Fratelli Branca, la histórica compañía de bebidas que está celebrando sus 180 años, presenta Accademia Branca, la primera plataforma de formación virtual en coctelería, abierta al público y con un claro propósito: formar nuevos talentos para que se conviertan en protagonistas de la coctelería en toda Latinoamérica.
La iniciativa, desarrollada con el aval académico de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), y el acompañamiento de Fundación Pescar, ofrece un curso de libre acceso orientado a tanto a personas que buscan dar sus primeros pasos en el rubro de la gastronomía y el universo de la coctelería profesional, como también a aquellos que quieran profundizar sus conocimientos.
La plataforma de coctelería que apuesta a la inclusión y la inserción laboral
«Accademia Branca nace como parte de nuestro compromiso con la educación, la empleabilidad y el fortalecimiento de la industria gastronómica», afirma Carolina del Hoyo, Directora Regional de Marketing de Fratelli Branca. «En Branca reconocemos el enorme valor cultural, económico y humano que representa el mundo de la coctelería, y queremos ser parte activa en la formación de nuevas generaciones de profesionales», agrega.
Este lanzamiento se enmarca en un año especial para Fratelli Branca, que celebra los 180 años de Fernet Branca en el mundo, un ícono de coraje, coherencia, resiliencia y autenticidad que acompañó a generaciones de consumidores argentinos. Desde su creación en Milán en 1845 hasta convertirse en parte del ADN cultural del país, la marca se mantuvo fiel a su fórmula original y a sus valores, atravesando guerras, crisis económicas y cambios de época. Hoy, ese mismo espíritu de coraje y compromiso que sostuvo a Fernet Branca durante casi dos siglos se proyecta en iniciativas como Accademia Branca, orientadas a fortalecer la industria gastronómica y abrir nuevas oportunidades de inclusión laboral en toda Latinoamérica.
Propuesta académica
Actualmente, Accademia Branca ofrece dos niveles de formación diseñados para acompañar tanto a quienes se inician en el oficio como a aquellos que ya cuentan con experiencia previa.
- El Nivel 1, de formación inicial, está pensado para personas que comienzan su recorrido en el mundo de la coctelería y la gastronomía. Consiste en 12 clases on demand dictadas por los Brand Ambassadors de Branca (Martín Olivera y Juan Luciani) y docentes de UADE, que abordan temáticas como la historia de la coctelería, técnicas básicas, mixología, hospitalidad, consumo responsable, café e infusiones.
- El Nivel 2, de formación intermedia, está orientado a bartenders con conocimientos previos y experiencia en el rubro. Propone 8 clases a cargo de referentes de la industria y especialistas en áreas específicas como fermentados, clarificados, barismo, maridaje y gestión del bar como negocio. Entre los expertos convocados se destacan Lucas Rochstild, Adriano Marcelino, Verónica Bruno, Machi Martínez, Lucas Dávalos, Agustina Román, Alex Mezquita y Eduardo Kastika.
Ambos niveles incluyen instancias de evaluación que permiten al participante avanzar en su recorrido formativo. La propuesta se completará en 2026 con un Nivel 3, de formación avanzada, que actualmente se encuentra en desarrollo.
Alianzas estratégicas que potencian el impacto
El proyecto cuenta con el aval académico de UADE, cuyo cuerpo docente colabora activamente en los contenidos, masterclasses y certificaciones. Además, se desarrollan actividades conjuntas como prácticas profesionales, visitas a la destilería de FBD y experiencias formativas integradas guiadas por los embajadores de las marcas de la compañía, enfocadas en los alumnos de las carreras de gastronomía, marketing y enología.
Fundación Pescar, por su parte, se suma con un objetivo claro: brindar a su comunidad una herramienta de capacitación accesible y de calidad, alineado a sus programas de inserción laboral y formación práctica. En ese marco, trabaja junto a Fratelli Branca en un programa de prácticas profesionales para los egresados con mejores promedios, facilitando su conexión con potenciales empleadores del ecosistema gastronómico.
Inscripciones abiertas
Es así que Accademia Branca se presenta como una herramienta concreta de inclusión social, que busca profesionalizar el oficio del bartender, promover el consumo responsable y fortalecer la industria desde la base: el conocimiento.
«Creemos que la formación puede ser una verdadera herramienta de transformación, porque detrás de cada cóctel, hay una historia, una vocación y una oportunidad. Queremos que más personas descubran en la coctelería una posibilidad de crecimiento y salida laboral. Accademia Branca es un puente hacia eso.», cierra Del Hoyo.
Las inscripciones ya están abiertas en http://www.accademiabranca.ar