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Día del Helado: las nuevas tendencias que transforman un clásico 

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Cada 12 de abril se celebra el Día Mundial del Helado, una fecha que rinde homenaje a una de las propuestas gastronómicas más elegidas por los argentinos. Al agua o a la crema, en paleta, en vaso o en cono, el helado se disfruta durante todo el año y forma parte de la cultura de los argentinos. En los últimos años han surgido nuevas tendencias que invitan a redescubrir este producto desde una mirada innovadora: los gustos exóticos ganan protagonismo y comienzan a consolidarse dentro de las preferencias de los consumidores. Fenómenos virales que se popularizan a nivel internacional y llegan rápidamente a distintos mercados son un claro ejemplo de esta evolución. “Hoy hay un consumidor más globalizado y con mayor conocimiento, que ya no mira solo la innovación local sino también lo que sucede en el mundo”, explica Sofía Ruano, Gerente de Marketing de Santa Rosa. En este contexto, este tipo de propuestas refleja un cambio en los hábitos, con personas cada vez más abiertas a tendencias globales y en búsqueda de sabores novedosos.  Una combinación perfecta: helado de quesos El helado de queso es una de esas combinaciones que, aunque en un primer momento pueda resultar inesperada, refleja la evolución de la apertura a nuevas experiencias gastronómicas. En un país con fuerte tradición quesera y una marcada preferencia por el helado -según OCLA, Argentina es el mayor consumidor de queso de América Latina con un promedio de 12 kg por habitante al año, y donde, según un relevamiento de AFADHYA junto a la consultora D’Alessio IROL, 9 de cada 10 personas consume helado de manera habitual, con un promedio de 7 kilos per cápita anuales-, esta propuesta reúne dos grandes protagonistas de la cultura gastronómica local. En la heladería “AlChEmY”, especialista en propuestas exóticas, se pueden encontrar variedades de gustos elaborados con quesos Santa Rosa; Azul, Sardo o Atuel, que encuentran en este formato una nueva expresión, aún conservando la identidad del producto original, adaptado a una textura y experiencia completamente diferente. Acompañando el cambio en las preferencias de consumo, estos sabores se consolidan como una tendencia en crecimiento, especialmente entre quienes buscan experiencias distintas. De esta manera, el Día del Helado se presenta como una oportunidad ideal para descubrir nuevas formas de disfrutar tanto el queso como el helado.

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Trabajar rodeado de naturaleza en Munchi´s 

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Munchi´s cuenta con un espacio de cowork exclusivo  ubicado en la sucursal de Pilar con espacios cómodos, equipados y con cosas ricas para compartir. Un lugar rodeado de naturaleza  ideal para  encuentros de trabajo, reuniones, workshops o eventos corporativos. Cuenta con 3 salas -dos para 6 a 10 personas y una para 16-20 personas-, WiFi de alta velocidad, proyector, TV, rotafolios y el servicio de gastronomía de la marca para pasar una jornada única.   El cowork tiene un estilo simple y moderno, con grandes ventanales y una puerta corrediza vidriada que permite ver el paisaje sin que entre el ruido exterior. Esto crea un espacio aislado pero luminoso y agradable para trabajar varias horas. El entorno del local incluye vegetación y espacios abiertos, lo que lo diferencia de muchos coworkings urbanos más cerrados y  cuenta con estacionamiento y seguridad privados. El proyecto busca ofrecer un lugar para trabajar o estudiar en un ambiente tranquilo, separado del ruido del salón principal de la heladería. La idea es que profesionales, equipos o freelancers puedan tener una jornada de trabajo en un entorno relajado y verde. Está pensado especialmente para quienes trabajan remoto y quieren combinar trabajo con desayuno, almuerzo o café en el mismo lugar. Los helados y productos Munchi´s están elaborados con leche de raza Jersey, la segunda raza lechera en el mundo, que es reconocida mundialmente por su alto valor nutritivo, dado que aporta más calcio y proteínas que la leche común. También suman frutas frescas seleccionadas, huevos de campo e ingredientes de primera calidad para obtener el sabor más rico y original. Munchi´s cuenta con una variada línea de productos como postres helados, paletas, bombones helados, dulce de leche y alfajores, así como también con una completa línea de productos sin TACC, hasta un cucurucho sin TACC, hecho de pasta de arroz, que viene envuelto y se sirve frente al cliente. Por otra parte, Munchi’s reafirma su compromiso con el cuidado del medio ambiente ya que utiliza cucharitas y cubiertos comestibles hechos con harina de arroz, que son biodegradables, libres de gluten y compostables, logrando reducir el uso de plásticos en más de 385 kg al año. Asimismo, su packaging está diseñado para minimizar la generación de residuos, contribuyendo al bienestar del planeta.

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Los indispensables del verano en Munchi’s

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Munchi´s, la reconocida empresa argentina pionera en la elaboración de helados con leche de vaca Jersey, cuenta con una gran paleta de sabores y muchas opciones para disfrutar del verano en todos sus locales que tienen horario extendido en Buenos Aires y la costa atlántica (Pinamar y Villa Gesell) durante toda la temporada. En el Top 5 de los productos más pedidos se destacan los palitos frutales (ananá, maracuyá, kiwi, multifruta y  los más clásicos de frutilla y limón) y  las paletas de crema de pistacho, frutilla con chocolate blanco y dulce de leche con choco chips. Otro Must del verano es el alfajor helado: elaborado con 2 exquisitas obleas, rellenas del mejor  helado de dulce de leche y bañado en chocolate, viene en un paquete individual y es ideal para el take away. Entre los sabores más pedidos se destacan la crema de pistacho, crema tramontana, cookies and cream y dulce de leche. En las sucursales de la costa ubicadas en el centro de Villa Gesell y Pinamar habrá además promociones exclusivas con regalos para los más pequeños. Los helados Munchi´s están elaborados con leche de raza Jersey, la segunda raza lechera en el mundo, que es reconocida mundialmente por su alto valor nutritivo, dado que aporta más calcio y proteínas que la leche común. También suman frutas frescas seleccionadas, huevos de campo e ingredientes de primera calidad para obtener el sabor más rico y original. Munchi´s cuenta con una variada línea de productos como postres helados, paletas, bombones helados, dulce de leche y alfajores, así como también con una completa línea de productos sin TACC, hasta un cucurucho sin TACC, hecho de pasta de arroz, que viene envuelto y se sirve frente al cliente. Por otra parte, Munchi’s reafirma su compromiso con el cuidado del medio ambiente ya que utiliza cucharitas y cubiertos comestibles hechos con harina de arroz, que son biodegradables, libres de gluten y compostables, logrando reducir el uso de plásticos en más de 385 kg al año. Asimismo, su packaging está diseñado para minimizar la generación de residuos, contribuyendo al bienestar del planeta.

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El modelo Lucciano’s que ya supera los 100 locales en Argentina

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Lucciano´s cierra el año con un hito clave en su historia: alcanza los 100 locales operativos en Argentina, consolidando un modelo de crecimiento sostenido que combina identidad de producto, eficiencia operativa y una fuerte apuesta por la innovación y tecnología. La apertura número 100 se concretó recientemente en Villa del Parque, en la Ciudad de Buenos Aires, y se suma a un año de fuerte actividad. Durante diciembre, Lucciano’s avanza con 12 nuevas aperturas y reaperturas, entre ellas la renovación integral de sus dos locales en Mar del Plata —incluida la inauguración sobre la calle Alem— y nuevas locaciones estratégicas en la Ciudad de Buenos Aires, como Distrito T. Un crecimiento que se apoya en experiencia, no solo en cantidad Lejos de una expansión estandarizada, Lucciano’s apuesta a locales inmersivos, con alto nivel de detalle, fuerte inversión en arquitectura y una experiencia pensada para el consumidor actual. Esta mirada convirtió a la marca en un caso singular dentro del rubro, donde cada apertura funciona también como una vidriera de innovación. A lo largo de 2025, la compañía fortaleció su red en plazas estratégicas del país, ampliando su presencia en la Ciudad de Buenos Aires, el interior y destinos turísticos clave. Para el cierre del año, proyecta alcanzar 110 locales operativos, y ya trabaja sobre un plan de nuevas aperturas con foco en consolidar mercados y sumar nuevos países. Proyección internacional: el próximo paso de la expansión. La proyección internacional de Lucciano’s también se encuentra en pleno desarrollo. Tras haber consolidado su presencia en España, Italia, Uruguay, Chile y Estados Unidos, la marca ya tiene planeadas nuevas aperturas en Perú, Marruecos, Emiratos Árabes y Paraguay para el próximo año. En cada mercado, Lucciano’s trabaja con un enfoque flexible, adaptando su propuesta a las particularidades locales, sin perder consistencia en la calidad del producto, la experiencia y los estándares operativos que definen a la marca. La pyme que crece sin perder el foco Lucciano’s es un claro ejemplo de cómo una pyme argentina puede competir a nivel global. La marca, que nació como un proyecto familiar, ha sabido mantener su foco en la calidad y la innovación mientras se adapta a las demandas de un mercado global. En 2026, la marca proyecta más aperturas solo en Argentina, lo que confirma su crecimiento acelerado y su expansión constante. “El desafío es mantener una estructura eficiente y adaptada a los tiempos, sin perder el foco en la calidad y la experiencia del cliente. Sabemos que el mercado global es competitivo, pero tenemos una estrategia clara y una visión de largo plazo”, concluye Christian Otero, Fundador Director de Lucciano ‘s. Innovación como motor del negocio Uno de los pilares del crecimiento de Lucciano ‘s es la innovación permanente. La marca desarrolla sabores únicos, eleva los estándares de calidad de la categoría y trabaja con tecnología aplicada tanto al producto como a los procesos. En los últimos años, esta visión se tradujo también en la incorporación de nuevas unidades de negocio, como alfajores premium, conitos y chocolates, que funcionan como extensiones naturales de la marca y amplían su propuesta más allá del consumo estacional. Un modelo argentino que sigue escalando Con base operativa en Mar del Plata y una estructura eficiente, Lucciano’s se posiciona hoy como un caso de crecimiento empresarial argentino que logró transformar un producto tradicional en una propuesta premium, con capacidad de escalar en mercados locales e internacionales. Con +100 locales en Argentina y una hoja de ruta clara para los próximos años, la marca continúa avanzando en su objetivo de consolidarse como una de las heladerías artesanales más relevantes del país y de la región.

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Freddo anunció una inversión millonaria y retoma la gestión de 16 locales icónicos 

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Freddo anunció el retorno a la gestión directa de 16 locales emblemáticos, ubicados en zonas estratégicas de alto tránsito y relevancia histórica.  Esta decisión forma parte de una nueva etapa de crecimiento orientada a elevar la experiencia de los consumidores y reforzar la presencia de la compañía en el país. El movimiento marca el regreso a un modelo de operación centralizada, que permitirá fortalecer la identidad de la marca, optimizar procesos y potenciar la cercanía con quienes visitan diariamente sus tiendas. “Es un hito para nosotros: volver a gestionar directamente nuestros locales más representativos nos permite recuperar la esencia de la marca y estar aún más cerca de quienes nos eligen todos los días”, afirmó Raul Mandía, CEO de Freddo. La nueva fase contempla una renovación integral durante 2026 de la experiencia en tienda, con locales rediseñados bajo una estética moderna y cálida que realza el disfrute del gelato de receta italiana característico de Freddo. Además, la compañía incorporará una propuesta ampliada de cafetería, generando nuevos momentos de consumo y ofreciendo un servicio más completo. La reapertura bajo gestión directa también generará un impacto positivo en el desarrollo económico local, impulsando la creación de empleo y reforzando el compromiso de Freddo con la producción nacional. Todos los productos continúan elaborándose íntegramente en Argentina, con materias primas seleccionadas y procesos de calidad que sostienen su posición de liderazgo. Con esta decisión, la compañía celebra su legado, proyecta su futuro y reafirma su compromiso con la comunidad, la producción local y la industria gastronómica argentina.

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Santa Rosa vuelve a estar presente en La Noche de las Heladerías

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Santa Rosa se suma otro año más a una nueva edición de La Noche de las Heladerías, este jueves 13 de noviembre. Junto a Alchemy -la heladería de gustos exóticos del barrio porteño de Palermo- presenta tres gustos de helados realizados con sus quesos: Atuel, Sardo y Azul.  El evento es organizado por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y los locales adheridos ofrecen 2×1 en ¼ de helado. Se trata de una cita imperdible para los amantes del helado donde los consumidores pueden elegir estos sabores poco usuales para combinar con los más clásicos. Podés encontrar los tres gustos de Quesos Santa Rosa -Queso Sardo, Queso Atuel y Queso Azul- únicamente en AlChEmY, Humboldt 1923.

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Munchi’s estrena un postre único de Pistachos y Frambuesas

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Munchi´s, la reconocida empresa argentina pionera en la elaboración de helados con leche de vaca Jersey, lanzó un nuevo postre helado de pistachos y frambuesas, una combinación única en su tipo. Preparado con helado de pistacho elaborado a partir de ingredientes 100% naturales y la exclusiva leche Jersey de Munchi’s, este postre despliega una textura sedosa y un sabor intensamente cremoso. En su interior, se combinan semillas de pistacho y frambuesas frescas, mientras que su exterior se viste con una delicada cobertura de chocolate blanco, frambuesas y trozos de pistacho. Pistacho & Frambuesa pesa aproximadamente 1 kilo, rinde 10 porciones y se suma a la amplia variedad de postres helados que ya tiene la marca: Tentación, Isla Jersey, Cookies, Almendrado y Chocotorta. Por otra parte, Munchi’s reafirma su compromiso con el cuidado del medio ambiente ya que la marca utiliza desde hace más de 5 años cucharitas y cubiertos comestibles hechos con harina de arroz, que son biodegradables, libres de gluten y compostables, logrando reducir el uso de plásticos. Cada año se evita generar 6.660 kg de plástico de un solo uso sólo con las cucharitas comestibles, lo que representa más de 3.000 kg. de plástico en estos 5 años. Asimismo, su packaging está diseñado para minimizar la generación de residuos, contribuyendo al bienestar del planeta.

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Llega la primavera con nuevos sabores a Munchi’s

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 Munchi´s, la reconocida empresa argentina pionera en la elaboración de helados con leche de vaca Jersey, presenta una colorida y deliciosa variedad de palitos frutales y de crema para celebrar la primavera y el verano. Como novedad esta semana se lanzaron los palitos con nuevos sabores de Kiwi y Multifrutas; ambas son veganas y libres de gluten.  El palito de kiwi es una paleta frutal con un 45% de fruta y una rodaja de kiwi natural en la superficie de la paleta. La de multifrutas contiene 6 frutas: ananá, banana, frutilla, maracuyá, jugo de limón y jugo de naranja  y tiene una siembra de frutillas pochet en la superficie de la paleta.  Estos nuevos sabones, se suman a los ya destacados palitos de Crema Jersey bañado en chocolate, chocolate con menta, dulce de leche con choco chips y frutilla con baño de chocolate blanco y negro. Además, las paletas frutales incluyen sabores frescos como frutilla, ananá, maracuyá y limón. Por otra parte, Munchi’s reafirma su compromiso con el cuidado del medio ambiente ya que la marca utiliza cucharitas y cubiertos comestibles hechos con harina de arroz, que son biodegradables, libres de gluten y compostables, logrando reducir el uso de plásticos en más de 385 kg al año. Asimismo, su packaging está diseñado para minimizar la generación de residuos, contribuyendo al bienestar del planeta. Esta primavera, los palitos helados de Munchi’s no solo ofrecen sabor y frescura, sino también una opción responsable con el medio ambiente.

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Munchi’s completa su línea de lácteos con el lanzamiento quesos en base a leche jersey

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Munchi´s, la reconocida empresa argentina pionera en la elaboración de helados y productos con leche de vaca Jersey, lanzó 4 nuevos productos que completan su línea de lácteos que ya incluía manteca y dulce de leche. Se trata de 4 quesos con variedades de sabores; gouda tipo clásico, gouda sabor pimienta, gouda sabor ají, gouda sabor orégano. Estos se producen de forma artesanal, son madurados 20 días y cada horma pesa aprox 500 gramos con un color y sabor único debido al tipo de leche con la cual se producen.  Todos los productos están realizados de manera 100% artesanal y con la mejor leche de Vaca Jersey producida en el tambo, Cabaña San Isidro Labrador. Esta leche ofrece un 33% más de nutrientes que la leche de consumo habitual. Además, tiene más calcio y vitaminas. Su mayor contenido de grasas saludables puede ofrecer beneficios adicionales, como ácidos grasos omega-3.  La línea se completa con dulce de leche en varias presentaciones y la manteca tiene una presentación de 190 gramos. De esta manera, Munchi´s suma a sus tradicionales helados una completa familia de lácteos para seguir disfrutando en los hogares.

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Argentina se coronó campeona en la Copa América del helado artesanal

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La delegación argentina de maestros heladeros ganó la Copa América del Helado Artesanal organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) que se llevó a cabo en FITHEP centro, la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia, los días 9, 10, 11 y 12 de junio en la ciudad de Córdoba. México y Perú completaron el podio.    De este modo, el campeón, junto a los otros tres países, obtuvieron el pase directo para participar del próximo Mundial del Helado en Rimini, Italia, en 2026, en la reconocida Gelato World Cup. Esta competencia continúa el legado de las cinco Copas Latinoamericanas anteriores.  “Estamos muy orgullosos de este primer puesto de nuestro equipo, de nuestro producto y de haber podido organizar, por primera vez, este evento de nivel internacional, que no solo nos permite mostrar el talento local, sino también dar cuenta que el Helado Artesanal Argentino es de los mejores del mundo. AFADHYA trabaja en la formación y capacitación de maestras y maestros heladeros de todo el país y, con estas competencias, los impulsa a ir por más”, señaló Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.  SABORES INNOVADORES Y CREATIVIDAD ARGENTINA EN LO MÁS ALTO  La delegación argentina presentó, a lo largo de dos jornadas de competencia, seis elaboraciones bajo la temática “Divina Terra”, inspiradas en la Pachamama. “La naturaleza es fuente de toda energía; y la energía es vida”, fue el lema convocante.  En su Monoporción en vidrio o “copa helada”, el helado de torta vasca fue el protagonista, combinado con un crocante de pistacho, semifrío de frambuesa, bizcocho de lima y helado de pistacho al limón junto a un variegado de salsa de frambuesa, mandarina y Osmantus.  En la prueba del “Mistery Box”, o caja misteriosa frutal, en la que se sortea un ingrediente sorpresa con el que se debe crear un helado, el equipo argentino recibió mandarina como materia prima frutal base para la preparación. En este sentido, Eduardo Zacaría, Diego Colaneri y Diego Calculli crearon el sabor “Arancione freco”, luego de un brainstorming en equipo. Un delicioso sorbet de mandarina, zanahoria, mango y jenjibre.  En el desafío de “Finger food” o helado gastronómico (salado) el helado de ajo negro deslumbró a los miembros del jurado en sus tres presentaciones: un bocado de paté de pollo, pera encurtida, duxelle de hongo y pan de especias; un mini cono de masa filo con pimienta de timut y sal negra de Hawaii con cebolla encurtida y puré topinambour; y una tarteleta de polenta con tartare y paté de langostinos, gelatina de mango y glaseado de curry.  La segunda caja misteriosa, o Mistery Box de crema, desafió a la Argentina con el ingrediente secreto del café, al cual combinaron con anís estrellado, chocolate y vaina de vainilla para lograr una perfecta textura y cremosidad que cautivó al jurado.  Para la prueba de petit four, se presentaron 3 bombones de chocolate. Uno de chocolate fondente con salsa de mandarina, mango y maracuyá, junto a un semifrío de mango, biscocho de banana, un crocante de fondente y haba tonka. El segundo, un mingón de chocolate blanco con crocante de maracuyá y chocolate blanco semifrío de vainilla y lima y glaseado de wasabi. Por último, el mingón de chocolate con leche combinado con un semifrío de sabayón, salsa de nocciola biscocho de pannetone y glaseado de cacao.  Por último, la Torta helada deslumbró con una precisión y diseño impecable del corte a través del cual se pudo vislumbrar una flor compuesta por un sorbete de mango y banana con gelatina de frambuesa, biscocho de lima y pistacho y un delicado helado de coco, yogurt y vainilla.  “Desde una simple semilla que brota, hasta el rugido de un volcán, la tierra nos recuerda que la vida no es estática sino un flujo constante de energía y renovación. Y es esta energía la que unió a este equipo y lo impulsó a crear las mejores preparaciones para lograr el objetivo de ser campeones de América y tener nuestro puesto asegurado en la Gelato World Cup 2026”, sostuvo Eduardo Zacaría, capitán del equipo argentino.  “Afortunadamente, la Argentina siempre logró el primer puesto de la región y eso demuestra el trabajo en equipo y la pasión por la artesanía heladera que tiene nuestro país. Estamos muy felices por todo el esfuerzo que implicó llegar hasta acá. Entrenamos durante meses todos los días para poder alcanzar el podio. Ojalá logremos un resultado similar en el mundial”, celebró el capitán.  EL EQUIPO ARGENTINO  El equipo de representantes argentinos estuvo integrado por Eduardo Zacaria (56 años, de Coronel Brandsen PBA) en su rol de capitán; Diego Colaneri, heladero, (45 años, Villa Luzurriaga, PBA) y Diego Calculli, pastelero (31 años, CABA).  Zacaria fue capitán del equipo argentino que logró el bicampeonato en la Copa Latinoamericana 2022. Además, integró el equipo que compitió en Rimini en 2024, en la última edición de la Gelato World Cup, donde el conjunto nacional obtuvo un destacado cuarto puesto.   Colaneri y Calculli se conocieron en las capacitaciones que brinda AFADHYA en elaboración de Helado Artesanal y conformaron su equipo “DYD” con el que se consagraron campeones de la última Copa Argentina del Helado Artesanal en junio pasado.   “El secreto del Helado Artesanal argentino está en la calidad y la excelencia de las materias primas y también se distingue por la innovación y la creatividad de los profesionales del helado. Estamos muy felices de poder llevarnos esta copa y esperamos, para el 2026, continuar con estos buenos resultados y con el acompañamiento de todos para conseguir otro podio en la copa del mundo”, agregó Maccarrone.  Maestras y maestros Heladeros de todo el continente  Cada país fue representado por un equipo de tres profesionales (un capitán, un maestro del helado y un pastelero) que buscaron obtener un lugar entre los cuatro primeros, para avanzar a la próxima Gelato World Cup 2026. Para el certamen cada equipo eligió una temática que guió todas las elaboraciones y helados que presentan a lo largo de la competencia.  

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