Brindar con espumosos sigue siendo uno de los rituales más elegidos de fin de año. En ese contexto, Bodega Cruzat -la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo método tradicional- recomienda dos etiquetas pensadas para acompañar momentos especiales: Cruzat Single Vineyard Finca La Dama y Cruzat Millésime 2018, ambas reconocidas recientemente por el crítico Tim Atkin con 94 y 95 puntos, respectivamente.
Con 21 años de trayectoria, Cruzat se consolidó como referente en la producción de burbujas argentinas elaboradas bajo el método champenoise, combinando tradición, precisión técnica y una profunda búsqueda de calidad.
“Cruzat nació para demostrar que Argentina podía elaborar espumosos de estándar internacional, y esa sigue siendo nuestra hoja de ruta”, señala Tomás Cruzat, director ejecutivo de Bodega Cruzat junto a Sergio Barros.
Desde sus inicios, la bodega apostó a una filosofía centrada exclusivamente en el método tradicional: cada botella realiza su segunda fermentación y crianza en la misma botella en la que llegará al consumidor. Este proceso, que puede extenderse por años, es el que define la fineza de la burbuja, la complejidad aromática y la textura cremosa características de la casa.
El 80% de los espumosos de Cruzat se comercializan en todo el territorio argentino y el 20% restante se destina a 15 países diferentes en todo el mundo.
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LOS ELEGIDOS DE CRUZAT PARA LAS FIESTAS
CRUZAT SINGLE VINEYARD FINCA LA DAMA
Single Vineyard Finca La Dama es un espumoso 100% Chardonnay proveniente de un viñedo plantado sobre el lecho de un antiguo brazo del río Tunuyán. Este origen singular, con suelos calcáreos y de baja productividad, aporta una identidad marcada: frescura, mineralidad y elegancia natural.
Elaborado bajo el método tradicional, tiene 24 meses de crianza sobre levaduras, lo que realza su fineza y le otorga notas sutiles de brioche sin perder tensión ni vivacidad. En copa se presenta vibrante y delicado, con aromas cítricos, vainilla y un fondo mineral elegante; en boca es limpio, complejo y equilibrado, ideal para aperitivos o platos festivos donde se destaque la frescura.
Corte: 100% Chardonnay
Viñedo: Finca La Dama, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco
Crianza: 24 meses sobre levaduras (método tradicional)
Maridaje: aperitivos, pescados, sushi, vegetales grillados
Categoría: Extra Brut
Precio sugerido: $41.100 (con estuche) | Magnum: $76.400 (con estuche)
CRUZAT MILLÉSIME 2018
El Millésime 2018 es el espumoso ícono de Cruzat y se elabora únicamente en añadas excepcionales. Es un 100% Pinot Noir de IG Gualtallary, un terroir que en 2018 ofreció rendimientos muy bajos, excelente sanidad y una madurez precisa, dando lugar a un vino base de gran intensidad aromática y acidez perfecta.
Su elaboración incluye 72 meses sobre levaduras, una crianza prolongada que aporta capas de complejidad, textura cremosa y una elegancia notable. Los aromas combinan frutos negros, aceitunas, frutos secos y notas lácticas; en boca es profundo, persistente y equilibrado, ideal para celebraciones especiales o para regalar a amantes de la alta gama.
Corte: 100% Pinot Noir
Viñedo: IG Gualtallary, Valle de Uco
Crianza: 72 meses sobre levaduras (método tradicional)
Maridaje: solo o con pescados grasos, cocina de fuegos, manteca y hierbas.
Categoría: Brut Nature
Precio sugerido: $88.200 (con estuche)