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Gaia invita a disfrutar el verano en familia

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Domaine Bousquet presenta su exclusiva propuesta para el Verano 2026. Bajo el sol de los Andes y rodeada de viñedos certificados orgánicos y biodinámicos, la bodega  invita a vivir la Experiencia Gaia: un programa turístico completo que fusiona su alojamiento de 7 habitaciones, alta gastronomía, aventura y educación enológica, reafirmando su liderazgo en el turismo sustentable de lujo. Estas vacaciones de verano, la diversión y el aprendizaje se cultivan en cada rincón de Domaine Bousquet con experiencias únicas en contacto con la naturaleza: Gastronomía de autor y versatilidad de opciones La propuesta culinaria, liderada por el Chef Ejecutivo Adrián Baggio, se amplía esta temporada para ofrecer desde experiencias de lujo hasta opciones relajadas en contacto con la naturaleza. Experiencias entre viñedos La Experiencia Gaia de Domaine Bousquet incluye a Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en la finca de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante. El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, living y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra. Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú con maridaje o experiencia Chef’s table.  Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas específicas de las fincas propias en Gualtallary. 

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Susana Balbo invita a disfrutar del verano en Mendoza

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Durante el verano, Susana Balbo propone una completa agenda de actividades enoturísticas, gastronomía y vinos. Ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, rodeada de viñedos y con vistas privilegiadas al Cordón del Plata, la bodega invita a disfrutar de visitas, degustaciones y propuestas culinarias pensadas para vivir el vino y la gastronomía mendocina en contacto con la naturaleza. En el mes de enero, el restaurante Osadía de Crear permanecerá cerrado por remodelaciones, y reabrirá sus puertas en febrero. Mientras tanto, la bodega continúa ofreciendo una atractiva variedad de actividades, entre las que se destacan las propuestas gastronómicas de CRIOS, además de visitas guiadas, degustaciones y experiencias participativas. Durante el verano, CRIOS se consolida como la propuesta gastronómica principal de la bodega. Este espacio ofrece una experiencia culinaria relajada, centrada en la cocina de fuegos y el disfrute del aire libre, con una arquitectura pensada para integrarse al paisaje y vistas a los jardines y la Cordillera de los Andes.  CRIOS presenta dos propuestas gastronómicas. Por un lado, el Menú de Fuegos, inspirado en las costumbres culinarias argentinas, disponible en formato de menú de pasos —que incluye panera, empanadas, distintos cortes de carne, guarniciones y postre— o bien a la carta, con opciones como tablas de quesos y fiambres, ensaladas, vegetales y diferentes cortes de carne. También ofrece picnics al aire libre, una opción descontracturada que incluye empanadas o sopa, sándwiches o ensaladas, postres y una botella de vino de la línea CRIOS, ideal para disfrutar del entorno natural mendocino. Además, los visitantes pueden realizar recorridos guiados por las instalaciones y descubrir espacios emblemáticos como La Capilla, la sala de microvinificación donde se elaboran algunos de los vinos más especiales de la bodega. Las visitas pueden completarse con distintas degustaciones temáticas que reflejan la historia, la filosofía y el espíritu innovador de Susana Balbo, entre ellas: Para quienes disfrutan de aprender a través de experiencias participativas, la bodega también ofrece actividades “hands-on” como Blending Art, una invitación a crear un vino propio, y Clases de cocina, enfocadas en técnicas tradicionales de la gastronomía argentina. Osadía de Crear permanecerá cerrado en enero y ya se encuentran abiertas las reservas a partir de febrero. Recomendado por la Guía MICHELIN en 2024 y 2025 y distinguido con una Estrella Verde en esta última edición, el restaurante se caracteriza por una cocina creativa, sustentable y profundamente conectada con el entorno. La experiencia, creada por Ana Lovaglio Balbo y desarrollada por la chef Flavia Amad, se basa en menús de 4 o 6 pasos maridados con algunos de los mejores vinos de la bodega, donde los productos de estación y las técnicas culinarias se combinan para estimular los sentidos.

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Este verano disfrutá entre los viñedos de Bodega Domiciano

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Si querés vivir un verano entre viñas, Bodega Domiciano, en Coquimbito, Maipú, Mendoza propone una selección de propuestas enogastronómicas para esta temporada estival 2026.  La visita (de una hora) comienza con un paseo guiado por los viñedos y las instalaciones de la bodega, con paradas en la sala de tanques, piletas y cava de barricas. Al finalizar el paseo llega el momento de la degustación de los vinos, con selección a la carta.  Quienes solo quieran realizar la visita sin degustación, la duración es de 30 minutos con un costo de $5.000 por persona a partir de los 14 años. De lunes a sábados, de 13 a 15.30, se puede almorzar en la bodega. Hay un menú de 4 pasos ($70.000 sin bebida) o con una copa distinta para maridar cada paso ($80.000). El menú infantil ($25.000) incluye milanesas de peceto con papas o espaguetis con salsa fileto, una lata de gaseosa y una paleta helada. El menú ejecutivo ($40.000) incluye un plato principal con opciones como ladrillo de osobuco braseado con verduras al horno, salsa demi glace y gremolata; marinera de gatuzo, ensalada fresca con pickles de vegetales, parmentier de papas y cebollas asadas; matambrito de cerdo napolitano con bastones de papas y boniato, salsa brava y limón sellado; o fideos rellenos gratinados con salsa blanca. Además incluye un mix de panificados y dips, copa de vino, servicio de agua y café.  El menú Manso ($35.000) incluye una copa de vino, servicio agua y de entrada se podrá disfrutar un  pastel frito de osobuco braseado acompañado por salsa yasgua o como  opción veggie un pastel frito de verduras asadas y queso. De principal hay lasagna con salsa bolognesa o lasagna vegetariana con salsa filetto. Y para el momento del postre llega una degustación de quesos y dulces.  Además, la cocina de la bodega ofrece un tapeo con opciones como dúo de pasteles fritos con salsa yagua ($10.000), croquetas de hongos con aderezo ranch ($13.000), sándwich de carne braseada con verdes, pickles y emulsión de jalapeños ($15.000), tabla de quesos para dos personas con panes ($15.000) o croquetas de carne con salsa brava ($12.000).  ¿Dónde queda? Dorrego 4901, Maipú, Mendoza Reservas: Al +549 2616 13 7503 o vía mail a turismo@domiciano.com.ar Visitas guiadas: De lunes a sábados a las 10, 11.30, 12.30 y 16.30. A las 12.30 y 16.30 hay tours en inglés. 

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El Winemaker’s House de Susana Balbo presenta sus propuestas gastronómicas para las fiestas

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Bajo los conceptos “A Night to Remember” y “Let the Journey Begin”, Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites invita a vivir las fiestas de fin de año a través de experiencias culinarias pensadas para celebrar desde la elegancia, el vino y la autenticidad mendocina. Durante Noche Buena y Año Nuevo, el primer Winemaker’s House de Argentina ofrecerá dos menús exclusivos de cuatro pasos, acompañados de mesa dulce artesanal, maridajes con vinos de Susana Balbo y música en vivo, diseñados por la chef Flavia Amad. Cada propuesta interpreta los sabores regionales con una mirada contemporánea, creando un clima festivo, cálido y sofisticado. Noche Buena · “A Night to Remember” Una celebración de espíritu navideño, donde los sabores clásicos se reinterpretan con frescura y sutileza.El menú comienza con una recepción que incluye brioche, hongos, huevo a baja temperatura y gazpacho de melón con trucha curada, seguida por entradas como ballotin de lengua de cordero con emulsión de alcaparras y helado de papa con esencia de zanahoria y aire de arvejas. Como platos principales, se podrá elegir entre filet a la parrilla con criolla de verduras asadas o roseta de espinaca con crema de estragón, limón confitado y aceite verde. Los postres incluyen laja de chocolate con mascarpone y aire de café o helado de crema con texturas de frutillas, culminando con una mesa dulce artesanal. La experiencia se completa con maridaje de vinos de Susana Balbo y música en vivo, acompañando el ritmo de la noche. Valor del menú: USD 250 por persona. Incluye menú de cuatro pasos, mesa dulce y maridaje. Año Nuevo · “Let the Journey Begin” Una propuesta que rinde homenaje a la cocina mendocina desde los fuegos y los sabores genuinos. La recepción incluye tabla de quesos y charcutería, seguida de entradas como empanada mendocina, ceviche de maíz y ají dulce y barbacoa de porotos con granita de vinagre de torrontés. El momento central llega desde los fuegos, con chorizo y morcilla bombón, costillas, punta de espalda de cerdo y filet, acompañados por guarniciones para compartir. Para el final, los postres proponen peras al malbec cocidas en horno de barro con helado de chocolate blanco o crème brûlée con crocante de dulce de leche, junto a una mesa dulce artesanal.  Toda la experiencia está acompañada por maridaje de vinos de Susana Balbo y música en vivo, para recibir el nuevo año en un entorno íntimo y relajado. Valor del menú: USD 300 por persona. Incluye menú de cuatro pasos, mesa dulce y maridaje. Información & Reservas Cupos limitados – se recomienda reserva anticipada +54 9 261 570 7097 Viamonte 5022, Chacras de Coria – Mendoza

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Las bodegas Sottano, Colosso Wines y Sin Reglas celebran sus excelentes resultados en Descorchados 2026

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las bodegas Sottano, Colosso Wines y Sin Reglas obtuvieron puntajes extraordinarios y destacadas menciones en  Descorchados 2026, una de las guias de vinos más influyentes del mundo. Los resultados reflejan el trabajo enológico de cada proyecto y la consistencia alcanzada en vinos que hoy se posicionan entre los más reconocidos del país. Sin Reglas fue una de las bodegas que más sorpresas generó en esta edición gracias a la altísima valoración de sus vinos. Purgatorio II Cabernet Sauvignon 2022 alcanzó 97 puntos, posicionándose como uno de los vinos más sobresalientes del reporte y obteniendo la distinción a El Mejor Cabernet Sauvignon dentro del ranking de Mejores Altamira. También fueron distinguidos Samurai Malbec 2023, con 95 puntos, y Sin Reglas Malbec 2024, que logró 93 puntos y fue reconocido como Vino Revelación, tal como figura en la selección destacada del informe. En el caso de Sottano, su vino ícono, Judas Malbec 2022 alcanzó 96 puntos, destacando en el ranking de Mejores Perdriel. A este logro se suman Barrabás Cabernet Franc 2023 y Pilatos Blend 2023, ambos con 95 puntos, reconocidos en las categorías Mejores Cabernet Franc y Mejores El Peral, respectivamente. Además, Sottano recibió una distinción especial: su Pilatos Blend 2022 fue también elegido como Vino Revelación, uno de los reconocimientos más relevantes del informe. Finalmente, Colosso volvió a mostrar su potencia enológica con tres vinos que alcanzaron muy buenos puntajes: La Bestia Cabernet Sauvignon 2022, Colosso Los Chacayes Cuartel I & II 2023 y Maldito Malbec obtuvieron 94 puntos, consolidándose entre los vinos más destacados de sus categorías. Estos resultados reafirman la consistencia de la bodega en tintos de intensidad, carácter y alta precisión en el trabajo de terroir. Cabe destacar que Descorchados es uno de los rankings de vinos más prestigiosos de Latinoamérica, elaborado anualmente por el crítico Patricio Tapia. La guía evalúa miles de etiquetas de la región mediante catas a ciegas y destaca no solo los puntajes más altos, sino también categorías especiales como Mejor Vino, Mejor Varietal, Mejor Terruño, Super Precio y Vino Revelación. Reconocida por su rigor y credibilidad, Descorchados se ha convertido en una referencia indispensable para consumidores, sommeliers, enólogos y bodegas, ofreciendo una radiografía actualizada de la calidad y el potencial del vino sudamericano. Los resultados de Sottano, Colosso y Mil Demonios en Descorchados 2026 confirman el gran momento que atraviesan estas bodegas, no solo por los altos puntajes obtenidos, sino también por las distinciones especiales que resaltan el potencial de sus vinos y la calidad creciente de sus proyectos. El reconocimiento obtenido consolida a estas tres bodegas como referentes contemporáneos del vino argentino, con etiquetas que continúan ganando protagonismo en el escenario nacional e internacional.

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Bodega Kaiken ingresa por primera vez al ranking The World’s 50 Best Vineyards

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Bodega Kaiken fue seleccionada entre los 50 mejores viñedos del mundo, según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Vineyards 2025, donde debutó en el puesto 36. Este reconocimiento marca un hito para la bodega mendocina, que se incorpora como “new entry” al ranking global que distingue a las experiencias enoturísticas más sobresalientes. La elección surge del voto de más de 700 referentes internacionales del vino, el turismo y la hospitalidad, quienes evaluaron propuestas de todos los continentes. En esta edición, Kaiken fue destacada por la calidad de su experiencia integral, su mirada sustentable y la identidad que proyecta desde su finca en Vistalba, enclavada al pie de la imponente cordillera de los Andes. Según la descripción oficial del certamen, el paisaje de Kaiken está profundamente ligado a la naturaleza. La bodega conserva 110 hectáreas de vegetación nativa que coexisten con los viñedos y funcionan como un refugio activo de biodiversidad, un rasgo que refuerza su compromiso con la preservación del entorno y que resultó central para su inclusión en la lista. Fundada en 2002 por Aurelio Montes -tras reconocer el enorme potencial de Mendoza y la riqueza de sus viñedos-, Kaiken se consolidó como un proyecto que combina la tradición vitivinícola local con una visión moderna. Desde sus inicios, la bodega trabaja con uvas provenientes de algunas de las zonas más destacadas del país, como Vistalba, Agrelo y Los Chacayes en el Valle de Uco, además de Cafayate (Salta) y Añelo (Neuquén). Su portfolio abarca 10 líneas de vinos -Boulder, Kaiken Mai, Luxury, Frankly, Aventura, Disobedience, Nude, Ultra, Desbandado y Kaiken Estate- junto con sus espumosos Brut, Brut Rosé y su nuevo Millésime. Se trata de una propuesta diversa que combina frescura, equilibrio y una estética contemporánea, pensada para distintos estilos de consumidores y momentos de consumo. Con presencia en casi 70 países, Kaiken se ha convertido en un embajador de la vitivinicultura argentina en el mundo, apoyada en una filosofía que valora tanto la calidad enológica como las historias que emergen del terroir. Este reconocimiento internacional refuerza su posición como destino enoturístico de referencia y subraya la relevancia creciente de Mendoza en los escenarios globales. El ingreso al World’s 50 Best Vineyards 2025 representa un nuevo capítulo en la trayectoria de Kaiken y un reconocimiento al trabajo de sus equipos, a la coherencia de su propuesta y al valor de un entorno natural que define su identidad.

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Andeluna celebra su Cepa Emblemática con su Altitud Cabernet Franc

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El 4 de diciembre es el Día Internacional del Cabernet Franc y Andeluna celebra a la variedad con la que, en sus más de 20 años de historia, ha ganado un lugar de referencia elaborando vinos varietales con su Altitud Cabernet Franc 2023, la última incorporación a la línea central que ahora se presenta en botella burdeos.  “La cosecha 2023 fue cálida y seca, en la que la calidad y la sanidad de la uva fueron excelentes, dando origen a vinos con una gran concentración de color, con taninos elegantes y una acidez muy balanceada. Nuestro Altitud Cabernet Franc, proveniente de esa vendimia, es un vino de gran intensidad, de color rojo violáceo, brillante. En la nariz aparecen aromas a pimientas, chocolate blanco, frutos negros y un toque de vainilla. De muy buena estructura en boca, taninos firmes pero dulces, con una acidez muy bien integrada, que invita a seguir tomando”, describe Jimena López Campos, Gerente de Enología de Andeluna. “Es ideal para acompañar un buen plato de pastas con salsa roja o una tabla de quesos de pasta dura o quesos azules. También sería también un excelente compañero de un postre con chocolate y peras”, sugiere la enóloga. Altitud Cabernet Franc 2023 obtuvo importantes reconocimientos internacionales, la publicación Vinous le otorgó 93 puntos y Tim Atkin, el afamado Master of Wine británico, lo consideró con 91 puntos en su Reporte de vinos de Argentina. Andeluna es una de las bodegas pioneras en haber distinguido al Cabernet Franc como varietal para vinos de alta gama. Ya en el año 2003 comenzó con las primeras vinificaciones obteniendo resultados sobresalientes. Desde el año 2012 la bodega realiza un consistente trabajo de investigación con viticultura de precisión, estudiando suelos y canopia, y analizando diferentes variables que permiten al equipo de enólogos y agrónomos conocer el terruño donde crecen las vides. En los estudios se destaca a Gualtallary como la zona ideal para el Cabernet Franc donde se obtienen uvas con muy buen nivel de acidez, pieles gruesas y bayas pequeñas, lo cual se traduce en gran expresión aromática, frescura, estructura y elegancia.  Altitud es la línea central de Andeluna y está compuesta por vinos provenientes de viñedos propios, manejados bajo prácticas sustentables, y representan la expresión perfecta de la altura. Son vinos con un balance destacable entre fruta y madera. En ellos se buscó una mayor complejidad, trabajando desde el viñedo con bajo rendimiento por hectárea, que se traduce en fruta y frescura, logrando vinos de una gran personalidad. Altitud Cabernet Franc es la última incorporación de la línea que se completa con las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Chardonnay. Altitud Cabernet Franc 2023 tiene un precio sugerido en vinotecas es de $14.540.

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Judas Malbec,  el vino de culto de bodega Sottano, celebra sus veinte años de historia con novedades y más vigente que nunca

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Un nombre emblemático, un vino de culto, un ritual que se celebra con cada descorche… Judas es esto, y mucho más: es un vino que rompió los moldes y que después de 20 años de su primera cosecha sigue creciendo y expandiendo su influencia. Adrián Toledo es enólogo de bodega Sottano y el creador de Judas. Orgulloso pero modesto como es, observa que “el hecho de que después de 20 años un vino, cualquier vino, siga siendo un emblema de una bodega es un indicador de que estamos ante un gran producto, de que hicimos las cosas bien en su momento y las mejoramos con el correr de los años. Judas es un ícono, un vino de culto, que cualquiera que lo beba se da cuenta de que está disfrutando un producto al que se le ha puesto mucho tiempo, dedicación y trabajo artesanal. Judas es uno de los grandes orgullos de mi carrera y espero que siga teniendo el cariño y la aceptación del público por muchas décadas más«. El Judas Malbec es un 100% Malbec elaborado con uvas provenientes de tres terroirs excepcionales: Perdriel (Luján de Cuyo), Altamira (San Carlos) y Gualtallary (Tupungato). De color rojo intenso con tintes negros y gran brillo, se distingue por su notable complejidad aromática, donde se perciben guindas, especias, cassis, tabaco, pimienta blanca, clavo de olor, chocolate y un sutil dejo mentolado. En boca, su elegancia y profundidad lo convierten en un vino inolvidable. Por su parte, el Judas Blend, el primer “hermano”, es un poco más jóven pero igual de prestigioso: es un corte cuidadosamente logrado de 45% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec y 15% Syrah, nacido de los suelos de Perdriel y Altamira. De color rojo profundo con destellos violáceos, este blend despliega una intensidad aromática marcada por capas que se revelan con el tiempo. La diversidad de terroirs y el paso por madera lo convierten en un vino complejo, de taninos dulces y redondos, que llenan la boca y prolongan el recuerdo de sus aromas. Celebración y expansión Con motivo de celebrar los 20 años de la primera cosecha de Judas Malbec, bodega Sottano lanzó una edición limitada llamada El Relato de Judas con un estuche especial. Pero además hace unos dos años la “familia” también se agrandó con la Biblia de Judas, un imponente “libro” con estuche de cuero ecológico y madera que en su interior contiene un Judas Terroir Perdriel, un Judas Terroir Altamira y un Judas Terroir Los Chacayes. Otro “derivado” de Judas fue la serie de Los Bíblicos, un packaging innovador y exclusivo que contiene a Judas, a María Magdalena y a Barrabás, tres exponentes de alta gama de la bodega. Y dentro de la “gran familia de Judas” no podemos dejar de mencionar a los Actos de Judas, compuestos por El Beso de Judas, la Piel de Judas y el Deseo de Judas. En definitiva, a 20 años de su primera cosecha, Judas sigue siendo sinónimo de excelencia enológica, pasión por el detalle y respeto por el origen. Un homenaje al vino argentino y a quienes lo eligen desde hace dos décadas.

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Marisol de la Fuente fue elegida “Wine Communicator of the Year 2025” por la IWSC

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La sommelier y comunicadora argentina Marisol de la Fuente fue reconocida por la International Wine & Spirit Competition (IWSC) como “Wine Communicator of the Year 2025”, convirtiéndose en la primera hispanohablante y la primera argentina en obtener este prestigioso galardón. El premio, considerado uno de los más relevantes del mundo del vino, distingue a los comunicadores que logran acercar el vino a nuevos públicos con autenticidad, creatividad y excelencia. A la fecha esta distinción fue entregada a referentes de Inglaterra, Australia, Escocia, EEUU, Hong Kong y Alemania.  (iwsc.net/additional-awards/talent-awards/wine-communicator) por lo que este premio marca un hito para nuestra región. Un logro histórico Marisol de la Fuente, con más de 25 años de experiencia en el ámbito del vino y la comunicación, ha logrado romper barreras: siendo argentina y trabajando en español, ha alcanzado un galardón que hasta ahora había sido inaccesible para comunicadores hispanohablantes. Este reconocimiento no solo es un triunfo personal, sino un triunfo para la industria del vino en Argentina, para los comunicadores del Nuevo Mundo y para todos aquellos que creen en derribar muros en el ámbito del vino. Este año, Marisol se impuso entre destacadas figuras globales de la comunicación del vino, como Emilie Steckenborn (Hong Kong), Helen McGinn y Helena Nicklin (Reino Unido) y Natalie MacLean (Canadá), quienes completaron la lista de finalistas del premio IWSC Wine Communicator of the Year. Entre los ganadores anteriores se incluyen Madeline Puckette de Wine Folly, Jane Anson de Decanter, Tom Cannavan, pionero del periodismo enológico en UK y Jancis Robinson MW. No es la primera vez que su nombre figura entre los referentes mundiales: ya había sido nominada en 2024 para este mismo reconocimiento, lo que confirma la consistencia y proyección internacional de su trabajo. Su vocación por la accesibilidad, su mirada puesta en las regiones emergentes y su compromiso con nuevos públicos han sido destacados por el jurado internacional al entregarle este premio. Sobre su modo de comunicar, Marisol afirma: “Mi forma de comunicar el vino parte de una idea muy simple: hacerlo accesible. Mi plataforma, El vino sin vueltas, refleja eso. Hablo para quienes disfrutan del vino, pero no necesariamente son expertos. Busco simplificar lo complejo, traducir lo técnico y dejarle a cada persona algo fácil de recordar cuando elige qué vino tomar. En definitiva, comunicar el vino de manera cercana y directa.” La distinción de la IWSC no solo celebra el talento individual de Marisol, sino también el crecimiento y la madurez de la comunicación del vino en América Latina. Su logro abre puertas para otros comunicadores hispanohablantes y proyecta la voz argentina en el mapa internacional del vino. La entrega del galardón se llevó a cabo en la ceremonia oficial de la IWSC Awards Celebration, este 12 de noviembre de 2025, en el Battersea Arts Centre de Londres.  Este año además, Marisol de la Fuente fue reconocida como Mejor Influencer del Vino en los IWC Wine Industry Awards Argentina 2025, un reconocimiento otorgado por la propia industria, que valora no solo el alcance, sino la calidad y la influencia de su trabajo en el sector.

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Bodegas Salentein relanza su restaurante “Salentein Cocina de Origen”

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En el corazón del Valle de Uco, Bodegas Salentein inaugura una nueva etapa con la reapertura de su restaurante, que estrena nombre y espíritu: Salentein, Cocina de Origen.Tras una profunda remodelación que abarca el espacio gastronómico, la enoteca y la creación de una cava que dedica gran parte de su nuevo espacio a los vinos de la Guarda de la Familia, la bodega renueva su propuesta de hospitalidad con una experiencia que une vino, gastronomía y entorno en perfecta armonía. El proyecto arquitectónico estuvo a cargo de Consuelo Delgado, joven arquitecta mendocina que durante los últimos años ha realizado intervenciones de arquitectura e interiorismo en reconocidas bodegas, hoteles internacionales y residencias privadas, aportando una mirada contemporánea que dialoga con la esencia del lugar. “Queremos que cada visita trascienda la experiencia gastronómica y se convierta en un encuentro con el alma del Valle de Uco: su paisaje, su cultura, nuestra gente y el carácter de nuestros vinos. Salentein Cocina de Origen es una expresión de esa identidad, pero también una proyección hacia el futuro, hacia una bodega que combina tradición, innovación y sostenibilidad”, señaló Frederike Pon, dueña de Bodegas Salentein junto a su hermano Ben Pon, impulsora del proyecto y partícipe activa en cada decisión de la remodelación. Un homenaje al Valle de Uco “La nueva carta, a cargo del reconocido chef Matías Gil Falcón, celebra la riqueza del Valle de Uco a través de una cocina que respeta el origen y la simpleza de los ingredientes, potenciando su expresión mediante el maridaje con una selección de vinos de guarda de la familia Pon”, comentó Francisco Bragoni, Gerente de Turismo y Hospitalidad de la bodega. “Salentein Cocina de Origen” invita a un recorrido sensorial inspirado en los productos de estación y los sabores de la región, provenientes de la nueva huerta xerófila, establecida en un sector de la bodega donde conviven la flora nativa y la huerta, bajo el cuidado de Matías y su equipo, reflejando el compromiso de la bodega con la biodiversidad y aportando frescura a cada plato. Diseño, arte y naturaleza La reapertura llega acompañada de una transformación del restaurante, con un diseño contemporáneo que combina madera natural y tonos cálidos.El nuevo espacio irradia serenidad y armonía, integrándose con el imponente paisaje del Valle de Uco a través de amplios ventanales que enmarcan la vista a los viñedos, la bodega, la flora nativa y la inmensa Cordillera de los Andes. Las mesas, construidas en madera de olivo, son piezas únicas creadas por el artista mendocino Pablo Comadrán, reconocido a nivel internacional, quien trabajó mano a mano con Frederike Pon en este proyecto. Un salón privado para 25 personas —diseñado para celebraciones íntimas, reuniones y ocasiones especiales— invita a experiencias a medida, en un entorno de calidez y elegancia. La nueva cava resguarda parte de la Guarda histórica de la Familia, fue pensada especialmente para compartir los vinos que la familia Pon ha conservado por más de 20 años y hoy se pueden disfrutar en el restaurante. La galería, equipada con livings y mesas al aire libre, ofrece un entorno ideal  para disfrutar de un almuerzo acompañado por las vistas al paisaje del Valle de Uco y a la bodega. Una experiencia en armonía con el entorno Con esta renovación, Bodegas Salentein reafirma su visión pionera en enoturismo, ofreciendo un espacio que celebra el encuentro entre vino, gastronomía, naturaleza y arte. Salentein Cocina de Origen se presenta como un destino imperdible para quienes buscan descubrir el espíritu del Valle de Uco a través de experiencias memorables nacidas del respeto por la tierra y la pasión por la creatividad, el servicio y la excelencia. Hospitalidad Salentein Fiel a su espíritu pionero, Bodegas Salentein ofrece todo el año experiencias que integran vino, arte, gastronomía y enoturismo.

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