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Día Mundial de la Papa Frita: un infaltable en los hogares argentinos

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Desde su versión casera hasta los clásicos de paquete, las papas fritas son uno de los alimentos más arraigados en la cultura popular argentina. En el marco de este clásico que combina sabor y practicidad, se celebra su Día Mundial el 20 de agosto. Su esencia es simple pero poderosa: acompañar momentos cotidianos y compartir. Gracias a su versatilidad, se adaptan a distintas ocasiones, ya sea una picada improvisada, una comida o un antojo para cortar semana. En Argentina, el 66% prefiere disfrutarlas en casa y el 64% lo hace especialmente por la tarde o por la noche. Con el tiempo, las papas fritas han evolucionado y ganado protagonismo como snack, ofreciendo formatos prácticos y una variedad de sabores que se ajustan a las nuevas formas de consumo. “Es un orgullo enorme que, para el 46% de los argentinos, la primera marca de snacks que se les viene a la mente al pensar en la categoría sea Lay’s”, mencionaron dese PepsiCo Argentina. “Este año sumamos el sello libre de gluten en todo nuestro portafolio, una novedad que responde directamente a las necesidades de los consumidores y que refuerza nuestro compromiso con una propuesta cada vez más accesible para todos”, añadieron. Las papas fritas no solo son un gusto, sino un infaltable en la planificación de las compras: según un estudio reciente, 8 de cada 10 compradores planifican la adquisición de snacks salados y el 91% cumple con esa planificación, consolidando así el rol de este alimento en la rutina de los argentinos. Además, casi la mitad de los consumidores (47%) elige las papas fritas como su snack preferido durante los fines de semana, reafirmando su lugar en los momentos de disfrute y reunión, cuando la mesa se vuelve el centro de la convivencia.

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El vino, ¿pierde sus cualidades una vez abierto?

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Por Sebastian Vucassovich, fundador de Vinitus El mito de que se “echa a perder” rápidamente tras abrirla es un tema muy discutido. Aunque la exposición al oxígeno afecta al vino, no siempre significa que se arruine de inmediato. ¿Qué tener en cuenta para disfrutar un vino durante varios días sin que pierda su esencia? La idea de que el vino pierde todas sus virtudes al abrirse proviene de una verdad a medias: el oxígeno es el principal factor que altera esta bebida. Cuando el aire entra en contacto con el vino, comienza el proceso de oxidación, una reacción química que hace que pierda sabor, aroma y calidad conforme se “airea”. Este proceso varía según el tipo de vino y las condiciones de conservación, pero en promedio toma entre 4 y 7 días para que se deteriore por completo. Sin embargo, esta pérdida no es inevitable: existen formas de ralentizar la oxidación y conservar el vino en buenas condiciones. El primer paso, es volver a tapar la botella. Usar el corcho original es la medida más rápida y sencilla. Aunque no evita por completo la oxidación, es mejor dejar la botella abierta. Si el corcho se perdió, se puede reemplazar por otro de una botella distinta, incluso si no encaja a la perfección. Lo ideal, sin embargo, es utilizar tapones de silicona, que vienen en distintas calidades y modelos: desde los más simples hasta los que controlan la oxidación, los tapones de vacío o los sistemas de preservación con gas inerte (como nitrógeno o argón). Los tapones de vacío remueven el aire, lo que ralentiza la oxidación, aunque sin la protección adicional de un gas que ocupe ese espacio. En el caso de los sistemas avanzados, como los que emplean gases inertes, sí funcionan creando una barrera protectora sobre la superficie del vino. Al ser más densos que el oxígeno, estos gases desplazan el aire dentro de la botella, evitando que el vino entre en contacto directo con el elemento que lo oxida. Esta técnica no solo retarda la pérdida de aromas, sino que también previene la formación de compuestos que dan notas avinagradas. La refrigeración también es una gran aliada, incluso en el caso de los tintos. Guardar la botella en la heladera ralentiza las reacciones químicas y la actividad microbiana que podría afectar el sabor. Para servir, alcanza con sacarla unos 15 minutos antes y el vino recupera su temperatura ideal. Además del oxígeno, la luz directa y el calor aceleran las alteraciones químicas, por lo que es importante conservar la botella en un lugar oscuro y fresco —como la heladera o una despensa— para proteger sus aromas y sabores. Finalmente, es importante decir que no todos los vinos reaccionan igual ante la oxidación. Los blancos ligeros, los rosados y los espumosos son más vulnerables: sus perfiles frutales y, en el caso de los espumosos, sus burbujas, se desvanecen rápidamente. En cambio, los tintos —gracias a los taninos— y los vinos fortificados, con alto contenido de alcohol o azúcar, resisten mejor. Aun así, el impacto no es instantáneo ni universal, y creer que un vino se arruina en un día es una exageración. La sensibilidad varía, y conocer el tipo de vino ayuda a tomar mejores decisiones. En resumen, el vino no pierde sus cualidades automáticamente al abrirlo. Con algunos cuidados y un poco de ingenio, se puede seguir disfrutando una buena copa durante varios días.

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Recomendaciones para el Día Internacional del Cabernet Sauvignon

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Este 28 de agosto se celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, y desde Bodegas Bianchi, Doña Paula y Fabre Montmayou nos proponen una selección de etiquetas. Se trata de tres expresiones muy diferentes de la cepa que muestran su versatilidad según el origen, la vinificación y la personalidad de cada bodega: Para los amantes de la elegancia clásica Particular Cabernet Sauvignon 2020 – Bodegas Bianchi Precio sugerido: $29.200 aprox.Desde la histórica Finca Asti en San Rafael, con viñedos de 30 años, este Cabernet Sauvignon es un verdadero ícono. Criado 12 meses en barricas de roble francés (20% de primer uso), combina notas de pimienta negra y roja, pimiento rojo y frutos negros, con dejos de vainilla y chocolate. En boca es complejo, con gran estructura, taninos firmes y un potencial de guarda de 15 años. Un vino para los padres que valoran tradición y sofisticación. Para quienes disfrutan frescura y precisión de altura Altitude Series 1050 – Doña Paula Precio sugerido: $27.000 aprox.Cabernet Sauvignon (con un toque de Malbec) elaborado en la Finca El Alto (Luján de Cuyo), a 1.050 msnm. De perfil expresivo, despliega aromas de mora, cereza, pimienta negra, cacao y tabaco. En boca tiene buen cuerpo, frescura sutil, textura aterciopelada y un final persistente. Su crianza parcial en roble francés le aporta complejidad sin perder vivacidad. Ideal para cenas entre amigos o una velada íntima. Para quienes buscan intensidad y carácter patagónico Infinitus Barrel Selection Cabernet Sauvignon – Fabre Montmayou Precio sugerido: $25.000 aprox.De viñedos de 30 años en el Alto Valle de Río Negro, este Cabernet combina la elegancia francesa de Fabre Montmayou con la identidad de la Patagonia. Crianza parcial en roble francés durante 12 meses. De color rojo intenso, aromas a fruta roja madura con notas de vainilla y chocolate. En boca es redondo, con final elegante y equilibrado. Perfecto para carnes rojas, pastas rellenas y quesos intensos. ¡Gracias por seguir difundiendo lo mejor del vino argentino!

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¿Cuál es el bagel más pedido del país?

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Originario de la tradición del brunch neoyorquino, el bagel conquistó su lugar en la escena gastronómica local. Con masa elaborada artesanalmente, y rellenos generosos que fusionan ingredientes clásicos con toques actuales, esta propuesta sigue ganando adeptos en la Argentina. Hoy, se comparte el ranking de los cinco bagels más elegidos del año, una selección que refleja las preferencias del público local: sabores intensos, recetas con identidad y una búsqueda cada vez mayor por platos sabrosos, reconfortantes y bien pensados. Aunque algunas opciones, como el salmón y la palta, se mantienen entre las favoritas todo el año, los sabores más intensos tienden a ganar terreno en los meses fríos. Más allá de la estación, lo que realmente marca la diferencia es la calidad y la generosidad con la que se prepara cada bagel. Eso es lo que los hace irresistibles en cualquier momento. Con palta fresca y cremosa, tomate, queso fundido y un huevo a la plancha que lo convierte en una experiencia completa, es uno de los platos preferidos: “La palta es la gran favorita del público argentino. Su perfil saludable y su versatilidad la volvieron infaltable en nuestra carta. Este bagel resume todo eso con equilibrio y sabor” cuenta Gastón Vila, co fundador de Bagels & Bagels. Un homenaje al clásico neoyorquino, adaptado al gusto local. Con pastrón jugoso, pepinos, mostaza y queso fundido, es uno de los más intensos de la carta: “Lo distintivo está en la cocción y el corte del pastrón, que perfeccionamos con técnicas propias. Muchos lo piden con ají o lo acompañan con limonada: contundente, sabroso y adictivo.” Una dupla infalible que se luce con 125 grs de salmón ahumado premium, palta fresca y queso crema. Fresco, gourmet y balanceado, es ideal para quienes buscan una opción sofisticada y liviana: “Es el elegido por muchos que vienen por primera vez… y rápidamente se convierte en un favorito”. Inspirado en el clásico rioplatense, este bagel sorprende con lomito, queso, lechuga, tomate y huevo a la plancha: “Surgió como una idea divertida y se volvió uno de los más pedidos del año. Tiene ese sabor casero que nos conecta con la comida de toda la vida, en un formato urbano y práctico.” Nació como una edición invernal, pero llegó para quedarse. Mini albóndigas caseras, salsa de tomate especiada y muzzarella fundida hacen de este bagel una opción reconfortante, ideal para los días fríos (o para quienes buscan intensidad de sabor en cualquier momento): “Tiene esa vibra de comida de casa que el público agradece. No pasa desapercibido.” BONUS TRACK: EL POLLO, otro hit argentino Aunque no entra en el top 5, el bagel de pollo reversionado es un clásico que nunca pierde vigencia. “Siempre se elige. Lo vamos adaptando según la temporada, pero su protagonismo es constante: sabroso, tierno y versátil”. ¿El gusto cambia según la estación? Hay elecciones que se mantienen todo el año, como el salmón o el avocado, mientras que otros sabores más calóricos se potencian en invierno: “Más que la estación, lo que marca la diferencia es la calidad y generosidad con la que preparamos cada bagel. Eso hace que se disfruten siempre.”

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Día del Pinot Noir: la variedad de los espumosos más elegantes

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Cada 18 de agosto, el mundo vitivinícola rinde homenaje a una de las cepas más delicadas y desafiantes: el Pinot Noir. De origen francés, es reconocida por su complejidad aromática y frescura, y en Argentina encontró un territorio de expresión singular en regiones mendocinas como el Valle de Uco y Luján de Cuyo. Para Bodega Cruzat, la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método champenoise, el Pinot Noir es parte fundamental de su filosofía desde sus inicios, hace más de dos décadas. Presente en la mayoría de sus etiquetas, esta variedad permite elaborar vinos vibrantes, elegantes y con gran potencial de guarda. “La uva Pinot Noir nos permite lograr espumosos con personalidad, textura y equilibrio. Es una variedad exigente, pero cuando se trabaja bien en el viñedo y en la bodega, entrega resultados extraordinarios. En Cruzat, es una cepa clave para mantener el estilo que nos caracteriza”, explica Lorena Mulet, enóloga de la bodega. PARA BRINDAR EN EL DÍA DEL PINOT NOIR Para celebrar esta fecha, Bodega Cruzat propone tres etiquetas que expresan distintas facetas de esta variedad: desde una versión bajo alcohol y liviana, hasta un espumoso rosado elegante y el ícono de la bodega: CRUZAT COSECHA TEMPRANA Cruzat fue pionera en el segmento de espumosos con bajo alcohol al lanzar, en 2022, este rosado 100% Pinot Noir. Elaborado bajo método tradicional con uvas de Perdriel (Luján de Cuyo), tiene una graduación alcohólica de solo 9.4% y menor contenido calórico: 72 Kcal por cada 100 ml frente a las 95 Kcal de un espumante tradicional. Liviano pero expresivo, Cosecha Temprana es ideal para quienes buscan nuevas experiencias sin resignar calidad. Fresco, frutado y versátil, funciona tanto como aperitivo como acompañando comidas frescas y saludables. Corte: 100% Pinot NoirViñedo: Perdriel, Luján de Cuyo, MendozaPrecio sugerido: $22.400.- CRUZAT CUVÉE ROSÉ EXTRA BRUT Con uvas del Valle de Uco (Tupungato), este espumoso combina 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay. Forma parte de la línea Cuvée, la primera en lanzarse y aquella que marcó el camino de calidad para los vinos de Cruzat. Es un rosado elegante, con cuerpo y aromas bien definidos. Criado durante 24 meses sobre lías, ofrece volumen, taninos suaves y un final fresco gracias al aporte del Chardonnay. Su color salmón y sus notas a frutos rojos, frutas tropicales y pan tostado lo hacen ideal para platos sabrosos y postres. Corte: 90% Pinot Noir | 10% ChardonnayViñedo: Tupungato, Valle de Uco, MendozaPrecio sugerido: $27.100.- CRUZAT MILLÉSIME 2018 EXTRA BRUT Ícono de la bodega, Millésime 2018 es una edición limitada elaborada exclusivamente en añadas excepcionales. En esta cosecha, se presenta como un 100% Pinot Noir proveniente de Gualtallary (Valle de Uco), con una crianza de 84 meses sobre lías. Lanzado a fines de 2024 en el marco del 20º aniversario de Cruzat, fue distinguido como “Mejor vino espumoso del año” en la primera edición de los Premios Winexplorers. Con profundidad, estructura y una elegancia notable, representa la máxima expresión del terruño y el savoir-faire de la bodega. Corte: 100% Pinot NoirViñedo: Gualtallary, Valle de Uco, MendozaPrecio sugerido: $80.600.-

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Celebrar la infancia con ¿sushi? El menú especial para disfrutar en familia

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El Día del Niño es una oportunidad para compartir momentos y crear recuerdos en familia. Más allá de los regalos, cada vez más familias eligen experiencias diferentes: una comida especial, una salida distinta o un momento que quede grabado en la memoria. En ese sentido, Fabric Sushi propone celebrar con un menú pensado para que los más chicos también disfruten de la experiencia gastronómica. Sushi para toda la familia: Fabric Chill & Childs Disponible en todos los locales, el Menú Kids de Fabric Sushi busca que la experiencia de comer un buen sushi, no sea exclusivamente para los adultos. Por eso, para acercar a los más pequeños al mundo del sushi, propone opciones adaptadas a su paladar y elaboradas con ingredientes de calidad. La propuesta incluye: Una experiencia colorida, equilibrada y variada, con sabores suaves, sin alga ni sésamo, ideal para chicos que disfrutan de platos delicados o que quieren iniciarse en el mundo del sushi. 

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Agosto: mes de celebración para el Pinot Noir y el Cabernet Sauvignon 

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El mes de agosto es especial para los aficionados del vino: el 18 se celebra el Día Internacional del Pinot Noir y el 28, el Día Internacional del Cabernet Sauvignon. Dos varietales con identidades muy distintas, pero con un punto en común: su capacidad para conquistar paladares en todo el mundo. En esta doble celebración, Escorihuela Gascón propone re descubrirlos a través de un ejemplar de dos familias de vinos: Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones, Pinot Noir y Escorihuela Gascón Gran Reserva, Cabernet Sauvignon.  Pinot Noir: la elegancia de lo sutil  Originaria de Borgoña, esta variedad se caracteriza por su delicadeza y por ser una de las más desafiantes de cultivar, razón por la que muchos la llaman “la uva del diablo”. En Argentina ocupa apenas el 1% de la superficie de vid, lo que refuerza su carácter exclusivo. El Pequeñas Producciones Pinot Noir 2020 proviene de viñedos seleccionados en El Cepillo, Valle de Uco, donde el clima frío y los suelos aluviales permiten obtener uvas de gran expresión.  Con 8 meses de crianza en barricas de roble francés, presenta aromas de cerezas, frutillas y arándanos, con notas terrosas y tostadas. En boca es sutil y armonioso, con taninos amables y un final prolongado. Tiene un potencial de guarda de hasta 10 años. “Es un Pinot que habla del lugar del que viene: tiene identidad, frescura y una elegancia natural que lo hace muy disfrutable desde el primer sorbo”, afirma Matías Ciciani, enólogo de la bodega.  Cabernet Sauvignon: la cepa tinta que rodea el mundo  Versátil y viajera, el Cabernet Sauvignon se cultiva en casi todos los países productores de vino y en Argentina ocupa el cuarto lugar en superficie, con más de 13.000 hectáreas plantadas. El Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 de Escorihuela Gascón nace en Agrelo, Luján de Cuyo, una zona privilegiada por su amplitud térmica y sus suelos arcillosos que favorecen una maduración equilibrada.  La cosecha 2018, considerada excelente, dio origen a un vino con 14,1% de alcohol, que pasó 12 meses en barricas de roble francés y un año de estiba en botella. El resultado es un Cabernet intenso y envolvente, con notas de frutas maduras, especias suaves y un dejo herbal fresco. “El Cabernet Sauvignon es una cepa que trabajamos con mucho respeto, buscando que exprese todo el carácter del lugar del que proviene. Este vino tiene estructura, frescura y esa elegancia típica que buscamos en cada cosecha”, destaca Ciciani. Su potencial de guarda alcanza los 7 años. 

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De la masividad del vino a experiencias customizadas

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Por Sebastian Vucassovich, fundador de Vinitus y reconocido referente en la industria del vino. En los últimos años, el consumo de vino cambió bastante, en parte por cómo fueron cambiando los gustos de la gente y también por una mayor preocupación por el cuidado del planeta. Hoy, quienes disfrutan del vino no solo buscan algo rico para tomar, sino también vivir una experiencia distinta y más consciente. Una de las señales más claras de este cambio es el aumento en la demanda de vinos orgánicos y biodinámicos. Cada vez más personas quieren saber de dónde vienen los productos que consumen y eligen aquellos que cuidan el medio ambiente y pueden demostrarlo. Otra tendencia que crece es la de hacer del vino algo más personal. Ya no se trata solo de abrir una botella, sino de sumarse a distintas experiencias de catas, suscribirse a clubes de vino o tomarse un rato para charlar con nuestro vinotequero de confianza. Lo que se busca no es solo un buen vino, sino también una conexión con la historia que hay detrás, con quien lo hizo, con la experiencia completa. Un buen ejemplo de todo esto es Vinitus, una app pensada para acercar el vino a más personas. Con solo un clic, los usuarios pueden descubrir nuevos lugares y sabores, de forma simple y divertida. Además, Vinitus se presenta de una manera distinta dentro de un mercado que no para de crecer, funcionando como un puente entre productores —muchos de ellos nuevos o con ganas de hacerse conocer— y un público con ganas de probar cosas distintas. En todo este movimiento, las redes sociales cumplen un rol clave. Hoy los influencers del vino y los usuarios comparten en tiempo real sus descubrimientos, lo que ayuda a difundir etiquetas, espacios y propuestas. En resumen, las nuevas formas de consumir vino apuntan a algo más consciente, más personalizado y más saludable. Las bodegas y las plataformas tienen el desafío de adaptarse a esta nueva forma de disfrutar, que viene con un consumidor más curioso, exigente, pero también abierto a lo nuevo.

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Palladium Hotel Group anuncia «Bleisure», el equilibrio perfecto entre el trabajo y el bienestar

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El modelo tradicional de viaje corporativo está quedando atrás. En su lugar, emerge con fuerza una nueva tendencia que ya conquista a empresas, profesionales y ejecutivos de todo el mundo y Argentina no es la excepción: el «Bleisure«, llega como la combinación perfecta de business (negocios) y leisure (ocio), que propone un enfoque más humano, relajado y sensorial de los encuentros profesionales. Lejos de las salas frías y los coffee breaks impersonales, hoy los eventos corporativos se reinventan en clave de experiencia: yoga al amanecer frente al mar, cenas temáticas bajo las estrellas, talleres de coctelería o fiestas en la piscina. La consigna es clara: la productividad y el bienestar no solo pueden convivir, sino potenciarse. Esta tendencia, ya adoptada por empresas de diversos sectores como tecnología, salud, finanzas, cosmética y farmacéuticas, parte de una idea simple: lograr que los encuentros de negocios sean más ligeros, productivos e inolvidables. Uno de los grupos pioneros en capitalizar esta tendencia en América Latina es Palladium Hotel Group, que propone experiencias de negocios inmersivas en sus resorts All Inclusive, a través de su portafolio Meetings & Incentives by Palladium Hotel Group ¿El nuevo claim? “Where business meets fun” (Donde los negocios se encuentran con la diversión). “El entorno importa. Hoy las empresas buscan más conexión, compromiso e inspiración en sus encuentros. Y eso solo sucede cuando se integran el disfrute, la creatividad y la desconexión real. Nuestros resorts en América Latina combinan excelencia en hospitalidad, infraestructura de alto nivel y una identidad local vibrante. Esta fusión de servicio, ocio y cultura es clave para inspirar a los equipos, fortalecer vínculos y elevar el impacto de cada evento. Por eso, cada vez más empresas eligen nuestros destinos para impulsar experiencias innovadoras, cómodas y emocionalmente potentes.” Afirma Linda González, Regional Sales LATAM & México, Palladium Hotel Group. DE REUNIONES A EXPERIENCIAS: LA TRANSFORMACIÓN DEL VIAJE CORPORATIVO Los resorts de las marcas Grand Palladium Hotels & Resorts y TRS Hotels están diseñados para ofrecer una experiencia 360°: centros de convenciones modernos, salas modulares, tecnología de punta y áreas exteriores con vista al mar se complementan con una programación a medida. El diferencial está en cómo se vive el evento: clases de cocina, meditación, spa, fiestas temáticas, espectáculos interactivos o aventuras en la naturaleza son parte de una propuesta que eleva cada encuentro a una vivencia transformadora. Asimismo, para quienes el deporte es clave, entre las opciones más destacadas se encuentra el Rafa Nadal Center en Costa Mujeres, que cuenta con instalaciones deportivas increíbles y un gran programa de tenis para adultos que serán entrenados por el mejor equipo deportivo del mundo. Además, al operar bajo modalidad All Inclusive, los organizadores ganan en previsibilidad de costos, logística simplificada y un mayor control sobre la experiencia completa del grupo. DESTINOS BLEISURE QUE LOS ARGENTINOS YA ESTÁN ELIGIENDO Con vuelos directos desde Buenos Aires y una excelente relación costo-beneficio, estos son los destinos favoritos de las empresas argentinas que buscan llevar sus eventos a otro nivel: EXPERIENCIAS QUE DEJAN HUELLA En el universo de Palladium Hotel Group, cada evento se convierte en una experiencia multisensorial. Algunas propuestas destacadas para grupos corporativos: El «Bleisure« llegó para quedarse. Y América Latina con sus paisajes, cultura y hospitalidad es hoy el nuevo epicentro global de esta forma de viajar que borra los límites entre lo profesional y lo personal.

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