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Los sándwiches más elegidos por argentinos y latinoamericanos

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El 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, una de las comidas más populares del mundo que tiene múltiples versiones y una única característica en común en todas ellas: estar entre dos panes. En ese sentido, PedidosYa -la compañía de tecnología líder en delivery y quick-commerce de Latinoamérica- identificó cuáles son las combinaciones más elegidas por las personas usuarias de la aplicación de acuerdo a su país de origen.  Qué debe tener un sándwich para ser irresistible Para que un sándwich sea irresistible, PedidosYa destaca tres claves fundamentales: la elección del pan, el balance de ingredientes y la técnica de ensamblado. El pan, crujiente o suave, es el protagonista que sostiene todo, y tostarlo le da un equilibrio perfecto a su sabor. Los ingredientes deben combinarse para lograr contrastes de sabores y texturas, mezclando crocante con suave, y dulce con salado, en un balance ideal. Finalmente, el orden en el que se colocan los ingredientes puede hacer o deshacer un sándwich. Se recomienda que las carnes o proteínas se ubiquen en la base, mientras que las salsas y vegetales frescos se distribuyan estratégicamente para evitar que el pan se humedezca y para garantizar que cada bocado tenga un poco de todo. Tendencias relevadas por PedidosYa en Argentina El informe impulsado por la compañía dio a conocer los tipos de sándwiches más pedidos del país: Además, el informe reveló las ciudades que más órdenes de sándwiches realizan en Argentina: A su vez, si hablamos de preferencias de días y horarios para su consumo, los viernes a las 21 hs es cuando se registra el mayor pico de ventas. “Nuestra plataforma ofrece una amplia variedad de restaurantes para disfrutar de esta deliciosa comida. Incluso, las personas usuarias también tienen la posibilidad de pedir todos los ingredientes para armar su sándwich favorito desde la comodidad de sus hogares a través de nuestro supermercado digital PedidosYa Market. De esta forma, continuamos cumpliendo nuestro objetivo de simplificar el día a día de quienes nos eligen”, sostuvo Federico Barberis Long, director de PedidosYa Market Argentina.

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31 octubre: Día Internacional del Arroz

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El 31 de octubre se celebra el Día Internacional del Arroz, un alimento básico en muchas culturas y que es presentado en una variedad de platos en todo el mundo. Esta fecha es una oportunidad para destacar su importancia en la gastronomía y su versatilidad en la cocina.  En honor a este día, Puerta del Inca, restaurante de cocina de mar, comparte su receta de Risotto de Lomo al salto, donde predomina el arroz con salsa Huancaína y tropezones de lomo. A continuación, te contamos cómo prepararlo.  Receta de Risotto de Lomo al Salto de Puerta del Inca Ingredientes:  ● 160 g de lomo fino  ● 1/2 tomate (en octavos)  ● 1/2 cebolla colorada (en octavos)  ● 1 cebolla de verdeo (solo la parte verde)  ● 1 onza de pisco  ● 1 onza de salsa de ostras  ● 1 onza de salsa de soja  ● 1/2 onza de aceite de sésamo  ● 1 papa (para hacer papas fritas)  ● Sal y pimienta al gusto  ● 1 cucharadita de café de cilantro picado  ● Aceite vegetal (cantidad necesaria)  ● 1 porción de arroz blanco cocido  ● Crema  ● Bocconcinos  ● Ají amarillo (para el risotto)  ● Aceite de achiote (opcional para realzar el color)  Preparación:  1. Preparar el lomo: Cortar el lomo en tiras gruesas y sazonar con sal y pimienta al gusto.  2. Cortar los vegetales: Cortar el tomate, la cebolla colorada y picar la parte verde de la cebolla de verdeo. Reservar.  3. Cocinar el lomo: En una sartén o wok caliente, añadir un chorro de aceite vegetal y esperar a que empiece a humear. Agregar el lomo y dejar freír sin mover. Cuando la carne esté dorada por un lado, comience a saltear. Flambear con un chorrito de pisco. 4. Agregar los vegetales: Incorporar la cebolla colorada, saltear hasta que esté tierna y luego agregar el tomate y la cebolla de verdeo. Continuar salteando y, después, agregar el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la salsa de soja. Remover bien para combinar los sabores.  5. Preparar el arroz blanco: Mientras se cocina el lomo, en otra olla, cocine el arroz blanco. Mantener caliente para servir con el lomo.  6. Preparar las papas fritas: En una olla o freidora, calentar aceite vegetal a temperatura adecuada para freír. Agregue las papas fritas y cocine hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Sazonar con sal al gusto.  7. Finalizar la mezcla: Agregar el cilantro picado a la preparación del lomo, remover nuevamente y servir caliente acompañado de las papas fritas y arroz blanco cocido.  8. Preparar el risotto: En una olla aparte, cocine el arroz tipo risotto o carnaroli, agregando crema y bocconcinos para obtener una mezcla homogénea y cremosa. Incorporar 1 cucharadita de ají amarillo y un chorrito de aceite de achiote para realzar el color.  9. Servir: Presentar el risotto junto con la preparación de lomo, las papas fritas y el arroz blanco. 

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El café en el desayuno: ¿cómo prefieren tomarlo los argentinos?

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A nivel mundial, las mañanas se convirtieron en el momento favorito para disfrutar del café. Un estudio reciente realizado por NielsenIQ para Nespresso, llamado “Coffee Usage Profiler”, reveló que el 69% del consumo total a nivel global ocurre en este periodo del día. En Argentina, el café se convirtió en una parte fundamental de la cultura, siendo una de las bebidas más elegidas para empezar el día. Además, de 10 mil ocasiones detectadas para beber a lo largo del día, el 45% de las veces los argentinos optan por café y se mantiene una preferencia equilibrada entre el café solo y con leche.  El café no solo es una fuente de energía para comenzar el día, sino que se ha transformado en una elección consciente, un ritual que millones de personas disfrutan como parte esencial de su rutina matutina. En el caso de los argentinos, el 94% de estas tazas se consumen calientes y el 85% en casa, con preferencia de consumo en el desayuno. Nespresso busca impulsar este momento generando una rutina de bienestar que implique tomarse un tiempo para uno mismo, reducir el ritmo y disfrutar conscientemente. La mayoría de la gente está estresada y tiene prisa al comienzo del día, por lo que disfrutar de los diferentes momentos de la mañana junto a la creación de una de café de calidad superior, invita a tomarse tiempo para uno mismo. “El café de la mañana se ha consolidado como un ritual, un momento personal que marca el inicio del día, una pausa necesaria para disfrutar de cada sorbo. En Nespresso, nos enorgullece ofrecer una experiencia que transforma este ritual cotidiano en un placer único a las mañanas de nuestros coffee lovers”, destacó Camila Carpanetti, Coffee Ambassador de Nespresso Argentina. La tendencia global muestra que el café de la mañana es una parte clave de la vida cotidiana, por el simple placer de degustarlo. Los consumidores eligen su café reconociendo lo importante que es empezar el día con algo que realmente disfrutan. Ya sea en casa o en movimiento, Nespresso transforma cada taza de café en un momento especial, brindando una experiencia que combina sabor y calidad. Con un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad y la innovación, Nespresso continúa siendo el aliado perfecto para quienes buscan disfrutar de un café excepcional desde el primer momento del día.

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31 de octubre: planes para celebrar la Noche de Brujas

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BULEBAR: CÓCTEL TIFFANY Y PERFORMANCES EN VIVO En la exclusiva parrilla Mago en Belgrano, los amantes de la carne son deleitados con una amplia variedad de cortes exclusivos y un ambiente elegante. Además de las deliciosas variedades hechas a las brasas, los comensales pueden disfrutar de postres originales y cargados de sabor. Uno de los favoritos es el lingote de chocolate, elaborado con cacao 80%, compuesto de una masa sablé de cacao, ganache de chocolate, pasta de maní y una cobertura de chocolate amargo con un toque de sal marina. Este exquisito postre se sirve en porción individual y puede ser acompañado con una selección de vinos de diferentes regiones vitivinícolas del país, elegidos por la sommelier Marcela Rienzo. El menú también incluye opciones de zonas no tan conocidas, como Chubut, Entre Ríos y Jujuy, para completar la experiencia. Dirección: Avenida García del Río 2969, Saavedra.Instagram: @bulebarok MARU BOTANA: COOKIES DE MIEDO Para la fiesta más escalofriante del año, los locales de Maru Botana Dulce y Salado contarán con una propuesta de cookies con temática de Halloween. Además, todo el staff recibirá a los comensales disfrazados con sombreros de bruja, colmillos o algún toque espeluznante. Esta original propuesta se suma a su habitual oferta de tortas, budines, scones, y demás piezas de pastelería, ideales para celebrar una Noche de Brujas de la manera más dulce. Direcciones: 11 de Septiembre 982, Belgrano; 11 de Septiembre 1772, Barrancas de Belgrano; Echeverría 3240, Belgrano R; Echeverría 3230, Belgrano R Next Door; Suipacha 1371, Retiro; Colectora Panamericana Este Km 44, Complejo La Aldea , Pilar.Instagram: @marubotanadulceysalado BRUCE GRILL STATION: FIESTA DE BRUJAS CON BUFFET LIBRE El bar-restaurante Bruce Grill Station se une a Sushiclub e invita a pasar una gran noche de Halloween en su local de Parque Leloir. Habrá premio al mejor disfraz, banda de rock & pop, DJ en vivo y banquete libre de fast food, sushi y bebidas. El sábado 26 de octubre, los fans de su menú de impronta norteamericana podrán degustar sin límites y en formato bandejeo de las cotizadas ribs de cerdo en versión mini (cocidas a las brasas y bañadas en bbq dulce); fried cheese (queso frito rebozado con pomodoro), papas fritas Duro de Matar (con cheddar, panceta y verdeo), otras recetas de estilo americana y piezas de Sushiclub. Para acompañar, ofrecerán tres bebidas por persona, a elegir entre cócteles clásicos, cervezas y gaseosas. El valor de la entrada anticipada es de $25 000 y el mismo día $30 000. Para comprar, escribir vía whatsapp al 11 4940 4262.Direcciones: Martín Fierro 3246, Parque Leloir y Mayor Irusta 2921, Bella Vista.Instagram: @bruce_grillstation CASA CAVIA: FIESTA DE DISFRACES CON TEMÁTICA DEL JOKER Y VILLANOSEl jueves 31 de octubre, desde las 20 h, Casa Cavia se transformará en un escenario de fiesta y ambientación bajo el intrigante tema del Joker, el célebre villano de Batman. Desde hace seis años, esta icónica casona de Palermo Chico se ha consolidado como un clásico en la celebración de Halloween, invitando a sus visitantes a sumergirse en una experiencia inolvidable. Este año, se les propone a los asistentes un dresscode de villanos, lo que promete una velada llena de diversión y teatralización en su imponente jardín. En sintonía con la temática, ofrecerán una coctelería de autor elaborada para la ocasión por Flavia Arroyo, su jefa de barra y maestra de alquimias. Además, quienes concurran a esta velada estilo Ciudad Gótica podrán disfrutar de la destacable variedad gastronómica nocturna creada por Julieta Caruso, la chef ejecutiva, que les permitirá degustar platos de excepción mientras celebran esta noche de festejo.     Dirección: Cavia 2985, Palermo.Instagram: @casacavia CLUB DE LA BIRRA: BURGER ESPECIAL Y HAPPY HOUR EN CERVEZAS SELECCIONADAS TODA LA NOCHE El próximo jueves 31 de octubre, bajo su eslogan #BuenasVibras, que propone una filosofía relajada y festiva, Club de la birra celebrará la Noche de Brujas con una propuesta muy interesante para vivir esta fiesta a pleno. En Halloween se podrá degustar la Burger Homenaje Doble ¼ en su edición especial con pan negro, en alusión al día y manteniendo el delicioso sabor de esta hamburguesa tan popular. Además, habrá happy hour en cervezas honey, lager y scottish Bierhaus, durante toda la noche. Todo esto se llevará a cabo en todos sus locales, que estarán decorados con motivos alusivos y en donde también se podrá degustar su carta habitual de cervezas de micro-productores de todo el país, tragos clásicos y originales, y una amplia variedad de platos, con DJ sets en vivo que acompañarán esta gran celebración.Direcciones: Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta; Zapiola 131, Colegiales; Baigorria 3241, Villa del Parque. Otros locales: Av. Pedro Goyena 60, Caballito; Av. Marquez y Av. Fleming (portón de acceso frente a la rotonda Tribuna oficial, Hipódromo de San Isidro.Instagram: @clubdelabirra SUSHICLUB: COMBINADO ESPECIAL CON DESCUENTODurante el jueves 31 de octubre y el viernes 1° de noviembre, SushiClub ofrecerá un combinado especial para Halloween llamado SushiClub Black (por 15, 30 y 45 unidades), que tendrá un 30% de descuento al precio vigente de cada local, al igual que el roll Boom! (por seis unidades). El combinado exclusivo por la fecha de la marca internacional referente en cocina de tendencia asiática y sushi fusión es una versión con arroz teñido de negro del combinado SushiClub. Incluye rolls icónicos, como Buenos Aires, Placer Real, Feel, Honey, Philadelphia, sashimi y niguiri de salmón y cuenta con ingredientes como salmón, langostinos, palta, queso crema, palmito, tamago, crocante de batata, verdeo y salmón cocido saborizado con reducción de miel, jengibre y sésamo.Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero (otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país).I nstagram: @sushiclub_ar ORNO: FESTEJOS POR PARTIDA DOBLE Y PIZZA PUMPKIN DE TERROR ORNO, el restaurante de pizzas con alma de cantina napolitana y sello argentino, se distingue por su cocina y también por sus festejos. Por eso, celebrará Halloween en sus dos sucursales: el 31 de octubre a las 21.30h ORNO convoca en su local de Olivos, donde habrá un especial de Halloween en su clásico Drag Bingo de los jueves en el que todos los que asistan serán

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Kyros Hummus celebra el día del veganismo

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KYROS HUMMUS se suma el próximo viernes 1 de noviembre a la celebración del “Día del Veganismo”. El hummus es uno de los acompañamientos más sencillos, populares y versátiles en todo el mundo. Originario de Medio Oriente, se ha convertido en un exquisito aliado en la cocina de muchos hogares y restaurantes, debido a su sabor único y fácil preparación. Con una gama irresistible de sabores y opciones saludables, su textura cremosa cautiva en sus deliciosas variedades: desde el clásico hummus hasta opciones como oliva, pimentón, lentejas, garbanzos y arvejas, porotos negros, ajo ahumado, remolacha y su más reciente lanzamiento, Tahini, una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas que aporta vitaminas, proteínas y minerales. Todos cuentan con certificado AK Kosher y son aptos para veganos y celíacos. Sin necesidad de cocción y sin aditivos, Kyros Hummus es la opción ideal para acompañar las comidas diarias como snacks, desayunos, brunchs y comidas principales. Es tan versátil que puede disfrutarse con crudités (zanahorias, apios, pimientos, brócolis, espárragos y champignones entre otros); bruschettas; papas y tomates rellenos; sándwiches; hamburguesas de carne, pollo o veganas; ensaladas; tacos; pizzas veganas; huevos revueltos; risottos, así como en versiones de brownies y hummus de chocolate. Quienes deseen descubrir el sabor de los hummus, les proponemos la siguiente receta para preparar un delicioso shawarma vegano lleno de sabores exquisitos: Para comenzar, cortar 500 gr de seitán o tofu en tiras finas. En un bol, mezclar 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Luego, añadir el zumo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal a gusto. Para aquellos que prefieran agregarles un toque picante, pueden incorporar una pizca de chile picante. Incorporar a esta mezcla las tiras de seitán o tofu y dejar marinar por lo menos 30 minutos, o idealmente, durante 1 hora para que absorban bien los sabores. Luego, en una sartén caliente con un poco de aceite, saltear el seitán o tofu hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos. Mientras tanto, calentar ligeramente el pan pita. Para armar el shawarma, untar una generosa capa de Kyros Hummus en el pan, luego colocar las tiras de seitán o tofu encima. Finalmente agregar vegetales frescos como lechuga, rodajas de tomate, pepino, cebolla y encurtidos a gusto.  Kyros Hummus es sinónimo de excelencia en calidad, elaborado en su propia planta con ingredientes frescos de alto valor nutricional. Es la alternativa perfecta para incluir en la dieta en cualquier momento del día y sorprender a la familia o amigos en la mesa. Además de ser irresistible, es una elección óptima para mantener un equilibrio alimenticio, ya que no solo es rico en hierro y zinc, sino que también es una fuente de proteínas con alto contenido de fibra, bajo índice glucémico, así como bajo contenido graso. Proporciona además una variedad de vitaminas, incluyendo A, B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.

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¿Es el pochoclo un snack saludable?

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Los pochoclos tienen una larga data en el mundo del entretenimiento pero, poco a poco, están ganando terreno en el mundo de los snacks. Además de ser fáciles de preparar -en el mercado hay opciones para cocinarlos en el microondas en tan solo 2 minutos-, y versátiles ya que pueden servirse dulces, salados o naturales.  Un dato poco discutido sobre este alimento, es su calidad nutritiva. El pochoclo no es más que un grano sacado del campo y cocinado en casa, por lo que no es un ultra procesado, a diferencia de sus pares en góndola. Además de ser una alternativa natural y práctica, son una gran fuente de fibra con menor contenido calórico, “Los pochoclos super dulces tienen un 20% menos de calorías que un paquete de papas fritas por porción, mientras que los naturales tienen un 50% menos”, expresó Matías Sandoval, Encargado de laboratorio de Marlom’s, la compañía de snacks sin TACC. También están cargados de antioxidantes, héroes invisibles que ayudan a proteger el cuerpo.  Pero eso no es todo, el pochoclo también aporta:  – Energía Duradera  Tiene una carga de carbohidratos complejos, por lo tanto aportan una energía constante que ayudan a mantenerte activo y con energía durante todo el día. – Salud Cardiovascular y Ósea  El alto contenido de fibra y antioxidantes puede contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y mejorar la circulación sanguínea. Además, al contener minerales como fósforo y magnesio, mantiene fuertes y saludables a los huesos.  – Control de la glucosa en sangre  La fibra en el pochoclo puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes.  – Apto celíacos  Es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción segura y adecuada para personas celíacas y con sensibilidad al gluten. Snack que logra que las personas con restricciones dietéticas puedan disfrutar sin preocupaciones. – Accesibilidad  Los pochoclos son una de las tantas opciones que podemos encontrar en la góndola. “En comparación con, por ejemplo, un paquete de papas fritas primera marca, la opción natural de Marlom’s nos ofrece no solo más cantidad de producto a un mejor precio, sino que también accedemos a un snack con un tercio de las grasas y 50% más proteínas que el común de los snacks.” Concluyó Sandoval. 

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Huevos: el super alimento que nutre y transforma Argentina

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En la cocina de cada hogar argentino hay un alimento nutritivo, sencillo y versátil que, aunque modesto, tiene un impacto profundo en nuestra salud y en la economía del país. Ese alimento es el huevo, un verdadero superalimento que, año tras año, continúa ganando protagonismo. Cada segundo viernes de octubre, el mundo celebra el Día Mundial del Huevo, una oportunidad para reconocer el valor de este producto que va mucho más allá de ser una simple opción en nuestra mesa diaria. El huevo es uno de los alimentos más completos y accesibles que existen, aporta proteínas de alta calidad y una impresionante variedad de vitaminas como la D, A, E, B12, biotina y folatos, que contribuyen a mantener nuestro organismo en óptimas condiciones. Además, es una rica fuente de minerales esenciales como el hierro, fósforo, zinc y selenio, todos cruciales para el buen funcionamiento del cuerpo[1]. Y no solo eso, también contiene colina, un nutriente clave para el desarrollo del sistema nervioso y la memoria[2]. Con estas propiedades no es de extrañar que en Argentina el consumo de huevo haya crecido exponencialmente, pasando de 127 huevos por persona en 2003 a más de 350 en la actualidad[3]. Últimamente, inclusive, aumenta la cantidad de clientes que compran directamente a los productores y reciben los maples a domicilio. Este crecimiento no solo refleja una mayor conciencia sobre sus beneficios nutricionales, sino también el motor económico que representa la avicultura para el país. Desde los desayunos nutritivos hasta las cenas improvisadas, el huevo es protagonista o componente esencial en la cocina de todos los días. Su versatilidad no tiene límites: desde la clásica tortilla de papas hasta los panqueques, omelets, ensaladas y postres como el flan casero. Javier Prida, Presidente Ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) y Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo, señala: «Gracias a las investigaciones y al trabajo realizado por la Cámara para eliminar los mitos en torno al huevo, los médicos hoy en día recomiendan consumir dos huevos al día sin problema, siempre acompañado de un estilo de vida saludable». El impacto del huevo va mucho más allá de su aporte nutricional. La avicultura argentina es un pilar fundamental de la economía nacional, no solo porque transforma materias primas como el maíz y la soja en un producto de alto valor, sino también porque genera empleo para más de 50.000 personas, directa e indirectamente[4]. «El 97% de los huevos que se producen en Argentina son consumidos localmente, pero también exportamos a mercados internacionales como Rusia, la Unión Europea y Japón«, destaca Prida, subrayando la relevancia de la industria para el desarrollo del país. Innovación y Bienestar Animal: Claves del Futuro La industria avícola no sólo se destaca por su aporte económico al país, sino también por su compromiso con el bienestar animal y la incorporación de tecnologías avanzadas para preservar la salud de las aves y la calidad de los productos. Juan Esteban Calvo, Director del área de Avicultura para MSD Salud Animal en Argentina, explica que «la salud de los animales, las personas y el medioambiente están conectados. Por eso hay que trabajar estrechamente entre los diferentes actores del sector para garantizar que los animales reciban el mejor cuidado posible, como por ejemplo, vacunas efectivas para prevenir las afecciones de hoy en día. La demanda de proteína animal es creciente en el país y en el mundo, por eso necesitamos animales sanos que produzcan eficientemente y que garanticen una calidad de alimento óptima y segura para la población. La ciencia está haciendo aportes significativos y Argentina cuenta con avanzadas soluciones tecnológicas para garantizar proteína de calidad en la mesa de las personas”. Otro aspecto positivo que merece destacarse es el impacto ambiental reducido en comparación con otras proteínas de origen animal[5]. Los huevos representan una fuente de nutrición sostenible, ya que su producción es una de las formas más ecoamigables de la agricultura. Las gallinas convierten el alimento en proteínas de manera sumamente eficiente, requiriendo menos recursos, como tierra y agua, para lograrlo. Esto convierte a la avicultura en una alternativa respetuosa con el entorno, contribuyendo a un modelo de alimentación más responsable y sostenible. Cada vez que las personas cocinan un huevo, eligen un alimento que no solo los nutre, sino que también impulsa la producción responsable y el desarrollo del país. Por este motivo, MSD Salud Animal, en el Día Mundial del Huevo, celebra un alimento que, de manera tan simple, hace tanto por el mundo.

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Boûlan celebra el Día Mundial del Pan

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Este 16 de octubre, Día Mundial del Pan, Boûlan rinde homenaje a este alimento esencial que ha sido pilar de la cultura gastronómica mundial durante milenios.  La panadería artesanal, conocida por combinar técnicas tradicionales europeas con un enfoque moderno, invita a los amantes del pan a redescubrir la magia del pan hecho con masa madre, un proceso ancestral que ha vuelto a ser tendencia. Este método no solo aporta un sabor profundo y una textura especial, sino que también ofrece beneficios para la salud, siendo más fácil de digerir y más nutritivo. Boûlan ha sido pionera en incursionar en la milenaria técnica de la masa madre. La panadería tiene una amplia variedad de productos elaborados con masas madres, como los panes integrales, con salvado y multicereales; hasta las distintas variedades orgánicas y la clásica baguette parisina, con su corteza crocante y miga esponjosa.  Los hermanos Muscat: creadores de Boûlan Diego Muscat, Chef Boûlanger y fundador de Boûlan junto a Leandro, recuerda sus comienzos: «En 2013, cuando poco se hablaba de la masa madre en Argentina, nosotros abrimos el juego hacia un nuevo concepto de calidad y nobleza en el proceso de elaboración y en las materias primas”.  Tendencias actuales: La masa madre y las técnicas del pasado   Se calcula que el pan forma parte de nuestras vidas desde hace al menos 10.000 años. Durante la mayor parte de la historia, su producción era una actividad familiar, algo que se revitalizó durante la cuarentena de 2020, cuando muchas personas comenzaron a experimentar con la masa madre en sus hogares. La masa madre ha resurgido como una opción saludable y deliciosa para quienes buscan productos de calidad. Boûlan utiliza esta técnica para elaborar panes con un sabor profundo y complejo, ideales para quienes valoran lo natural y artesanal. «En Boûlan seguimos un concepto de panadería inspirado en la de hace 200 años, donde el futuro está en volver a los orígenes: técnicas tradicionales, menos ingredientes y más respeto por el tiempo de fermentación», comenta Muscat.  «Nuestros panes, como la clásica rechessa, también conocida como el Pan del Marinero, son un ejemplo de cómo rescatamos recetas tradicionales con técnicas que preservan tanto el sabor como la durabilidad del pan»-concluye. La rechessa es un pan tradicional de Liguria, Italia, conocido por su alto porcentaje de masa madre y aceite de oliva extra virgen, que garantiza una vida útil de 4 a 5 días después del horneado. Este pan, utilizado por los marineros de Génova durante sus travesías, es un símbolo de la dedicación de Boûlan a las recetas ancestrales. Panes orgánicos y artesanales   Boûlan se distingue por ofrecer más de 40 variedades de panes, incluyendo una línea de panes orgánicos elaborados con masa madre, otra de panes saludables integrales y con semillas, además de sus panes especiales y tradicionales. En Boûlan, la calidad es el pilar de cada producto. Para su línea orgánica, se seleccionan ingredientes naturales que respetan el medio ambiente, garantizando una experiencia gourmet. Entre las especialidades de esta línea destacan el Baguette ancienne, el Pain rustique y el Pan de molde orgánico, todos elaborados con harina integral orgánica de trigo molido a piedra, aceite de oliva extra virgen y sal marina. También sobresalen el Petit Moule de Lino y Miel, y el de Nueces y Pasas, todos hechos con masa madre y horneados a diario para asegurar su frescura y  sabor inigualable. «Ofrecemos panes elaborados con distintos pre fermentos como BIGA, Poolish y Levain, utilizando harinas de diferentes orígenes», menciona Muscat. Estas técnicas, junto con el compromiso de Boûlan con la calidad y la sustentabilidad, permiten ofrecer una experiencia completa para los amantes del buen pan. La historia detrás de la panadería que es sinónimo de simpleza y excelencia   Diego Muscat descubrió su pasión por la panadería desde joven, influenciado por las recetas familiares de su abuela. Para perfeccionar sus habilidades, viajó a Italia y Francia, donde aprendió las técnicas de la panadería artesanal y la masa madre, que en ese momento era desconocida en Argentina. Junto a su hermano Leandro, decidió continuar el legado familiar, lo que los llevó a recorrer más de 40 ciudades y 100 panaderías alrededor del mundo, observando modelos de panadería artesanal inexistentes en su país. Así nació Boûlan en 2013, con un enfoque en la calidad y autenticidad. La panadería se destaca por el uso de ingredientes excepcionales, como el chocolate belga, semillas seleccionadas, sal marina de la Patagonia y aceite de oliva extra virgen de Mendoza. Otro diferencial es que sus panes son horneados en el día y rebanados en el momento de la compra. Celebrando el Pan Para conmemorar el Día Mundial del Pan, Boûlan invita a todos a elaborar su propio pan, utilizando técnicas e ingredientes de calidad para disfrutar de un alimento ciento por ciento auténtico y artesanal. Aquí te compartimos dos recetas del Chef Boulanger Diego Muscat, perfectas para amasar en familia y rendirle tributo a uno de los alimentos más extendidos en las mesas del mundo. Pan de Masa Madre Ingredientes: – 1 kg de harina – 300 gramos de masa madre líquida – 4 gramos de sal – 650 gramos de agua Instrucciones: 1. **Preparación de la Masa**: – Mezclar el agua con la masa madre líquida en un bol grande. 2. **Añadir Harina**: – Agregar la harina a la mezcla y mezclar hasta que los ingredientes comiencen a integrarse. 3. **Incorporar la Sal**: – Agregar la sal y continuar amasando sobre la mesada hasta que se forme la red de gluten y la masa esté suave y elástica. 4. **Fermentación Inicial**: – Colocar la masa en un bowl tapado y dejar reposar hasta que duplique su volumen. 5. **Formado del Pan**: – Cortar la masa en trozos de 500 gramos y darles forma de bollo. 6. **Fermentación en Molde**: – Colocar los bollos en un banettone o molde, cubrir con film y dejar fermentar en la heladera por 18 horas a 5°C. 7. **Horneado**: – Precalentar el horno a 250°C. Desmoldar el pan sobre una placa

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Kansas Bakery celebra el día del pan

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KANSAS BAKERY se une a la celebración del “Día Mundial del Pan», uno de los alimentos más característicos de la cultura gastronómica, que acompaña tanto desayunos y meriendas como comidas principales.  Kansas Bakery se distingue por su compromiso con la calidad, elaborando productos con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. Los Panes Kansas se presentan en distintas variedades, cada una diseñada para satisfacer los paladares más exigentes: Como proveedora de reconocidas cadenas como Kansas y B54, la marca garantiza su excelencia. Disfrutar de los productos de Kansas Bakery es más que una simple comida, es vivir la auténtica experiencia de Kansas desde la comodidad del hogar.  Propuestas sugeridas:  A través de estas recetas sencillas pero irresistibles, se puede apreciar la versatilidad y el increíble sabor de los Panes Kansas. Con un toque de originalidad y exclusividad, no solo satisfacen los gustos tradicionales, sino que también ofrecen una experiencia gastronómica única. Desde el primer bocado, los clientes pueden apreciar la dedicación que hubo en cada etapa del proceso de producción. Sus puntos de venta están estratégicamente distribuidos en distintas ubicaciones. En CRF, sus panes están disponibles exclusivamente en: CRF Mercado, CRF Vte. Lopez, CRF Salguero, CRF Rincón de Milberg y CRF San Fernando. Asimismo, en las sucursales de Coto, podrás encontrarlos en Coto Cabildo, Coto Botánico, Coto Tom, Coto Acassuso, Coto Nordelta y Coto La Horqueta. Por otro lado, en las sucursales de Jumbo, sus productos se podrán encontrar en Unicenter, Nordelta, Palermo, Pilar, Disco Tortugas y Disco La Horqueta.

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Celebrando el Día Internacional del Café

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Juan Valdez Café, uno de los referentes en café de especialidad a nivel internacional, trabaja con un fuerte enfoque en la calidad, autenticidad y sostenibilidad. La marca ofrece cafés de origen que no solo destacan por su sabor, sino también por aprovechar las condiciones naturales únicas del territorio donde se cultivan, logrando un producto que es reflejo del entorno en el que se produce.  Juan Valdez Café ofrece una amplia gama de opciones pensadas para todos los amantes del café. Desde espressos y capuccinos, hasta lattes fríos y calientes, perfectos para disfrutar en sus locales. Su cartera de productos incluye cafés de sabor suave con acidez media, así como variedades intensas y robustas.  Sumergirse en el mundo del café gourmet es una experiencia que va más allá de lo convencional, y en Juan Valdez Café saben cómo llevarla al siguiente nivel. A través de su innovador proceso de liofilización, logran deshidratar el café a bajas temperaturas, preservando al máximo su sabor y aroma. Esta técnica de café soluble, reconocida por su calidad superior a los métodos tradicionales, está disponible en sabores únicos como Clásico, Chocolate, Vanicanela, Avellana y Dulce de Leche. Además, para quienes prefieren disfrutar de una taza en casa, los Drips de café de Juan Valdez son la solución perfecta. Estos sobres de café por goteo permiten una preparación rápida y de alta calidad, simplemente vertiendo agua caliente sobre los granos molidos. Ideal para quienes buscan una experiencia premium en casa o la oficina. Es clave destacar que tanto los cafés liofilizados como los Drips están diseñados para preparar fuera de tienda. Son productos pensados para quienes desean disfrutar del auténtico café colombiano sin sacrificar sabor ni calidad, en la comodidad de su hogar o en la oficina, lo que los convierte en una excelente opción para los amantes del buen café. 

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