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Bebidas

Burbujas de amor

11 febrero, 2025 por Redaccion

La línea Cuvée fue la primera que lanzó la bodega, que en 2024 cumplió 20 años, y la encargada de indicar el camino de calidad de sus espumosos. Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut es un corte de 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, con uvas provenientes del Valle de Uco, Mendoza. Elaborado bajo el método Champenoise, con 24 meses en contacto sobre lías. Es un vino espumoso con cuerpo y aromas bien definidos, de carácter maduro y amable. Se destaca por su voluminosidad, con taninos livianos y elegantes. Además, el balance de acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay, aporta frescura en boca. Cruzat es la única bodega argentina dedicada especialmente a la elaboración de espumosos bajo método tradicional o Champenoise. Notas de cata: Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado. Maridaje: ideal para acompañar pastas con salsas intensas y consistentes, carnes rojas y postres dulces.

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Arrancó la temporada de cócteles y Bodega Trivento lo sabe

9 enero, 2025 por Redaccion

Cuando las temperaturas suben y las horas de sol se prolongan, los encuentros con amigos, pareja o familia, ya sea junto al mar, la pileta, las sierras o en la ciudad, casi siempre incluyen tragos para compartir. Con sabores frescos, coloridas presentaciones y una infinidad de combinaciones, los cócteles capturan la esencia del momento y ofrecen una pausa refrescante. Ingredientes como frutas tropicales, hierbas aromáticas y colores brillantes los convierten en pequeños oasis líquidos. Es por eso que Trivento presenta una reversión de esta tendencia, en constante crecimiento en el mundo, con una propuesta que fusiona vinos blancos, rosados y blanc de noir de la línea Reserve para crear aperitivos ligeros y de bajo alcohol. Algunas de las propuestas de la bodega son:

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Finca Gabriel Edición Especial celebra 20 años con una imagen renovada

3 enero, 2025 por Redaccion

Finca Gabriel Edición Especial, la línea icónica de Bodega Jorge Rubio, celebra sus dos décadas de trayectoria con un relanzamiento que combina tradición, innovación y autenticidad. Este hito no sólo marca la evolución visual de la línea, sino también reafirma los valores que han definido a la bodega desde sus inicios: calidad, dedicación y una profunda conexión con el terroir del sur mendocino. Desde su nacimiento, Finca Gabriel ha sido una expresión de los ideales que dieron vida al proyecto vitivinícola de Jorge Rubio. En sus comienzos, cada botella llevaba una etiqueta sencilla, aplicada manualmente, reflejando la pequeña escala del proyecto. Dos décadas después, la línea se ha convertido en un clásico para quienes buscan una excelente relación precio calidad y vinos auténticos que acompañen su día a día. Con este relanzamiento, Finca Gabriel Edición Especial estrena una etiqueta que captura la esencia del Oasis Sur mendocino. El diseño evoca un paisaje vibrante, con viñedos, el brillo del sol y el movimiento del viento, elementos que representan la vitalidad y la riqueza de la región. “Este rediseño no es solo una actualización visual; es una manera de contar nuestra historia y la conexión que tenemos con quienes disfrutan de nuestros vinos”, afirmó Matías Padin, Responsable de Marketing y Comunicación de la bodega. Finca Gabriel Edición Especial se distingue en su categoría por ofrecer 8 meses de crianza en barricas de roble, un atributo único que aporta profundidad y equilibrio sin perder la frescura de las variedades. La línea incluye cinco opciones: • Malbec: Elegante y equilibrado, con notas de ciruela y frutos rojos. • Cabernet Sauvignon: Complejo y refinado, con aromas especiados y taninos firmes. • Sauvignon Blanc: Fresco y vibrante, con toques cítricos y herbales. • Rosé de Malbec: Delicado y cautivador, con notas de frutilla y flores. • Tinto Dulce: Un vino dulce natural, con un balance perfecto entre dulzura y complejidad. “Finca Gabriel fue nuestra primera línea y sigue siendo el reflejo de nuestros valores: el respeto por la autenticidad, la calidad en cada detalle y la conexión con nuestra tierra”, señaló Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología. “Este relanzamiento reafirma nuestro compromiso de seguir ofreciendo vinos que representen lo mejor de nuestro terroir.” Dos expresiones del Oasis Sur mendocino El relanzamiento de Finca Gabriel Edición Especial es más que una celebración. Representa una oportunidad para renovar el vínculo con consumidores actuales, captar nuevas audiencias y destacar la capacidad de la bodega de combinar tradición con una visión moderna. “Estamos orgullosos de todo lo que hemos logrado con esta línea y emocionados por el camino que tenemos por delante”, expresó Matías Padin.

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6 vinos y espumantes para brindar en Año Nuevo

30 diciembre, 2024 por Redaccion

Desde vinos premiados internacionalmente, hasta nuevos íconos o vinos con excelente relación precio-calidad para descorchar más de una botella. Una selección de diferentes etiquetas para recibir al 2025. DE ULTRA ALTA GAMA: IL VARONE GRAN MALBEC 2018, DE MASTRANTONIO WINES En 2018 Diego Mastrantonio llegó a Los Chacayes y entendió que ese sería el terruño para lograr un vino único, su ícono. Así fue cómo decidió darle vida y forma a Il Varone, un vino con la fuerza y el carácter de un verdadero tope de gama. Un Malbec 100% de crianza en barricas de 500 y 300 litros de roble francés durante 18 meses, y luego el vino permanece en estiba otros 36 meses. De partida ultra limitada –1650 botellas por añada–, Il Varone está disponible en tres presentaciones: en estuche individual, en caja de madera con 4 unidades y en un exclusivo estuche de regalería con una copa. Con la enología a cargo de Sebastián Bisole, es de esos Malbec para quienes buscan vinos poderosos listos para descorchar o, incluso, seguir guardándolos en la cava por varios años. Precio sugerido: $135.600.- MALBEC ORGÁNICO: MALBECINO AGRANDADO, DE FAMILIA SALAS ORGANIC ESTATE Malbecino Agrandado, con su ya característico perro salchicha en la etiqueta, es uno de los vinos más buscados de la línea Malbecino de Familia Salas Organic Estate. Elaborado con uvas de sus viñedos orgánicos, es un malbec que tiene toda la sutileza y frescura de un vino joven, pero con la complejidad de un vino de guarda: un verdadero agrandado. Proviene de los viñedos orgánicos de la familia, ubicados en Maipú, Mendoza. Tanto los viñedos y la bodega, como todos sus vinos cuentan con certificación orgánica, según las normas Internacionales de Producción Orgánica, ya que no se utilizan productos provenientes de síntesis química. Además, la línea Malbecino cuenta con certificación vegana. Precio sugerido: $9.900.- EL MEJOR VINO ARGENTINO SEGÚN WINE SPECTATOR: KAIKEN ULTRA MALBEC, DE BODEGA KAIKEN Como todos los años, la publicación especializada Wine Spectator difundió su Top 100 de los vinos más destacados del mundo. Kaiken Ultra Malbec cosecha 2021, de Bodega Kaiken, se ubicó en el puesto 30, siendo el mejor vino argentino de la lista. Estas 100 botellas fueron elegidas entre más de 10.500 vinos catados a ciegas. Kaiken Ultra Malbec forma parte de la línea Kaiken Ultra, un range potente y diverso en el que cada integrante es el más alto exponente de su origen y su variedad. Se trata de un blend de malbecs que combina los mejores atributos de tres terroirs del Valle de Uco reconocidos por sus condiciones ideales para el cultivo de este varietal: Los Chacayes, Altamira y Gualtallary. «Es un vino de marcado carácter que refleja el estilo de Kaiken, esa filosofía de capturar la esencia del terroir argentino«, describe Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken. Kaiken Ultra Malbec es conocido por su intensidad, por sus notas de fruta madura, mucha fruta roja, complementadas también con matices más sutiles de notas especiadas, provenientes de su paso por roble que le aporta a la crianza. Precio sugerido: $21.900.- ESPUMOSO PATAGÓNICO: EXTRA BRUT DEL FIN DEL MUNDO, DE BODEGA DEL FIN DEL MUNDO Extra Brut Del Fin Del Mundo es un espumoso ideal para esos momentos de celebración: para maridar con un momento, una linda charla, un atardecer, como compañero de la sobremesa o para el brindis final. Proveniente de San Patricio del Chañar, Neuquén, cuenta con una presencia mayoritaria de Pinot Noir (80%), y el resto Chardonnay, que le aporta colores más intensos con tonos cobrizos, además de aromas interesantes y complejidad. Es elaborado bajo el método charmat para potenciar su frescura. De color brillante, con destellos cobrizos, presenta finas burbujas que se reflejan en una corona persistente. Se destaca por sus aromas a flores blancas y cítricos, con delicadas notas a pan tostado. En boca es refrescante, aporta una sensación cremosa con un largo final. Su acidez representa la tipicidad de los espumosos patagónicos. Precio sugerido: $15.500.- UNA CEPA NO TRADICIONAL: MAD BIRD REPOSADO ANCELLOTTA, DE CORBEAU WINES Corbeau Wines, fundada en el año 2016, es el proyecto de la familia Rodríguez: tercera generación de productores. Todos sus vinos son elaborados con uvas de viñedos propios en las regiones de Maipú y Santa Rosa, Mendoza. Mad Bird Reposado Ancellotta es una de las etiquetas más representativas de la bodega e ideal para descubrir la Ancellotta: una cepa no tradicional con características bien marcadas, con gran concentración de color y de fruta. Se trata de un 100% Ancellotta que cuenta con 10 meses en barricas de roble americano y francesa: un vino muy elegante y con excelente potencial de guarda. El proyecto de la familia Rodríguez fue una de las pioneras en apostar en nuestro país por esta cepa. Actualmente cuenta con el viñedo de Ancellotta más grande del país (90 hectáreas), ubicado en el departamento de San Martín, Mendoza. Precio sugerido: $11.200.- BURBUJAS DE AÑADAS EXCEPCIONALES: NUEVO MILLÉSIME 2018, DE BODEGA CRUZAT En el marco de 20º aniversario y después de 72 meses de espera, Bodega Cruzat presentó Millésime 2018, la nueva añada de su espumoso ícono. Es un espumoso 100% Pinot Noir proveniente de IG Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, que estuvo 72 meses en contacto con sus lías. Los Millésime se elaboran únicamente durante añadas excepcionales como fue la 2006, 2014, 2017 y ahora se suma la 2018. «Esta añada nos sorprendió mucho la intensidad y complejidad en aroma y en boca. Además de que la acidez y el pH fueron los ideales para pensar en un espumoso que va a estar tanto tiempo en botella en contacto con sus levaduras«, explica Lorena Mulet, enóloga y Directora General de Bodega Cruzat. ¿Maridaje? La enóloga sugiere beberlo solo y así descubrir sus múltiples capas de descriptores. Precio sugerido: $63.200.-

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Burbujas para brindar

11 diciembre, 2024 por Redaccion

Susana Balbo cierra un año muy especial celebrando sus primeros 25 años y el prestigioso reconocimiento a su fundadora al ingresar al Decanter Hall of Fame. Con orgullo propone un brindis con su exclusivo Osadía de Crear Extra Brut Blanc de Blancs, elaborado con uvas 70% Chardonnay – 30% Chenin Blanc, bajo el método Charmat con una estiba sobre borras de 3 meses. “Cuando elaboramos Osadía de Crear Extra Brut Blanc de Blancs nos concentramos en la calidad del vino base para lograr un espumante de características frescas, verticales, con buena acidez, similar al estilo de blancos tranquilos que distingue a la bodega. La toma de espuma la hacemos a baja temperatura con levaduras seleccionadas para la obtención de aromas de gran fineza y el tiempo posterior de borras para lograr un buen volumen en boca», explica Sebastián Gava, Enólogo de Susana Balbo. Osadía de Crear es el restaurante la bodega familiar fundada en 1999 por la primera mujer enóloga de Argentina. En 2013, Ana Lovaglio Balbo, hija de Susana, tomó la decisión de inaugurar el área de turismo y hospitalidad con el objetivo de ofrecer una opción diferente dentro del panorama enoturístico de Mendoza. Desde entonces, el restaurante ha crecido hasta conformar una de las propuestas más completas de la provincia, lo que valió la recomendación por la Guía Michelin 2024. La cocina de Osadía de Crear, se caracteriza por la comunión de los productos que brindan las distintas estaciones del año y las técnicas culinarias que permiten realzar el sabor, los aromas y las texturas en su máxima expresión. Esto se refleja en el diseño de una carta, concebida por la chef Flavia Amad, que se distingue por su audacia y se compone de preparaciones diseñadas para el estímulo de los sentidos. Ana creció viendo a su madre crear vinos elegantes y disruptivos, y desde pequeña supo que formaría parte de la empresa familiar. Hoy es la Directora de Marketing de la bodega y está a cargo de la gestión del restaurante, para el cual quiso crear un vino espumoso digno de celebración. Así nació el espumante Osadía de Crear, que «fue pensado para nuestro restaurant y luego decidimos sumar diversidad en nuestro portfolio”, afirma Ana. La línea Osadía de Crear nace de la visión y el carácter emprendedor de Ana, heredado de su madre. Son vinos gastronómicos, que expresan el espíritu osado e innovador que recorre la tradición familiar. Hoy la línea está compuesta por el espumante Extra Brut Blanc de Blancs y una línea de seis vinos tranquilos exclusivos de la tienda online y el restaurant de bodega – Osadía de Crear Barrel Selection Estate Blend, Osadía de Crear Barrel Selection Cabernet Sauvignon, Osadía de Crear Barrel Selection Malbec, Osadía de Crear Malbec, Osadía de Crear Red Blend y Osadía de Crear Torrontés -. Osadía de Crear Extra Brut Blanc de Blancs tiene un precio sugerido al público de $15.139 y se lo puede adquirir en la tienda online de la bodega.

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Chakana presenta su Nuna Vineyard White Blend 2024

10 diciembre, 2024 por Redaccion

Chakana presenta la cosecha 2024 de su Nuna Vineyard White Blend, un vino ideal para disfrutar de su frescura en los anocheceres cálidos y brindis de fin de año. Es el resultado del equilibrio de tres variedades – 50% Chardonnay, 45% Sauvignon Blanc y 5% Viognier – que fueron cuidadas en el viñedo de la Finca Nuna con prácticas orgánicas y biodinámicas, ubicado en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, a 960 msnm. “El corte es principalmente de Chardonnay y Sauvignon Blanc, las dos variedades blancas que más nos gustan de nuestro viñedo Nuna por su estructura y su frescura, que nos permiten elaborar un vino seco con mucha complejidad. La vendimia 2024 estuvo marcada por un verano muy cálido, por lo que tuvimos que cosechar temprano – entre los últimos días de enero y los primeros días de febrero- para evitar tener alcoholes muy altos y que se pierda la acidez natural, que es lo que buscamos para para este vino”, explica Leonardo Devia, Enólogo de Chakana. A este respecto, el Ingeniero Agrónomo Facundo Bonamaizón da cuenta del estudio que realizan en Chakana ante la tendencia de cosechas cálidas: “desde hace ya unos años venimos prestando mucha atención y haciendo seguimiento de datos en torno a las temperaturas, lo que nos ha ayudado a tener una estrategia. Para esta vendimia 2024 ya estábamos preparados y programamos hacer entradas sucesivas, o sea, muchos puntos de cosecha. Aún cuando pueda sonar que las primeras fueron muy verdes, lo implementamos porque después son componentes del corte a la hora de construir el vino y buscar la acidez natural y la frescura que menciona Leo. Lo complementamos utilizando partes de viñedo que están menos expuestas o cubiertas de canopia. Además, tuvimos muy buena sanidad, este es uno de los pilares si pretendemos no agregar nada a la hora de elaborar el vino”. Nuna Vineyard White Blend 2024 “tiene una nariz introspectiva, con notas de hierba fresca, algunas florales, también de frutos secos y con una boca vehemente y potente. Es un vino seco sin rastros de azúcar, que tiene una gran estructura, es muy fresco, es lineal y con muchas capas de sabores”, describe el enólogo. “Refleja el estilo de nuestro viñedo Nuna, que nos brinda vinos vivos y felices, fáciles de tomar, pero sugerentes”. Un acompañante ideal como aperitivo, platos sutiles y ricas sobre mesas. En 2016 Chakana recibió la certificación biodinámica para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna – en Quechua quiere decir “Alma” o “Espíritu” – en Agrelo, Lujan de Cuyo, donde se ubica el edificio de la bodega. Así, la línea de vinos provenientes de esa finca cuenta con certificación Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica. Nuna Vineyard es elaborada bajo el criterio de intervenir lo menos posible en los procesos de fermentación, utilizando levaduras indígenas y minimizando el uso de sulfitos – menos de 70 mg/l-. Está compuesta por las etiquetas Nuna Vineyard Malbec, Nuna Vineyard Syrah, Nuna Vineyard Cabernet Sauvignon, Nuna Vineyard Cabernet Franc, Nuna Vineyard Red Blend, Nuna Vineyard Rosé, Nuna Vineyard White Blend y Nuna Vineyard Espumante. Nuna Vineyard White Blend 2024 tiene un precio sugerido de $13.800.

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Extra Brut Del Fin Del Mundo, el espumoso que invita a celebrar con la frescura de la Patagonia

9 diciembre, 2024 por Redaccion

Con viñedos ubicados en San Patricio del Chañar, Neuquén, Bodega Del Fin Del Mundo se destaca por ser el principal productor de Pinot Noir, variedad en la cual se especializan. Sus vinos buscan expresar lo más puro de la Patagonia y esa búsqueda la aplican tanto a los vinos de su amplio portfolio como a sus espumosos. Extra Brut Del Fin Del Mundo es una etiqueta que refleja todo el potencial de la región y de esta cepa a la hora de elaborar espumosos. Cuenta con una presencia mayoritaria de Pinot Noir (80%), que le aporta colores más intensos con tonos cobrizos, además de aromas interesantes y complejidad. Es elaborado bajo el método charmat para potenciar su frescura. Ya sea como vino tranquilo o como espumoso, la acidez y equilibrio natural del Pinot Noir lo convierte en una opción perfecta para el brindis e, incluso, para acompañar una gran variedad de platos. “Desde una rica picada, hasta carnes asadas o las clásicas comidas navideñas. Pero, además, es un espumoso espectacular para maridar con un momento, una linda charla, un atardecer y esos brindis especiales… No necesita una comida puntual, ya que solo se puede disfrutar”, afirma Juliana Del Aguila Eurnekian, Presidente de Bodega Del Fin Del Mundo.

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Las burbujas del arbolito: 4 espumosos de Bodega Cruzat para regalar o brindar

4 diciembre, 2024 por Redaccion

NUEVO:CRUZAT MILLÉSIME 2018 BLANC DE NOIR En el marco de 20º aniversario y después de 72 meses de espera, Bodega Cruzat presentó Millésime 2018, la nueva añada de su espumoso ícono. Es un espumoso 100% Pinot Noir proveniente de IG Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, que estuvo 72 meses en contacto con sus lías. Los Millésime se elaboran únicamente durante añadas excepcionales como fue la 2006, 2014, 2017 y ahora se suma la 2018. «Esta añada nos sorprendió mucho la intensidad y complejidad en aroma y en boca. Además de que la acidez y el pH fueron los ideales para pensar en un espumoso que va a estar tanto tiempo en botella en contacto con sus levaduras», explica Lorena Mulet, enóloga y Directora General de Bodega Cruzat. Corte: 100% Pinot Noir.Viñedo: IG Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.Maridaje: la enóloga sugiere beberlo solo y así descubrir sus múltiples capas de descriptores. Categoría: Brut Nature.Precio sugerido: $63.200.- Con estuche. CRUZAT ORGÁNICO NATURE Este 100% Chardonnay es el espumoso orgánico de la bodega y se presenta en estuche individual. Se elabora con uvas procedentes de viñedos orgánicos certificados, ubicados en la región de Luján de Cuyo. Cruzat Orgánico es un Nature que tuvo una segunda fermentación en botella durante seis meses. Para su elaboración, la enóloga Lorena Mulet decidió no agregarle licor de expedición para así poder preservar su origen natural y expresar todo el potencial del viñedo y sus características particulares. Corte: 100% Chardonnay.Viñedo: Finca José Blanco, Luján de Cuyo, Mendoza.Maridaje: como aperitivo, para acompañar quesos, mariscos y pescados. Categoría: NaturePrecio sugerido: $32.100 CRUZAT CUVÉE BRUT Es uno de los últimos lanzamientos de la bodega dentro de su línea Cuvée, la cual se caracteriza por sus 24 meses en contacto con lías. Este nuevo Brut, además, cuenta con un diferencial clave: durante la crianza también estuvo en contacto con roble francés de tostado medio. Cruzat Cuvée Brut está elaborado con uvas provenientes de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Es un corte de Pinot Noir y Chardonnay en partes iguales. En aroma, se pueden apreciar notas de frutos tropicales, pan tostado y levaduras. Cruzat Cuvée Brut tiene 10 gramos de azúcar. “Este dosaje nos permite un espumoso muy bien equilibrado y redondo. Además, la madera durante la crianza le otorgó sutileza con un final muy untuoso”, explica la enóloga. CRUZAT ICE Este espumoso dulce forma parte de la línea joven de la bodega y es el primero en la categoría ICE: espumosos creados especialmente para beber solos o con hielo. Cruzat ICE está elaborado bajo el método Champenoise con uvas de los viñedos propios ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo. Es un corte 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, bien versátil pensado para todas las ocasiones de consumo, con un azúcar residual de 50 g/l. “Este espumoso se destaca por su dulzor y su acidez equilibrada. Esto hace que sea muy refrescante y no pierda su esencia cuando se le agrega hielo”, detalla Lorena Mulet. Corte: 60% Pinot Noir | 40% ChardonnayViñedo: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.Maridaje: Ideal como aperitivo, también para acompañar comidas bien especiadas y postres dulces con chocolate.Categoría: DulcePrecio sugerido: $19.800

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Las Bodegas Sottano, Colosso y Sin Reglas destacan en Descorchados 2025

4 diciembre, 2024 por Redaccion

El prestigio de Descorchados trasciende fronteras al destacar los mejores vinos de Sudamérica, y en su edición 2025, las bodegas argentinas Sottano, Colosso y Sin Reglas se posicionan como uno de los referentes indiscutidos. Cada una de ellas ha logrado sobresalir en esta guía, que no solo evalúa la calidad técnica, sino también la identidad y el carácter único de cada etiqueta. La dedicación y el compromiso de estas bodegas han sido reconocidos en una de las catas más exhaustivas y exigentes del continente, consolidando su lugar en el selecto grupo de los mejores exponentes de la vitivinicultura regional. Bodega Sottano: Tradición y vanguardia en equilibrio Bodega Colosso: Excelencia en cada copa Bodega Sin Reglas: Rompiendo paradigmas

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Cabernet Franc: un sabor con años de elegancia

3 diciembre, 2024 por Redaccion

El 4 de diciembre se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc en homenaje a Arman Jean Du Plessis. El cardenal-duque de Richelieu que llevó la cepa de vino a Burdeos, Francia.* Matías Ciciani, enólogo de Escorihuela, destaca que la principal característica de este vino es su sabor a hierbas combinadas con frutos rojos. En comparación al Cabernet Sauvignon, una cepa muy similar, tiene una maduración más temprana, una estructura mucho más delicada en sus taninos, y una textura fluida y elegante. Matías señala el desafío que presenta el varietal para las bodegas en Argentina: la escasa cantidad de hectáreas plantadas. Sin embargo, Escorihuela Gascón cuenta con 4 hectáreas destinadas a esta plantación, con una proyección de crecer a corto plazo. Esta bodega lleva a cabo una elaboración particular: “La elaboración que hacemos con el Cabernet Franc es bastante interesante porque usamos cubas de roble francés, como se utilizan en Burdeos. Para su fermentación, tenemos una relación muy buena entre el ancho y el alto de la cuba. Esto nos permite trabajar con mucha suavidad los sombreros, con remontajes manuales, sin la utilización de bombas.” Como cuenta el enólogo, durante el proceso se utilizan técnicas similares a las que se usan en la zona que dio origen a esta cepa tan destacada. En cuanto al suelo, Matías destaca la importancia de elegir el más adecuado para el tipo de vino que se espera obtener. Cada uno proporciona diferentes características según su textura, acidez y capacidad de retención de nutrientes y agua. Todo esto luego se manifiesta en el sabor, textura y aroma del vino. Los suelos calcáreos, por ejemplo, otorgan frescura y elegancia al equilibrar la acidez de las uvas.** El enólogo agrega: “En el caso de los suelos que más me gustan para el Cabernet Franc están los limosos, profundos. No me gustan los suelos con piedra ya que siento que es una variedad muy delicada y necesita madurar con calma”. La percepción de los consumidores sobre el Cabernet Franc ha cambiado de manera positiva con el tiempo. Este vino no solo ha mejorado en calidad, sino que también ha sido revalorizado por su delicado y elegante sabor. Hoy en día, ocupa un lugar especial en las preferencias de quienes buscan vinos sofisticados. Estos atributos han contribuido a consolidar su prestigio en el mercado actual. Matías dice: “Me pone completamente contento, creo que en Argentina hemos demostrado tener increíbles Cabernet Franc que han destacado en el mundo y eso ha permitido un desarrollo de esta cepa varietal. Un poco sin querer, ha ido ganando lugar en la calidad de una forma muy natural y se ha ido consolidando como un vino de alta gama, top de Argentina.” Escorihuela Gascón tiene una trayectoria de más de 120 años en la industria del vino. Al igual que Matías, el resto del equipo se destaca por su profesionalismo y creación de sabores únicos y excelentes que siguen destacando a escala mundial.