Sabores

Dia de la madre: Opciones gastronómicas para celebrar a mamá

17 octubre, 2025 por Martin Leroux

Este 19 de octubre, distintas propuestas invitan a celebrar con buena comida, ambiente distendido y experiencias únicas. Desde una parrilla con menúes especiales hasta cocina armenia de raíces tradicionales, ideales para compartir en familia. La Chancha y los Veinte celebra el Día de la Madre con una experiencia para toda la familia El domingo 19 de octubre, La Chancha y los Veinte invita a celebrar el Día de la Madre de una manera diferente, con una jornada diseñada para crear momentos inolvidables en familia. La propuesta combina gastronomía y ambientación temática en un encuentro que transformará esta fecha en un recuerdo único. Para una experiencia verdaderamente vibrante, contarán con la visita estelar de Mariachis Buenos Aires, quienes ofrecerán dos shows de 40 minutos cada uno, para brindar alegría y emoción, asegurando un ambiente festivo y memorable. Además, cada rincón de La Chancha estará pensado para agasajar a las madres en su día. El espacio se vestirá con una decoración exclusiva, música y momentos que crearán un clima cálido y festivo. Como gesto de reconocimiento, todas las madres recibirán un llavero personalizado, obsequio diseñado para que cada una se lleve un recuerdo auténtico y significativo de esta jornada. Además, durante la jornada se podrá disfrutar de una propuesta interactiva a través del Magic Mirror, donde las familias podrán tomarse fotos instantáneas con un cotillón premium de alta calidad. Cada fotografía será entregada en un cuadro personalizado con la marca La Chancha, transformando ese momento en un recuerdo divertido y entrañable para conservar en casa. Con esta propuesta, La Chancha y los Veinte busca celebrar el amor, la unión y la gratitud hacia las madres, garantizando que cada visitante viva una experiencia alegre y memorable. Restaurant Armenia: una propuesta diferente para celebrar el Día de la Madre en Palermo En el corazón de Palermo, Restaurant Armenia celebra más de 40 años como un referente de la gastronomía armenia en Buenos Aires. En este Día de la Madre, es el lugar perfecto para reunirse en familia y rendir homenaje a quienes siempre están presentes, disfrutando de un viaje sensorial a través de sabores tradicionales transmitidos de generación en generación. Bajo la dirección del chef Eduardo Costanian, la cocina fusiona el legado armenio con toques contemporáneos que conquistan a cada comensal. Entre sus imperdibles se destacan entradas clásicas como el tabbule, el hummus y las hojas de parra rellenas, y platos principales como el Kebab y el Shish, brochettes de carne con especias orientales, tomates, morrones y cebolla. Con un ambiente cálido y lleno de detalles culturales, Restaurant Armenia invita a celebrar el amor y la tradición familiar en un entorno único, ideal para compartir una jornada especial en el corazón de Palermo.

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Mastellone Hnos. presenta su nuevo Dulce de Leche Dubai

15 octubre, 2025 por Redaccion

Mastellone Hnos. se suma al “boom” del pistacho y presenta el nuevo Dulce de Leche Dubai de La Serenísima, una edición especial que fusiona la textura clásica y la calidad inconfundible del dulce de leche argentino con un toque exótico de chocolate sabor pistacho. Con una consistencia firme y homogénea, aspecto mate y brillo característico, el nuevo Dulce de Leche Dubai mantiene la textura tradicional que lo hace ideal para disfrutar a cucharadas, untar o incorporar en postres. Su sabor innovador lo convierte en una propuesta única dentro del segmento, invitando a redescubrir un clásico desde una nueva perspectiva. El producto, sin gluten y elaborado en la Argentina, se presenta en potes de 250 gramos, pensados para su comercialización en kioscos, almacenes y supermercados. Inspirado en los sabores del Medio Oriente -donde el pistacho es protagonista en la repostería-, este lanzamiento combina influencias internacionales con la tradición local, logrando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo innovador. Con esta incorporación, Mastellone Hnos. refuerza su compromiso con la calidad, ampliando su presencia en el segmento de dulces premium, en línea con las nuevas tendencias de consumo que valoran la experimentación y la búsqueda de sabores diferenciales. El Dulce de Leche Dubai ya se encuentra disponible en todo el país por tiempo limitado, en una propuesta que invita a disfrutar de una combinación única de chocolate y pistacho, con toda la calidad de La Serenísima. De este modo, Mastellone Hnos., empresa nacional líder en la elaboración y comercialización de productos lácteos, reafirma su compromiso de acercar a todos los argentinos productos innovadores y de la más alta calidad que se adaptan a las necesidades del mercado.

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Día del Champiñón: el hongo que conquistó las mesas argentinas

14 octubre, 2025 por Redaccion

En el marco del Día del Champiñón, el hongo blanco más popular del mundo se consolida como un ingrediente clave de la cocina cotidiana argentina. Lo que alguna vez fue un producto reservado a restaurantes, hoy forma parte de la alimentación diaria, impulsado por nuevas tendencias de consumo, el auge de la cocina saludable y la búsqueda de alimentos con bajo impacto ambiental. El consumo de champiñones en Argentina crece de forma sostenida, acompañando una tendencia global que muestra un aumento anual superior al 6%. Este alimento gana protagonismo por su versatilidad y su perfil nutricional: aporta proteínas, minerales y fibra, además de favorecer la salud del sistema inmunológico. Uno de los protagonistas de ese proceso fue Hongos del Pilar, empresa familiar fundada en 1982 por Gustavo Calderón. Con los años, y bajo la conducción de su hijo Marcos, la compañía se consolidó como un referente en la producción local de champiñones y portobellos, combinando tradición familiar con innovación tecnológica. Su trabajo permitió acercar este alimento a más hogares argentinos y acompañar el crecimiento sostenido del consumo, posicionando al champiñón como un ingrediente cotidiano en la cocina nacional. “Hace 40 años los hongos se consumían casi exclusivamente en restaurantes. Hoy, forman parte de la alimentación cotidiana y están presentes en la mesa de miles de familias argentinas”, explica Marcos Calderón, gerente general de Hongos del Pilar. El crecimiento no solo se ve en las góndolas: detrás del auge del champiñón hay un trabajo de innovación constante. Nuevas tecnologías de cultivo permiten que los hongos lleguen más frescos, en menos tiempo y con un menor impacto ambiental. En este camino, productores como Hongos del Pilar combinan ciencia, planificación y prácticas sustentables para llevar a la mesa un alimento que crece bajo condiciones totalmente controladas, sin agroquímicos y aprovechando al máximo los recursos naturales. “Los hongos representan un ejemplo de cómo la tecnología y la conciencia ambiental pueden convivir para ofrecer alimentos más sustentables. Es un producto local, fresco y con un enorme potencial para seguir creciendo”, agrega Calderón. De la cocina gourmet a los platos de todos los días, el champiñón celebra su día reafirmando su lugar como uno de los alimentos más versátiles, nutritivos y sostenibles del presente.

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Cinco tips de Gabriel Kogan en el día del pan

14 octubre, 2025 por Redaccion

El maestro panadero de Levando comparte cinco claves para lograr panes auténticos, sanos y llenos de sabor. En el Día Mundial del Pan, invita a volver al origen: respetar la materia prima, los tiempos y el proceso. El 16 de octubre es el Día Mundial del Pan, una fecha que homenajea a –probablemente- uno de los alimentos más antiguos y universales de la historia. Para Gabriel Kogan, maestro panadero al frente de Levando, es una oportunidad para repasar el oficio desde su esencia: las harinas nobles, la masa madre y la paciencia. Para celebrarlo, comparte cinco consejos fundamentales para trabajar con respeto y lograr panes que tengan alma. 1. Elegí harinas orgánicas con origen claro. El punto de partida siempre es la materia prima. “La harina es el ingrediente principal del pan. Las orgánicas respetan el grano como viene del campo y transmiten su verdadera identidad. Si arrancás con calidad, todo lo que sigue tiene sentido”.Kogan recomienda buscar harinas orgánicas de molinos que cuiden el grano y mantengan intactos el germen y el salvado, donde está la vida del pan. 2. Sentí la harinaCada cosecha es distinta, y conocerla es parte del oficio. “Hay que tocarla, olerla, ver cómo absorbe el agua. La harina cambia según la cosecha, y el panadero debe aprender a leerla”.Esa conexión sensorial es clave para lograr masas equilibradas y panes con identidad. 3. Usá una masa madre vivaLa masa madre no se domina: se acompaña. Aporta acidez, aromas y estructura; hace que el pan sea más digerible, tenga una corteza con carácter y un sabor que evoluciona. “La masa madre es un ser vivo al que hay que escuchar: mirar cómo se mueve, cómo huele, cómo cambia con la temperatura o la humedad”.Para Kogan, la observación constante y la sensibilidad son las herramientas más valiosas de un panadero. 4. No apures los tiemposLa fermentación es el corazón del pan. “No hay un truco único. Es la suma de respetar los tiempos, cuidar la temperatura, trabajar con manos pacientes. La paciencia se nota en cada bocado”.El tiempo lento permite que el sabor, la estructura y los aromas se desarrollen de forma natural. 5. Recordá que el pan es tiempo, manos y memoria“El pan no es solo harina y agua: es tiempo, manos y memoria. Es un alimento que une culturas, mesas y generaciones”.Para Gabriel, hornear pan es un acto de respeto: hacia la tierra, el grano y las personas que lo comparten. En Levando, cada pan es el resultado de procesos lentos, harinas orgánicas y masa madre viva. La filosofía es simple: trabajar con paciencia, respetar la naturaleza del grano como llega del campo y devolverle identidad a la panadería artesanal.

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Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites recibe dos MICHELIN Key

14 octubre, 2025 por Redaccion

En la ceremonia global celebrada el 8 de octubre de 2025 en París, Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites fue distinguido con dos Llaves MICHELIN, convirtiéndose en uno de los pocos hoteles de Argentina reconocidos por la prestigiosa Guía MICHELIN Hotels. Este doble galardón posiciona al hotel boutique de siete suites, ubicado en Chacras de Coria (Mendoza), dentro del mapa de la hospitalidad de excelencia mundial, destacando su propuesta única que fusiona vino, wellness, arte y gastronomía bajo la visión de Susana Balbo, primera enóloga de Argentina, y su hija Ana Lovaglio Balbo. “Este reconocimiento llegó sin esperarlo, sin buscarlo. Para mí, ese es el camino: trabajar con convicción, por la excelencia misma, y dejar que las cosas lleguen solas. Me emociona pensar en todo lo que hicimos junto a mi mamá. Ella me enseñó a no tenerle miedo a los desafíos, a trabajar por lo que uno sueña y a creer que Mendoza tiene todo el potencial del mundo. En cada paso buscamos elevar lo local a los estándares más altos del mundo, pero sin perder nuestra esencia: el toque humano, el alma mendocina que hace que cada huésped se sienta como en la casa de un amigo local.” — Ana Lovaglio Balbo Qué significan las dos Llaves MICHELIN Las Llaves MICHELIN, lanzadas oficialmente en 2025, son el nuevo reconocimiento creado por la Guía MICHELIN Hotels para distinguir a los alojamientos más sobresalientes del mundo. Inspiradas en el mismo espíritu de las Estrellas MICHELIN, las Llaves destacan hoteles que ofrecen experiencias excepcionales, evaluadas bajo cinco criterios universales: arquitectura y diseño, calidad del servicio, personalidad y carácter, relación valor-precio y contribución al entorno local. Recibir dos Llaves MICHELIN significa ofrecer una experiencia excepcional, donde cada detalle —desde el diseño y la calidez del servicio hasta la coherencia de la propuesta— crea una estadía verdaderamente memorable. Este nivel distingue a los hoteles que se convierten en destinos en sí mismos, por la fuerza de su identidad, autenticidad y excelencia. Un reconocimiento al alma mendocina Este reconocimiento se suma a otros hitos recientes: el restaurante La VidA, dentro del hotel, fue recomendado por la Guía MICHELIN en 2024 y nuevamente en 2025, consolidando su prestigio gastronómico. Tanto el hotel como el restaurante forman parte de Relais & Châteaux, asociación que reúne a los establecimientos más exclusivos del mundo, reconocidos por su autenticidad, excelencia y fuerte identidad local. Con esta distinción, Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites reafirma su compromiso de ofrecer experiencias de lujo responsable que celebran la cultura mendocina y la tradición vitivinícola argentina.

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Brunch del Día de la Madre en InterContinental Buenos Aires

14 octubre, 2025 por Redaccion

El próximo domingo 19 de octubre, de 13 a 16 horas, el Hotel InterContinental Buenos Aires invita a celebrar el Día de la Madre con un brunch exclusivo en la Terraza del Virrey, un espacio luminoso y elegante que combina vistas urbanas, naturaleza y una propuesta gastronómica de excelencia. La experiencia está pensada para disfrutar en familia, con un menú buffet que reúne lo mejor de la cocina local e internacional, acompañado por vinos y espumantes de Bodega Luigi Bosca. Menú Brunch Día de la Madre Valor por persona: $85.000 (IVA incluido). Además, durante todo octubre, parte de lo recaudado será destinado a FUCA (Fundación para la Investigación, Docencia y Prevención del Cáncer), en apoyo a la concientización sobre la detección temprana del cáncer de mama. Además, los asistentes podrán colaborar adicionalmente a través de un código QR de donación disponible durante el evento. Reservas: Para disfrutar de esta experiencia inolvidable, se puede reservar a los siguientes contactos: Whatsapp: 11 4031-6032 / Mail: eventos.ayb@ihg.com/ Teléfono: 4340-7201 / 4340-7100

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Grupo Bimbo abrió las inscripciones para el concurso solidario “Bimbo Alimenta tu causa”

14 octubre, 2025 por Redaccion

En el marco de su 30° aniversario en Argentina, Grupo Bimbo anunció la apertura de las inscripciones al concurso “Bimbo Alimenta tu causa”, una iniciativa solidaria que busca impulsar proyectos de organizaciones de sociedad civil en todo el país, con el objetivo de promover la alimentación saludable, la sostenibilidad, así como la inclusión. El Grupo donará un total de $30.000.000 que se repartirán entre tres proyectos. Se elegirá un ganador por categoría y cada uno recibirá $10.000.000, además de visibilidad en los canales de la compañía y acciones de voluntariado. La convocatoria estará abierta a ONGs de todas las provincias argentinas que presenten propuestas alineadas con los pilares de la compañía. Un jurado de expertos en las temáticas será el encargado de elegir a los ganadores, de acuerdo al proyecto con mayor proyección del impacto positivo en sus comunidades. El jurado se anunciará en noviembre, cercano al plazo de entrega de los proyectos. Adicionalmente, los proyectos que no resulten ganadores podrán recibir donativos en producto y/o acciones de voluntariado corporativo como forma de apoyo a su causa. “En estos 30 años en Argentina, crecimos junto a la comunidad y queremos celebrarlo apoyando a quienes trabajan todos los días para alimentar un mundo mejor. Alimenta tu Causa es una forma de aportar nuestro granito de harina a esas causas nobles que alimentan el país”, señaló José Zavalía Lagos, gerente general de Grupo Bimbo. Las asociaciones que quieran presentar proyectos podrán hacerlo hasta el 31 de octubre y se anunciarán los ganadores los primeros días de diciembre. Para conocer más información sobre la convocatoria y bases del concurso ingresar al sitio oficial www.alimentatucausa.com.ar.

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San Ignacio celebra el Día del Dulce de Leche combinando tradición, innovación y liderazgo exportador

9 octubre, 2025 por Redaccion

Cada 11 de octubre se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche, una fecha instaurada en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines para homenajear a uno de los productos más representativos de la gastronomía nacional. En la mesa de los argentinos, el dulce de leche sigue ocupando un lugar protagónico: en 2024, la producción nacional alcanzó unas 128.000 toneladas, con un consumo per cápita anual de 2,2 kilos. Cifras que confirman que se trata de un clásico que atraviesa generaciones y sigue siendo parte de nuestra identidad. En este marco, San Ignacio celebra su rol como uno de los principales exportadores de dulce de leche argentino, con envíos a más de 18 países. “El dulce de leche es uno de los productos argentinos con mayor valor agregado y que nos identifica en todo el mundo”, señala Alejandro Reca, CEO y director de San Ignacio. UN PORTFOLIO CON HISTORIA Y NUEVAS PROPUESTASCon más de 85 años de historia, San Ignacio se consolidó como referente de la categoría en el país y en el exterior. En Argentina, su línea de productos incluye: – Dulce de leche en frasco de vidrio con contenido graso reducido: una propuesta que conserva la receta tradicional con menor materia grasa.– Repostero: en pote plástico, con la textura perfecta para rellenos y preparaciones de pastelería.– Light: también en pote plástico, una alternativa reducida en calorías.– Heladero: especialmente desarrollado para comercios y heladerías.– Squeeze: presentado este 2025 con un envase práctico y disruptivo. LANZAMIENTO: NUEVO ENVASE SQUEEZEEl Squeeze de 450 g es uno de los lanzamientos más importantes de San Ignacio en 2025 y refleja la apuesta de la compañía por innovar en presentaciones que acompañen los hábitos de consumo actuales. “Nuestro desafío es trabajar en nuevos formatos que hagan más fácil y práctico el disfrute del dulce de leche en la vida cotidiana”, destaca Alejandro Reca. De textura fluida y con el sabor clásico de siempre, el Squeeze es ideal para desayunos, meriendas y postres, ya que permite aplicarlo directamente sobre tostadas, frutas o panqueques. Su envase dosificador facilita el uso en casa y lo convierte en una alternativa práctica para quienes buscan un producto versátil, moderno y siempre a mano. UNA EMPRESA CON ADN EXPORTADORSan Ignacio cuenta con una larga tradición en materia de exportación. El primer embarque que realizó la firma fue en 1979: en aquel entonces, el destino fue Alemania, mercado que continúa vigente hasta el día de hoy. “Ese hito marcó un antes y un después: fuimos de las primeras empresas en obtener la certificación para exportar a la Unión Europea”, recuerda Fernando Rodríguez Morón, Gerente de Comercio Exterior. En 2018, el dulce de leche San Ignacio llegó por primera vez a Japón, uno de los mercados más exigentes en lo que hace a productos alimenticios. En 2023, la compañía desembarcó en Vietnam con el primer cargamento de dulce de leche argentino que ingresó al país asiático, tras casi dos años de desarrollo. Y este año, sumó un nuevo hito: San Ignacio se convirtió en la primera marca en exportar dulce de leche a la India. Actualmente, San Ignacio destina más del 15% de su producción al mercado externo, siendo uno de los principales exportadores de dulce de leche de la Argentina. Además, es el segundo exportador de queso azul del país. Más allá de estos hitos, la empresa exporta regularmente a unos 18 destinos, entre ellos Nueva Zelanda, Israel, Canadá, Estados Unidos, Alemania, España, Italia, Francia, Chile, Brasil, Uruguay y Bolivia. Dentro de estos mercados, Chile se destaca como el principal comprador de dulce de leche argentino. DE SANTA FE AL MUNDOSan Ignacio es productor de dulce de leche, queso crema, queso azul y leche. Cuenta con dos plantas en la provincia de Santa Fe: una ubicada en la localidad de Sauce Viejo, donde elaboran dulce de leche y queso crema; y la otra en Hipatia, dedicada íntegramente a la elaboración de queso azul. Desde allí, la compañía continúa llevando el auténtico sabor argentino a las mesas locales y del mundo, reafirmando en este Día del Dulce de Leche su compromiso con la innovación y con el orgullo de ser un emblema nacional. “Nuestro objetivo es ser ‘la’ marca de dulce de leche en el mundo: que cuando en el mundo se hable de dulce de leche, sea del de San Ignacio. En función de esto, el hecho de ser hoy uno de los principales exportadores de Argentina demuestra que estamos yendo en la dirección correcta en lo que es desarrollo de nuevos clientes y mercados”, remarca Alejandro Reca.

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Disco celebra el día del asado con degustaciones gratuitas

9 octubre, 2025 por Redaccion

En el marco del Día del Asado, el viernes 10 y sábado 11 de octubre de 19 a 21hs, Supermercados Disco invita a celebrar una de las tradiciones más emblemáticas de la mesa argentina con activaciones en todos sus locales. La propuesta consiste en degustaciones gratuitas de carne de la mejor calidad, entre los que se cuentan picaña, vacío y colita de cuadril. Además, en algunos locales se acompañará la experiencia con vinos de primera línea, música y juegos. Durante toda la semana, las tiendas Disco contarán con ofertas especiales en carnes y vinos para que sus clientes puedan encontrar todo lo necesario para una experiencia completa. Disco continúa fortaleciendo la cercanía y compromiso con sus consumidores a través de experiencias en sus puntos de venta que invitan al encuentro y el disfrute de todos los asistentes. Podes encontrar el cronograma de degustaciones en el link.

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Día Internacional del Queso Azul: un sabor milenario en pleno auge de consumo en Argentina

9 octubre, 2025 por Redaccion

Cada 9 de octubre se celebra el Día Internacional del queso Azul, una variedad que despierta pasión, con una historia tan rica como su sabor. El queso azul no es solo un producto; es un capítulo de la historia gastronómica. Tendencias de Consumo: el protagonista versátil En Argentina hay una clara tendencia de aumento en el consumo de la categoría, producto del mayor conocimiento que hay en la actualidad en cuanto a maneras de innovar en la cocina. El auge de la alta cocina y el interés por los sabores intensos han consolidado al queso azul como un ingrediente esencial. Para desmitificar su uso, Carolina Rosso, Jefa de la planta de producción exclusiva de queso Azul de Bavaria y Santa Rosa, ofrece consejos prácticos: “El queso azul aporta un picor distinto, que lo hace inigualable. Para quienes se inician, siempre recomiendo empezar por incorporarlo a una tabla de quesos con variedades de consumo más habitual, o directamente en ensaladas. Combina excepcionalmente bien con la dulzura de frutos secos, dátiles, uvas verdes o incluso frutillas, lo que equilibra su intensidad”. Comenta Sofía Ruano, Marketing Manager de Quesos en Savencia Fromage & Diary que «el consumo de queso Azul está creciendo año a año, pero es una categoría que se sigue desarrollando porque todavía tiene muchas oportunidades de crecimiento en la Argentina. De hecho, es uno de los productos más elegidos de nuestro portfolio”. La Magia del Moho: proceso y herencia Su origen data del siglo VIII. Cuenta la leyenda que en una cueva de Francia un pastor olvidó queso fresco al lado de un pan y, al regresar, advirtió que el lácteo tenía un color particular, resultado de hongos transferidos por el pan de centeno enmohecido. El pastor tenía tanta hambre que lo probó y descubrió que, en lugar de estar estropeado, había adquirido un sabor delicioso e intenso. Así nació esta fábula de la gastronomía mundial, con sus notas y características comunes dadas por el desarrollo de mohos que van del azul oscuro al azul verdoso o del verde al verde oscuro. Se elabora internacionalmente y en cada país con identidad y características propias, dadas por el tipo de leche, la zona de producción, el tipo de hongo y la curación, entre otras características. Tienen textura cremosa y sabor levemente picante que se va intensificando con su maduración (un mínimo de 45 días). Azul no significa Roquefort El término «queso azul» es una categoría genérica para quesos que pueden hacerse con leche de vaca, cabra o una mezcla de ellas. A diferencia del Roquefort que es un tipo específico entre los azules, con denominación de origen protegida en Francia, que se elabora exclusivamente con leche de oveja cruda y madura en las cuevas de Roquefort. En cambio, el término «queso azul» es una categoría genérica para quesos que pueden hacerse con leche de vaca, cabra o una mezcla de ellas.