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Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites y La VidA Restaurant ingresan a la familia Relais & Châteaux

16 julio, 2025 por Martin Leroux

Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, junto a su restaurant La VidA, acaba de ser elegido para formar parte de Relais & Châteaux, la reconocida asociación que nuclea a los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo. “Estamos muy orgullosas y es un honor ingresar a una organización como Relais & Châteaux con la que compartimos todos los valores que la sostienen, como es la excelencia, la atención al detalle, la sustentabilidad y el mostrar lo nuestro como sinónimo de lujo, con la autenticidad de lo que hacemos y lo que ofrecemos con “sentido de lugar de pertenencia”, explica Ana Lovaglio Balbo, fundadora de Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites y La VidA Restaurant. “Formar parte de esta prestigiosa red confirma y valida nuestra trayectoria, y refuerza nuestro compromiso de contribuir para enriquecer la historia de la cocina y la hospitalidad”, agrega. Relais & Châteaux es conocida por sus estrictos estándares de admisión que se enfocan en la excelencia, tanto en la hospitalidad como en la gastronomía. La organización evalúa más de 300 criterios, buscando la singularidad y la calidad excepcional. Los más relevantes son: Encanto y Carácter, Cortesía y Calidez, Calidad de la gastronomía, Tranquilidad y Ambiente. De esta manera, la asociación garantiza que sus miembros ofrecen experiencias memorables, combinando lujo, autenticidad y un servicio excepcional. A principios de 2022, Susana Balbo –la primera enóloga mujer de Argentina y referente internacional del vino– junto a su hija Ana Lovaglio Balbo, inauguraron Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites: una propuesta hotelera de lujo que fusiona legado vitivinícola, diseño, arte, wellness y hospitalidad con alma familiar. Ubicado en Chacras de Coria, un suburbio elegante de Mendoza, este hotel ultra boutique fue concebido como una casa privada transformada en refugio sensorial. Cada rincón está pensado con intención, desde la arquitectura hasta las experiencias personalizadas que ofrece. Con solo siete Spa Suites, es el primer Winemaker’s House de América Latina con servicios de wellness integrados en cada suite. Quienes se alojan allí no son simplemente huéspedes: son invitados a vivir en casa de la Familia Susana Balbo. Desde el desayuno a la carta hasta la piscina, el bar, la tienda de productos locales o la sala de catas. La propuesta estética y emocional del hotel se potencia con una colección de arte curada especialmente, que incluye obras de Julio Le Parc, Sebastião Salgado y artistas emergentes de Mendoza. Dentro del hotel se encuentra La VidA, un restaurant íntimo y contemporáneo, que ofrece una mirada única sobre la gastronomía local. Liderado por la chef Flavia Amad y con curaduría conceptual de Ana Lovaglio Balbo, es una expresión más del legado de una familia pionera en el mundo del vino. Recomendado por la Guía Michelin en sus ediciones 2024 y 2025, La VidA reversiona auténticos platos argentinos en un enfoque culinario que se integra con el concepto de Fine Dining. La propuesta gastronómica invita a explorar aromas, texturas y sabores en una experiencia sensible y sofisticada, con una narrativa inspirada en el Árbol de la Vida, obra central del hotel concebida especialmente por el artista mendocino Sergio Roggerone.

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Vinos: sugeridos para la juntada del día del amigo

16 julio, 2025 por Redaccion

Se acerca el Día del Amigo y desde Bodegas Bianchi, Fabre Montmayou, Doña Paula, Trapiche, Escorihuela Gascón, Kaiken, Jorge Rubio, Colosso Wines, Sottano y Sin Reglas, nos proponen una selección especial de vinos ideales para la juntada. Malbec sanrafaelino con entrada dulce, taninos redondos, acidez equilibrada y dejos de fruta rojas. De estructura media y paso sustancioso es ideal para acompañar una buena variedad de pizzas napoletanas, con rucula,albahaca y tomates secos.Para los que aman el SushiFamiglia Bianchi Viognier – Bodegas BianchiPrecio sugerido: $9.370.-.Un Viognier de Valle de Uco que se destaca por su ferscura, con aromas a flores blancas y frutas tropicalesbien integrados con con las notas minerales caracteristicas del terroir. Precio sugerido: $6.785.-. Gran Reserva Malbec – Fabre Montmayou Malbec de Vistalba, de viñedos de más de 50 años. Notas a frutos rojos maduros, especias y regaliz. Taninos elegantes, cuerpo sedoso y guarda en roble francés por 12 meses. Perfecto para carnes argentinas. Precio sugerido: $20.800 .- Grand Vin- Fabre Montmayou Un vino donde el roble francés esta delicadamente integrado, aportando notas como vainilla y café y una interesante complejidad. En boca se muestra estructurado, con taninos maduros y aterciopelados. Un vino para acompañar platos elaborados de quienes llevan un chef adentro. Precio sugerido: $58.000.- Malbec procedente de Altamira, San Carlos. Con aromas a violetas y frutos rojos, taninos sedosos y crianza de 22 meses en roble francés. Gran complejidad, taninos firmes y un potencial de guarda excepcional, todo un desafio para degustarlo lentamente. Precio sugerido: $79.000.- Un Malbec de Lujan de Cuyo que paso por vasijas y roble frances. Un vino de color violaceo profundo, de nariz compleja donde predominan las frutas rojas como la ciruela y la cereza, pero también la mora, con notas herbales de menta y especiadas de pimienta blanca. El paso por barrica se percibe por las suaves notas de café y tabaco. Boca de concentración media a alta, de untuosidad y frescura medias; taninos de textura fina y largo final. Precio sugerido: $21.800.- Trapiche Tesoro Uno de los últimos lanzamientos de Bodega Trapiche, la bodega centenaria y una de las más importantes de la Argentina, un vino inspirado en ese concepto profundo y emocional, que representa la idea de algo precioso, único y digno de ser compartido. Así como sucede con la amistad verdadera. Escorihuela Gascón – Pequeñas Producciones Malbec Este vino, cosecha 2021, amplio y jugoso para el paladar. Con un paso en boca dulce y frutado. Fresco y sabroso. Taninos jóvenes y aterciopelados en equilibrio con su final frutado, persistente e intenso. De color rojo violáceo concentrado y brillante con reflejos morados. Es ideal para compartir y saborear con unas carnes rojas o solo, antes, durante o después de una comida. “Vinos para brindar por la amistad” A Contramano Criolla ¿Por qué brindar con un vino de la cepa Criolla de Jorge Rubio en el Día del Amigo? La cepa Criolla forma parte de nuestra historia vitivinícola más auténtica. Es una variedad noble, sencilla y generosa, como las amistades verdaderas: aquellas que se transmiten de generación en generación, se adaptan a los tiempos y siguen vivas, igual que estas uvas históricas. Brindar con una de Criolla de Jorge Rubio es honrar la tradición, celebrar la identidad y compartir un sabor que habla de raíces, de familia y de encuentros. Es levantar la copa por lo que somos y por quienes elegimos tener cerca. En este Día del Amigo, que el brindis tenga sentido, historia y corazón. Precio sugerido: $14.300 Kaiken Aventura Chacayes NorteElaborado en la ribera norte del arroyo Grande, en Los Chacayes (Valle de Uco), a 1.250 metros sobre el nivel del mar. Se destaca por su acidez, taninos firmes y notas florales. El suelo, de cantos rodados y carbonato de calcio, influye en su perfil mineral. Kaiken Aventura Chacayes SurProviene del sector sur del mismo valle, sobre suelos pedregosos más profundos. Presenta fruta roja fresca, buena concentración y taninos sedosos. El clima, de noches frías y gran amplitud térmica, marca su vivacidad. Kaiken Aventura Valle de CanotaElaborado en una zona precordillerana ubicada a 35 km de la ciudad de Mendoza, próxima a la Reserva Natural Villavicencio. Es un Malbec de suelos secos y pedregosos, con perfil frutado y taninos suaves. Precio sugerido del estuche: $237.000 Además, Colosso Wines, Sottano y Sin Reglas son tres bodegas que cuentan con la curaduría de Andrés Ridois —el “Arcángel del Vino”— que ofrecen etiquetas con creatividad y calidad. Las líneas de los Arcángeles o los Demonios de Sin Reglas son ideales para un buen amigo o disfrutar en un encuentro “Los Arcángeles”; mientras que “La Biblia de Judas” es uno de esos presentes que quedarán en la memoria del amigo que la reciba. Y para los amigos que gustan de las historias detrás de cada copa, Colosso Wines nos propone celebrar la amistad con La Banda de los Tres Sucios, El Renegado, El Contrabandista, El Cuarto Sucio y El Canalla, todos vinos con carácter, ideales para compartir. Además, quienes quieran vivir una experiencia aún más completa, pueden visitar el restaurante y Petit Cabaret que estas bodegas tienen en Luján de Cuyo, Mendoza, donde el vino se marida con arte, gastronomía y paisaje. Este 20 de julio, celebra la amistad con un brindis inolvidable.

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Bodega Jorge Rubio relanza Viejo Gabriel, su emblemático Cognac de Autor con sello mendocino

7 julio, 2025 por Redaccion

Bodega Jorge Rubio celebra el relanzamiento de Cognac Viejo Gabriel, su brandy de autor elaborado en el corazón del Oasis Sur mendocino, que regresa con una presentación completamente renovada, reafirmando su identidad como una de las expresiones más singulares del portafolio de la bodega. Elaborado a partir de la doble destilación de vinos blancos Moscatel y Pedro Giménez y criado durante 48 meses en barricas de roble francés de tostado intenso, Viejo Gabriel es el resultado de una búsqueda minuciosa por rescatar técnicas ancestrales del siglo XVII y adaptarlas al terroir del sur de Mendoza. Jorge Rubio incorporó para ello alambiques de diseño tradicional francés, seleccionados por su capacidad de preservar la pureza del destilado y revelar con fidelidad la identidad de estas variedades autóctonas. Un homenaje en cada botella El nombre Viejo Gabriel rinde homenaje a Don Gabriel Benavides, suegro de Jorge Rubio y figura clave en los orígenes del proyecto familiar. Fue él quien cedió los primeros viñedos en El Desvío, General Alvear, desde donde la bodega comenzó a construir su camino en el Oasis Sur mendocino. Fue en 2015 cuando Jorge Rubio, enólogo y fundador de la bodega, materializó un anhelo de años por el mundo de los destilados y comenzó a dar vida a las primeras barricas de este brandy. El resultado es un destilado de autor, con un perfil cálido y persistente que conjuga la tradición técnica con el inconfundible carácter mendocino. Renovación de imagen y posicionamiento En esta nueva etapa, Cognac Viejo Gabriel se presenta con: Disponibilidad Distribución a partir de julio de 2025.Preventa exclusiva ya disponible. Descripción General: Viejo Gabriel Cognac de Autor Perfil de Instagram: @bodegajorgerubio Jefe de Enología: Jorge Rubio Precio Sugerido: $44.500 (vinotecas) Perfil sensorial De un brillante color dorado ámbar, Cognac Viejo Gabriel regala en nariz una paleta aromática compleja, con notas de miel, caramelo, cacao, vainilla, café y frutos secos. En boca, su entrada es cálida, elegante y equilibrada, con un final largo y envolvente que permanece en la memoria. Su perfil sensorial es un diálogo entre la riqueza aromática del terroir mendocino y la elegancia del añejamiento prolongado en roble. Para quienes valoran las historias Este brandy fue pensado para un público que aprecia la autenticidad, la artesanía y la calidad que solo el tiempo puede dar. Ideal para disfrutar en momentos de calma, sobremesas memorables o como un obsequio con un verdadero valor simbólico, Cognac Viejo Gabriel busca consolidarse como una referencia nacional en el universo de los destilados de alta gama.

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Starbucks Argentina se une a la celebración global de los 30 años del icónico Frappuccino®

7 julio, 2025 por Redaccion

Desde su creación, el Frappuccino® ha sido mucho más que una bebida: ha sido una expresión de creatividad tanto de los Partners (colaboradores) como de los clientes, y una invitación a disfrutar momentos de felicidad. Hoy, 30 años después, Starbucks Argentina se suma a la celebración global de ese mismo espíritu con nuevas propuestas que transforman una simple pausa en un momento de alegría extraordinario. Las nuevas ediciones especiales —disponibles por tiempo limitado— están inspiradas en torta de cumpleaños, y están diseñadas para darte ese gusto que merecés, con el inconfundible toque de Starbucks. Cremosas, divertidas y llenas de sabor, estas bebidas fueron elaboradas por los Partners (colaboradores) con los ingredientes más selectos, pensando en quienes disfrutan de celebrar lo cotidiano. Berry Frappuccino contiene sabores especialmente elegidos para esta celebración y cada uno representa una emoción y una experiencia distinta. La fresa simboliza la dulzura y frescura, evocando placer y romanticismo; el white mocha aporta esa energía necesaria para el día a día, ideal para momentos de disfrute y productividad; y el dragon fruit se vincula a un estilo de vida saludable, destacando por su color vibrante y su carácter exótico. Juntos, conforman una propuesta que celebra la diversidad de gustos y sensaciones. Además estará durante este tiempo, el Dulce de Leche & Choco Frappuccino que contiene como protagonistas ganache de chocolate, que aporta un toque gourmet y premium elevando el sabor a una experiencia más sofisticada; una base de café que representa la conexión social, la cultura local y ese impulso energético que acompaña la rutina diaria; y dulce de leche, que evoca momentos en familia, celebraciones y recuerdos del hogar, convirtiendo cada sorbo en una experiencia emocional que va mucho más allá de su esencia dulce. Durante tres décadas el Frappuccino® ha sido símbolo de originalidad, adaptándose a los gustos de cada generación, y conectando con millones de personas en todo el mundo. Hoy, la invitación es a volver a enamorarse de estos sabores clásicos, celebrando junto a Starbucks como solo nosotros sabemos hacerlo: con sabor, alegría y en comunidad. Te esperamos en nuestras tiendas para que seas parte de esta celebración. Disfrutá las nuevas ediciones especiales del Frappuccino® y uníte a este homenaje a uno de los productos más queridos de Starbucks.

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Bodegas Callia revive la historia Argentina y presenta su vino de uva criolla

3 julio, 2025 por Redaccion

Bodegas Callia, amplía su portfolio y presenta Callia Criolla, un vino que rememora la rica historia vitivinícola argentina y pone en valor una variedad que ha estado presente en el país durante siglos. Callia Criolla está elaborado con uvas 100% Criolla Chica, provenientes de viñedos antiguos ubicados en el Valle de Tulum, San Juan, a más de 600 m s.n.m. Allí, la familia Rufrano —de raíces italianas— cultiva viñas desde hace casi un siglo, forjando un legado que hoy sus bisnietos mantienen vivo. Sus fincas conservan tradicionales parrales de Criolla Chica con más de 75 y 85 años de antigüedad, que han perdurado a través del tiempo y hoy dan vida a Callia Criolla, un vino que expresa con autenticidad la tradición vitivinícola sanjuanina. A la vista, se presenta con un color rojo rubí brillante; se pueden apreciar aromas frescos a frutillas y cerezas, mientras que en la boca se destaca por su elegancia y frescura. Su acidez equilibrada y su estructura suave lo convierten en una opción versátil, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Inspirada en las raíces argentinas, Callia apuesta por revalorizar la Criolla, destacándola no solo como una variedad de uva, sino como un símbolo de identidad nacional, un puente entre generaciones y un reflejo de la historia del país. Con este lanzamiento, la bodega devuelve a la Criolla su lugar en las mesas argentinas, donde siempre perteneció, resignificándola con una mirada actual, pero sin perder su esencia. Así, vuelve a hablarnos de lo que somos: un país apasionado y orgulloso de lo propio. «Con este lanzamiento buscamos reconectar a los consumidores con una parte esencial de nuestra historia vitivinícola a través de un vino con gran intensidad y frescura y con un paso ligero, alineado con las tendencias actuales de consumo«, expresa Araceli Cristian, Brand Manager de Bodegas Callia. Y agrega: “La historia de la uva Criolla fue nuestra gran fuente de inspiración para este lanzamiento. Queremos compartir cómo esta cepa acompañó momentos clave de la historia de nuestro país.” Para reconstruir esta historia con la profundidad y la sensibilidad que merece, la bodega sanjuanina convocó al historiador Felipe Pigna, un enamorado de la identidad argentina, quien se sumó a este proyecto para reconstruir la historia de la Criolla, no solo como un ícono cultural argentino, sino también como protagonista de la vitivinicultura de nuestro país. Junto a él, destacados diseñadores reinterpretaron los símbolos que definen a los argentinos, y le otorgaron a este vino una estética que dialoga entre la tradición y la contemporaneidad. «Como testigo de nuestra historia, la uva Criolla desempeñó un papel clave en numerosos eventos que moldearon nuestra identidad nacional. Acompañó los brindis revolucionarios y celebró los grandes triunfos patrios», comenta el historiador Felipe Pigna, autor del libro “Al gran pueblo argentino, salud”. Pigna tuvo una participación especial en este proyecto, narrando la historia de «La Criolla» y sus innumerables anécdotas, que los consumidores podrán descubrir a través del código QR en la contraetiqueta de la botella, así como en la web de la bodega. En la nueva etiqueta se destaca el trabajo conjunto realizado por el prestigioso estudio de diseño Boldrini & Ficcardi (@boldrinificcardi), expertos en el diseño de etiquetas de vinos, quienes lideraron el proyecto, y la ilustradora Marianela Euliarte (@marianclick), quien dio vida al concepto de argentinidad mediante la creación de personajes y escenarios inspirados en nuestra historia. En la pieza conviven símbolos argentinos de distintas épocas que reflejan el orgullo de lo que nos une como nación. Callia Criolla se suma al portfolio de Bodegas Callia, integrado por los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Syrah Rosé; los blends Syrah-Malbec y Syrah-Cabernet; y los espumantes Brut Nature y Extra Brut. La exquisita propuesta de la bodega sanjuanina se completa con sus líneas Callia Tardío, Esperado y Contracara. Todos los vinos de Bodegas Callia cuentan con la aprobación que los certifica aptos veganos –LIAF CONTROL. Y, sumado a esto, cuenta con la aprobación del Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina, tanto en la bodega como en sus viñedos. Además, implementa un estándar de prácticas sustentables para abordar los desafíos ambientales, sociales y económicos propios del negocio. Todas las líneas de Bodegas Callia pueden encontrarse en supermercados, vinotecas y restaurantes de todo el país. Precio sugerido de Callia Criolla: $5.900.-

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Domaine Bousquet Celebra su Compromiso con el Cuidado del Suelo

2 julio, 2025 por Redaccion

La primera bodega argentina con Certificación Orgánica Regenerativa celebra el Día Internacional de la Conservación del Suelo. Este 7 de julio es el Día Internacional de la Conservación del Suelo y Domaine Bousquet -la bodega pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos, cultivando viñedos certificados orgánicos, biodinámicas y regenerativos- lo celebra con un vino que rinde homenaje a los suelos que la vieron nacer: Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023. “Al nutrir los suelos y tratarlos con respeto, la tierra nos recompensará con sus mejores frutos”, sostiene Anne Bousquet y en sus palabras se expresa el corazón de las prácticas agrícolas de Domaine Bousquet. En 2022, la bodega se convirtió en primera del país, y una de las primeras cuatro en el mundo, en obtener la Certificación Regenerativa Orgánica (ROC); además cuenta con certificación biodinámica Demeter para sus viñedos. Uno de los pilares fundamentales de la viticultura regenerativa y biodinámica es la salud del suelo y el compostaje es una práctica clave. Un buen compost brinda nutrientes y estructura física de los suelos, mitiga la erosión, genera mejor porosidad y permite el desarrollo de micro organismos y la biodiversidad de la tierra. Además, genera el crecimiento saludable de las plantas, colabora con la resistencia a enfermedades y reduce fungicidas. Compostar es una forma de reciclaje, un componente vital en el círculo natural, en la que se toma materia del suelo y se devuelve en mejores condiciones. Con el objetivo de alcanzar la excelencia en el compostaje, el equipo de Domaine Bousquet realiza estudios y mediciones para controlar la temperatura, la humedad, el pH y la conductividad de la evolución del compost. El resultado es la obtención de uvas más saludables que producen buena levadura y, en consecuencia, una buena fermentación. Así se evita la necesidad de realizar correcciones durante la elaboración del vino. Durante 2024, Domaine Bousquet cuadruplicó la producción de compost. “Es crucial que comprendamos la importancia del suelo. Cuando está sano, funciona como un reservorio de vida y nutrientes, capaz de sostener cosechas robustas y ecosistemas prósperos. Sin embargo, al tratarlo como un organismo pasivo, abrimos la puerta a la erosión y la desertificación. Con esto, no solo perdemos tierra fértil, sino que también desestabilizamos el ciclo del agua y amplificamos los efectos del cambio climático. Un suelo sano es, en realidad, un organismo activo. Una vez que aprendemos a guiarlo, podrá seguir autorregulándose con su sabiduría natural. Cada eslabón de la cadena vital depende de un suelo fértil. Es hora de reconocer que proteger y revitalizar nuestros suelos es mucho más que una práctica agrícola; es un acto de respeto fundamental por el derecho a la vida de las futuras generaciones y de todas las especies.”, así lo explica Irma Remigio, Coordinadora de Sustentabilidad, ella es la encargada de acompañar las prácticas de Domaine Bousquet para que sean de impacto positivo. La línea Virgen Vineyards es un homenaje a ese suelo virgen que conoció la Familia Bousquet cuando llegó a Gualtallary, a fines de 1997. La zona era un desierto de arena y piedras con las condiciones climáticas ideales para el cultivo de vides orgánicas y hoy es considerada cuna de los mejores vinos de Alta Gama. Virgen Vineyards es la expresión más pura del terroir, está integrada por vinos orgánicos, sin sulfitos agregados y veganos. Es la primera línea de vinos certificada por la USDA fuera de Estados Unidos. “Virgen nació como parte de la evolución en nuestra cultura orgánica. Elaborar vinos sin sulfitos agregados era un paso natural a seguir y del 2018 a esta parte no dejan de sorprendernos. Esta línea refleja la pureza de un proceso que respeta la esencia de la uva y los suelos de donde proviene”, reflexiona Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 es un corte de diferentes puntos de cosecha: un Malbec fresco, otro en el punto exacto y el tercero un poquito más maduro, para poder jugar con esos tres componentes. Es simplemente la fruta fermentada, transformada en vino, y después cruzamos el invierno para asegurar la mayor estabilidad natural posible; luego se filtra y embotella. Es un proceso que suena fácil, pero demanda mucho trabajo de análisis y de estar encima para que el vino no tenga ningún tipo de defecto”, explica Rodrigo. Este vino elegido para celebrar el Día Internacional de la Conservación del Suelo, obtuvo Medalla de Oro (95 puntos) en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards 2024 y fue destacado como Best Value por su excelente relación precio-calidad en la publicación Wine Enthusiast. Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 tiene precio sugerido de $12.100 en vinotecas y en la tienda online de la bodega. Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 Ficha Técnica Añada: 2023 Varietal: 100% Malbec Viñedos: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Gracias a la sequedad de la zona y a su suelo arenoso resistente a la filoxera, el cultivo orgánico en los viñedos de Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terruño son: las brisas casi constantes de los Andes al oeste, que ayudan a mitigar el estrés térmico en este clima desértico, con sus enormes diferencias de temperatura entre el día y la noche; los suelos arenosos, de baja fertilidad para el estrés deseable de la vid y, sin embargo, permeables para un buen drenaje. Además, la prevalencia de las aguas subterráneas, con una pluviosidad media de escasas 8 pulgadas o menos al año, hace que las aguas subterráneas procedentes del deshielo de los Andes sean vitales para regar las vides gota a gota. Además, las raíces de las plantas cultivadas orgánicamente penetran más profundamente, absorbiendo oligoelementos que dan a los vinos su auténtico sabor local. Suelo: Suelos arenosos pobres de grava con buen drenaje. Elaboración: Cosecha manual. Maceración en frío a 10°C durante 48 horas. Fermentaciones a una temperatura máxima entre 25°C y 27°C durante 10 días, con estrictos controles

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La VidA Restaurante presenta su nueva experiencia de fine dining a la carta

25 junio, 2025 por Redaccion

La VidA, el restaurante de la familia de hacedores de vino Susana Balbo, presenta una nueva propuesta culinaria que fusiona la esencia del fine dining con la libertad de elegir. Diseñado por la chef Flavia Amad, este nuevo menú a la carta mantiene el relato sensorial inspirado en el Árbol de la Vida que caracteriza a la experiencia de pasos del restaurante, pero ahora adaptado a quienes buscan elegir cada uno de los platos. “Es un menú con identidad propia, creado para descubrir cada aroma, color, sabor y textura bajo el ritmo de cada uno. Es una nueva forma de vivir la experiencia de La VidA”, define Ana Lovaglio Balbo, creadora de La VidA y Directora y Co-Fundadora de SB Unique Stays. “Esta nueva propuesta a la carta refleja el alma de La VidA: una cocina con propósito, íntima, sensorial y profundamente conectada con el territorio”, afirma Ana, quien junto a Flavia Amad, está detrás de cada detalle. Desde la bienvenida, los comensales son guiados en un recorrido por los sentidos, donde cada detalle está cuidadosamente pensado: panera artesanal, entremeses delicados, una selección de entradas, principales y postres, y el acompañamiento ideal de vinos. El servicio incluye aguas. Luego pueden optar por disfrutar de la cuidada selección de café e infusiones acompañados por petit fours. El Nuevo Menú a la Carta: La experiencia comienza con una roseta de brioche y manteca noisette, seguida por un entremés de tarteleta crocante con ricotta casera, olivas y tomate. Las entradas incluyen: Láminas de pejerrey, hinojo y limoneta de chili Flan de cabutia con texturas de hongos Paté de pollo, membrillos asados y praliné de trigo sarraceno Como platos principales, se destacan: Fiorellino de ricotta casera, crema de arvejas y limón Trucha con romesco de zanahoria, beurre blanc y zanahorias lactofermentadas Filet con papa y crema ácida Para el final, una serie de postres que sorprenden por su creatividad: Espuma de leche salada, praliné de nuez y polvo de dulce de leche Tarteleta de salsa toffee, chocolate 86% y helado de hongos Helado de té con crocante de miel, peras y manzanas La carta también ofrece una selección de vinos de Susana Balbo para elegir el maridaje ideal según el gusto de cada comensal. También se ofrece una carta de vinos argentinos cuidadosamente seleccionados que forman parte de la cava. La VidA es el restaurante ubicado en el corazón de Chacras de Coria, en Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, liderado por la familia de la primera enóloga argentina y pionera en la revolución de los vinos blancos. Recomendado por la prestigiosa Guía Michelin en sus ediciones 2024 y 2025, La VidA reversiona auténticos platos argentinos en un enfoque culinario que se integra con el concepto de Fine Dining, ofreciendo una experiencia gastronómica que va más allá de simplemente comer y que se puede disfrutar en un menú de 7 pasos y ahora también en un menú a la carta. Flavia Amad, la chef y manager del restaurante, diseña una cocina de producto que no solo incluye materia prima local, sino también de todo el mundo que complementa los sabores regionales y en la que combina técnicas culinarias de avanzada. CONTACTO Y RESERVAS Las reservas pueden realizarse directamente al teléfono o WhatsApp de la Casa: +54 9 261 570 7097. Plazas limitadas. Dirección: Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites – Viamonte 5022- Chacras de Coria, Mendoza.

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Día Internacional de la Hidratación: Glaciar Baja en Sodio invita a derribar mitos y adoptar una hidratación consciente

19 junio, 2025 por Redaccion

En el marco del Día Internacional de la Hidratación, Eco Aguas y Bebidas Saludables, a través de su marca Glaciar Baja en Sodio, reafirma su compromiso con el bienestar integral de la comunidad. En esta fecha, Glaciar acerca información para seguir derribando mitos sobre el consumo de agua y promover una hidratación cada vez más consciente. La importancia del agua en el organismo Diversos estudios coinciden en que el agua representa entre un 50% y un 70% del peso corporal, aunque este porcentaje varía según la edad, el sexo y la contextura de cada persona. El cerebro contiene aproximadamente un 75% de agua, los riñones un 83% y el corazón un 79%, lo que subraya la necesidad de mantener niveles adecuados de hidratación para preservar el correcto funcionamiento del cuerpo humano. ¿Cuánta agua es suficiente? Una mirada más flexible y personalizada Una de las creencias más extendidas —y cuestionadas por especialistas— es la que indica que se deben consumir “ocho vasos de agua por día”. En realidad, las necesidades hídricas difieren de una persona a otra según factores como el clima, el nivel de actividad física, la alimentación o la altitud de la región donde se reside. La recomendación promedio se sitúa entre 2 y 2,5 litros diarios, aunque los expertos insisten en prestar atención a señales internas como la sed, la fatiga o el color de la orina, que ofrecen señales más precisas sobre el estado de hidratación. Una orina de color amarillo oscuro y con olor fuerte puede ser una señal de deshidratación, por lo que es fundamental prestar atención a estos indicadores. Mitos frecuentes: no todas las bebidas hidratan igual ni todos los envases son seguros Existe la falsa creencia de que cualquier líquido ayuda a hidratar. Sin embargo, bebidas azucaradas, con cafeína o alcohólicas pueden tener un efecto contrario al esperado. En este sentido, el agua sigue siendo la mejor alternativa, especialmente si es natural y baja en sodio. Glaciar Baja en Sodio remarca que no es lo mismo hidratarse con agua que con una gaseosa: si bien ambas aportan líquido, las bebidas azucaradas suman calorías vacías que muchas veces pasan desapercibidas. Además, las bebidas calientes como el té o el mate —tan propios del consumo cotidiano en Argentina— pueden tener un leve efecto diurético si contienen cafeína, lo que reduce su capacidad de hidratación. Por el contrario, las bebidas frescas o a temperatura ambiente, especialmente en climas cálidos o durante el ejercicio, favorecen una mayor aceptación y una reposición más efectiva de líquidos. Otro punto frecuente de consulta es si es conveniente o no tomar líquidos durante las comidas. Los especialistas coinciden en que beber agua mientras se come no sólo no perjudica la digestión, sino que puede facilitarla, ayudando además a generar una sensación de saciedad que contribuye al control del apetito. Por lo tanto, incorporar agua durante las comidas es una práctica recomendada en el marco de una alimentación equilibrada. En cuanto al almacenamiento, también persisten mitos sobre la conservación del agua. Glaciar Baja en Sodio señala que la calidad del envase es un factor decisivo. El agua embotellada bajo estrictos controles sanitarios y almacenada en condiciones adecuadas —lejos de fuentes de calor y luz— asegura su pureza y estabilidad. Glaciar Baja en Sodio: más de tres décadas promoviendo una hidratación saludable Con una trayectoria de más de 30 años, Glaciar Baja en Sodio se ha consolidado como la única marca en Argentina avalada por la Sociedad Argentina de Cardiología. Su fórmula contiene menos de 7 mg de sodio por litro, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan mantenerse hidratados sin incorporar sodio innecesario en su dieta —especialmente personas con hipertensión, retención de líquidos o riesgo cardiovascular—. Al no aportar calorías ni minerales en exceso, facilita una hidratación pura, neutra y compatible con un estilo de vida saludable. La marca ofrece diversas presentaciones —con y sin gas— y múltiples formatos diseñados para acompañar el ritmo de vida de las personas, ya sea en el hogar, en el trabajo o durante la práctica de actividad física. Educación, información y compromiso con la salud Eco Aguas y Bebidas Saludables destaca que el objetivo de la campaña por el Día Internacional de la Hidratación no es sólo fomentar el consumo de agua, sino también brindar herramientas para que las personas puedan tomar decisiones conscientes sobre su bienestar diario. “La hidratación no debe verse como una obligación, sino como un acto cotidiano de cuidado personal. Por eso, en esta fecha tan especial, buscamos desarmar mitos y ofrecer información clara, confiable y accesible”, señaló Carolina Santillán, Directora de Marketing e Innovación en Eco Aguas y Bebidas Saludables. También, destaca que muchas personas beben menos agua de la necesaria porque creen que ya están hidratadas al consumir infusiones, jugos o gaseosas. Por eso, educar sobre las diferencias entre beber líquidos y realmente hidratarse es clave para incorporar nuevos hábitos. A través de esta iniciativa, Glaciar Baja en Sodio reafirma su vocación de contribuir a una vida más saludable, ofreciendo una línea de productos que fomenta el bienestar en cada etapa del día.

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Un Día del Padre sin clichés, con los sabores exóticos de Emperador Meiji

13 junio, 2025 por Redaccion

Emperador Meiji celebra el Día del Padre con una experiencia única que reúne sabores de la cocina oriental, ambiente sofisticado y un obsequio pensado para seguir brindando en casa. Con la compra de un vino Terrazas de los Andes – Línea Origen, los comensales recibirán de regalo un elegante set de copas. Disponible en sus tres locales —Palermo (Honduras 5902), Olivos (Corrientes 421, Vicente López) y Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019)—, esta propuesta especial se enmarca en la identidad de Emperador Meiji, uno de los restaurantes más innovadores de la ciudad. La carta combina más de cien años de tradición japonesa con una mirada contemporánea, destacándose por técnicas refinadas e ingredientes de alta calidad. Entre sus platos más emblemáticos se encuentran: el ishizaki porteño, guja de wagyu con sal marina, aceite de trufa y arroz furikake. Los rolls de trucha curada, langostinos o salmonada, los tiraditos de pesca blanca o salmón, y la pasta Udon con mariscos. Uno de los imperdibles es el Ika Yaki: un calamar entero marinado en kimchi y vino blanco, rostizado en brasero japonés. Además, Emperador Meiji ofrece carnes premium como wagyu, pescados cocinados en Robata —la tradicional parrilla japonesa—, tapas, opciones veganas, sushi de autor y una carta de bebidas que incorpora ingredientes típicos de Japón. Cada visita propone una inmersión en la cultura oriental: desde su cuidada ambientación y detalles decorativos hasta espacios únicos como “la mesa del emperador”, ideal para compartir un momento especial en familia.

Bebidas, Curiosidades

Día del Padre: vinos para sorprender a papá en su día

13 junio, 2025 por Redaccion

Este sábado 15 de junio se celebra en Argentina el Día del Padre. Si bien la indumentaria y la tecnología lideran el ranking, los vinos y licores ocupan el tercer lugar entre los regalos más elegidos para el Día del Padre, representando cerca del 10% de las elecciones. En ese sentido, Jorge Muñoz Olesti, Gerente General de Distribuidora Ley Seca, afirma que durante el mes de junio, las ventas suelen tener un crecimiento del 12%. «Durante todo junio, realizamos muchas acciones en conjunto entre bodegas y vinotecas ofreciendo propuestas de estuches y promociones especiales en las líneas más altas«, remarca Muñoz Olesti. MALBEC ORGÁNICO: MALBECINO ACOVACHADO, DE FAMILIA SALAS ORGANIC ESTATE Malbecino Organic Wines es una de las líneas de Familia Salas Organic Estate, con la cual la bodega apuesta a mostrar toda la diversidad del Malbec que ofrecen sus viñedos orgánicos ubicados en Maipú, Mendoza. El Malbecino Acovachado es el Malbec Reserva del portfolio. Con cuerpo y elegancia, con una entrada en boca que parece sutil, pero que de a poco va a aumentando su intensidad a lo largo de todo el paladar. Tanto los viñedos y la bodega, como todos sus vinos cuentan con certificación orgánica. Además, la línea Malbecino cuenta con certificación vegana. Precio sugerido: $16.300.- DE CEPAS NO TRADICIONALES: MAD BIRD REPOSADO ANCELLOTA, DE CORBEAU WINES Mad Bird Reposado Ancellotta es una de las etiquetas más representativas de Corbeau Wines, la bodega de la familia Rodríguez, una de las pioneras en apostar en nuestro país por esta cepa. Actualmente cuenta con el viñedo de Ancellotta más grande del país (90 hectáreas), ubicado en el departamento de San Martín, Mendoza. La Ancellotta es una cepa no tradicional con características bien marcadas, con gran concentración de color y de fruta. Este Mad Bird Reposado es un 100% Ancellotta que cuenta con 10 meses en barricas de roble americano y francesa: un vino muy elegante y con excelente potencial de guarda. Ideal para sorprender a papá con una etiqueta “fuera de lo común”. Precio sugerido: $16.000.- DE LA PATAGONIA: RESERVA DEL FIN DEL MUNDO MALBEC, DE BODEGA DEL FIN DEL MUNDO Para este Día del Padre, Bodega Del Fin Del Mundo -la bodega pionera de San Patricio del Chañar, Neuquén- propone brindar con su Reserva Del Fin Del Mundo Malbec: un vino que refleja el espíritu de la Patagonia y la identidad de la cepa insignia del país. Elaborado con uvas de algunas de las mejores parcelas de los viñedos propios de la bodega, este Malbec patagónico se destaca por su equilibrio, elegancia y largo final en boca. Con 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, este Reserva Del Fin Del Mundo Malbec captura la frescura, mineralidad y concentración que otorgan los suelos patagónicos, sumando suaves notas especiadas y taninos redondos. Representa, además, la fruta característica y la tipicidad que definen a los grandes vinos de la Patagonia. Precio sugerido: $14.200.- UN MALBEC LIBRE Y CON PERSONALIDAD PROPIA: DESBANDADO MALBEC, DE BODEGA KAIKEN Desbandado Malbec proviene de Altamira, Valle de Uco, y es uno de los últimos lanzamientos de Bodega Kaiken: un vino libre, fresco y lleno de personalidad. Pensado para dejarse llevar por el instinto y disfrutarlo como cada uno quiera y con quien quiera. Es de color rojo intenso con presencia de destellos violáceos. Aparece una combinación de fruta roja y negra en las que se destaca la mora y los arándanos. En boca es un vino de mucha estructura con taninos firmes y bien maduros. La acidez equilibrada marca un eje y aporta frescura y un paladar vibrante. Final largo y persistente, con una sensación suave, agradable y elegante. Precio sugerido: $18.400.- PROYECTO BOUTIQUE: PINOT NOIR SINGLE VINEYARD 2023, DE SARAPURA WINES Sarapura Wines, el proyecto de los ingenieros agrónomos Juan Pablo Mestre y Pablo Ceverino, lanzó su primer «no blend». Con una partida súper limitada de 1000 botellas, se trata de un 100% Pinot Noir de un viñedo único ubicado en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco. Se destaca por su elegancia y refleja la esencia de Sarapura: la continua búsqueda de viñedos únicos y expresiones auténticas del terroir. “Si bien pensamos muchas veces en desarrollar un blend con ese Pinot Noir como base o como componente, en cada degustación ‘seguía ganando’ en soledad. Por eso, elaboramos sólo 1000 botellas de nuestro primer (y único) 100% single vineyard de Pinot Noir”, explican los fundadores de Sarapura sobre este lanzamiento. Precio sugerido: $20.000.- ESPUMOSO PREMIADO: MILLÉSIME 2018, DE BODEGA CRUZAT Millésime 2018 es la nueva añada del espumoso ícono de Bodega Cruzat, la única bodega argentina dedicada 100% a la producción de espumosos bajo método tradicional o Champenoise. Se lanzó a fines de 2024, en el marco de las celebraciones por su 20º aniversario. Se trata de un producto que sólo se elabora en añadas excepcionales como fue la 2006, 2014, 2017 y, también, la 2018. Es un espumoso 100% Pinot Noir proveniente de IG Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, que se destaca por haber estado 84 meses en contacto con sus lías. Recientemente, el jurado de la primera edición de los Premios Winexplorers -una iniciativa que nació para homenajear a los protagonistas del vino argentino- eligió a Millésime 2018 como el “mejor vino espumoso del año”. Precio sugerido: $80.600.- COFRE ÍCONO: IL VARONE GRAN MALBEC 2018 + DOS COPAS De partida ultra limitada -sólo 1650 botellas por añada-, Il Varone es el vino ícono de Mastrantonio Wines. Este estuche, pensado especialmente para compartir con papá, está disponible en una exclusiva presentación con dos copas. En 2018 Diego Mastrantonio llegó a Los Chacayes y entendió que ese sería el terruño para lograr un vino único: su ícono. Así fue cómo decidió darle vida y forma a Il Varone, un vino con la fuerza y el carácter de un verdadero tope de gama. Con la enología a cargo de Sebastián Bisole, es de esos Malbec para quienes buscan vinos intensos listos para descorchar o, incluso, seguir guardándolos en la cava por varios años. Precio: $160.000.- PRIVADO RESERVA MALBEC – BODEGA JORGE RUBIO Privado reserva Malbec. Un regalo personalizado para tu papá. Como es tradición todos los años la bodega propone una etiqueta especial para el “día del padre”. La misma se puede conseguir en vinotecas de todo el país y la tienda online de la bodega a un precio sugerido de $10.600- la botella o la caja