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El furor por Corea llega a las calles de Buenos Aires y gratis

La cultura coreana tendrá una nueva celebración en Buenos Aires. El próximo domingo 25 de octubre llega Hanguk Fest 2026, un festival que reunirá gastronomía, música, K-beauty, tradiciones y diferentes expresiones culturales de Corea en Parque Los Andes, en Chacarita (Av. Corrientes y Jorge Newbery). De 12 a 19 horas, el público podrá recorrer más de 50 stands, disfrutar de espectáculos y participar de distintas experiencias, con entrada libre y gratuita. El encuentro se realizará en un momento especial para los amantes de la cultura coreana en Argentina. Apenas un día antes, BTS, uno de los grupos de K-pop más reconocidos del mundo, habrá finalizado sus dos shows en su primera visita al país. Este hito pone a Corea en el centro de la agenda cultural y del entretenimiento, y coincide con una nueva oportunidad para descubrir otras expresiones del país asiático. El fenómeno forma parte de la Hallyu u «ola coreana», que en los últimos años trascendió las fronteras. El éxito global del K-pop y los K-dramas, junto con la creciente popularidad de la gastronomía, las películas y series, la cosmética y las tendencias de moda coreanas, convirtió a Corea en un referente cultural que también gana cada vez más seguidores en Argentina. En ese contexto, Hanguk Fest propone un recorrido por los sabores, las tendencias y las tradiciones coreanas,.El evento se realizará en el marco de Tecweek 2026, la iniciativa impulsada por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires que reúne propuestas vinculadas con la tecnología, la innovación y las industrias creativas. Del pollo frito al kimchi: un recorrido por los sabores La gastronomía será una de las grandes protagonistas de Hanguk Fest. Entre los más de 50 stands que tendrá el festival, una importante parte estará dedicada a la cocina coreana, con opciones gastronómicas desde $10.000 para probar platos tradicionales, comidas al paso, snacks, bebidas y productos típicos. Entre las opciones destacadas habrá pollo frito coreano, tteokbokki —pasteles de arroz que suelen servirse con salsa picante—, gimbap, una preparación de arroz y distintos ingredientes envueltos en alga, mandu (empanaditas coreanas) y kimchi, uno de los fermentados más representativos de la gastronomía del país. También se podrán probar los populares panchos coreanos, además de preparaciones como el bulgogi-deopbap, un plato de arroz con carne marinada, y el jeyuk-deopbap, que combina arroz con cerdo condimentado en una salsa picante. Las propuestas se completarán con helados coreanos, snacks y una variedad de bebidas típicas, en un recorrido que permitirá conocer tanto los clásicos de la cocina coreana como algunos de los productos que forman parte de su consumo cotidiano. Más que gastronomía: K-beauty, K-dramas, música y tradiciones coreanas Además de la oferta gastronómica, el festival contará con una feria de productos de belleza, merchandising y otros artículos vinculados con la cultura coreana. El K-beauty, una de las tendencias que impulsó la popularidad de la cosmética coreana en el mundo, tendrá su propio espacio de la mano de KoraSkinLab y Skinko y KoraSkinLab, mientras que Hyundai participará con una exhibición de vehículos. La programación incluirá además la participación de Gloria Lee, conocida como Filum, influencer especializada en cosmética coreana, y K-moda dará una charla especial sobre hanbok, los trajes tradicionales coreanos. Además, la creadora de contenido Luisina Delulu ofrecerá una charla para descubrir los K-dramas y entender qué serie o película coreana elegir según los gustos de cada espectador y en qué plataformas pueden verse. Durante toda la jornada, el escenario central ofrecerá una programación de espectáculos, música y actividades culturales. La apertura estará a cargo del Centro Cultural Coreano. Entre los espectáculos confirmados también se destaca la presentación de YoonKang Choi Company, con una propuesta de danzas tradicionales coreanas y abanicos. El recorrido incluirá además actividades participativas para acercarse a las costumbres y tradiciones del país. Entre las propuestas previstas se encuentran espacios de caligrafía coreana, escritura de nombres con pincel y elaboración de nudos tradicionales, impulsados por instituciones vinculadas con la enseñanza del idioma coreano en Argentina. Una celebración de la cultura coreana en Buenos AiresLa jornada contará además con la presencia del embajador de la República de Corea en Argentina, prevista para cerca del mediodía, como parte de una celebración que busca fortalecer el intercambio cultural y los vínculos entre ambas comunidades. Bajo el concepto de innovación, cultura y gastronomía, el festival busca acercar al público argentino distintas expresiones de Corea y generar un espacio de encuentro con una comunidad que forma parte de la diversidad cultural de Buenos Aires. «La cultura coreana está despertando cada vez más interés en Argentina y queremos aprovechar ese entusiasmo para mostrar todo lo que Corea tiene para ofrecer. Hanguk Fest es una invitación a descubrir sus sabores, sus tradiciones y sus expresiones más actuales, pero también a generar un encuentro entre la comunidad coreana y el público argentino», explica Andrés Chun, presidente de Hansang. El festival es organizado por la Asociación Civil de Coreanos en Argentina y Hansang, la Asociación Civil de Gastronómicos Coreanos en Argentina, y cuenta con el apoyo de la Embajada de la República de Corea en Argentina, el Centro Cultural Coreano y KOTRA (Agencia de Promoción del Comercio y la Inversión de Corea). * En caso de lluvia el evento se posterga para realizarse el 1º de noviembre.

Novedades, Sabores

50.000 piezas de sushi, 27 equipos y un campeón: los ganadores de la Sushi World Cup 2026

Con una convocatoria que rondó los 10.000 asistentes y una producción en vivo de más de 50.000 piezas de sushi, la primera edición de la Sushi World Cup 2026 se consolidó como uno de los eventos gastronómicos más impactantes y convocantes del año en la región.Durante toda la jornada, el Salón Ocre de La Rural se transformó en el epicentro del sushi latinoamericano: 27 equipos provenientes de distintos puntos de Argentina y la región compitieron en vivo frente a miles de personas, en un despliegue de técnica, precisión y creatividad. Sus creaciones fueron evaluadas por un jurado integrado por referentes de la gastronomía japonesa, chefs especializados, periodistas y expertos del sector. A través de un exigente sistema de evaluación en vivo —que puso a prueba variables como técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad— se definió a los ganadores de cada categoría y, finalmente, al gran campeón de la Sushi World Cup 2026. El certamen —organizado por Hanami & Co y Jump Agencia— no solo celebró la excelencia del sushi, sino que también posicionó a Buenos Aires como un nuevo polo de referencia para la cocina japonesa en Latinoamérica. GRANDES GANADORESTras una intensa jornada de competencia y evaluación a ciegas, el jurado definió a los mejores equipos en cada categoría: Campeón de la Sushi World Cup 2026 OTORO (Belgrano, Buenos Aires, Argentina) Ganadores de las Categorías Categoría NigiriIKA BARRA DE SUSHI (Nuñez, Buenos Aires, Argentina) Categoría UramakiHUARI NIKKEI (Buenos Aires, Argentina) Categoría HosomakiNAMIDA (Palermo, Buenos Aires, Argentina) Categoría TemakiKIMERA SUSHI (Palomar, Buenos Aires, Argentina) Categoría GunkanPIRANHA SUSHI (Buenos Aires, Argentina) Categoría Sushi CreativoZOMU SUSHI FUSION (Pacheco, Buenos Aires, Argentina) UN EVENTO SIN PRECEDENTES La Sushi World Cup no fue solo una competencia: fue un espectáculo gastronómico en vivo que combinó cultura, técnica y entretenimiento. A lo largo del día, los equipos elaboraron más de 50.000 piezas de sushi frente al público, en una coreografía precisa donde cada corte, cada armado y cada detalle formaron parte de una experiencia única.El evento también incluyó degustaciones, stands gastronómicos, activaciones culturales y propuestas vinculadas al universo japonés, consolidándose como un plan integral tanto para fanáticos del sushi como para el público general. UN JURADO DE REFERENCIALos platos fueron evaluados por un jurado de destacados referentes de la gastronomía:    • Edgar Kuda. Chef nikkei y referente de la cocina japonesa contemporánea en Argentina, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé.    • Alejandra Kano. Embajadora de la cocina japonesa sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou.    • Damian Shiizu. Referente de la cocina japonesa en Argentina y distinguido por la Guía Michelin durante dos años consecutivos, Omakase Uni.    • Cindy Higa. Chef Ejecutiva de la marca Osaka, con ascendencia japonesa, nacionalidad peruana.    • Rodoldo Reich. Periodista especializado en gastronomía con mas de 20 años de trayectoria.     • Brian Teper y Natasha Finkelsztain. Creadores de SALT, la plataforma gastronómica más influyente de Argentina. Los criterios de evaluación incluyeron técnica, sabor, presentación, creatividad y precisión, en un exigente proceso que puso en valor el oficio del sushi en todas sus dimensiones. APOYOS Y SPONSORSLa Sushi World Cup 2026 contó con el acompañamiento de marcas y aliados estratégicos que hicieron posible esta primera edición:    • Media Sponsor: El Gourmet    • Casa Japonesa (productos japoneses)    • Milkaut (proveedor de lácteos)    • San Cipriano (pesca blanca)    • Pelaia (trucha y langostinos)    • FreshCo (frutas y verduras)    • NBS Bazar Gastronómico    • Volf (vajilla oficial)    • KZ (consultoría gastronómica) PROYECCIÓN REGIONALCon esta primera edición, la Sushi World Cup inaugura una nueva plataforma para el desarrollo del sushi en Latinoamérica. El evento ya proyecta su próxima edición en 2027 en Lima, Perú, consolidando su crecimiento y posicionándose como una cita clave en el calendario gastronómico regional.

Curiosidades, Lugares, Sabores

Día de la Felicidad: por qué el sushi se convirtió en uno de los gustos favoritos de los argentinos

Cada semana se realizan más de 30.000 pedidos de sushi en Argentina, según datos de la plataforma Rappi. Lo que hace algunas décadas era un plato exótico reservado para ocasiones especiales hoy forma parte de la rutina gastronómica de miles de personas, que lo eligen para compartir, celebrar o simplemente darse un gusto al final del día. En el marco del Día Internacional de la Felicidad (20 de marzo), Fabric propone reflexionar sobre el vínculo entre la gastronomía asiática y el bienestar cotidiano. En una cultura donde la comida siempre fue una forma de encuentro, el sushi encontró su lugar como un gusto frecuente: un plan para el viernes a la noche, una cena con amigos o un momento propio después de un día intenso. La expansión del sushi en Argentina es una de las transformaciones gastronómicas más notorias de las últimas décadas. Desde los primeros restaurantes japoneses que abrieron en Buenos Aires en los años ’70 —cuando apenas existían un par de locales en la ciudad— hasta hoy, la oferta creció de manera sostenida. Según datos de la asociación civil Club Gastro Japo, actualmente existen más de 800 opciones entre restaurantes, locales de take away y servicios de delivery especializados en sushi en todo el país. “Hace algunos años el sushi era una salida especial. Hoy es un gusto cotidiano. Vemos muchos pedidos que llegan al final del día, como una forma de regalarse un momento propio o compartir algo rico con amigos o familia”, señala Maximiliano Pellegrino, gerente general de Grupo Fabric. En línea con esta evolución, Fabric también incorpora nuevas tendencias gastronómicas dentro de su propuesta. El menú suma combinaciones con ingredientes como pistacchio —uno de los sabores que ganó protagonismo en la cocina internacional— junto con variedades de pescado como atún rojo y trucha, que amplían la experiencia del sushi tradicional. Por qué el sushi se asocia con momentos de felicidad Más allá del gusto, diferentes características del sushi pueden explicar por qué este plato suele vincularse con experiencias de disfrute y bienestar. Nutrientes presentes en sus ingredientes Varios componentes habituales del sushi contienen compuestos asociados con neurotransmisores relacionados con el estado de ánimo. Los pescados grasos, como el salmón o el atún, aportan omega-3, un ácido graso vinculado con el buen funcionamiento del cerebro y estudiado por su relación con un menor riesgo de depresión. El arroz, base de la mayoría de las piezas, es un carbohidrato que puede favorecer la producción de serotonina, neurotransmisor asociado con la sensación de calma y satisfacción. Por su parte, el alga nori contiene minerales como yodo y pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, que participan en procesos vinculados con el metabolismo cerebral. Una combinación de sabores que estimula el placer El sushi reúne distintas sensaciones que el cerebro percibe como gratificantes: la presencia de umami —propio del pescado y la salsa de soja—, texturas suaves y frescas, y el contraste de temperatura y acidez generado por el vinagre del arroz. Esta combinación puede activar circuitos de recompensa asociados con la liberación de dopamina, neurotransmisor vinculado con la sensación de placer. Una experiencia sensorial y social El contexto en el que se consume también influye en la percepción de bienestar. El sushi suele compartirse en grupo, se presenta con un cuidado estético particular y se consume en piezas pequeñas, lo que transforma la comida en una experiencia más pausada y social. Los rolls recomendados de Fabric para celebrar el Día de la Felicidad: Pistacchio NikkeiTrucha, queso de pistacho y toffee de pistacho. Fabric SalmónSalmón, palta y queso crema, envuelto en arroz y rebozado en panko por fuera.  Tuna AjicaAtún, palta, ají amarillo y huevas. TropicalSalmón y queso crema, envuelto en mango, con salsa de maracuyá y batata frita.

Bebidas, Lugares, Mesa para 4, Novedades, Sabores

Mesa para cuatro en Yatai Yatoi

Para los amantes de la cocina asiática les traigo hoy nuestra experiencia en Yatai Yatoi en su local de Palermo. Este local de comida asiática, fiel a su esencia de reinterpretar el street food ya se te va metiendo por los ojos apenas vas legando a la esquina de Costa Rica y Ángel Carranza, donde la escena comienza a adentrarnos y a situarnos en China. Una ambientación increíble, que te atrapa por donde la mires. En cada detalle está la cultura china. Desde pequeños azulejos con forma de pieza del popular juego de Mahjong hasta imponentes carteles luminosos y figuras de tigres, dragones y osos panda. Pero vamos a lo que nos trae aquí que es la comida. Hace muy poquito presentaron una nueva serie de platos que buscan profundizar el sentido original de esta cocina. El punto de partida fue volver a las cocinas que dan origen a sus platos. La idea es entender la comida asiática como un sistema de capas donde conviven distintos registros de sabores y texturas. Es aquí donde decidimos visitar Yatai Yatoi, con la idea de hacer un recorrido por los sabores del Sudeste asiático a China, Japón e India. En este sentido nuestro recorrido comenzó con la elección de bebidas (en mi caso una cerveza de origen chino, para variar. La Tsingao IPA que recomiendo fuertemente). En cuanto a la comida pedimos 4 entradas: unos los Dumplings de Ternera, (rellenos con berenjena ahumada, cocidos al vapor y acompañados de salsa de verdeo confitado y ostra) que para algunos resultó un poco picante pero para mi tenía el picor justo, los Dumplings de Langostino, (con ciboulette y chiles, servidos con una salsa de sabor concentrado) que estaban muy bien, pero quizás sugiero ir por otras opciones, Langostinos crujientes en masa philo (con salsa de mandarina) que tenían una crocantes y un sabor muy particular. La salsa acompaña muy bien, pero si pediste también las Fish Balls juga con esa salsita también. Y como cuarto plato las Fish Balls (de pesca blanca y curry verde), una de las preparaciones más representativas del street food asiático. Como platos principales elegimos: una de las dos versiones de Fried Rice, la que es con pollo y huevo a baja temperatura (que la mezclas y va como piña), el Cerdo laqueado con cinco especias, servido en pan bao que, según nos dicen, está “pensado para comer con la mano sin perder identidad” y que es realmente muy rico. Además, pedimos el Ramen, conShio ramen, fideos, huevo, pollo, naruto, nori, shitake y verdeo, que para mí estaba excelente y es super llenador y YATAI Sushi de Langostino, palta y pepino, envuelto en trucha (10 piezas). Para el postre fuimos por las dos opciones que hay disponibles, pero estábamos tan llenos que decidimos compartirlos entre los cuatro. El Taitaki (Waffle relleno de helado de americana, caramelo de miso, salsa de chocolate, furikake de almendras y nueces) y el KURO ROLL (Roll de cacao negro, relleno de mousse de dulce de leche, acompañado de un dip de salsa de dulce de leche). Ambos muy buenos. Resultado

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Fabric presenta el Ciclo Omakase de 12 pasos durante el verano

En verano, Fabric pone la primera fila en manos de Fabián Masuda. Corte a la vista, producto fresco del día y un omakase de 12 pasos definido por la pesca diaria toman la chef table del restaurante en un formato íntimo y de cupos mínimos. El Ciclo Omakase propone una secuencia precisa, construida en tiempo real, donde cada pieza se elabora frente al comensal y el ritmo lo marca el itamae. Enero se sirve así: técnica japonesa, atención al detalle y seis lugares por turno. Durante todo el mes, el chef Fabián Masuda ocupa la chef table de Fabric para ofrecer un menú de 12 pasos que se ajusta a la disponibilidad del producto del día. El recorrido se construye como una sucesión exacta de preparaciones, donde cada paso responde al pulso del chef y a la calidad de la materia prima. Cortes precisos, marinados sutiles y técnicas que respetan la raíz japonesa se combinan con guiños contemporáneos propios de la impronta Fabric. Entre los destacados del menú aparecen ingredientes como: pulpo, atún, trucha, pesca blanca y pesca azul intervenida, además de calamar y langostinos, trabajados con foco en el producto y mínima intervención. El formato permite observar de cerca el proceso de selección, corte y armado de cada paso, y genera un intercambio directo entre Masuda y los seis comensales que ocupan la primera fila en cada turno, reforzando el carácter cercano y técnico de la propuesta. La experiencia se completa con maridajes a cargo de Bodega Rutini, diseñados para acompañar el desarrollo del menú, y una opción de coctelería pensada para acompañar cada preparación sin desviar el perfil del ingrediente principal. Con cupos limitados a solo seis personas por turno, el Ciclo Masuda se podrá disfrutar en dos espacios de Fabric: Fabric Nikkei | Palermo Hollywood: MEDIODÍA — 12/01, 19/01 y 26/01 12.30hs y 14 hs NOCHE — 16/01 y 23/01 20 y 22hs Fabric Dragón Blanco | Costanera: NOCHE — 14/01 y 21/01 Turnos: 20.00hs y 22.00 hs El valor del omakase es de $70.000 por persona, con el 25% de descuento abonando con Santander Select y se podrán realizar las reservas a través de Woki, perfiles exclusivos para cada site: Fabric Nikkei Palermo: https://wokiapp.com/reservas/fabric-nikkei-palermo-omakase Dragón Blanco https://wokiapp.com/reservas/fabric-dragon-blanco-omakase// 

Lugares, Novedades, Sabores

Casa Fabric: el hotspot foodie de Pinamar Norte

Con un diseño inspirado en entornos tropicales de Centroamérica y la costa mediterránea, CASA FABRIC vuelve este verano a Pinamar dentro del parador Mama Beach. Un plan ideal en un ambiente que combina la mejor cocina nikkei con toques costeros, djs sunsets y la mejor coctelería de autor.  “CASA FABRIC se posiciona como una experiencia para los amantes de la buena gastronomía, el diseño y la naturaleza. Cada detalle está pensado para disfrutar de un día de playa hasta el anochecer, en un universo exclusivo donde conviven la elegancia y el relax con armonía”, destaca Máximo Pellegrino, gerente general de Grupo Fabric. Un refugio exclusivo  Para quienes se acerquen a CASA FABRIC, cada rincón está diseñado como una experiencia sensorial. El exterior del lugar combina amplitud y confort: un deck frente al mar con pérgolas, hamacas y camastros, que permiten disfrutar de la brisa y los atardeceres, además de la barra exterior con parrilla y coctelería de autor, ideal para encuentros informales y momentos de relax.  El salón interior está concebido como un refugio relajado y con onda, con materiales como fibras naturales, maderas claras y textiles suaves, que aportan calidez y armonía al ambiente. La barra interior de tragos se integra al salón, generando un espacio dinámico que conecta la propuesta gastronómica con la coctelería y facilita la interacción entre los visitantes.  Con capacidad para 60 personas en el salón interior, 80 en el sector exterior y hasta 200 invitados en formato de eventos, el espacio está pensado para grupos de amigos o parejas que quieran disfrutar de un verano con estilo, música y el mejor sushi A su vez, durante la temporada, CASA FABRIC se impone como un espacio de lifestyle con actividades para todos los gustos: clases de yoga y fitness, sunsets con DJ set y degustaciones de vinos y espumantes, música en vivo y actividades de bienestar. Estos eventos transforman el lugar en un escenario ideal para disfrutar del verano, la playa y la gastronomía en un mismo espacio. Datos a tener en cuenta: La temporada de CASA FABRIC arrancó el 10 de octubre, todos los viernes, sábados, domingos y feriados, en dos turnos: de 12 a 16 hs y de 19 a 00 hs. A partir del 1° de diciembre, el espacio abrirá sus puertas todos los días de 12 a 00 hs, extendiendo su horario desde el 20 de diciembre, cuando funcionará de 9 a 00 hs de manera ininterrumpida. Además, la noche del 24 de diciembre, víspera de Navidad permanecerá cerrado, mientras que el 31 de diciembre será escenario de una cena de Año Nuevo exclusiva. En los meses de enero y febrero, CASA FABRIC mantendrá su horario extendido, abierto todos los días de 9 a 00 hs.. Dirección: Avenida del Olimpo y playa, 7176 Pinamar, Provincia de Buenos Aires. Menú: carta.fabricsushi.com Además, se pueden disfrutar la carta nikkei en otras exclusivas locaciones de la costa argentina:

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Fabric presentó nuevos platos con acento en la técnica japonesa y creatividad Nikkei

El nuevo rumbo de Fabric está centrado en la selección y cuidado del producto, con especial atención al origen, la manipulación y la frescura. La marca, siempre atenta a las tendencias mundiales, incorporó al chef Fabián Masuda para  perfeccionar los  procesos, y métodos de trabajo. “Fabric es una compañía muy grande, con mucha producción y mucho personal, entonces el trabajo que estamos haciendo es minucioso. Son equipos de trabajo virtuosos, en el que cada uno coopere desde su expertise”, comenta Masuda, chef ejecutivo de Fabric.  Como parte de este proceso, Masuda elevó los protocolos de manejo de pescados y mariscos, desde la cadena de frío hasta el fileteado. Este replanteo busca profundizar la raíz japonesa en cada preparación, sin perder la identidad nikkei que caracteriza a Fabric desde sus inicios.  Nuevos platos: una carta que dialoga entre tradición, tendencias e identidad local El resultado de esta evolución es una línea de sabores que expresan una mirada contemporánea sobre el sushi y que reinterpretan clásicos de la marca. Entre las nuevas creaciones se destacan el Tiradito Tuna Truffle, los rolls Pistacchio Nikkei y dos nuevos nigiris: Tuna Jalapeño que combina atún con ponzu trufado y Tuna Ajica, elaborado con atún, ají amarillo y huevas. En todas las piezas, ingredientes como el atún rojo, las huevas de trucha o la ponzu trufada se integran en preparaciones que actualizan la propuesta de la marca. “El proceso de inducción del atún rojo dentro de la marca fue una oportunidad ideal para capacitar al personal en la manipulación de la pesca en general. Es un trabajo que requiere mucho criterio y dedicación. Implica un cuidado de la cadena de frío, las técnicas de guardado y procesamiento y también el fileteado. Esos cuidados se trasladan a otros pescados como la trucha, la pesca blanca y el salmón (minimizando su uso por temas ambientales), y también a los mariscos (langostino, vieiras y pulpo, etc.)”, explica Masuda. La propuesta cruza técnica, innovación y sabor, manteniendo la estética limpia y detallista que define a Fabric. El rol de Fabián Masuda en la nueva etapa Para acompañar este proceso de evolución, Fabián Masuda, referente de la cocina japonesa contemporánea y pionero del omakase en Buenos Aires, es quien lidera la técnica de los equipos, la formación de los sushimen y la creación de nuevas recetas que integran su visión —una cocina que combina rigor japonés y sensibilidad local. Su trabajo se centra en fortalecer la técnica en todas las barras, optimizar los procesos de calidad, revisar y actualizar los platos emblemáticos de la marca y, al mismo tiempo, impulsar el desarrollo de nuevas piezas que expresan una identidad japonesa contemporánea. Sobre Fabián Masuda: Hijo de padres japoneses, Masuda se formó desde temprano en el respeto por el trabajo artesanal y la cocina como un acto de dedicación. Su carrera profesional comenzó bajo la guía de Kouzo y Chie Kitayama, al año siguiente, en el mítico restaurante Irifune, donde se volcó por completo en la elaboración del sushi. Durante cinco años (2004–2009) trabajó junto a Juan Matsuoka y Takeshi Shimada, quienes lo iniciaron en la técnica del corte, la preparación del arroz y el cuidado del producto. En 2009 dio un nuevo paso al integrarse al equipo de Club M Buenos Aires donde, bajo la tutela de Ken y Damián Shiizu, profundizó en la fusión nikkei. Esa etapa, además, marcó el inicio de una relación clave: la que sostuvo durante más de una década con Roberto Costa, empresario gastronómico y dueño de Pop Art Music. Juntos desarrollaron proyectos que dejaron una marca en la escena porteña y patagónica: Club M Omakase, Bar du Marché, M Palermo, M Salumeria, M Street, M Poke, Tinto Bistró en Villa La Angostura y, más recientemente, Nika Club Omakase.

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Celebrar la infancia con ¿sushi? El menú especial para disfrutar en familia

El Día del Niño es una oportunidad para compartir momentos y crear recuerdos en familia. Más allá de los regalos, cada vez más familias eligen experiencias diferentes: una comida especial, una salida distinta o un momento que quede grabado en la memoria. En ese sentido, Fabric Sushi propone celebrar con un menú pensado para que los más chicos también disfruten de la experiencia gastronómica. Sushi para toda la familia: Fabric Chill & Childs Disponible en todos los locales, el Menú Kids de Fabric Sushi busca que la experiencia de comer un buen sushi, no sea exclusivamente para los adultos. Por eso, para acercar a los más pequeños al mundo del sushi, propone opciones adaptadas a su paladar y elaboradas con ingredientes de calidad. La propuesta incluye: Una experiencia colorida, equilibrada y variada, con sabores suaves, sin alga ni sésamo, ideal para chicos que disfrutan de platos delicados o que quieren iniciarse en el mundo del sushi.