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Novedades, Sabores

Doritos Loaded lleva el sabor a otro nivel junto al chef Gordon Ramsay, su nuevo socio global

Doritos® anunció la incorporación del reconocido chef Gordon Ramsay como nuevo socio global de Doritos Loaded, marcando una nueva etapa para esta innovadora propuesta gastronómica de rápido crecimiento y llevando la creatividad culinaria de uno de los chefs más influyentes del mundo a escala global. La alianza reúne a Gordon Ramsay y Doritos Loaded bajo una visión compartida: demostrar que una comida deliciosa, práctica y llena de sabor puede estar al alcance de todos. A partir de los icónicos chips tortillas de Doritos, Doritos Loaded convierte uno de los snacks más reconocidos y apreciados del mundo en una propuesta gastronómica versátil que puede disfrutarse en restaurantes, pedirse por delivery o personalizarse en casa. Doritos Loaded abre nuevas posibilidades para fanáticos de la marca, amantes de la gastronomía y operadores de restaurantes, invitándolos a reinventar ingredientes familiares y transformarlos en platos con un sello diferenciador. Al combinar creatividad, conveniencia y sabores audaces, la propuesta responde a una creciente demanda por experiencias gastronómicas tanto dentro como fuera del hogar. Como parte de la colaboración, el chef Ramsay creará ocho recetas exclusivas de Doritos Loaded para demostrar la versatilidad de esta propuesta gastronómica. Gracias a su textura y característico crujido, los chips de tortillas de Doritos están diseñados para potenciar sabores y complementar una amplia variedad de ingredientes. Estas recetas demostrarán cómo productos cotidianos pueden transformarse en platos premium, contundentes y satisfactorios. Las ocho recetas creadas por Gordon Ramsay estarán disponibles para operadores gastronómicos y de hospitalidad en mercados estratégicos alrededor del mundo, y varias de ellas formarán parte de la oferta de algunos de sus propios restaurantes. La alianza también se extenderá a la relación de Doritos con Formula 1®, a través de experiencias gastronómicas especialmente diseñadas para los fanáticos durante la temporada. Entre ellas destacan dos recetas exclusivas desarrolladas para los food trucks de las fan zones de Formula 1®. La primera será Doritos Loaded Hellfire Chicken Nachos, creada por Gordon Ramsay utilizando su emblemática salsa Hellfire. Las primeras activaciones para consumidores se realizarán durante importantes eventos deportivos de este invierno, incluyendo algunas de las principales fechas del calendario de Formula 1®, como parte de una implementación más amplia a lo largo de la temporada. Pol Codina, gerente general y vicepresidente senior de PepsiCo Food Ventures, comentó: «Doritos siempre se ha caracterizado por sus sabores audaces y su espíritu de creatividad, y Doritos Loaded lleva esa propuesta a un nuevo nivel gastronómico. Trabajar junto al chef Ramsay demuestra cómo los chips de tortillas de Doritos pueden convertirse en la base de una comida realmente atractiva utilizando ingredientes que las personas ya conocen y disfrutan. A través de esta alianza, queremos inspirar tanto a consumidores como a nuestros socios gastronómicos a tomar las recetas de Doritos Loaded creadas por el chef Ramsay y hacerlas propias, llevando aún más lejos su creatividad tanto en cocinas profesionales como en el hogar.» Doritos® Loaded continúa ampliando su presencia a través de food trucks, aplicaciones de delivery y restaurantes asociados, acercando comidas contundentes y para compartir a más personas en ubicaciones cada vez más convenientes. Actualmente, en determinadas zonas de España e Inglaterra, los consumidores ya pueden pedir Doritos Loaded a través de distintas aplicaciones de delivery y operadores gastronómicos. Durante los próximos meses, la propuesta llegará a nuevas ciudades, incluyendo Países Bajos, Francia, Alemania y otros mercados.

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Propuestas para el 25 de Mayo + recetas de los chefs Dario Gualtieri y Lucio Marini. 

En Argentina, los 25 de Mayo de cada año se conmemora la Revolución de Mayo que constituye el nacimiento de nuestro primer gobierno patrio en el año 1810. La celebración de esta fecha patriótica no sólo se traduce en desfiles y actos oficiales, sino también en una rica oferta gastronómica que honra la tradición y la identidad nacional. Buenos Aires tiene propuestas imperdibles para vivir esta celebración. Esta fecha propone una oferta culinaria que invita a disfrutar menús exclusivos que resaltan los sabores autóctonos y la rica tradición argentina, además los chefs proponen recetas para realizar en casa junto a la familia o amigos. Algunas propuestas para deleitar paladares mientras celebramos esta fecha patria tan significativa para los argentinos son: Del 22 al 24 de Mayo. Locro tradicional +  pan de campo casero.  Un proyecto que se asoma en una de las zonas más céntricas y concurridas de la ciudad de Buenos Aires, a metros de avenida Corrientes y de los teatros. TINTO se presenta como la única opción de café especialidad y vinos en el barrio.  El lugar propone catas de vinos temáticas los jueves y viernes .  La carta es concisa y de calidad. “Café por la mañana, vino por la noche. Tinto Bar, es un espacio donde combinamos tus bebidas favoritas.” 2. PEPITO, Bodegón.  Del viernes 22 al lunes 25  1  empanada de carne cortada a cuchillo + salsa yasgua, locro criollo, copa de vino, pan de campo y pastelito de membrillo o batata. $35.000. Pepito, es uno de los bodegones más antiguos de la ciudad de Buenos Aires. Un clásico porteño, ubicado en una esquina privilegiada, sobre la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes. El bodegón, se destaca como un clásico de microcentro y uno de los restaurantes emblema para visitar en la Ciudad de Buenos Aires,  ya sea por sus precios, propuesta y ubicación. Porciones abundantes, que generalmente se proponen para compartir.  3. Bonifacio Bistró  Bonifacio Bistró:  Una experiencia de  gastronomía de autor en el corazón de Caballito, Buenos Aires. “ Empanada de carne cortada a cuchillo + salsa yasgua, locro criollo, copa de vino, pan de campo y pastelito de membrillo o batata. $35.000. 4. Bernardino Restaurante  Del 25 al 31 de mayo Menú con 2 empanadas de carne a cuchillo, cazuela de locro, arroz con leche Brulée o flan mixto. Mini churros y mini pastelitos con infusión o café $39.000 + bebida sin alcohol. Solo cazuela de locro $20.000 + bebida sin alcohol. Copa de vino Nicasia Malbec $5.000 adicional. Recetas Guiso de Lentejas Ingredientes: 600 g de lentejas 150 g de panceta ahumada 200 g de paleta 1 chorizo colorado 1 chorizo parrillero 2 cebollas picadas 2 zanahorias  2 cebollas de verdeo 2 tomates en cubos Puré de tomate Aceite Caldo cantidad necesaria  1 hoja de laurel Sal, pimienta y ají molido Pimentón  Preparación: Remojar las lentejas( si es la noche anterior, mejor). Cortar la panceta en cubos chicos y la carne en cubos. Dorarlas en una olla, girando los cubos de carne para sellarlos. Sumar el aceite y agregar la cebolla, las zanahorias y el  verdeo.Rehogar. Agregar tomate y cocinar unos minutos, hasta obtener una salsa. Incorporar las lentejas al guiso. Cubrir con caldo y cocinar. Cortar el chorizo colorado y el parrillero en rodajas. Incorporar al guiso junto a la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio, unos 30 minutos. Salpimentar y agregar el ají molido y pimentón. Servir y todos a la mesa!! 2. LOCRO POR DARÍO GUALTIERI: “Esta es una receta original de la abuela Dario , doña Humita, nacida en Santiago del Estero”. 1 kg maíz blanco partido (remojado 1 dia) 1 kg de grano de pecho limpio (o en su defecto roast beef) 300 gr de panceta salada (cortada en cubos de 1 cm de lado) 1 unid de chorizo colorado (cortados en cubos de 2 cm de lado) 4 unidades de manitos de cerdo. 4 cebollas medianas picadas. 2 morrones rojos grandes picados. 2 ramas de apio 2. ½ unid de zapallo caburia mediano Hervir las manitas de cerdo en abundante agua, una vez bien cocidas, desmenuzar y picar. (reservar el agua de cocción) Agregar la mitad de agua fría, (obtener 10 lts aprox) en total. Sumar la carne cortada en trozos de 5 cm de lado, la panceta en cubos,  el chorizo en cubos y los vegetales cortados. Llevar a hervor, a baja ebullición cocinar 30 min. Retirar la carne (reservar). Agregar  al caldo de cocción las manitas de cerdo picadas. Poner el maíz blanco escurrido. Cocinar durante 1 hr a baja ebullición, hay que tener en cuenta que el líquido deberá ser 5 veces el volumen del maíz. Colocar el zapallo cabutia cortado. Cocinar a fuego suave durante 2:30 hs a 3 hrs. Añadir la carne faltando 1,30 min del tiempo de cocción. Remover constantemente para evitar que se pegue en la base. TIPS ●       Usar muy buena calidad de ingredientes. ●       Utilizar si es necesario al comienzo de la cocción muy poca sal marina, dado a que los ingredientes son salados. ●       Rectificar condimentos al final de la cocción. ●       Diseñar aceite de oliva/ maíz con ají de monte pasado con agua hirviendo es bien escurrido. ●       Picar cebolla de verdeo parte verde para el momento de servir.

Novedades

Hot Sale en Dia: tu ahorro gana por goleada

Dia Argentina se suma a una nueva edición del Hot Sale, la iniciativa de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE) que impulsa el consumo digital. Del 11 al 13 de mayo, y extendiéndose hasta el 18 de mayo, a través de App Dia y Dia online los clientes acceden a descuentos y promociones para la compra cotidiana, permitiendo que el ahorro gane por goleada. La propuesta de Dia destaca por su potencia acumulativa: las ofertas especiales del evento se suman a las promociones bancarias vigentes y a los exclusivos Cupones ClubDia. En plena «previa» mundialista, Dia ofrece una semana completa para abastecer el hogar con la mejor calidad y el mejor precio, garantizando una experiencia de compra ágil y con la conveniencia de la proximidad ahora en formato digital. “Nuestro Hot Sale está diseñado para cerrar el estadio: sumamos tecnología, rapidez y el surtido que la gente elige todos los días. Nuestra App y nuestra tienda online se convierten en la cancha donde el ahorro gana por goleada. Queremos que el cliente sienta que tiene el control total del partido: que puede combinar nuestras ofertas y descuentos con sus cupones ClubDia y promos bancarias para armar la mejor previa con calidad y precios accesibles”, destaca Yanina Tomassini, Directora de eCommerce de Dia Argentina. Los clientes que realicen sus compras a través de la App Dia y/o Dia online tendrán la posibilidad de retirar gratis su pedido en más de 900 tiendas, o bien programar su envío para cuando les sea más conveniente. Asimismo, tienen la oportunidad de recibir el pedido en el hogar o donde quiera el cliente, en menos de 1 hora. Este servicio está disponible en Ciudad de Buenos Aires, y zonas de GBA y el Interior de Buenos Aires, con un máximo de 15 unidades por pedido. La cocina de Dia | El próximo lunes 11 de mayo, en una transmisión en vivo, a través de sus perfiles de Instagram y Tiktok, Dia y la chef Jimena Monteverde compartirán el detrás de escena de los pedidos online, brindando consejos para una compra eficiente. Durante el evento, los usuarios deberán estar atentos, ya que se revelarán códigos de descuento exclusivos para utilizar en sus próximas compras, uniendo así la practicidad tecnológica con el compromiso histórico de la marca por el ahorro.

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Boûlan cruza fronteras y lleva su espíritu artesanal al corazón de Wynwood

Miami suma una nueva locación imperdible para los amantes de la gastronomía artesanal. Boûlan, la reconocida panadería nacida en Buenos Aires, acaba de inaugurar su primer local internacional en el corazón de Wynwood, uno de los polos culturales y gastronómicos más dinámicos de la ciudad.  Esta apertura marca un hito en la historia de Boûlan y da inicio a su proyección internacional, permitiéndole llevar su identidad, su saber hacer y su forma de entender la gastronomía a nuevos escenarios, sin perder sus raíces.  La llegada a Miami es el resultado de un proceso largo y cuidadosamente planificado. Al respecto Leandro Muscat, socio fundador de Boûlan reflexiona: “Este proyecto implicó encontrar la locación adecuada, repensar el formato del local y ampliar la propuesta para dialogar con un nuevo público, sin resignar el ADN que define a Boûlan: panadería artesanal, procesos reales, tiempo y dedicación.”  El resultado es una evolución en el modelo de negocio: un formato más amplio y experiencial, pensado principalmente para el consumo en salón, con una propuesta gastronómica integral que acompaña distintos momentos del día. Ubicado en Wynwood —barrio reconocido por su impronta creativa, su vida urbana activa y su identidad gastronómica— el nuevo local ofrece desde café de especialidad y desayunos all day, hasta almuerzos ágiles, sándwiches, focaccias y pizzas romanas elaboradas a la vista en horno de piedra. La experiencia se completa por la tarde con vino por copa y pequeños platos, invitando a extender la pausa y disfrutar sin apuros. Las medialunas, emblema indiscutido de Boûlan, ocupan un lugar central en la carta, junto a otros clásicos muy queridos por su público: el alfajor de maicena, el cañoncito de dulce de leche y el carrot cake. En panadería, se destacan piezas icónicas como la Bayolette, una baguette rústica artesanal, la Rechessa, focaccia genovesa de la casa, y una línea de panes elaborados con masa madre de perfil sourdough, inspirados en el estilo de San Francisco y especialmente valorados por el público local. La propuesta culinaria está liderada por el chef boûlanger Diego Muscat, socio fundador de Boûlan, quien participó activamente en el desarrollo de la carta y en las pruebas de producto para esta apertura. “El desafío fue mantenernos fieles a la filosofía de la marca: una producción con fuerte impronta artesanal, elaboración activa dentro del local y una selección cuidada de ingredientes de alta calidad, elegidos específicamente para cada receta”. Pensado para integrarse al ritmo de la ciudad, el local también ofrece opciones de take away y delivery, permitiendo llevar la experiencia Boûlan a casa sin resignar calidad. El espacio es dog friendly, un guiño natural al espíritu de Wynwood y a una comunidad muy presente en la zona, con pequeños gestos pensados para quienes recorren el barrio junto a sus mascotas. En Miami, Boûlan no solo abre un local: abre una nueva etapa. Más allá de lo gastronómico, la apertura en Miami representa un paso estratégico para la marca. Es su primer desembarco fuera de Argentina, consolida su proyección internacional y sienta las bases para futuras expansiones en otros mercados de Latinoamérica, actualmente en evaluación. “Miami es una ciudad cosmopolita, dinámica y abierta a nuevas propuestas gastronómicas. Su estilo de vida, su clima y su escena cultural generan un contexto ideal para presentar una propuesta como la de Bôulan, adaptada al mercado estadounidense y pensada para conectar con un público amplio, curioso y exigente, sin perder identidad ni esencia.”- concluyen los hermanos Muscat. Una apertura que combina sensibilidad artesanal con visión de negocio, y que busca acercar la experiencia Boûlan a nuevos públicos que valoran lo auténtico, lo bien hecho y los espacios pensados para compartir. Boûlan es el resultado de la pasión por el pan y la tradición familiar de los hermanos Diego y Leandro Muscat, quienes, inspirados por sus raíces italianas y su compromiso con la calidad, crearon un proyecto que hoy es referencia en el rubro de la panadería artesanal en Argentina.

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Argentina fue invitado en Sabor es Polanco 2026

La cocina argentina tuvo un lugar protagónico en la última edición de Sabor es Polanco, uno de los encuentros gastronómicos más influyentes de América Latina, que se celebró el 14 y 15 de marzo en Ciudad de México. En esta edición, el país participó como invitado de honor con una propuesta que buscó mostrar la diversidad de sus productos, el talento de sus cocineros y la evolución de su cocina contemporánea. La delegación reunió a algunos de los nombres más destacados de la gastronomía nacional. Participaron el chef estrella Michelin, Gonzalo Aramburu, Dante Liporace (Buenos Aires), Gunther Moros (Misiones), Luciano Nanni (Santa Fe) y Andrés Chaijale (Córdoba). Cada uno presentó preparaciones que reflejan la identidad culinaria de sus regiones. La propuesta contó con la curaduría general de Liporace y se articuló en torno al concepto “El origen como vanguardia”, una mirada que plantea a la cocina argentina como un territorio creativo donde la innovación surge del diálogo con los ingredientes, los paisajes y los saberes locales. También formaron parte del espacio los equipos de Crizia, el restaurante estrella Michelin de Gabriel Oggero, y de la reconocida parrilla La Cabrera, considerada una de las embajadoras internacionales del asado argentino. Las catas de vinos estuvieron a cargo de la sommelier Mariana Torta, integrante de Wines of Argentina, quien presentó una selección de etiquetas de prestigiosas bodegas junto con degustaciones de productos emblemáticos del país. Argentina sorprendió con su auditorio en el que, durante las dos jornadas, el público pudo disfrutar de showcookings y experiencias gastronómicas, algo inédito para la feria y que permitió recorrer sabores representativos del país. En simultáneo, otro sector del stand funcionó como espacio de degustación de Comida Gourmet al paso. La experiencia se completó con una intervención artística en vivo del artista plástico, diseñador y escultor Mario Lange, quien acompañó los showcookings con obras realizadas en tiempo real, generando un cruce entre arte contemporáneo y cocina. Argentina también tuvo presencia en la cena de gala exclusiva de Sabor es Polanco, donde estuvo a cargo de la recepción. En esa ocasión, Liporace, Moros y Nanni presentaron tres bocados representativos del país que funcionaron como una síntesis de la propuesta gastronómica que la Argentina está llevando al mundo. Argentina consolida su presencia en los grandes escenarios gastronómicos La participación en Sabor es Polanco fue el resultado de una articulación público-privada impulsada por la Secretaría de Cultura de la Nación y PromArgentina – la agencia Argentina para la Promoción de Inversiones y el Comercio Internacional -, junto con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). La iniciativa se inscribe en una estrategia más amplia orientada a posicionar la gastronomía argentina en el escenario internacional. En ese marco, a lo largo del año una mesa estratégica impulsará distintas acciones, entre ellas el acompañamiento a provincias a través del programa GustAR y la participación en ferias y mercados nacionales e internacionales. El objetivo es fortalecer la marca Gastronomía Argentina, ampliar la oferta exportable, promover el turismo gastronómico y consolidar al país como un referente global. Dentro de ese proceso de proyección internacional, el país tuvo recientemente una destacada participación en Madrid Fusión Alimentos 2026, uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo, donde la cocina argentina se presentó como una expresión contemporánea, innovadora y con identidad propia, en diálogo con los grandes debates de la gastronomía global. A su vez, formó parte de South by Southwest en Austin, uno de los encuentros más relevantes a nivel mundial en tecnología, innovación e industrias creativas. Allí, en el marco de la iniciativa Casa Argentina, el chef Dante Liporace realizó dos cenas de seis pasos que sorprendieron al público internacional con una propuesta sofisticada basada en productos y técnicas de la cocina argentina.

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Fabric presenta el Ciclo Omakase de 12 pasos durante el verano

En verano, Fabric pone la primera fila en manos de Fabián Masuda. Corte a la vista, producto fresco del día y un omakase de 12 pasos definido por la pesca diaria toman la chef table del restaurante en un formato íntimo y de cupos mínimos. El Ciclo Omakase propone una secuencia precisa, construida en tiempo real, donde cada pieza se elabora frente al comensal y el ritmo lo marca el itamae. Enero se sirve así: técnica japonesa, atención al detalle y seis lugares por turno. Durante todo el mes, el chef Fabián Masuda ocupa la chef table de Fabric para ofrecer un menú de 12 pasos que se ajusta a la disponibilidad del producto del día. El recorrido se construye como una sucesión exacta de preparaciones, donde cada paso responde al pulso del chef y a la calidad de la materia prima. Cortes precisos, marinados sutiles y técnicas que respetan la raíz japonesa se combinan con guiños contemporáneos propios de la impronta Fabric. Entre los destacados del menú aparecen ingredientes como: pulpo, atún, trucha, pesca blanca y pesca azul intervenida, además de calamar y langostinos, trabajados con foco en el producto y mínima intervención. El formato permite observar de cerca el proceso de selección, corte y armado de cada paso, y genera un intercambio directo entre Masuda y los seis comensales que ocupan la primera fila en cada turno, reforzando el carácter cercano y técnico de la propuesta. La experiencia se completa con maridajes a cargo de Bodega Rutini, diseñados para acompañar el desarrollo del menú, y una opción de coctelería pensada para acompañar cada preparación sin desviar el perfil del ingrediente principal. Con cupos limitados a solo seis personas por turno, el Ciclo Masuda se podrá disfrutar en dos espacios de Fabric: Fabric Nikkei | Palermo Hollywood: MEDIODÍA — 12/01, 19/01 y 26/01 12.30hs y 14 hs NOCHE — 16/01 y 23/01 20 y 22hs Fabric Dragón Blanco | Costanera: NOCHE — 14/01 y 21/01 Turnos: 20.00hs y 22.00 hs El valor del omakase es de $70.000 por persona, con el 25% de descuento abonando con Santander Select y se podrán realizar las reservas a través de Woki, perfiles exclusivos para cada site: Fabric Nikkei Palermo: https://wokiapp.com/reservas/fabric-nikkei-palermo-omakase Dragón Blanco https://wokiapp.com/reservas/fabric-dragon-blanco-omakase// 

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Gaia invita a disfrutar el verano en familia

Domaine Bousquet presenta su exclusiva propuesta para el Verano 2026. Bajo el sol de los Andes y rodeada de viñedos certificados orgánicos y biodinámicos, la bodega  invita a vivir la Experiencia Gaia: un programa turístico completo que fusiona su alojamiento de 7 habitaciones, alta gastronomía, aventura y educación enológica, reafirmando su liderazgo en el turismo sustentable de lujo. Estas vacaciones de verano, la diversión y el aprendizaje se cultivan en cada rincón de Domaine Bousquet con experiencias únicas en contacto con la naturaleza: Gastronomía de autor y versatilidad de opciones La propuesta culinaria, liderada por el Chef Ejecutivo Adrián Baggio, se amplía esta temporada para ofrecer desde experiencias de lujo hasta opciones relajadas en contacto con la naturaleza. Experiencias entre viñedos La Experiencia Gaia de Domaine Bousquet incluye a Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en la finca de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante. El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, living y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra. Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú con maridaje o experiencia Chef’s table.  Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas específicas de las fincas propias en Gualtallary. 

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Villegas Resto & Grill inaugura el verano con un menú fresco

Con la llegada del verano, Villegas Resto & Grill invita a vivir la temporada en un entorno inigualable. El reconocido restaurante, fundado por Oscar Protto en Puerto Madero, destaca su espectacular terraza con vista al Dique 3 como el escenario perfecto para disfrutar de su nueva carta de verano, diseñada para ofrecer frescura y ligereza sin resignar el sabor argentino. La terraza de Villegas se transforma en un oasis urbano que combina el placer de una excelente gastronomía con las vistas panorámicas más lindas de la ciudad de Buenos Aires, sobre el río y los modernos edificios de Puerto Madero. “Estar ubicados en el corazón de Puerto Madero nos permite brindar una experiencia gastronómica inigualable. Nuestra terraza está especialmente pensada para complementar los paseos con la variedad de nuestros platos a la parrilla y de las nuevas propuestas más frescas para el verano”, comenta la familia Protto. Bajo la dirección del chef Martín Pedraza, la nueva carta mantiene la excelencia de los cortes de parrilla que caracterizan a Villegas, al tiempo que incorpora platos que se alinean perfectamente con la ligereza que demanda la temporada. En este sentido, Pedraza señala que “con la llegada del verano, sumamos propuestas caracterizadas por la frescura y el equilibrio de sabores en los que los ingredientes de estación son protagonistas”. Entre las incorporaciones destacadas se encuentran: Para el postre, Villegas garantiza el deleite de sus clientes con opciones refrescantes como el famoso merengato split (dulce de leche, merengue crocante, pastelera de banana y cookies de chocolate), y los clásicos panqueques y helados, perfectos para disfrutar al aire libre. Villegas Resto & Grill, con más de una década de trayectoria desde su fundación en 2009, se reafirma como una de las mejores opciones gastronómicas de Puerto Madero, combinando la calidad de sus carnes y la calidez de sus espacios, siendo la terraza el lugar de encuentro obligado para este verano.

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Encuentros de Sushi y Cerveza 

El reconocido Sommelier y Juez internacional de Cerveza, Martin Boan está llevando a cabo una serie de encuentros donde la cerveza y el sushi hacen una combinación de excelencia. Los encuentros se realizan en Sashimiya restó y proponen un Omakase, es una experiencia en la que el chef selecciona el menú y cada plato luego se piensa para ser acompañado con diferentes estilos de cerveza,  El formato es sushi en 3 pasos y luego postre. Se trata de una experiencia única para descubrir recetas e ingredientes, y explorar la amplia variedad de maridajes posibles utilizando cervezas con perfiles e intensidades diversas.  ¿Cuáles son los estilos de cervezas ideales para combinar con sushi? Hay dos principios básicos básicos del maridaje:  se trata de realizar combinaciones por contraste o  por complemento.  El maridaje por contraste implica utilizar sabores o sensaciones opuestas para generar balance, un ejemplo sería utilizar el amargor de una IPA para cortar con la riqueza/grasa de la comida. El maridaje por complemento busca emplear combinaciones que comparten sabores y características, un buen ejemplo sería la de una torta de chocolate con una Stout que posee aroma y sabor a frutos secos, café y chocolate amargo. Ambos deben diseñarse siempre considerando las intensidades, de modo que la potencia del plato y de la cerveza sean equilibradas y ninguno domine ni opaque al otro. La amplia variedad de la cocina japonesa ofrece oportunidades sin límites para la cerveza. Los nigiri de pesca blanca como besugo funcionan muy bien con una fresca y liviana Session IPA donde los cítricos complementan a la perfección el pescado. Mientras que un nigiri más grasoso como puede ser el de trucha precisa un contraste, y una Doble IPA con más cuerpo, amargor y alcohol limpia por completo el paladar.  Otros maridajes que se destacan en estos encuentros son los langostinos en tempura con una IPA de maracuyá y mejillones con una compleja salsa umami, es una combinación perfecta para complementar con una Stout añejada con Amburana (madera brasileña que aporta notas a canela, vainilla y avellanas). “En cada encuentro buscamos experimentar el paladar, no quedarnos en las fórmulas conocidas, sino en investigar e incursionar en nuevas combinaciones. El universo del sushi y de la cerveza pueden lograr sabores explosivos e impactantes” sostiene Martin Boan. El próximo encuentro será el sábado 29 de noviembre en  México 1965 – CABA

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Día Mundial de la Papa Frita: el InterContinental Buenos Aires celebra con una edición limitada

El 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, y el InterContinental Buenos Aires se suma a la fecha con una propuesta irresistible que combina técnica, sabor y espíritu gourmet. El chef ejecutivo Pablo Tarrío presenta sus exclusivos Bastones de Papa Triple Cocción, una edición limitada que estará disponible durante toda la semana del 20 al 25 de agosto en los tres espacios gastronómicos del hotel: Café de las Luces, Lobby Bar y La Terraza del Virrey. Su proceso especial de triple cocción garantiza un exterior crujiente y un centro cremoso, acompañadas de alioli de cebolla merkén, panceta ahumada y cebolla de verdeo fresca. Una propuesta que realza maravillosamente con la variedad de cervezas tiradas del hotel y que es lo suficientemente abundante para compartir entre dos personas.  Dónde disfrutarlas Una edición limitada que destaca por su precisión culinaria y la aplicación innovadora de técnicas de cocción. Esta creación se suma a una efeméride gastronómica reconocida internacionalmente con una propuesta que revaloriza uno de los acompañamientos más emblemáticos de la cocina argentina.