Sabores

Cómo TikTok cambió la forma en que comemos

21 mayo, 2026 por Redaccion

Durante décadas, las tendencias gastronómicas se definían en restaurantes, libros de cocina o programas de televisión. Hoy, muchas de ellas nacen en un lugar distinto: el feed de TikTok. La plataforma se convirtió en un espacio donde millones de personas descubren recetas, experimentan con ingredientes y redefinen sus hábitos alimenticios a partir de vídeos de pocos segundos. Además de ser un espacio de entretenimiento, TikTok funciona como un motor de descubrimiento cultural donde la inspiración se transforma en acciones concretas de la vida cotidiana. En Argentina, esa influencia se refleja en una comunidad cada vez más activa conocida como #FoodTok, donde cocinar, aprender nuevas técnicas y explorar sabores se volvió parte del consumo diario de contenido. En los últimos 12 meses, únicamente en Argentina, hashtags como #Cocina superaron los 10.000 millones de visualizaciones y generaron más de 91.000 contenidos, mientras que #Recetas alcanzó los 3.000 millones de visualizaciones con más de 55.000 publicaciones. Otras comunidades como #Asado (942 millones de visualizaciones), #FoodTok (357 millones) y #QueComoEnUnDia (136 millones) reflejan la diversidad de intereses y el nivel de participación de los usuarios en torno a la comida. De mirar recetas a cocinar todos los días El impacto de TikTok en la cocina cotidiana es cada vez más evidente. Datos de TikTok Insights demuestran que la plataforma no solo inspira qué cocinar, sino que también impulsa a las personas a hacerlo en su vida diaria. En Argentina, por ejemplo, el 71% de los usuarios dice que utiliza TikTok para buscar recetas, mientras que el 68% asegura que cocina en casa todos los días. Esto revela un cambio en la relación con la cocina: el contenido ya no se limita a inspirar, sino que se traduce directamente en práctica. Además, la cocina se volvió una experiencia colectiva. Los usuarios no sólo consumen recetas: las prueban, las adaptan y comparten sus propias versiones. En ese proceso, más de la mitad de los usuarios argentinos (54%) se consideran “foodies”, y el 55% afirma que TikTok les permite explorar nuevos hábitos alimenticios y profundizar en nuevos conocimientos gastronómicos. Así, una receta puede volverse tendencia en cuestión de horas. Desde preparaciones rápidas para el día a día hasta platos más elaborados, el proceso de aprendizaje ocurre de forma abierta, colaborativa y accesible. Tendencias que nacen en el feed Uno de los fenómenos más interesantes de #FoodTok es la velocidad con la que surgen y evolucionan las tendencias gastronómicas. Ingredientes, técnicas o platos que aparecen en un video pueden multiplicarse rápidamente en miles de versiones creadas por usuarios de todo el mundo. En los últimos años, por ejemplo, ingredientes como el matcha o el pistacho se volvieron virales a partir de recetas compartidas por creadores, que luego fueron replicadas por la comunidad. A su vez, esta dinámica también impacta en el mundo offline: restaurantes y propuestas gastronómicas pueden ganar visibilidad a partir de reseñas o recomendaciones virales en la plataforma. Cada vez más personas recurren a TikTok para descubrir nuevos lugares para comer, ver experiencias reales de otros usuarios y tomar decisiones antes de elegir dónde ir. Este tipo de dinámicas muestra cómo la conversación digital puede influir directamente tanto en lo que las personas cocinan como en lo que eligen consumir fuera de su casa. Del contenido al negocio: chefs y restaurantes que nacen en TikTok El impacto de #FoodTok trasciende lo digital: la inspiración que surge en la plataforma se convierte cada vez más en proyectos gastronómicos reales, donde creadores transforman sus comunidades en negocios. En Argentina, este fenómeno ya se refleja en casos concretos como Tierra de Hamburguesas (@tdhamburguesas), Lucía Scarpa (@scarpalulu), Tomi Xu (@tomixushanghai) y El Pelado de los Sándwiches (@elpeladodelossandwiches), que crecieron al calor de TikTok y hoy consolidan sus marcas dentro y fuera de la plataforma. Este crecimiento se da en paralelo a una comunidad de creadores que impulsa tendencias y concentra audiencias masivas, como Kulinaria Recetas (@kulinaria.recetas), Las Recetas de Simón (@lasrecetasdesimon), Locos x el Asado (@locosxelasado) y Ailu Tokman (@ailutokman), quienes comparten recetas, tips y recomendaciones con millones de seguidores. En conjunto, estos casos reflejan cómo TikTok acelera el paso del descubrimiento a la acción y redefine el emprendimiento gastronómico a través del community commerce, donde contenido, recomendación y consumo conviven en un mismo ecosistema. Ellos, junto con miles de creadores emergentes, forman parte de una comunidad que transforma la cocina en un espacio de aprendizaje colectivo. En ese sentido, la conversación en TikTok está impulsada por hashtags que concentran millones de contenidos y visualizaciones. Del descubrimiento a la compra La influencia de #FoodTok no termina en la cocina: también impacta en la forma en que las personas eligen qué alimentos comprar. Según datos de TikTok Insights, 7 de cada 10 usuarios argentinos revisan la etiqueta nutricional antes de comprar alimentos o bebidas, lo que refleja una mayor atención a la información y la calidad de los productos. El contenido, además, tiene un impacto directo en las decisiones de compra. El 41% de los usuarios afirma haber comprado un producto después de ver contenido relacionado con alimentos o bebidas en TikTok, mientras que uno de cada dos considera más relevantes a las marcas que tienen presencia en la plataforma. El nuevo recetario de internet Hoy, TikTok se convirtió en uno de los principales lugares donde las personas descubren qué cocinar, qué ingredientes probar o qué tendencias gastronómicas explorar. Desde recetas simples para resolver la comida diaria, hasta platos virales que recorren el mundo, #FoodTok muestra cómo la cultura culinaria se reinventa en tiempo real. Porque en TikTok la comida no solo se mira. Se aprende, se comparte y, sobre todo, se cocina.

Novedades, Sabores

McCain Food Service revoluciona el mercado gastronómico con el lanzamiento del clásico que faltaba: boniato

21 mayo, 2026 por Redaccion

La empresa presenta su nuevo boniato en bastón y reafirma su apuesta por la innovación, acercando una experiencia distinta para hamburgueserías, bares, parrillas gourmet y locales gastronómicos de todo el país. McCain Food Service vuelve a marcar un nuevo hito en el mercado gastronómico con el lanzamiento de su boniato en bastón: el clásico que faltaba en las mesas de hamburgueserías, bares, restaurantes y parrillas gourmet del país. Con este nuevo producto, la compañía amplía su propuesta más allá de las papas prefritas congeladas y continúa acercando soluciones innovadoras para operadores gastronómicos que buscan mantener vivos y renovados sus menús. Porque hoy, más que nunca, la experiencia gastronómica también pasa por sorprender con nuevos sabores, texturas y opciones. El boniato en bastón está elaborado bajo los estándares de calidad de McCain y propone una nueva forma de consumir este alimento que gana protagonismo a nivel global por sus beneficios nutricionales, su color naranja intenso, su textura suave y su sabor naturalmente dulce. Además, ofrece grandes ventajas para la operación gastronómica: performa muy bien en freidora, está listo en apenas 2 a 3 minutos y se adapta fácilmente a múltiples preparaciones y estilos de cocina, convirtiéndose en una opción práctica y versátil para distintos formatos gastronómicos. La materia prima proviene de campos de San Pedro y San Antonio de Areco y el producto se elabora en la planta de Balcarce, integrando también al productor agropecuario como parte fundamental de esta cadena de valor, donde la calidad de la materia prima resulta clave para alcanzar el resultado final. El lanzamiento oficial se realizó en un evento en el barrio de Palermo que reunió a más de cien invitados, entre operadores gastronómicos, distribuidores e influencers. Allí se presentó esta nueva propuesta pensada para sumar innovación, sabor y diferenciación en cada plato. “Con este lanzamiento buscamos seguir acompañando a nuestros clientes con propuestas innovadoras que respondan a las tendencias globales y a las nuevas preferencias de los consumidores, sumando variedad y valor a sus menús”, afirmó María Clara Bouilly, gerente de Marketing Food Service de McCain. Una vez más, la compañía reafirma su compromiso de escuchar las necesidades del sector gastronómico y acercar propuestas que acompañen la evolución del consumo, tal como lo viene haciendo desde hace más de 30 años. Cabe recordar que, en 2025, presentó Crosstrax, su papa rejilla reconocida por su crocancia y sabor. Ahora, con la incorporación del boniato en bastón, McCain Food Service continúa apostando por la innovación y el crecimiento, ofreciendo nuevas alternativas para enriquecer la experiencia gastronómica de los principales operadores del país. Porque McCain hoy es mucho más que papas: es una experiencia distinta para los menús de la gastronomía moderna.

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La Chancha y Los Veinte celebra el 25 de Mayo con locro y costillar al asador

19 mayo, 2026 por Redaccion

En el marco de una de las fechas más tradicionales del calendario argentino, La Chancha y Los Veinte incorporará locro a su propuesta gastronómica para celebrar el 25 de Mayo. La parrilla de Villa Pueyrredón ofrecerá este clásico de la cocina criolla durante toda la jornada, con porciones a $14.990. El plato estará disponible tanto para consumir en el salón como para llevar. Reconocida por su especialidad en carnes al asador y costillares cocidos lentamente sobre brasas de quebracho, el restaurante suma así uno de los platos más emblemáticos de las fiestas patrias a una carta que reivindica los sabores tradicionales argentinos. El locro de La Chancha y los Veinte se prepara con maíz blanco, porotos, cortes seleccionados de cerdo y vacuna, chorizo colorado y panceta ahumada, siguiendo una cocción lenta que potencia los sabores y respeta la tradición de las recetas patrias. La propuesta se completa con una salsa picante casera elaborada especialmente para acompañar el plato. Esta edición especial convivirá con los clásicos de la casa: costillar al asador cocinado entre cuatro y seis horas, vacío, asado de tira y distintas guarniciones típicas como papas fritas, puré, ensalada mixta, chimichurri y salsa criolla. Entre los postres, se destaca el ya reconocido flan, convertido en uno de los favoritos de la casa y en una de las especialidades más elegidas por los comensales. “Las fechas patrias tienen un valor especial porque nos conectan con las costumbres y los sabores que forman parte de nuestra identidad. El locro ocupa un lugar tan importante como el asado en la mesa de los argentinos”, destacan desde La Chancha y Los Veinte. Ubicado en Villa Pueyrredón, a pocos minutos de General Paz y Avenida San Martín, el restaurante cuenta con capacidad para 250 cubiertos y una ambientación que se siente como estar en casa. El espacio abre todos los días y también ofrece la posibilidad de retirar pedidos directamente en el local. Desde su apertura, La Chancha y Los Veinte construyó su identidad alrededor de las técnicas tradicionales del asado argentino, con foco en materia prima de calidad. En 2024 ganó repercusión nacional tras lanzar la carta “#NoHayPlata”, una iniciativa creada para sostener el acceso al asado en un contexto económico desafiante, que actualmente sigue disponible. Hoy, el restaurante se consolidó como uno de los puntos de encuentro elegidos por familias, grupos de amigos y amantes de la parrilla que buscan una experiencia auténtica de cocina a las brasas en la Ciudad de Buenos Aires.

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Propuestas para el 25 de Mayo + recetas de los chefs Dario Gualtieri y Lucio Marini.

19 mayo, 2026 por Redaccion

En Argentina, los 25 de Mayo de cada año se conmemora la Revolución de Mayo que constituye el nacimiento de nuestro primer gobierno patrio en el año 1810. La celebración de esta fecha patriótica no sólo se traduce en desfiles y actos oficiales, sino también en una rica oferta gastronómica que honra la tradición y la identidad nacional. Buenos Aires tiene propuestas imperdibles para vivir esta celebración. Esta fecha propone una oferta culinaria que invita a disfrutar menús exclusivos que resaltan los sabores autóctonos y la rica tradición argentina, además los chefs proponen recetas para realizar en casa junto a la familia o amigos. Algunas propuestas para deleitar paladares mientras celebramos esta fecha patria tan significativa para los argentinos son: Del 22 al 24 de Mayo. Locro tradicional + pan de campo casero. Un proyecto que se asoma en una de las zonas más céntricas y concurridas de la ciudad de Buenos Aires, a metros de avenida Corrientes y de los teatros. TINTO se presenta como la única opción de café especialidad y vinos en el barrio. El lugar propone catas de vinos temáticas los jueves y viernes . La carta es concisa y de calidad. “Café por la mañana, vino por la noche. Tinto Bar, es un espacio donde combinamos tus bebidas favoritas.” 2. PEPITO, Bodegón. Del viernes 22 al lunes 25 1 empanada de carne cortada a cuchillo + salsa yasgua, locro criollo, copa de vino, pan de campo y pastelito de membrillo o batata. $35.000. Pepito, es uno de los bodegones más antiguos de la ciudad de Buenos Aires. Un clásico porteño, ubicado en una esquina privilegiada, sobre la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes. El bodegón, se destaca como un clásico de microcentro y uno de los restaurantes emblema para visitar en la Ciudad de Buenos Aires, ya sea por sus precios, propuesta y ubicación. Porciones abundantes, que generalmente se proponen para compartir. 3. Bonifacio Bistró Bonifacio Bistró: Una experiencia de gastronomía de autor en el corazón de Caballito, Buenos Aires. “ Empanada de carne cortada a cuchillo + salsa yasgua, locro criollo, copa de vino, pan de campo y pastelito de membrillo o batata. $35.000. 4. Bernardino Restaurante Del 25 al 31 de mayo Menú con 2 empanadas de carne a cuchillo, cazuela de locro, arroz con leche Brulée o flan mixto. Mini churros y mini pastelitos con infusión o café $39.000 + bebida sin alcohol. Solo cazuela de locro $20.000 + bebida sin alcohol. Copa de vino Nicasia Malbec $5.000 adicional. Recetas Guiso de Lentejas Ingredientes: 600 g de lentejas 150 g de panceta ahumada 200 g de paleta 1 chorizo colorado 1 chorizo parrillero 2 cebollas picadas 2 zanahorias 2 cebollas de verdeo 2 tomates en cubos Puré de tomate Aceite Caldo cantidad necesaria 1 hoja de laurel Sal, pimienta y ají molido Pimentón Preparación: Remojar las lentejas( si es la noche anterior, mejor). Cortar la panceta en cubos chicos y la carne en cubos. Dorarlas en una olla, girando los cubos de carne para sellarlos. Sumar el aceite y agregar la cebolla, las zanahorias y el verdeo.Rehogar. Agregar tomate y cocinar unos minutos, hasta obtener una salsa. Incorporar las lentejas al guiso. Cubrir con caldo y cocinar. Cortar el chorizo colorado y el parrillero en rodajas. Incorporar al guiso junto a la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio, unos 30 minutos. Salpimentar y agregar el ají molido y pimentón. Servir y todos a la mesa!! 2. LOCRO POR DARÍO GUALTIERI: “Esta es una receta original de la abuela Dario , doña Humita, nacida en Santiago del Estero”. 1 kg maíz blanco partido (remojado 1 dia) 1 kg de grano de pecho limpio (o en su defecto roast beef) 300 gr de panceta salada (cortada en cubos de 1 cm de lado) 1 unid de chorizo colorado (cortados en cubos de 2 cm de lado) 4 unidades de manitos de cerdo. 4 cebollas medianas picadas. 2 morrones rojos grandes picados. 2 ramas de apio 2. ½ unid de zapallo caburia mediano Hervir las manitas de cerdo en abundante agua, una vez bien cocidas, desmenuzar y picar. (reservar el agua de cocción) Agregar la mitad de agua fría, (obtener 10 lts aprox) en total. Sumar la carne cortada en trozos de 5 cm de lado, la panceta en cubos, el chorizo en cubos y los vegetales cortados. Llevar a hervor, a baja ebullición cocinar 30 min. Retirar la carne (reservar). Agregar al caldo de cocción las manitas de cerdo picadas. Poner el maíz blanco escurrido. Cocinar durante 1 hr a baja ebullición, hay que tener en cuenta que el líquido deberá ser 5 veces el volumen del maíz. Colocar el zapallo cabutia cortado. Cocinar a fuego suave durante 2:30 hs a 3 hrs. Añadir la carne faltando 1,30 min del tiempo de cocción. Remover constantemente para evitar que se pegue en la base. TIPS ● Usar muy buena calidad de ingredientes. ● Utilizar si es necesario al comienzo de la cocción muy poca sal marina, dado a que los ingredientes son salados. ● Rectificar condimentos al final de la cocción. ● Diseñar aceite de oliva/ maíz con ají de monte pasado con agua hirviendo es bien escurrido. ● Picar cebolla de verdeo parte verde para el momento de servir.

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Tigre Morado impulsa nuevas experiencias para expandir la cocina peruana fusión más allá del restaurante

15 mayo, 2026 por Redaccion

Con el objetivo de generar nuevas ocasiones de encuentro con su comunidad, Tigre Morado presenta durante el mes de mayo una agenda de acciones que combinan: música en vivo y beneficios exclusivos en apps de delivery, reforzando su propuesta gastronómica en distintos formatos y momentos de consumo. Durante mayo, la marca activa distintas iniciativas orientadas a fortalecer el vínculo con sus clientes y acercar su propuesta a nuevas audiencias, a través de experiencias pensadas para el consumo en restaurante, delivery y encuentros sociales. Morado Week: Chaufa Pollo con beneficio especial en delivery Del 11 al 17 de mayo, Tigre Morado llevará adelante la Morado Week, una acción especial en plataformas de delivery que tendrá como protagonista al Chaufa Pollo, uno de los platos más representativos de su carta. La propuesta estará disponible a través de la app de Tigre Morado, Pedidos ya, y Rappi, con un 25% off y un valor final de $21.000. El plato combina arroz salteado al wok, pollo, vegetales y salsas inspiradas en la tradición peruana. “Hoy vemos que la experiencia gastronómica también se construye desde el delivery y desde propuestas que combinan distintas formas de consumo. Estas iniciativas buscan ampliar el vínculo con quienes ya conocen la marca y acercar la cocina peruana a nuevos públicos”, señala Máximo Pellegrino, Gerente General de Grupo Fabric. La acción forma parte de la estrategia de la marca de fortalecer su presencia por el canal delivery. Piano Bar en Costanera Norte: gastronomía y música en vivo En su local de Tigre Morado Costanera, ubicado en Costanera Norte, Tigre Morado desarrolla el Piano Bar, una propuesta nocturna que combina cocina peruana fusión, coctelería y música en vivo. El espacio propone una experiencia pensada para una cena diferente en un ambiente íntimo, donde la interacción entre el pianista y los clientes genera dinámicas espontáneas que cambian en cada noche. Además, durante mayo, en todos los restaurantes de la marca —Tigre Morado Costanera, Tigre Morado Palermo y Tigre Morado Olivos— se impulsa el Tigre Morado Rosé, el vino desarrollado exclusivamente para la experiencia de la marca: por la compra de una botella, los clientes reciben otra de regalo. Día Morado: jornadas especiales con platos seleccionados Cada 15 días, los jueves, la marca propone el Día Morado, una selección de platos con 30% OFF exclusivo para disfrutar en casa, pidiendo por la app propia. Entre las opciones incluidas se encuentran causas, cebiches, chaufa y lomo salteado.

Lugares, Sabores

Volver a las brasas: la parrilla vuelve al mediodía urbano y Dandy lo trae a Palermo

15 mayo, 2026 por Redaccion

Hay una conversación que se repite en las oficinas de Palermo a las doce y media: ¿a dónde vamos? La respuesta suele ser la misma de siempre. Dandy acaba de cambiarla. En el universo gastronómico de Palermo, donde cada semana abre algo nuevo y la competencia se mide esquina por esquina, Dandy tomó una decisión que va a contramano de la tendencia: en lugar de sumar una opción más a su carta, lanza una opción exclusiva dedicada enteramente a la parrilla. Dandy Grill funciona en Fitz Roy 2199 con una identidad propia. El menú de almuerzos incluye bebida sin alcohol y café, y se divide en dos ejes. Por un lado, los clásicos: Tagliatelle con pisto manchego — vegetales, salsa de tomates frescos, aceite de ajo y albahaca —, Ensalada Caesar con lechuga capuchina, aderezo propio y pechuga grillé, y Escalopines de pollo con salsa de puerros, mousseline de papas y hierbas, zanahorias encurtidas con miel y curry. Los tres a $22.900. Por el otro, los platos de parrilla que definen el espíritu del lugar: Matambre a la pizza y Asado banderita, ambos acompañados de papas fritas, a $25.900. Todo lo que se espera de unas buenas brasas, en el formato y el tiempo de un almuerzo que tiene que cerrar bien. Los Almuerzos Grill están disponibles de lunes a viernes de 12 a 15hs. Reservas acá.

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Grupo Arcor presenta GOAT: el nuevo alfajor “extra indulgente” que combina dulce de leche con corazón de bon o bon

15 mayo, 2026 por Redaccion

Grupo Arcor anunció el lanzamiento de GOAT, su nueva propuesta que marca el ingreso de la compañía al segmento de los alfajores “extra indulgentes”. Se trata de un producto desarrollado para el mercado masivo, pensado para ofrecer una combinación única de texturas y sabores. El alfajor GOAT se destaca por su innovadora arquitectura de producto, pensada para elevar la experiencia de consumo. Sus tapas de chocolate intenso con doble baño aportan una textura crujiente y una estructura robusta que envuelve un relleno generoso. En el interior, el tradicional dulce de leche convive con un corazón de bon o bon, la marca icónica de chocolates, que se funde en boca y sorprende con una experiencia sensorial única y disruptiva. “El desarrollo de GOAT surge de una lectura estratégica del mercado actual, donde los consumidores buscan productos con mayor volumen de relleno y perfiles de sabor que rompan con lo tradicional. Este lanzamiento combina una estética y un formato joven con el sello de confianza que aporta bon o bon como ingrediente central, lo que refuerza la calidad que el consumidor ya conoce y valora”, expresó Natalia Colla, Grouper de harinas. En los días previos a su lanzamiento, GOAT comenzó a generar una rápida viralización orgánica en redes sociales, donde consumidores y referentes del rubro compartieron de forma espontánea unboxings y primeras reseñas, destacando la contundencia de su propuesta. Para potenciar este fenómeno, la compañía desplegará una campaña integral orientada a interpelar al target a través de un mensaje directo, alineado con los nuevos hábitos de consumo y la búsqueda del máximo placer. Con la llegada de GOAT, Grupo Arcor reafirma su liderazgo en la categoría, apostando por la innovación constante y la creación de marcas que logran una conexión emocional directa con las tendencias globales y la conversación digital del presente.

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S. Pellegrino Young Chef Academy anuncia el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe 2026/2027

14 mayo, 2026 por Redaccion

S.Pellegrino Young Chef Academy, la competencia global que busca a los mejores jóvenes chefs, anunció el jurado que integrará la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de su edición 2026/2027. La final regional se realizará el 29 de septiembre en Ciudad de Panamá, en el marco de un evento de cuatro días —del 27 al 30 de septiembre— donde competirán los 15 jóvenes chefs seleccionados de 33 países de la región. ¿El objetivo? Asegurarse un lugar en la Grand Finale de Milán, en 2027. El jurado estará integrado por Marsia Taha Mohamed, Luiz Filipe Souza, Jaime David Rodríguez Camacho, Jaime Pesaque y Alejandra Navarro, referentes de 50 Best Restaurants y la Guía Michelin, quienes evaluarán los platos insignia de los finalistas según tres criterios: habilidad técnica, creatividad y visión personal. FINAL REGIONAL: EL JURADO Marsia Taha Mohamed (Bolivia)Chef y fundadora de Arami, es una de las figuras más relevantes en la proyección internacional de la gastronomía boliviana. Su trayectoria se consolidó en Gustu, donde llegó a ser jefa de cocina y desarrolló una propuesta que integra técnica, territorio e impacto social. Entre sus reconocimientos se destaca haber sido elegida Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por Latin America’s 50 Best Restaurants. Finalista de S.Pellegrino Young Chef Academy en 2017, hoy impulsa en Arami una cocina enfocada en la Amazonía boliviana. Luiz Filipe Souza (Brasil)Chef y propietario de EVVAI, es uno de los referentes de la nueva cocina brasileña. También dirige Y, en el Hotel das Cataratas, donde trabaja sobre la biodiversidad del Parque Nacional Iguazú. Bajo su liderazgo, EVVAI obtuvo tres estrellas Michelin en 2026 y figura entre los restaurantes más destacados de la región. Su trabajo combina investigación, técnica y una mirada contemporánea sobre los productos brasileños. Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia)Chef, cofundador y director creativo de Celele, además de fundador de Proyecto Caribe Lab, es una de las voces más influyentes de la gastronomía colombiana actual. Su trabajo se centra en la recuperación del patrimonio biocultural del Caribe colombiano. Celele ingresó a The World’s 50 Best Restaurants en 2025 y recibió el Sustainable Restaurant Award. Su trabajo también fue reconocido en The Best Chef Awards por su aporte a una cocina conectada con territorio e investigación. Jaime Pesaque (Perú)Fundador y chef ejecutivo de Mayta, desarrolló una propuesta que combina técnica, biodiversidad peruana e investigación culinaria, posicionándolo entre los grandes nombres de la cocina latinoamericana. Mayta integra los rankings de Latin America’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Restaurants. Su trabajo se distingue por una mirada contemporánea sobre los ingredientes nativos y el vínculo con productores locales. Alejandra Navarro (México)Chef y cofundadora de Botánico, desarrolla allí una propuesta contemporánea basada en producto, temporalidad y sustentabilidad. Antes se formó profesionalmente en Quintonil. Fue reconocida como Best New Chef por Food & Wine y Botánico integra 50 Best Discovery y la Guía Michelin, consolidándola como una de las jóvenes chefs más destacadas de México. Para Argentina, la convocatoria representa una oportunidad para que jóvenes cocineros locales accedan a una plataforma internacional de visibilidad, mentoría y proyección profesional junto a referentes de la alta cocina global. Tres criterios para evaluar a los finalistas Durante la Final Regional, el jurado evaluará cada plato insignia de acuerdo con tres reglas de oro: Gabriela Sarmiento, representante de Latinoamérica y el Caribe en la Grand Finale 2025, destacó: “Participar en S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia que me hizo creer en mí y en mi talento. Aprendí que la cocina no es solo técnica, sino también identidad”. Cómo participar de S. Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027 – Requisitos: pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante). – Plazo de inscripción: Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026. – Postulación: Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un «plato exclusivo» (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad. Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com El ganador de la Final Regional avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award.

Novedades, Sabores

McCain presenta “Golazo”: una edición especial para vivir el Mundial desde cada hogar

13 mayo, 2026 por Redaccion

En el marco del próximo Mundial de fútbol, McCain Foods lanza McCain Golazo, una edición limitada de papas con formas icónicas de la mística futbolera argentina, pensada para acompañar uno de los momentos culturales de mayor conexión colectiva para los argentinos. Estrellas, pelotas, la copa, camisetas y botines son las formas futboleras destacadas de McCain Golazo. Y además para homenajear las consagraciones de Argentina también se pueden encontrar los números 2, 6, 7 y 8 para formar los años en que la selección nacional salió campeona “78”, “86” y “22”. Así, McCain Golazo es ideal para sumarse a las mesas de todos los argentinos, compartir y transformar cada encuentro mundialero en una experiencia memorable. McCain sabe que en el fútbol hay goles inolvidables: los que nos hacen saltar del sillón, abrazarnos con desconocidos y gritar hasta quedarnos sin voz; pero también sabe que los mejores goles se celebran con otros en una casa llena, entre risas, cábalas y juntadas compartidas. Es por eso que McCain Golazo se propone crear conversación, motivar recuerdos y anécdotas en cada juntada y festejo. “Cada partido es una excusa para reunirse. Para compartir una picada, una charla previa o una bandeja que llega justo antes de que empiece el juego. Y en ese momento, desde McCain volvemos a estar presentes para convertirnos en parte del ritual. Porque, al final, el gol que realmente importa es el que se comparte. Ese es el verdadero Golazo”, dijo Florencia Balestra, directora de marketing Conosur de la empresa. Una propuesta creativa, práctica y divertida con la calidad asegurada McCain Golazo se presenta en formato de 700 gramos, es libre de gluten (sin TACC) y está pensado para una preparación rápida y práctica, ideal para Air Fryer o horno, incluso para cocinar en el entretiempo. Su propuesta combina sabor, creatividad y conveniencia, posicionándose como la opción perfecta para disfrutar durante los partidos. Se trata de una edición especial por tiempo limitado, que estará disponible en las principales cadenas de supermercados y también a través de plataformas de delivery, con alcance en todo el país. Con esta nueva iniciativa, McCain reafirma su compromiso de innovar dentro de la categoría de congelados, ofreciendo propuestas que conectan con las emociones y los hábitos reales de los consumidores.

Curiosidades, Sabores

13 de mayo: día mundial del Hummus. Cinco razones para sumarlo a tu dieta

12 mayo, 2026 por Redaccion

En el marco del Día Mundial del Hummus, DIM Centros de Salud destaca las propiedades de este emblema de la cocina mediterránea: un aliado clave para la salud cardiovascular, el control del azúcar y la saciedad. Versátil, milenario y cada vez más presente en las mesas argentinas. El hummus no es solo una moda gastronómica; es una herramienta nutricional de primer nivel. Cada 13 de mayo se celebra su día mundial, una oportunidad ideal para entender por qué los especialistas lo recomiendan como el reemplazo perfecto para los untables ultraprocesados. La Lic. Patricia Mariela Chavez (MN 10039 // MP 6252), nutricionista de DIM CENTROS DE SALUD, explica que esta pasta a base de garbanzos y aceite de oliva es un «multivitamínico natural» que aporta proteínas vegetales, fibra, hierro, fósforo y grasas de excelente calidad. Aquí, las 5 claves para entender su impacto en el organismo: 1. El adiós a los picos de azúcar Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, el hummus ayuda a regular la glucosa en sangre. «Evita esos aumentos bruscos de azúcar que nos dan sueño o hambre al poco tiempo de comer», señala la Lic. Chavez. Esto lo convierte en un aliado para personas con diabetes o quienes buscan mantener niveles de energía estables. 2. Corazón fuerte y músculos sanos La combinación es ganadora: los garbanzos aportan proteínas para la masa muscular y hierro para prevenir la anemia, mientras que el aceite de oliva suma grasas saludables que benefician directamente la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol «malo». 3. El sustituto inteligente ¿Manteca, mayonesa o mermelada? El hummus gana la pulseada nutricional. Al ser bajo en azúcares y grasas saturadas, es la alternativa ideal para snacks o desayunos. «Siempre es preferible la versión casera para controlar el sodio, pero si se compra hecho, hay que priorizar etiquetas con ingredientes naturales», advierte la especialista. 4. Oro puro para vegetarianos y celíacos Para quienes no consumen carne, el hummus es una fuente esencial de hierro (no hemo). Un tip experto de la Lic. Chavez: «Acompañarlo con fuentes de vitamina C (como unas gotas de limón o morrón) mejora notablemente la absorción del hierro». Además, al ser naturalmente libre de gluten, es el dip perfecto para celíacos (siempre verificando el logo sin TACC en versiones industriales). 5. Saciedad real A diferencia de otros snacks que «no llenan», el hummus genera una gran sensación de saciedad. Esto ayuda a controlar el peso corporal al evitar el picoteo constante. CONSEJOS PARA EL CONSUMO DIARIO Para incorporar el hummus de forma equilibrada, la Lic. Patricia Mariela Chavez sugiere: «Es un alimento fácil de preparar, accesible y muy noble. Incorporarlo es un paso sencillo hacia un hábito saludable que el cuerpo agradece rápidamente», concluye la especialista.