A un año de revolucionar la zona de Cramer Abajo por la propuesta única de su coctelería premium, liderada por Ramiro Monteagudo y sus deliciosos tapeos de la mano de Sebastian Tricarico (Gardiner y Schuster), Malasangre presentará en sociedad una nueva forma de disfrutar su vermú: las botellas Malasangre.
A partir de esta nueva iniciativa, se podrán adquirir en botellas, las diferentes versiones del corazón de los cócteles que Ramiro Monteagudo, bar manager de Malasangre, despliega todas las noches en la destacada barra que es la insignia del vermubar.
Inspirados en los orígenes españoles e italianos del aperitivo, pero sin dejar de lado la inventiva e innovación, Malasangre produce con materia prima de primera calidad en Mercedes, Provincia de Buenos Aires, sus etiquetas Mítico, Torino, Ruby, Rojo y Blanco que traen calidad y distinción en cada una de sus versiones.
Matias Jurisich, maestro vermutero y Embajador de Malasangre, destaca: “Como amantes de la cultura vermutera, lo que sucede en Malasangre es, para mí, una maravillosa experiencia que va del tapeo a los cócteles diseñados por Rami (Ramiro), con una línea de vermut que no sólo es deliciosa sino que también es la propuesta más amplia de Argentina: cinco perfiles de sabor que van de lo especiado y dulce a lo fresco y frutal, pasando por el clásico estilo herbáceo. Malasangre es, sin lugar a dudas, una oda al mundo del vermut en toda su expresión”
¿Cómo participará el público de la celebración?
El festejo del primer aniversario de Malasangre comenzará este sábado 3 de septiembre a las 20hs en Cramer 2704. Se podrán degustar las 5 etiquetas de vermut y disfrutar de un tapeo exclusivo del chef ejecutivo Malasangre, Sebastian Tricarico (Gardiner y Schuster), adquiriendo con anticipación las botellas a través de Eventbrite. Como parte de la celebración, Malasangre presentará Djs desde el inicio del evento y contará con un exclusivo set de la Dj Chancleta (Cande Vetrano).
ACERCA DE LOS 5 VERMÚ MALASANGRE
Malasangre Mítico
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Tipo de Vermut: a la vainilla.
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Base Vínica: blend de vino blanco chardonnay y malbec.
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Botánicos: los botánicos más destacados en la elaboración son: ajenjo, vainilla, regaliz, cardamomo, ruibarbo, jengibre, tomillo y canela entre otros utilizados.
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Graduación Alcohólica: 16°
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Azúcar residual: de 120 a 140 gramos por litro
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Notas de Cata:
Color: ámbar brillante con destellos dorados.
Aroma: destacan a primera nariz notas más dulces que recuerdan a panificaciones como los stollen. Con notas a frutos secos, mazapán y algo de azahar. Le siguen notas a especias como la canela y el cardamomo que se engalana con destellos de vainilla. El final se muestra más fresco con alguna nota a fruta pasa.
Boca: ingresa dulce, con cierta untuosidad y envolvente. Se manifiesta especiado con intensidad alta, pero balanceada entre el vino, el dulzor, el sutil y elegante amargor y los botánicos que componen la fórmula. La acidez es balanceada y atinada para darle ligereza a lo dulce.
El retrogusto se presenta apenas amargo y con notas a frutos secos.
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Maridaje: acompaña muy bien una tabla de quesos y frutos secos en una instancia de apertura del apetito. Pero fundamentalmente como bajativo acompañando a los postres con base de chocolate, frutos rojos y/o secos. Uno de los pocos vermut que se puede disfrutar como si fuera un destilado “on the rocks”.
Malasangre Torino
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Tipo de Vermut: rosso Tipo Torino
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Base Vínica: vino blanco moscatel
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Botánicos: los botánicos más destacados en la elaboración son: ajenjo, naranja, vainilla, romero, nuez moscada, canela y clavo de olor, entre otros utilizados.
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Graduación Alcohólica: 16°
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Azúcar residual: de 90 a 110 gramos por litro
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Notas de Cata:
Color: cobrizo con notas amarillas pálidas.
Aroma: los primeros aromas destacan son especiados y algo cítricos, típicos de los estilos originales del Piamonte. De fondo se siente el aroma del ajenjo con una amalgama contenida con la vainilla y la nuez moscada.
Boca: el ingreso se percibe dulce en primera instancia, dando paso a los sabores algo especiados y amargos. Si bien no contiene cacao, las notas de la vainilla y la canela se fusionan para dar paso a notas más bien chocolatosas.
La complejidad es persistente y con buena personalidad.
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Maridaje: es un vermut que puede ir muy bien en la previa de la cena como en el cierre. En la previa acompañado tapeos italianos como los arancini, bruschettas mediterráneas o el antipasto. Pero también como para ir solo acompañando un tiramisú o en un delicioso negroni.
Malasangre Ruby
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Tipo de Vermut: rosado
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Base Vínica: blend de sauvignon blanc y bonarda.
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Botánicos: los botánicos más destacados en la elaboración son: ajenjo, albahaca, manzanilla, hibiscus, frutos rojos, pomelo y naranja, entre otros utilizados.
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Graduación Alcohólica: 16°
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Azúcar residual: de 90 a 110 gramos por litro
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Notas de Cata:
Color: ruby intenso con reflejos rojos..
Aroma: de bouquet aromático fresco y jovial, se mezclan las hierbas con las flores dando paso a notas dulces y cítricas, que se van diluyendo y dejando las notas frutales y ácidas de los frutos rojos.
Boca: ingresa fresco y ácido, con un leve dulzor equilibrado que deja paso a un sutil amargor. Es fragante e invita a un nuevo sorbo. Se corre del perfil tradicional de los vermut pero tiene una presencia diferente y compradora.
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Maridaje: si hay un vermut que puede ser un todo terreno con la comida, sin lugar a dudas es este. Puede acompañar desde una pizza a un plato de pasta de salsas suaves. La acidez le da la posibilidad de barrer el paladar dejando todo listo para un nuevo bocado.
Malasangre Rojo
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Tipo de Vermut: rojo tipo español
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Base Vínica: vino tinto mendocino (blend de malbec, bonarda y criolla)
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Botánicos: los botánicos más destacados en la elaboración son: ajenjo, albahaca, carqueja, manzanilla, canela, vainilla, pomelo y naranja, entre otros utilizados.
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Graduación Alcohólica: 16°
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Azúcar residual: de 90 a 110 gramos por litro
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Notas de Cata:
Color: bordolino con notas rojizas y reflejos terracota.
Aroma: como primeros aromas destacan los herbáceos y cítricos, típicos de los estilos rojos españoles. De fondo se incorporan las notas amaderadas de las cortezas presentes con un final de vainilla suave y persistente.
Boca: el ingreso se percibe dulce en primera instancia, luego abre las notas de buena acidez en el paladar, dando paso a las notas amargas típicas en este tipo de vermut. Hay complejidad entre hierbas y vino y una intensidad media de sabores.
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Maridaje: acompaña muy bien una tabla de quesos y embutidos, conservas de vegetales, de carnes de caza o similar, algunos platos españoles como la tortilla de papas, los buñuelos de acelga y de la cocina italiana se lleva muy bien con pizzas de sabores intensos como el queso azul, el cantimpalo o las anchoas.
Malasangre Blanco
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Tipo de Vermut: blanco tipo italiano.
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Base Vínica: vino blanco torrontés riojano
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Botánicos: los botánicos más destacados en la elaboración son: ajenjo, peperina, orégano, manzanilla, canela, regaliz, cuassia, jengibre y limón, entre otros utilizados.
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Graduación Alcohólica: 16°
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Azúcar residual: de 90 a 110 gramos por litro
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Notas de Cata
Color: amarillo brillante con notas doradas.
Aroma: el primer impacto en nariz es herbáceo y cítrico, se percibe con cierta frescura acompañado de un final de notas más bien florales.
Boca: el ingreso se siente dulce y ácido a la vez. Las notas cítricas invaden la cavidad bucal dando una sensación de frescura intensa. Es ligero. El retrogusto final es levemente amargo.
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Maridaje: la acidez equilibrada le brinda frescura ideal para acompañar comidas ligeras, como las ensaladas o pizzas suaves como la margherita o la fugazza. Pero también le brinda un espacio de limpieza al paladar cuando hay propuestas más intensas como un vitel toneh o unas empanadas criollas.