junto a una mezcla de licores, especias y azúcar caramelizada. Luego se suman harina, huevos, leche, margarina y azúcar para formar una masa que se hornea lentamente durante 150 minutos a baja temperatura (110°C). El resultado: una torta densa pero húmeda, con brillo natural y un aroma profundo a frutas maceradas, clavo de olor, canela y nuez moscada.  De la Patagonia al país entero En 1998, ante la creciente demanda, la familia fundó una pequeña fábrica que permitió abastecer a toda la región y expandirse más allá de la Patagonia. Hoy, Memorable cuenta con presencia en distintos puntos del país, incluida la Ciudad de Buenos Aires, donde posee un local propio en Palermo (Malabia 1325). Allí, además de su icónica torta galesa, se pueden encontrar alfajores artesanales elaborados con frutas patagónicas y recetas tradicionales.  La versatilidad que conquista todas las mesas La torta galesa de Memorable no solo es un clásico: es un comodín perfecto para cualquier momento de las fiestas. Ideal como petit four con café. Protagonista del tradicional té galés. Un postre contundente acompañado de helado, crema o frutos rojos. Deliciosa tibia, con crema caliente o flambeada con licor. Además, gracias a su textura firme y húmeda, no se desgrana y puede conservarse durante meses, convirtiéndose en un producto sin desperdicio y siempre listo para compartir.  Esta Navidad, la tradición se vuelve protagonista Memorable Gourmet invita a sumar la auténtica Torta Galesa a la mesa dulce de las fiestas. Un postre con historia, sabor profundo y la calidez de una receta que atravesó generaciones. Un clásico patagónico que llega para quedarse. una pieza histórica, artesanal y llena de sabor que este año busca volver a ocupar su lugar en los brindis y celebraciones familiares.

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LO CA Espumante Orgánico, lo nuevo de Domaine Bousquet

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Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a despedir el año con su nuevo LO CA Espumante Orgánico. El nombre proviene del juego de palabras en inglés «Low- Calories», que significa «Bajo en calorías», y además hace referencia a su LO CA condición de bajo en alcohol, bajo en azúcar, vegano, sin gluten, orgánico… y que conserva la frescura natural de la fruta que lo hace ideal para brindar en cualquier momento. “Desde el 2021 venimos trabajando en vinos bajos en alcohol y para la cosecha 2025 nos propusimos elaborar un espumante que no superara los 8 grados. Así que empezamos con ese proyecto durante el 2024 y a la hora de materializarlo nos despertamos más temprano para cosechar”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “Cosechamos en dos etapas, una primera muy tempranamente, casi el 15 de enero, y una segunda parte en febrero. Ya con las bases terminadas, jugamos con un corte de vino que en la segunda fermentación no superara los 8 grados de alcohol. Así conseguimos un espumante que tiene un perfil súper fresco, una boca con mucha energía, mucha acidez, y equilibrado”, describe Rodrigo.  Fiel a su vocación innovadora y pionera, Domaine Bousquet brinda calidad con propuestas que ofrecen opciones para quienes eligen una vida saludable y consumir productos orgánicos elaborados de forma sustentable. Para los brindis de fin de año, la bodega presenta su nuevo espumante de baja graduación alcohólica que se incorpora a la novel línea LO CA. Son vinos que nacen como respuesta a una demanda de opciones más ligeras, saludables y conscientes. LO CA Espumante Orgánico 2025 es un Brut Nature elaborado con el método Charmat en base a uvas 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir, de burbujas delicadas, ligero, vibrante y con una acidez natural que realza su carácter frutado y cítrico. La línea LO CA también ofrece un Chardonnay Orgánico de solo 8% de alcohol, un vino de una acidez muy refrescante, y un Malbec Orgánico, de bajas calorías y bajo alcohol. LO CA Espumante Orgánico tiene un precio sugerido de $14.800 en vinotecas. También está disponible en su tienda online. ————————————- LO CA Espumante Orgánico FICHA TÉCNICA Varietales: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir. Método: Charmat Clasificación: Brut Nature Viñedos: Gracias al clima seco del Valle de Uco y a los suelos arenosos resistentes a la filoxera, la agricultura orgánica en Domaine Bousquet, desde el primer día, no sólo fue posible sino también conveniente. Las brisas constantes de los Andes hacia el oeste ayudan a mitigar el estrés por calor en este clima desértico. La amplitud térmica entre día y noche contribuyen a mejorar los aromas, mientras que los suelos arenosos resultan en una baja fertilidad, deseable para el estrés de la vid e ideal para un buen drenaje. Con un promedio de precipitaciones de apenas 203 mm al año, el agua subterránea proveniente del deshielo de los Andes es vital para el riego de los viñedos. Las raíces de las vides cultivadas orgánicamente penetran más profundamente, lo que permite un mayor acceso al agua en tiempos de sequía. La agricultura orgánica es decididamente mejor para el bienestar a largo plazo del medio ambiente local, así como de las personas que cuidan las vides. Suelo: Franco arenoso. Elaboración: Cosecha manual de las uvas, en estado de madurez temprana con el objetivo de obtener mostos con bajo contenido en azúcar. Primera fermentación utilizando levaduras seleccionadas a 15°C. La segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15°C también, durante unos 30 días. Este vino conserva la frescura natural de la fruta debido a su proceso y las características de las uvas de excelencia con las que este espumante se elabora: Chardonnay y Pinot Noir. Destaca el aroma fresco y frutal, equilibrado en boca, con un paso fresco y suave. Datos Técnicos: Alcohol: 8% Azúcar Residual: 6 Acidez / PH: 6.20 / 3.30 Notas de Cata: Vino de color amarillo verdoso con burbujas delicadas. Aromas frescos a lima, cáscara de limón y manzana verde. En boca es ligero, vibrante y con una acidez natural que realza su carácter frutado y cítrico. Maridaje: LO CA se celebra. ¡LO CA Espumante es perfecto para brindar en cualquier momento, ya sea una gran ocasión o un instante que querés volver especial!

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Manaos y Cunnington presentan “Navidad argentina”

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Manaos y Cunnington, dos marcas emblemáticas de la industria nacional de bebidas, presentan “Navidad argentina”, una campaña conjunta que invita a los argentinos a acompañar las fiestas con productos elaborados en el país. Bajo el claim “Nuestras fiestas, nuestras gaseosas”, la iniciativa destaca la importancia de elegir opciones locales en un momento de encuentro, tradición y celebración. Se trata de una acción inédita entre dos marcas que comparten góndola pero que, en esta oportunidad, se unen para poner en valor la producción nacional y reforzar el orgullo por lo argentino. Ambas compañías vienen trabajando desde hace años en propuestas que reafirman la importancia de elegir productos locales. Asimismo, la campaña —que incluye piezas para TV, radio, vía pública, redes sociales y video— busca reflejar la realidad cotidiana de las familias argentinas durante diciembre, reivindicando el trabajo, la producción y la calidad de las bebidas desarrolladas por ambas compañías.  “La campaña está pensada para argentinos, y la forma más creativa para que se tomen nuestras gaseosas era mostrar lo que somos capaces de producir con orgullo. Hoy la industria argentina está a la vanguardia de la tecnología mundial, tenemos que estar orgullosos de lo que somos capaces de producir en nuestra patria. Manaos y Cunnington ya demostraron una amplia aceptación en todo el país, y vamos a ir por más”, afirmó Orlando Canido, Presidente de Refres Now. La pieza central del comercial muestra una conversación entre dos protagonistas que representan a cada marca: él, vinculado al universo de Manaos; ella, al de Cunnington, especialmente a su línea sin azúcar, una de las propuestas más buscadas por los consumidores. La dinámica entre ambos transmite cercanía y resalta la complementariedad entre las dos gaseosas argentinas más elegidas del mercado masivo además de reforzar el espíritu navideño. La campaña creativa y de medios estuvo a cargo de la agencia Password Argentina. Su director, Joaquín Jordán, agregó: “En esta campaña trabajamos desde la idea inicial hasta la producción y la estrategia de medios. Para la agencia fue un desafío comunicar dos marcas que suelen percibirse como competencia en un mismo mensaje de unión por lo nacional” y concluyó: “La idea tiene la picardía y el espíritu aguerrido del ADN argentino, y eso conectó emocionalmente con la gente. En una categoría donde la inversión del líder es determinante, destacarse es un desafío. Y una vez más, lo estamos logrando y estamos felices de hacerlo”.

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AFADHYA anuncia una nueva edición de la Coppa D’Oro del Helado Artesanal

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La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) organiza nuevamente la Coppa d’Oro Argentina, junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros y el apoyo de con el apoyo de FITHEP, Feria Internacional de Tecnología para Helados, Pastelería, Chocolatería, Confitería, Panificación y Food Service y la Exposición Internacional de Gelato (MIG). La misma se disputará en las instalaciones de la Asociación (Ciudad Autónoma de Buenos Aires) y será clasificatoria para la 55ª edición del Premio Internacional Coppa d’Oro, que se llevará a cabo en Longarone, Italia, del 30 de noviembre al 3 de diciembre de 2025, con pasaje aéreo y estadía paga. Establecido en 1970, el Premio Internacional «Coppa d’Oro» es considerado como el Oscar del Helado Artesanal: cada año, los maestros heladeros de todo el mundo son invitados a demostrar sus habilidades y creatividad. “La Coppa d´Oro es una gran oportunidad para demostrar que el Helado Artesanal (HA) argentino es de los mejores del mundo. Estos desafíos entre colegas fomentan a que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores técnicas y profesionalizar aún más el oficio”, comentó Maximiliano Maccarrone, Presidente de AFADHYA. Se inaugura la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal La Coppa d´Oro se llevará a cabo, por primera vez, en las aulas de la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal creada en la sede de AFADHYA. Se trata de un nuevo espacio de formación internacional para el sector gastronómico desde donde se brindarán charlas, workshops, la Diplomatura en Elaboración de Helados Artesanales dictada por  la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue; el curso de Despachante de helado y diversas instancias de capacitación técnica y profesional orientadas, tanto a emprendedores del sector, como a quienes buscan insertarse en el mundo del helado artesanal con herramientas sólidas y actualizadas. “Desde AFADHYA apuntamos a fortalecer el rol de los Maestros del Helado y posicionar al Helado Artesanal Argentino como un símbolo de calidad, tradición y profesionalismo. Formar nuevos profesionales, capacitar a los equipos de trabajo y seguir transmitiendo la pasión por el Helado Artesanal es parte de nuestra identidad como Asociación. Esta Escuela marca un antes y un después para el sector y también para la región”, detalla Maccarrone. Jurado internacional: El jurado de la competencia estará presidido por el reconocido referente de la gastronomía italiana, Fausto Bortolot y conformado por maestros heladeros, profesionales gastronómicos y especialistas que evaluarán las muestras. Sobre la Coppa d’Oro Argentina: El protagonista de esta edición será el sabor sorbete de mango que deberán elaborar todos los participantes. Ante la presencia del jurado, se hará la prueba práctica y se votará evaluando sabor y estructura de cada preparación (cuerpo, textura, sensación de frío). Uno de ellos/as resultará ganador/a. En la primera edición de este concurso gastronómico realizado en Cordoba en 2023, el Maestro heladero Gerardo Pozo, de San Juan, demostró ser uno de los mejores heladeros artesanales del país con un sorbete de chocolate con colores y sabores intensos que le permitió viajar a Italia a representar a nuestro país. “A lo largo de los últimos años los sorbetes frutales y mix de frutas fueron ganando popularidad por su impronta fresca y natural, dos características esenciales del Auténtico Helado Artesanal, es por eso que la selección de este sabor para esta competencia no escapa a las tendencias gastronómicas a las cuales desde AFADHYA buscamos compartir con los heladeros artesanales del país”, amplió Maccarrone. ¿Cómo participar? Los/as maestros/as heladeros que cuenten con una heladería y que quieran participar tienen tiempo de inscribirse online hasta el 30 de septiembre y pueden hacerlo desde todo el país. El mejor helado ganará un viaje a Longarone, Italia para representar al país junto a los mejores maestros/as heladeros/as del mundo y competir en el certamen final. Podrán participar personas mayores de edad, de nacionalidad argentina con pasaporte al día o validez mínima de seis meses. Los inscriptos deberán ser maestros/as heladeros/as con heladería en funcionamiento o trabajar en una heladería asociada a AFADHYA o asociarse en el momento de la inscripción y mantener la membresía por, al menos, 12 meses. Habrá 1 solo ganador o ganadora que obtendrá la clasificación directa a la final de la 55ª edición de la Exposición Internacional del Helado Artesanal, en noviembre, con pasaje aéreo y estadía paga. Es una competencia individual donde se evaluará la habilidad técnica de cada maestra o maestro heladero. Inicialmente, los concursantes presentarán una muestra anónima y el jurado votará evaluando su sabor y estructura (cuerpo, textura, sensación de frío). La receta deberá ser de autoría propia y producida exclusivamente por el participante. Cada concursante presentará dos muestras de 500 grs cada una. Luego, se conocerán los nombres de los 10 (diez) mejores puntajes y estos serán quienes disputen la prueba práctica final en presencia del jurado designado. Acompañan la segunda edición de la Coppa d’Oro Argentina las siguientes empresas: Baires Cocina, Cattabriga , Milkaut Profesional, Aromitalia, Alyser, Isa, Techfrost, FAM, Oyambre, Vacalin, Águila, Ghelco, La Serenisima, Tronador Chocolates, Materia Prima. Para inscribirse: https://www.afadhya.com.ar/hace-el-mejor-helado-artesanal-y-gana-un-viaje-a-italia-2da-edicion-de-la-coppa-doro/

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Gran Reserva Bicentenario, Bodega Jorge Rubio

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En homenaje al bicentenario de nuestra Nación, este vino excepcional surge de la cuidadosa selección de uvas de nuestras mejores parcelas en el Oasis Sur Mendocino. Criado 18 meses en barricas de roble de primer uso y más de 12 meses de reposo en botella, cautiva con sus aromas profundos y taninos elegantes, reflejando la esencia de nuestro Terroir.  Un vino para celebrar el día del cabernet Sauvignon  Jorge Rubio Gran Reserva Bicentenario nace como un tributo al Bicentenario de nuestra Nación, reflejando los valores que nos definen: compromiso, excelencia y pasión. Este vino excepcional captura la esencia del Oasis Sur mendocino, un lugar donde el desierto se convierte en un oasis vitivinícola único. Criado con esmero y precisión, encarna nuestra herencia y expresa con fidelidad la riqueza de nuestro terroir.  Concebido en 2010 para conmemorar los 200 años de la Independencia de Argentina, se consolidó como un ícono de alta gama y un emblema de excelencia. Su origen en General Alvear, dentro del Oasis Sur mendocino, se destaca por condiciones naturales privilegiadas: días soleados, noches frescas y suelos pobres que potencian la calidad de las uvas. Más que un vino, representa el legado vitivinícola de la bodega, con más de una década de tradición y dedicación a la búsqueda de la máxima calidad.  Elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas de las 7 hectáreas de Finca Gabriel, la primera finca de la familia, ubicada en El Desvío, General Alvear, en el corazón del Oasis Sur mendocino. Cada racimo es cosechado y seleccionado manualmente para garantizar la máxima calidad. Su crianza de 18 meses en barricas de roble francés de primer uso le aporta elegancia, complejidad y una estructura refinada. Posteriormente, se estiba durante más de 12 meses en botella, permitiendo que desarrolle su máximo potencial aromático y alcance un equilibrio excepcional antes de salir al mercado  Jorge Rubio Gran Reserva Bicentenario celebra los 200 años de nuestra Nación mientras refleja el compromiso y la pasión de la familia Rubio por la vitivinicultura. Inspirado en los valores del Bicentenario, rinde homenaje al trabajo, la resiliencia y la innovación que transformaron el desierto del Oasis Sur mendocino en un oasis vitivinícola. Su historia está íntimamente ligada a Finca Gabriel, cuyas 7 hectáreas en El Desvío, General Alvear, son el corazón de nuestras cosechas más preciadas.  Cabernet Sauvignon  Es una interpretación sofisticada y robusta de esta clásica variedad. Su color rojo rubí profundo refleja su intensidad, mientras que en nariz revela una rica combinación de aromas de cerezas, cassis y pimentón ahumado, complementados por sutiles toques de vainilla, chocolate y frutos secos, resultado de su crianza en barricas de primer uso. En boca, se presenta estructurado, con taninos firmes y perfectamente integrados que dan lugar a un final largo y persistente, ideal para acompañar carnes rojas y platos intensos.  Los frutos son elegidos por su sanidad y tamaño y la cosecha se realiza de forma manual y sólo por la mañana. Su maceración es prolongada, desarrollando aromas y características únicas o sobresalientes, para luego descansar de 12 a 18 meses en barricas de roble de primer uso. Variedad  100% Cabernet Sauvignon  Notas de cata  Color rojo rubí con tonos bordó. Aroma delicado e intenso a frutas secas con un dejo de vainilla y chocolate al final. Sabor complejo y elegante. Maridaje sugerido  Carnes de caza, cerdo, comidas especiadas, fiambres, quesos de cabra. Tiempo de Guarda  18 meses en Roble  Temperatura de servicio  Entre 15º C y 17º C.  Presentación: Caja de 4 $96.000  Precio por unidad: $24.000

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