Para los amantes de la cocina asiática les traigo hoy nuestra experiencia en Yatai Yatoi en su local de Palermo. Este local de comida asiática, fiel a su esencia de reinterpretar el street food ya se te va metiendo por los ojos apenas vas legando a la esquina de Costa Rica y Ángel Carranza, donde la escena comienza a adentrarnos y a situarnos en China. Una ambientación increíble, que te atrapa por donde la mires. En cada detalle está la cultura china. Desde pequeños azulejos con forma de pieza del popular juego de Mahjong hasta imponentes carteles luminosos y figuras de tigres, dragones y osos panda. Pero vamos a lo que nos trae aquí que es la comida. Hace muy poquito presentaron una nueva serie de platos que buscan profundizar el sentido original de esta cocina. El punto de partida fue volver a las cocinas que dan origen a sus platos. La idea es entender la comida asiática como un sistema de capas donde conviven distintos registros de sabores y texturas. Es aquí donde decidimos visitar Yatai Yatoi, con la idea de hacer un recorrido por los sabores del Sudeste asiático a China, Japón e India. En este sentido nuestro recorrido comenzó con la elección de bebidas (en mi caso una cerveza de origen chino, para variar. La Tsingao IPA que recomiendo fuertemente). En cuanto a la comida pedimos 4 entradas: unos los Dumplings de Ternera, (rellenos con berenjena ahumada, cocidos al vapor y acompañados de salsa de verdeo confitado y ostra) que para algunos resultó un poco picante pero para mi tenía el picor justo, los Dumplings de Langostino, (con ciboulette y chiles, servidos con una salsa de sabor concentrado) que estaban muy bien, pero quizás sugiero ir por otras opciones, Langostinos crujientes en masa philo (con salsa de mandarina) que tenían una crocantes y un sabor muy particular. La salsa acompaña muy bien, pero si pediste también las Fish Balls juga con esa salsita también. Y como cuarto plato las Fish Balls (de pesca blanca y curry verde), una de las preparaciones más representativas del street food asiático. Como platos principales elegimos: una de las dos versiones de Fried Rice, la que es con pollo y huevo a baja temperatura (que la mezclas y va como piña), el Cerdo laqueado con cinco especias, servido en pan bao que, según nos dicen, está “pensado para comer con la mano sin perder identidad” y que es realmente muy rico. Además, pedimos el Ramen, conShio ramen, fideos, huevo, pollo, naruto, nori, shitake y verdeo, que para mí estaba excelente y es super llenador y YATAI Sushi de Langostino, palta y pepino, envuelto en trucha (10 piezas). Para el postre fuimos por las dos opciones que hay disponibles, pero estábamos tan llenos que decidimos compartirlos entre los cuatro. El Taitaki (Waffle relleno de helado de americana, caramelo de miso, salsa de chocolate, furikake de almendras y nueces) y el KURO ROLL (Roll de cacao negro, relleno de mousse de dulce de leche, acompañado de un dip de salsa de dulce de leche). Ambos muy buenos. Resultado
