Miami suma una nueva locación imperdible para los amantes de la gastronomía artesanal. Boûlan, la reconocida panadería nacida en Buenos Aires, acaba de inaugurar su primer local internacional en el corazón de Wynwood, uno de los polos culturales y gastronómicos más dinámicos de la ciudad. Esta apertura marca un hito en la historia de Boûlan y da inicio a su proyección internacional, permitiéndole llevar su identidad, su saber hacer y su forma de entender la gastronomía a nuevos escenarios, sin perder sus raíces. La llegada a Miami es el resultado de un proceso largo y cuidadosamente planificado. Al respecto Leandro Muscat, socio fundador de Boûlan reflexiona: “Este proyecto implicó encontrar la locación adecuada, repensar el formato del local y ampliar la propuesta para dialogar con un nuevo público, sin resignar el ADN que define a Boûlan: panadería artesanal, procesos reales, tiempo y dedicación.” El resultado es una evolución en el modelo de negocio: un formato más amplio y experiencial, pensado principalmente para el consumo en salón, con una propuesta gastronómica integral que acompaña distintos momentos del día. Ubicado en Wynwood —barrio reconocido por su impronta creativa, su vida urbana activa y su identidad gastronómica— el nuevo local ofrece desde café de especialidad y desayunos all day, hasta almuerzos ágiles, sándwiches, focaccias y pizzas romanas elaboradas a la vista en horno de piedra. La experiencia se completa por la tarde con vino por copa y pequeños platos, invitando a extender la pausa y disfrutar sin apuros. Las medialunas, emblema indiscutido de Boûlan, ocupan un lugar central en la carta, junto a otros clásicos muy queridos por su público: el alfajor de maicena, el cañoncito de dulce de leche y el carrot cake. En panadería, se destacan piezas icónicas como la Bayolette, una baguette rústica artesanal, la Rechessa, focaccia genovesa de la casa, y una línea de panes elaborados con masa madre de perfil sourdough, inspirados en el estilo de San Francisco y especialmente valorados por el público local. La propuesta culinaria está liderada por el chef boûlanger Diego Muscat, socio fundador de Boûlan, quien participó activamente en el desarrollo de la carta y en las pruebas de producto para esta apertura. “El desafío fue mantenernos fieles a la filosofía de la marca: una producción con fuerte impronta artesanal, elaboración activa dentro del local y una selección cuidada de ingredientes de alta calidad, elegidos específicamente para cada receta”. Pensado para integrarse al ritmo de la ciudad, el local también ofrece opciones de take away y delivery, permitiendo llevar la experiencia Boûlan a casa sin resignar calidad. El espacio es dog friendly, un guiño natural al espíritu de Wynwood y a una comunidad muy presente en la zona, con pequeños gestos pensados para quienes recorren el barrio junto a sus mascotas. En Miami, Boûlan no solo abre un local: abre una nueva etapa. Más allá de lo gastronómico, la apertura en Miami representa un paso estratégico para la marca. Es su primer desembarco fuera de Argentina, consolida su proyección internacional y sienta las bases para futuras expansiones en otros mercados de Latinoamérica, actualmente en evaluación. “Miami es una ciudad cosmopolita, dinámica y abierta a nuevas propuestas gastronómicas. Su estilo de vida, su clima y su escena cultural generan un contexto ideal para presentar una propuesta como la de Bôulan, adaptada al mercado estadounidense y pensada para conectar con un público amplio, curioso y exigente, sin perder identidad ni esencia.”- concluyen los hermanos Muscat. Una apertura que combina sensibilidad artesanal con visión de negocio, y que busca acercar la experiencia Boûlan a nuevos públicos que valoran lo auténtico, lo bien hecho y los espacios pensados para compartir. Boûlan es el resultado de la pasión por el pan y la tradición familiar de los hermanos Diego y Leandro Muscat, quienes, inspirados por sus raíces italianas y su compromiso con la calidad, crearon un proyecto que hoy es referencia en el rubro de la panadería artesanal en Argentina.
